饲料配方手册（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

佟建明 著

图书标签:

• 饲料配方
• 动物营养
• 畜牧养殖
• 家禽养殖
• 水产养殖
• 饲料添加剂
• 营养需求
• 配方设计
• 第2版
• 参考手册

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811172287

版次：1

商品编码：10250946

包装：平装

丛书名： 文化部、财政部送书下乡工程指定用书

开本：32开

出版时间：2007-10-01

页数：412

正文语种：中文

内容简介

　　饲料是养殖业的基础，饲料配方是保证被养殖动物获得充分、全面营养的关键技术。设计好一个饲料配方并不是一件简单的工作，设计者必须具备动物营养、饲料学和养殖技术等全面的科学技术知识，根据不同动物的生长需要，设计相应的饲料配方。改革开放以来，我国的畜牧业取得了飞速发展。然而，我国是一个发展中国家，经济条件比较落后，相应地，我国畜牧业还停留在以千家万户小规模养殖为主的状态，特点是动物品种多、规模小，通常每个养殖者既是饲养员，又是管理员，还是配方设计员，众多角色为一身。因此一本全面、通俗、实用的饲料配方手册就非常

内页插图

目录

第一章 饲料与营养的基本术语及饲料分类
第一节 营养学基本术语
第二节 饲料学基本术语
第三节 饲料质量基本术语
第四节 饲料的分类

第二章 饲料营养值的表示方法及原料
第一节 能量
第二节 蛋白质
第三节 其他饲料营养价值的表示方法
第四节 影响饲料营养价值的因素
第五节 饲料原料

第三章 饲料法规
第一节 概述
第二节 饲料法规简介
第三节 饲养标准

第四章 饲料营养基础知识
第一节 简介
第二节 蛋白质营养
第三节 能量代谢
第四节 碳水化合物营养
第五节 脂肪营养
第六节 维生素营养
第七节

精彩书摘

　　（二）草食性
　　属于该类食性的鱼类有草鱼、鳊鱼和团头鲂等。该食性的鱼类体长5～6 cm以上，一般以水生或陆生植物为食，具有锋利的口缘和利齿及坚硬耐磨的咽喉齿，取食时口缘切断植物并以咽喉齿压磨食物，然后进入胃肠道消化。
　　草鱼虽然以植物性饲料为食，但并不能消化分解粗纤维，而是靠对植物细胞被压磨后破裂所流出的原生质加以吸收和利用。在人工饲养条件下喜摄食豆饼、玉米等精饲料。
　　（三）杂食性
　　杂食性鱼类对食物的要求不严，该类食性的鱼类取食方式为吞食，主要有鲤鱼、鲫鱼及罗非鱼等，我国南方地区的鲮鱼也属

前言/序言

　　饲料是养殖业的基础，饲料配方是保证被养殖动物获得充分、全面营养的关键技术。设计好一个饲料配方并不是一件简单的工作，设计者必须具备动物营养、饲料学和养殖技术等全面的科学技术知识，根据不同动物的生长需要，设计相应的饲料配方。改革开放以来，我国的畜牧业取得了飞速发展。然而，我国是一个发展中国家，经济条件比较落后，相应地，我国畜牧业还停留在以千家万户小规模养殖为主的状态，特点是动物品种多、规模小，通常每个养殖者既是饲养员，又是管理员，还是配方设计员，众多角色为一身。因此一本全面、通俗、实用的饲料配方手册就非常

