双孢蘑菇设施栽培实用技术/食用菌栽培技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈青君 编

图书标签:

• 双孢蘑菇
• 设施栽培
• 食用菌
• 栽培技术
• 农业技术
• 蘑菇种植
• 实用技术
• 菌类
• 农业
• 种植技术

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 中国农业大学

ISBN：9787565512131

商品编码：10177868971

开本：32

出版时间：2015-04-01

基本信息

• 商品名称：双孢蘑菇设施栽培实用技术/食用菌栽培技术丛书
• 作者：编者:陈青君//魏金康
• 定价：15
• 出版社：中国农业大学
• ISBN号：9787565512131

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-04-01
• 印刷时间：2015-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：162
• 字数：107千字

编辑推荐语

荷兰一直是世界双孢蘑菇种植技术及种植设备的开创者和***，欧美的双孢蘑菇生产技术已经非常成熟。由于东西方文化、理念和经济发展水平的差异，中国从西方引进先进的双孢蘑菇菌种、技术和设备时，如何求同存异，洋为中用，消化和吸收西方双孢蘑菇产业先进的理念、成熟的经验是我国双孢蘑菇产业面临的首要问题。由于国内双孢蘑菇工厂化栽培历史较短，其栽培的模式还在不断地完善之中，陈青君、魏金康主编的《双孢蘑菇设施栽培实用技术》是近几年国内生产的一些实践和总结，不当之处敬请批评指正。

内容提要

陈青君、魏金康主编的《双孢蘑菇设施栽培实用 技术》内容包括双孢蘑菇的概述、生物学特性、培养 料堆制与发酵技术、覆土、菌种、农业式顺季节栽培 、工厂化栽培、采收和主要病虫害防控。其中重点讲 述了国内隧道发酵技术进展和工厂化双孢蘑菇菇房管 理技术。书中采用的图片*大多数来自作者近几年的 实际科研和实践。本书突出技术的实用和实践操作， 尽量反映双孢蘑菇近两年的*新成果和技术，适于基 层生产领域的技术人员、管理人员和高等院校师生参 考阅读。
    

目录

**章 概述
一、概念
二、国内外双孢蘑菇产业发展现状
第二章 生物学特性
一、形态特征和生长条件
二、培养料的营养和要求
三、培养料堆制原理
第三章 培养料堆制与发酵技术
一、人工堆肥技术
二、隧道发酵技术
三、培养料隧道发酵工艺和流程
第四章 覆土
一、覆土的作用
二、覆土材料的理化性状
三、覆土材料的种类
四、覆土调制及消毒
第五章 菌种
一、菌种常识
一、品种类型及主要品种特性
二、菌种制作方法及国内外菌种制作单位情况简介
四、菌种质量的鉴别
五、菌种的保藏及运输
六、制种还是买种？
第六章 农业式顺季节栽培
一、栽培季节选择
一、播种及菌丝培养管理
二、覆土
四、出菇期管理及采收
五、冬季管理
六、春季管理
第七章 工厂化栽培
一、工厂化地址选择及平面布置
一、工厂化栽培设施和设备
二、工厂化栽培双孢蘑菇菇房的设计要点
四、工厂化栽培技术
五、工厂化生产注意问题
第八章 采收
一、分级
一、采收方法
二、采收系统
四、采收后贮藏和运输
第九章 主要病虫害防控
一、主要病害及其防控
二、虫害及其防治
参考文献

