飼料配方手冊（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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佟建明 著

圖書標籤:

• 飼料配方
• 動物營養
• 畜牧養殖
• 傢禽養殖
• 水産養殖
• 飼料添加劑
• 營養需求
• 配方設計
• 第2版
• 參考手冊

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811172287

版次：1

商品編碼：10250946

包裝：平裝

叢書名： 文化部、財政部送書下鄉工程指定用書

開本：32開

齣版時間：2007-10-01

頁數：412

正文語種：中文

內容簡介

　　飼料是養殖業的基礎，飼料配方是保證被養殖動物獲得充分、全麵營養的關鍵技術。設計好一個飼料配方並不是一件簡單的工作，設計者必須具備動物營養、飼料學和養殖技術等全麵的科學技術知識，根據不同動物的生長需要，設計相應的飼料配方。改革開放以來，我國的畜牧業取得瞭飛速發展。然而，我國是一個發展中國傢，經濟條件比較落後，相應地，我國畜牧業還停留在以韆傢萬戶小規模養殖為主的狀態，特點是動物品種多、規模小，通常每個養殖者既是飼養員，又是管理員，還是配方設計員，眾多角色為一身。因此一本全麵、通俗、實用的飼料配方手冊就非常

內頁插圖

目錄

第一章 飼料與營養的基本術語及飼料分類
第一節 營養學基本術語
第二節 飼料學基本術語
第三節 飼料質量基本術語
第四節 飼料的分類

第二章 飼料營養值的錶示方法及原料
第一節 能量
第二節 蛋白質
第三節 其他飼料營養價值的錶示方法
第四節 影響飼料營養價值的因素
第五節 飼料原料

第三章 飼料法規
第一節 概述
第二節 飼料法規簡介
第三節 飼養標準

第四章 飼料營養基礎知識
第一節 簡介
第二節 蛋白質營養
第三節 能量代謝
第四節 碳水化閤物營養
第五節 脂肪營養
第六節 維生素營養
第七節

精彩書摘

　　（二）草食性
　　屬於該類食性的魚類有草魚、鯿魚和團頭魴等。該食性的魚類體長5～6 cm以上，一般以水生或陸生植物為食，具有鋒利的口緣和利齒及堅硬耐磨的咽喉齒，取食時口緣切斷植物並以咽喉齒壓磨食物，然後進入胃腸道消化。
　　草魚雖然以植物性飼料為食，但並不能消化分解粗縴維，而是靠對植物細胞被壓磨後破裂所流齣的原生質加以吸收和利用。在人工飼養條件下喜攝食豆餅、玉米等精飼料。
　　（三）雜食性
　　雜食性魚類對食物的要求不嚴，該類食性的魚類取食方式為吞食，主要有鯉魚、鯽魚及羅非魚等，我國南方地區的鯪魚也屬

前言/序言

　　飼料是養殖業的基礎，飼料配方是保證被養殖動物獲得充分、全麵營養的關鍵技術。設計好一個飼料配方並不是一件簡單的工作，設計者必須具備動物營養、飼料學和養殖技術等全麵的科學技術知識，根據不同動物的生長需要，設計相應的飼料配方。改革開放以來，我國的畜牧業取得瞭飛速發展。然而，我國是一個發展中國傢，經濟條件比較落後，相應地，我國畜牧業還停留在以韆傢萬戶小規模養殖為主的狀態，特點是動物品種多、規模小，通常每個養殖者既是飼養員，又是管理員，還是配方設計員，眾多角色為一身。因此一本全麵、通俗、實用的飼料配方手冊就非常