饲料配方手册（第2版）—— 科学、高效、创新的饲料营养指南 导言 在现代畜牧业飞速发展的今天，精准高效的饲料营养管理是提升生产效益、保障动物健康、实现可持续发展的基石。随着科技的进步和对动物生理生化机制认知的不断深入，传统的饲料配方理念已难以满足日益增长的行业需求。第2版《饲料配方手册》应运而生，它不仅是对第一版内容的更新与升华，更是汇聚了行业前沿研究成果与丰富实践经验的力作，旨在为广大饲料生产企业、养殖场、科研院所及相关从业人员提供一套科学、系统、实用的饲料配方设计与优化解决方案。 本书并非仅仅罗列各种饲料原料的营养成分表，而是深入剖析了不同种类、不同生长阶段动物对营养物质的需求特点，并在此基础上，详细阐述了如何根据这些需求，结合原料的可利用性、经济性以及生产工艺等因素，科学、合理地构建最优饲料配方。全书力求做到理论与实践相结合，既有扎实的理论基础，又不乏生动的案例分析，旨在帮助读者真正掌握饲料配方的设计精髓，并将其灵活应用于实际生产中，从而实现养殖效益的最大化。 第一部分：动物营养需求与生理基础 本部分是全书的基石，详细阐述了不同经济动物（包括但不限于猪、家禽、反刍动物、水产动物等）在各个生长发育阶段的营养需求。我们将从宏观到微观，深入探讨： 能量代谢与需求： 详细分析不同动物种类基础代谢率、生产代谢（生长、繁殖、产奶、产蛋、运动等）对能量的需求差异，以及影响能量利用效率的各种因素，如环境温度、饲料消化率、饲料结构等。我们将介绍多种能量评估体系，并指导读者如何根据实际情况选择最合适的能量水平。 蛋白质与氨基酸平衡： 深入剖析蛋白质在动物体内的代谢途径，探讨不同种类动物对必需氨基酸的需求比例，以及限制性氨基酸的概念。我们将重点介绍如何利用现代氨基酸平衡理论，通过科学搭配蛋白原料和添加合成氨基酸，实现蛋白质的高效利用，减少氮排放，降低生产成本。 必需脂肪酸与脂溶性维生素： 阐述脂肪酸在动物生长、繁殖、免疫等方面的关键作用，介绍不同脂肪酸的生理功能及其在饲料中的应用。同时，我们将详细讲解维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的生理功能、缺乏症状、安全使用剂量及在饲料配方中的添加建议。 水溶性维生素的奥秘： 深入研究B族维生素（如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、生物素、泛酸等）和维生素C在动物体内作为辅酶、参与能量代谢、神经系统功能、免疫调节等方面的作用。我们将提供各维生素的推荐水平，并关注其在加工过程中的损失与稳定性问题。 矿物质的精细化管理： 详细分析钙、磷、镁、钾、钠等宏量矿物质以及铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量矿物质在动物体内的生理功能、吸收利用机制、相互作用以及缺乏或过量的危害。我们将重点介绍如何根据动物种类、生理阶段和饲料原料的矿物质含量，进行精准配比，并探讨有机矿物质的优势与应用。 饲料纤维的作用与调控： 重新审视饲料纤维在动物消化道健康、肠道菌群平衡、营养物质吸收等方面的积极作用。我们将探讨不同类型的纤维（可溶性与不可溶性）的特性，以及如何通过调整纤维水平来优化消化道健康和生产性能。 抗营养因子及其控制策略： 深入分析饲料原料中存在的多种抗营养因子（如植酸、胰蛋白酶抑制剂、单宁、非淀粉多糖等）的种类、产生机制以及对动物营养吸收和利用的负面影响。我们将提供有效的消除或降低这些抗营养因子活性的方法，如热处理、酶制剂添加、发酵等。 肠道健康与微生态调控： 探讨肠道健康对动物整体健康和生产性能的重要性。我们将介绍益生菌、益生元、有机酸、植物提取物等在维持肠道微生态平衡、增强免疫力、提高消化吸收率方面的作用，并指导读者如何将这些功能性添加剂科学地纳入饲料配方。 动物应激与免疫营养： 分析不同应激源（如热应激、运输应激、疾病应激等）对动物生理功能的影响，以及营养素在缓解应激、增强免疫力、促进康复中的关键作用。我们将探讨免疫营养素（如维生素C、E、硒、锌、谷氨酰胺等）的优化添加方案。 