《香菇高效栽培问答》 概述 《香菇高效栽培问答》是一本为广大香菇种植爱好者和从业者量身打造的实用技术指南。本书以问答的形式，深入浅出地解答了香菇栽培过程中可能遇到的各种问题，涵盖了从菌种选择、栽培基质配方、灭菌消毒、接种培养、出菇管理到病虫害防治、采收加工等全方位的内容。本书旨在帮助读者掌握科学、高效的香菇栽培技术，提高产量和品质，增加经济效益。 本书特色 1. 问答形式，直击痛点： 本书摒弃了传统教材的繁琐理论，直接聚焦于实际生产中农民最关心、最容易遇到的问题。通过“为什么”和“怎么办”，快速有效地解决生产难题。 2. 内容全面，覆盖全程： 从最基础的菌种选育，到复杂的出菇调控，再到最后的病虫害防治和采收加工，本书几乎涵盖了香菇栽培的每一个环节，为读者提供一站式解决方案。 3. 技术实用，操作性强： 本书的技术要点和操作步骤都经过反复实践检验，具有很强的可操作性。无论是初学者还是有一定经验的种植户，都能从中找到适合自己的技术方法。 4. 图文并茂，易于理解： 书中配有大量精美的图片和示意图，直观地展示了各种操作过程和可能出现的问题，让读者更容易理解和掌握技术要点。 5. 语言通俗，易于接受： 本书语言力求简洁明了，通俗易懂，避免使用过于专业的术语，让广大农民朋友能够轻松阅读和应用。 内容详解 第一篇：基础知识与菌种选择 香菇的生物学特性： 详细介绍了香菇的生长发育规律、对环境条件的要求（温度、湿度、光照、通风等），为科学栽培奠定理论基础。 优质菌种的来源与鉴别： 如何选择抗病力强、产量高、适应性好的优良香菇菌种？书中会详细介绍不同品种的特点，以及如何从信誉良好的菌种场选购，并指导读者进行简单的菌种优劣鉴别。 菌种退化与复壮： 阐述了菌种退化的原因，以及常用的复壮技术，如提纯复壮、单核复壮等，确保菌种的活力和生产性能。 家庭制种与规模化制种： 为不同规模的种植者提供指导，从简单的家庭小型制种方法，到规模化生产所需的设备和技术要求。 第二篇：栽培基质的配制与灭菌 常用栽培基质的种类与特性： 详细分析了木屑、秸秆、麸皮、米糠等常用栽培基质的营养成分、理化性质及其对香菇生长的影响。 科学配方，提高产量： 针对不同的栽培方式（袋栽、段木栽培），提供了多种优化配方，指导读者根据当地的物料资源，合理搭配，既能满足香菇生长所需，又能降低生产成本。例如，会详细说明不同配料的比例、添加物的选择（石膏、碳酸钙等）。 灭菌技术的选择与操作： 深入讲解了高温灭菌（常压灭菌、高压灭菌）和常温灭菌（化学灭菌）的原理、方法、设备选择和操作要点。强调彻底的灭菌是防止杂菌污染、保证产量和品质的关键。会具体指导如何检查灭菌效果。 辅料的准备与处理： 包括如何选择和处理覆料、盖料等辅助材料，以及它们在出菇过程中的作用。 第三篇：接种与菌丝培养 接种前的准备工作： 详细介绍了接种室（或接种区）的消毒、工具的清洁与灭菌、操作人员的卫生要求等，强调无菌操作的重要性。 不同接种方式的操作技巧： 包括在培养基中的点种、混料接种、代料栽培的液体菌种接种等，并指导如何根据菌种形态和培养基类型选择最合适的方法。 菌丝生长期的温度、湿度与通风管理： 详细阐述了菌丝生长不同阶段的适宜环境参数，以及如何通过调控温湿度、加强通风来促进菌丝健壮生长，抑制杂菌滋生。 菌丝培养过程中的常见问题及防治： 如菌丝生长缓慢、变色、长霉等，并提供相应的解决方案。 第四篇：出菇管理与环境调控 转潮与转潮前的准备： 如何判断菌袋（或段木）菌丝长满，以及转潮前的管理要点，如催蕾、脱袋（或脱套）等。 出菇环境的优化： 详细指导如何通过调控菇房的温度、湿度、光照强度和通风换气，为香菇出菇创造最佳条件。例如，不同出菇阶段对湿度的具体要求，以及如何使用喷雾、加湿器等设备。 出菇过程中的常见问题及对策： 如菇蕾畸形、子实体生长缓慢、菇盖开裂、菇柄弯曲等，并分析原因，给出针对性的解决方案。 水分管理： 强调合理供给水分对子实体膨大和品质的重要性，指导如何通过喷水、淋水等方式补充水分，避免过干或过湿。 通风换气： 讲解通风对排出二氧化碳、补充氧气、调节温湿度的重要性，并指导如何根据菇体生长情况进行适时适量的通风。 第五篇：病虫害防治与采收加工 香菇常见病害的识别与防治： 详细介绍了绿霉病、菇蚊、菇蝇、螨虫等常见病虫害的发生规律、症状和危害，并提供生物防治、物理防治和化学防治等多种绿色环保的防治方法。书中会重点强调预防为主、综合防治的理念。 农药的合理使用： 指导读者如何正确选择、安全使用农药，以及采收前多久停止用药，确保食用安全。 采收的时机与方法： 如何判断香菇的最佳采收时机（菇盖边缘的内卷程度、菌褶的发育情况等），以及正确的采摘方法，避免损伤子实体和菌丝。 采后处理与加工： 包括鲜菇的预处理（清洁、分级）、干燥（自然干燥、烘干）、包装和贮藏等技术，以及香菇深加工（香菇粉、香菇酱等）的基本方法。 第六篇：栽培效益分析与市场拓展 成本核算与效益分析： 指导读者如何准确核算生产成本，并进行科学的效益分析，为进一步的规模化生产提供参考。 市场信息与销售渠道： 分析当前香菇的市场行情，介绍常见的销售渠道（农贸市场、超市、电商平台等），并提供一些拓展市场的建议。 品牌建设与产品质量提升： 强调提升产品品质和品牌意识对于提高市场竞争力的重要性。 总结 《香菇高效栽培问答》是一本集理论性、技术性和指导性于一体的实用技术书籍。它以解决实际问题为导向，以科学、高效、环保为原则，为广大香菇种植者提供了一整套完善的技术指导。通过阅读本书，种植者不仅能掌握从选种到采收的各个环节的关键技术，还能有效规避生产风险，提高产量和品质，实现增产增收。本书将成为您在香菇栽培道路上的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这套丛书在信息密度上简直是下足了血本，光是平菇的栽培技术就占据了相当大的篇幅，而且角度非常刁钻，完全不是市面上那些泛泛而谈的指南能比的。我尤其欣赏作者对“环境胁迫优化”这一理论的阐述，他们不仅仅告诉你“要通风”，而是深入分析了不同通风速率对平菇菌丝生长和子实体分化的具体影响，甚至引用了国内几家科研机构的对比实验数据。这对我这种追求极致产量的种植户来说，简直是如获至宝。我记得以前看其他资料，都是说什么“高碳氧比”，但这本技术书里清晰地给出了不同培养阶段的CO2浓度阈值，甚至连如何通过调整棚室结构来自然调节气流都有详细的设计图纸。我根据书里的建议调整了我的出菇室，效果立竿见影，菇耳变得更肥厚，而且出菇周期明显缩短了，这绝对是真金白银的干货，不是那种“你好我好大家好”的空话。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，刚翻开这本书时，我对那些关于某些稀有菌种（比如猴头菇或一些药用菌）的章节感到有些畏惧，感觉那是给专业研究人员准备的。但出乎意料的是，即便是这些“高精尖”的内容，作者也用一种极其清晰的层级结构进行了梳理。他们不是简单地罗列条件，而是构建了一个决策树模型：如果你在XX环境下，并且目标是YY产量，那么你应该选择A培养基配方和B灭菌时间。这种将复杂技术模块化、流程化的处理方式，极大地降低了学习门槛。我虽然还没能力去复刻那些最复杂的药用菌栽培流程，但光是学习其背后的逻辑和系统化的思维方式，对我日常管理现有的几种常见菇类都有极大的助益。这本书的价值在于，它提供了一个完整的技术框架，让你知道未来可以向哪个方向深入钻研，而不是仅仅满足于眼前的收成。