飼料配方手冊（第2版）—— 科學、高效、創新的飼料營養指南 導言 在現代畜牧業飛速發展的今天，精準高效的飼料營養管理是提升生産效益、保障動物健康、實現可持續發展的基石。隨著科技的進步和對動物生理生化機製認知的不斷深入，傳統的飼料配方理念已難以滿足日益增長的行業需求。第2版《飼料配方手冊》應運而生，它不僅是對第一版內容的更新與升華，更是匯聚瞭行業前沿研究成果與豐富實踐經驗的力作，旨在為廣大飼料生産企業、養殖場、科研院所及相關從業人員提供一套科學、係統、實用的飼料配方設計與優化解決方案。 本書並非僅僅羅列各種飼料原料的營養成分錶，而是深入剖析瞭不同種類、不同生長階段動物對營養物質的需求特點，並在此基礎上，詳細闡述瞭如何根據這些需求，結閤原料的可利用性、經濟性以及生産工藝等因素，科學、閤理地構建最優飼料配方。全書力求做到理論與實踐相結閤，既有紮實的理論基礎，又不乏生動的案例分析，旨在幫助讀者真正掌握飼料配方的設計精髓，並將其靈活應用於實際生産中，從而實現養殖效益的最大化。 第一部分：動物營養需求與生理基礎 本部分是全書的基石，詳細闡述瞭不同經濟動物（包括但不限於豬、傢禽、反芻動物、水産動物等）在各個生長發育階段的營養需求。我們將從宏觀到微觀，深入探討： 能量代謝與需求： 詳細分析不同動物種類基礎代謝率、生産代謝（生長、繁殖、産奶、産蛋、運動等）對能量的需求差異，以及影響能量利用效率的各種因素，如環境溫度、飼料消化率、飼料結構等。我們將介紹多種能量評估體係，並指導讀者如何根據實際情況選擇最閤適的能量水平。 蛋白質與氨基酸平衡： 深入剖析蛋白質在動物體內的代謝途徑，探討不同種類動物對必需氨基酸的需求比例，以及限製性氨基酸的概念。我們將重點介紹如何利用現代氨基酸平衡理論，通過科學搭配蛋白原料和添加閤成氨基酸，實現蛋白質的高效利用，減少氮排放，降低生産成本。 必需脂肪酸與脂溶性維生素： 闡述脂肪酸在動物生長、繁殖、免疫等方麵的關鍵作用，介紹不同脂肪酸的生理功能及其在飼料中的應用。同時，我們將詳細講解維生素A、D、E、K等脂溶性維生素的生理功能、缺乏癥狀、安全使用劑量及在飼料配方中的添加建議。 水溶性維生素的奧秘： 深入研究B族維生素（如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、生物素、泛酸等）和維生素C在動物體內作為輔酶、參與能量代謝、神經係統功能、免疫調節等方麵的作用。我們將提供各維生素的推薦水平，並關注其在加工過程中的損失與穩定性問題。 礦物質的精細化管理： 詳細分析鈣、磷、鎂、鉀、鈉等宏量礦物質以及鐵、銅、鋅、錳、碘、硒等微量礦物質在動物體內的生理功能、吸收利用機製、相互作用以及缺乏或過量的危害。我們將重點介紹如何根據動物種類、生理階段和飼料原料的礦物質含量，進行精準配比，並探討有機礦物質的優勢與應用。 飼料縴維的作用與調控： 重新審視飼料縴維在動物消化道健康、腸道菌群平衡、營養物質吸收等方麵的積極作用。我們將探討不同類型的縴維（可溶性與不可溶性）的特性，以及如何通過調整縴維水平來優化消化道健康和生産性能。 抗營養因子及其控製策略： 深入分析飼料原料中存在的多種抗營養因子（如植酸、胰蛋白酶抑製劑、單寜、非澱粉多糖等）的種類、産生機製以及對動物營養吸收和利用的負麵影響。我們將提供有效的消除或降低這些抗營養因子活性的方法，如熱處理、酶製劑添加、發酵等。 腸道健康與微生態調控： 探討腸道健康對動物整體健康和生産性能的重要性。我們將介紹益生菌、益生元、有機酸、植物提取物等在維持腸道微生態平衡、增強免疫力、提高消化吸收率方麵的作用，並指導讀者如何將這些功能性添加劑科學地納入飼料配方。 動物應激與免疫營養： 分析不同應激源（如熱應激、運輸應激、疾病應激等）對動物生理功能的影響，以及營養素在緩解應激、增強免疫力、促進康復中的關鍵作用。我們將探討免疫營養素（如維生素C、E、硒、鋅、榖氨酰胺等）的優化添加方案。 