第二部分：饲料原料的评估与应用 本部分将聚焦于常见的饲料原料，并提供一套科学的评估和应用方法： 谷物类原料： 详细介绍玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱等主要谷物原料的营养成分、消化率、能量值（净能、代谢能、可消化能）以及在不同动物日粮中的应用潜力。我们将关注霉菌毒素污染及其检测与控制。 饼粕类原料： 深入分析豆粕、菜籽粕、花生粕、棉籽粕、葵花籽粕等主要植物性蛋白原料的氨基酸组成、粗蛋白含量、消化率、抗营养因子以及在不同日粮中的最佳配合比例。 动物性蛋白原料： 探讨鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等动物性蛋白原料的营养价值、氨基酸特征、适口性以及在幼龄动物日粮中的应用。我们将强调原料的安全性和质量控制。 脂肪与油脂类原料： 详细介绍动物脂肪、植物油（如大豆油、菜籽油、棕榈油）、鱼油等脂肪类原料的脂肪酸组成、能量密度、消化率以及在不同日粮中的应用，并探讨脂肪的抗氧化和稳定性问题。 矿物饲料原料： 介绍骨粉、磷酸氢钙、碳酸钙、食盐、氧化锌、硫酸铜等无机矿物补充剂的纯度、生物利用率以及在配方中的添加原则。 维生素预混料与添加剂： 强调预混料的组成、稳定性、生物利用度以及在不同动物日粮中的添加量和注意事项。我们将讨论市面上常见的各类功能性添加剂，如酶制剂、益生菌、益生元、抗氧化剂、霉菌毒素吸附剂等。 非常规饲料原料的开发与利用： 介绍一些新兴的、具有开发潜力的非常规饲料原料，如昆虫蛋白、藻类、发酵饲料、植物提取物等，并探讨其营养价值、应用前景与潜在挑战。 第三部分：饲料配方的设计、优化与评估 本部分将提供一套系统性的饲料配方设计流程与方法： 基础配方设计步骤： 详细阐述从确定目标动物、生长阶段、生产性能目标，到评估原料可用性、进行初步配方计算，再到调整维生素、矿物质等添加剂的完整流程。 线性规划在饲料配方中的应用： 深入讲解如何利用线性规划软件，在满足一系列营养需求和原料约束条件的前提下，求解出成本最低的饲料配方。我们将提供详细的软件操作指导和案例分析。 配方优化与调整： 探讨如何根据实际生产中的反馈信息（如动物生长速度、料肉比、健康状况等），对配方进行动态调整和优化，以适应市场变化和生产需求。 饲料加工对配方设计的影响： 深入分析饲料制粒、膨化、挤压等加工工艺对饲料营养成分、能量值、消化率和抗营养因子活性的影响，并指导读者如何在配方设计中充分考虑加工因素。 饲料质量控制与分析： 强调饲料原料和成品饲料的质量检测的重要性，介绍常用的饲料检测方法和标准，以及如何通过质量控制来确保配方的有效性和安全性。 案例分析与实践指导： 提供大量不同动物种类、不同生产目的的典型饲料配方实例，并对每个配方进行详细的解析，帮助读者理解配方设计的逻辑和精髓。我们将涵盖从幼龄期到成年期，从保育期到出栏期，以及特殊生理阶段（如妊娠、泌乳、产蛋等）的配方设计。 第四部分：特殊情况下的饲料配方设计 应对环境挑战： 针对高温、高湿、寒冷等不同环境条件，以及密度过大、通风不良等饲养环境，探讨如何调整饲料配方以减轻应激，提高动物的耐受性。 疾病预防与康复期的营养： 探讨在疾病发生前后，如何调整饲料配方以增强动物的免疫力、促进康复，以及在药物使用期间的饲料配合策略。 特定需求动物的配方： 关注种公畜、母畜的繁殖营养需求，以及其他具有特殊营养需求的动物群体（如生长迟缓、体况不佳等）的饲料配方调整。 生态养殖与绿色饲料： 探讨在追求环保和可持续发展的背景下，如何利用发酵饲料、植物提取物、生物技术产品等，开发更符合生态养殖理念的饲料配方。 结语 第2版《饲料配方手册》不仅仅是一本书，更是一个知识的宝库，一个解决问题的工具箱。我们相信，通过深入学习和实践本书的内容，广大从业者能够显著提升饲料配方的科学性、经济性和实用性，从而在激烈的市场竞争中获得更大的优势，为中国乃至全球畜牧业的可持续发展贡献力量。本书的编写团队由国内顶尖的动物营养学专家、饲料研发工程师和资深养殖专家组成，他们将各自领域的宝贵经验倾囊相授，力求为读者提供最前沿、最权威、最实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