评分☆☆☆☆☆

相比于那些教你如何“种出来”的书，这套丛书更注重的是“管理和提升效益”的哲学。我深有感触的是关于金针菇和杏鲍菇的规模化生产章节。作者显然对现代农业的供应链和成本核算非常熟悉。书中有一个关于自动化接种系统的介绍，虽然我目前还用不上那么高端的设备，但它所体现的对效率和标准化的追求，让我反思了自己的手工操作流程中存在的巨大浪费。更令人称奇的是，他们对废弃菌棒的资源化利用也做了深入的探讨，包括如何将其转化为有机肥或基料再利用，这不仅是环保问题，更是降低生产成本的关键环节。这种将种植技术与可持续发展理念紧密结合的叙事方式，让整本书的格局一下子打开了，不再局限于一个小小的种植棚，而是上升到了整个产业生态的高度。读起来，感觉非常受启发，它教你的不仅仅是技术，更是一种经营思路。

评分☆☆☆☆☆

这本《食用菌栽培技术丛书》里我最先翻阅的是关于香菇种植的那部分，实在是太细致了，简直是手把手的教学啊！我之前尝试过好几次家庭种植，总是出问题，要么是菌棒的温度控制不好，要么就是湿度把握不准，长出来的菇又小又不均匀。这本书里把不同季节、不同地域的香菇栽培环境参数都列得清清楚楚，什么木屑配方、培养基的酸碱度调整，甚至连接种时的无菌操作都讲得像外科手术一样严谨。尤其是提到那个“出菇刺激”的技术点，我以前都是靠经验蒙，现在才明白原来不同的刺激方法对产量和菇型影响这么大。而且书里还配了不少彩图，直观地展示了从菌种到成品的全过程，那些病虫害的识别和防治章节，更是让我这个新手少走了不少弯路。读完这一部分，我感觉自己对香菇的理解上升到了一个全新的高度，不再是简单的种菜，而是一门精密的农业科学。这本书的价值，就在于它能把那些看似玄乎的专业知识，用最接地气的方式呈现出来，非常实用。

评分☆☆☆☆☆

对于新手来说，这本书最友好的一点是，它对各类食用菌的“水肥管理”进行了近乎病态的细致划分。比如，针对灵芝这种对光照和水分波动极其敏感的品种，作者提供了一个时间轴模型，精确到每一天的温度波动范围和喷雾频率，甚至详细描述了在阴雨天和晴天时，应对湿度变化的具体策略。我以前总觉得，水浇多了菇容易烂，水少了就长不大，非常迷茫。这本书里用大量篇幅解释了菌丝吸水和子实体吸水的不同生理机制，让人豁然开朗。它甚至配有简易的水分测试工具的使用说明，让你不再完全依赖“感觉”。这种细致入微、从生理机制层面去解释操作的严谨性，让我觉得作者是真正扎根于田间地头多年的专家，而不是坐在办公室里空想出来的理论家。每一个操作点都有其科学依据，读起来信心倍增。