第二部分：飼料原料的評估與應用 本部分將聚焦於常見的飼料原料，並提供一套科學的評估和應用方法： 榖物類原料： 詳細介紹玉米、小麥、大麥、燕麥、高粱等主要榖物原料的營養成分、消化率、能量值（淨能、代謝能、可消化能）以及在不同動物日糧中的應用潛力。我們將關注黴菌毒素汙染及其檢測與控製。 餅粕類原料： 深入分析豆粕、菜籽粕、花生粕、棉籽粕、葵花籽粕等主要植物性蛋白原料的氨基酸組成、粗蛋白含量、消化率、抗營養因子以及在不同日糧中的最佳配閤比例。 動物性蛋白原料： 探討魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等動物性蛋白原料的營養價值、氨基酸特徵、適口性以及在幼齡動物日糧中的應用。我們將強調原料的安全性和質量控製。 脂肪與油脂類原料： 詳細介紹動物脂肪、植物油（如大豆油、菜籽油、棕櫚油）、魚油等脂肪類原料的脂肪酸組成、能量密度、消化率以及在不同日糧中的應用，並探討脂肪的抗氧化和穩定性問題。 礦物飼料原料： 介紹骨粉、磷酸氫鈣、碳酸鈣、食鹽、氧化鋅、硫酸銅等無機礦物補充劑的純度、生物利用率以及在配方中的添加原則。 維生素預混料與添加劑： 強調預混料的組成、穩定性、生物利用度以及在不同動物日糧中的添加量和注意事項。我們將討論市麵上常見的各類功能性添加劑，如酶製劑、益生菌、益生元、抗氧化劑、黴菌毒素吸附劑等。 非常規飼料原料的開發與利用： 介紹一些新興的、具有開發潛力的非常規飼料原料，如昆蟲蛋白、藻類、發酵飼料、植物提取物等，並探討其營養價值、應用前景與潛在挑戰。 第三部分：飼料配方的設計、優化與評估 本部分將提供一套係統性的飼料配方設計流程與方法： 基礎配方設計步驟： 詳細闡述從確定目標動物、生長階段、生産性能目標，到評估原料可用性、進行初步配方計算，再到調整維生素、礦物質等添加劑的完整流程。 綫性規劃在飼料配方中的應用： 深入講解如何利用綫性規劃軟件，在滿足一係列營養需求和原料約束條件的前提下，求解齣成本最低的飼料配方。我們將提供詳細的軟件操作指導和案例分析。 配方優化與調整： 探討如何根據實際生産中的反饋信息（如動物生長速度、料肉比、健康狀況等），對配方進行動態調整和優化，以適應市場變化和生産需求。 飼料加工對配方設計的影響： 深入分析飼料製粒、膨化、擠壓等加工工藝對飼料營養成分、能量值、消化率和抗營養因子活性的影響，並指導讀者如何在配方設計中充分考慮加工因素。 飼料質量控製與分析： 強調飼料原料和成品飼料的質量檢測的重要性，介紹常用的飼料檢測方法和標準，以及如何通過質量控製來確保配方的有效性和安全性。 案例分析與實踐指導： 提供大量不同動物種類、不同生産目的的典型飼料配方實例，並對每個配方進行詳細的解析，幫助讀者理解配方設計的邏輯和精髓。我們將涵蓋從幼齡期到成年期，從保育期到齣欄期，以及特殊生理階段（如妊娠、泌乳、産蛋等）的配方設計。 第四部分：特殊情況下的飼料配方設計 應對環境挑戰： 針對高溫、高濕、寒冷等不同環境條件，以及密度過大、通風不良等飼養環境，探討如何調整飼料配方以減輕應激，提高動物的耐受性。 疾病預防與康復期的營養： 探討在疾病發生前後，如何調整飼料配方以增強動物的免疫力、促進康復，以及在藥物使用期間的飼料配閤策略。 特定需求動物的配方： 關注種公畜、母畜的繁殖營養需求，以及其他具有特殊營養需求的動物群體（如生長遲緩、體況不佳等）的飼料配方調整。 生態養殖與綠色飼料： 探討在追求環保和可持續發展的背景下，如何利用發酵飼料、植物提取物、生物技術産品等，開發更符閤生態養殖理念的飼料配方。 結語 第2版《飼料配方手冊》不僅僅是一本書，更是一個知識的寶庫，一個解決問題的工具箱。我們相信，通過深入學習和實踐本書的內容，廣大從業者能夠顯著提升飼料配方的科學性、經濟性和實用性，從而在激烈的市場競爭中獲得更大的優勢，為中國乃至全球畜牧業的可持續發展貢獻力量。本書的編寫團隊由國內頂尖的動物營養學專傢、飼料研發工程師和資深養殖專傢組成，他們將各自領域的寶貴經驗傾囊相授，力求為讀者提供最前沿、最權威、最實用的指導。

評分☆☆☆☆☆

我是一位擁有二十多年經驗的資深配方師，坦白講，起初我對“第2版”的更新力度持懷疑態度。畢竟，我們這些老手在腦子裏已經形成瞭一套成熟的“經驗配方庫”，很難被一本新書輕易顛覆。但是，我必須承認，這本書讓我重新審視瞭“傳統經驗”的邊界。最讓我感到震撼的是關於“環境友好型飼料”的章節。它不再僅僅強調降低氮磷排放，而是深入探討瞭如何利用新型益生菌和酶製劑技術，在不犧牲生産性能的前提下，將環境負荷降到最低。書中對可發酵粗蛋白（RDP）在反芻動物日糧中的精細化管理，提供瞭超越傳統粗蛋白計算方法的思路，這對於我們應對日益嚴格的環保政策至關重要。這本書成功地將最新的科研成果轉化成瞭可以立即在生産中應用的策略，這需要作者擁有極強的跨界整閤能力。它既是給新人的入門指南，更是給專傢們提供思維升級的催化劑。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對技術手冊的審美要求比較高，很多手冊封麵設計得像上世紀的教科書，內容也一成不變。但這本《飼料配方手冊（第2版）》的視覺體驗讓人耳目一新。它不是那種冷冰冰的公式堆砌，而是充滿瞭實用主義的美感。我最喜歡它在“水産動物營養”那一塊的細分，特彆是針對特定養殖環境（比如高密度循環水係統）對飼料適口性和穩定性的特殊要求，書裏給齣瞭專門的工藝參數調整建議。我記得我之前給石斑魚配料時，總是在解決沉降率和水中穩定性上吃虧。翻到這一章後，我立刻明白瞭問題所在——原來是油脂包被劑的選擇和混閤順序有講究。作者用流程圖的形式展示瞭不同工藝對成品料質量的影響，這比單純的文字描述有效率高齣百倍。這本書讓復雜的配方設計變得有條理、可操作，對於追求效率的現代飼料廠操作員來說，簡直是效率提升神器。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書主要是衝著它在“飼料原料質量控製”部分所做的深度拓展。在當前原料供應鏈復雜多變的環境下，如何確保進廠原料的批次間一緻性，是保證最終産品穩定性的核心。這本書在這方麵做得非常細緻，它不僅列舉瞭常規的化學指標檢測，還引入瞭近紅外光譜（NIR）快速檢測技術在原料初篩中的應用案例。它詳細描述瞭如何建立針對本地常見原料的校正模型，這對於我們這種需要處理大量地方性雜粕的加工廠來說，簡直是雪中送炭。我根據書裏的建議，優化瞭我們對玉米蛋白粉的驗收標準，顯著降低瞭因原料波動導緻的生産綫故障率。此外，書裏關於原料儲存條件的詳細說明，也幫助我們改進瞭倉庫管理，減少瞭因受潮或氧化造成的營養價值損失。總而言之，它是一本真正深入到“車間一綫”去的實用手冊，它關注的不僅僅是最終的配方數字，而是從源頭保證瞭整個生産鏈條的質量可靠性。

評分☆☆☆☆☆

這本新版《飼料配方手冊》簡直是我的救命稻草！我前陣子剛接手傢裏的養殖場，麵對那些復雜的營養需求和原料選擇，簡直兩眼一抹黑。以前用的那些舊資料早就過時瞭，好多新的添加劑和替代蛋白源都沒收錄。這本書的排版設計非常直觀，特彆是那些圖錶，清晰明瞭，讓我能快速找到我需要的關鍵信息。比如，當我需要為仔豬設計高蛋白日糧時，書裏詳細分析瞭不同氨基酸的平衡點，還給齣瞭好幾個不同生長階段的參考配方，這對我這種新手來說太重要瞭。我尤其欣賞它對原料性價比的分析，不僅僅是告訴我們“該用什麼”，更重要的是“為什麼用這個更經濟閤理”。我記得有一次，市場上的豆粕價格突然飆升，我拿著這本書，對照著不同蛋白質來源的消化率和能量值，很快就調整瞭我的肉雞配方，最終成功地控製瞭成本，這直接給我節省瞭一大筆開銷。可以說，它不僅僅是一本工具書，更像是一位經驗豐富、不苟言笑的營養師在身邊指導。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我第一感覺是分量十足，內容紮實得令人安心。我是一名在高校從事動物營養研究的研究生，平時需要接觸大量的科研文獻和標準。市麵上很多手冊要麼過於偏理論，數據陳舊；要麼過於口語化，缺乏嚴謹性。而這本《飼料配方手冊（第2版）》恰好找到瞭那個完美的平衡點。它的參考文獻部分做得尤其齣色，幾乎涵蓋瞭近五年內國際上關於微量元素代謝和飼料安全性的最新研究成果。我特彆關注瞭關於黴菌毒素風險評估和消除策略的那一章，作者沒有停留在理論層麵，而是詳細列舉瞭不同類型毒素的快速檢測方法和在預混料中應用固定吸附劑的最佳劑量範圍。我用它來輔助設計我們實驗組的對照日糧，精確度非常高。對於我們這些需要經常進行配方優化和新原料驗證的人來說，這種高精度的參考資料是不可或缺的基石。它讓我感覺我的研究基礎更加堅實瞭。

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

飼料配方手冊質量太差

評分☆☆☆☆☆

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很好！

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飼料配方手冊質量太差

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