我是一位拥有二十多年经验的资深配方师，坦白讲，起初我对“第2版”的更新力度持怀疑态度。毕竟，我们这些老手在脑子里已经形成了一套成熟的“经验配方库”，很难被一本新书轻易颠覆。但是，我必须承认，这本书让我重新审视了“传统经验”的边界。最让我感到震撼的是关于“环境友好型饲料”的章节。它不再仅仅强调降低氮磷排放，而是深入探讨了如何利用新型益生菌和酶制剂技术，在不牺牲生产性能的前提下，将环境负荷降到最低。书中对可发酵粗蛋白（RDP）在反刍动物日粮中的精细化管理，提供了超越传统粗蛋白计算方法的思路，这对于我们应对日益严格的环保政策至关重要。这本书成功地将最新的科研成果转化成了可以立即在生产中应用的策略，这需要作者拥有极强的跨界整合能力。它既是给新人的入门指南，更是给专家们提供思维升级的催化剂。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我第一感觉是分量十足，内容扎实得令人安心。我是一名在高校从事动物营养研究的研究生，平时需要接触大量的科研文献和标准。市面上很多手册要么过于偏理论，数据陈旧；要么过于口语化，缺乏严谨性。而这本《饲料配方手册（第2版）》恰好找到了那个完美的平衡点。它的参考文献部分做得尤其出色，几乎涵盖了近五年内国际上关于微量元素代谢和饲料安全性的最新研究成果。我特别关注了关于霉菌毒素风险评估和消除策略的那一章，作者没有停留在理论层面，而是详细列举了不同类型毒素的快速检测方法和在预混料中应用固定吸附剂的最佳剂量范围。我用它来辅助设计我们实验组的对照日粮，精确度非常高。对于我们这些需要经常进行配方优化和新原料验证的人来说，这种高精度的参考资料是不可或缺的基石。它让我感觉我的研究基础更加坚实了。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书主要是冲着它在“饲料原料质量控制”部分所做的深度拓展。在当前原料供应链复杂多变的环境下，如何确保进厂原料的批次间一致性，是保证最终产品稳定性的核心。这本书在这方面做得非常细致，它不仅列举了常规的化学指标检测，还引入了近红外光谱（NIR）快速检测技术在原料初筛中的应用案例。它详细描述了如何建立针对本地常见原料的校正模型，这对于我们这种需要处理大量地方性杂粕的加工厂来说，简直是雪中送炭。我根据书里的建议，优化了我们对玉米蛋白粉的验收标准，显著降低了因原料波动导致的生产线故障率。此外，书里关于原料储存条件的详细说明，也帮助我们改进了仓库管理，减少了因受潮或氧化造成的营养价值损失。总而言之，它是一本真正深入到“车间一线”去的实用手册，它关注的不仅仅是最终的配方数字，而是从源头保证了整个生产链条的质量可靠性。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对技术手册的审美要求比较高，很多手册封面设计得像上世纪的教科书，内容也一成不变。但这本《饲料配方手册（第2版）》的视觉体验让人耳目一新。它不是那种冷冰冰的公式堆砌，而是充满了实用主义的美感。我最喜欢它在“水产动物营养”那一块的细分，特别是针对特定养殖环境（比如高密度循环水系统）对饲料适口性和稳定性的特殊要求，书里给出了专门的工艺参数调整建议。我记得我之前给石斑鱼配料时，总是在解决沉降率和水中稳定性上吃亏。翻到这一章后，我立刻明白了问题所在——原来是油脂包被剂的选择和混合顺序有讲究。作者用流程图的形式展示了不同工艺对成品料质量的影响，这比单纯的文字描述有效率高出百倍。这本书让复杂的配方设计变得有条理、可操作，对于追求效率的现代饲料厂操作员来说，简直是效率提升神器。

评分☆☆☆☆☆

这本新版《饲料配方手册》简直是我的救命稻草！我前阵子刚接手家里的养殖场，面对那些复杂的营养需求和原料选择，简直两眼一抹黑。以前用的那些旧资料早就过时了，好多新的添加剂和替代蛋白源都没收录。这本书的排版设计非常直观，特别是那些图表，清晰明了，让我能快速找到我需要的关键信息。比如，当我需要为仔猪设计高蛋白日粮时，书里详细分析了不同氨基酸的平衡点，还给出了好几个不同生长阶段的参考配方，这对我这种新手来说太重要了。我尤其欣赏它对原料性价比的分析，不仅仅是告诉我们“该用什么”，更重要的是“为什么用这个更经济合理”。我记得有一次，市场上的豆粕价格突然飙升，我拿着这本书，对照着不同蛋白质来源的消化率和能量值，很快就调整了我的肉鸡配方，最终成功地控制了成本，这直接给我节省了一大笔开销。可以说，它不仅仅是一本工具书，更像是一位经验丰富、不苟言笑的营养师在身边指导。

评分☆☆☆☆☆

很好！

评分☆☆☆☆☆

，，，，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

，，，，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

饲料配方手册质量太差

评分☆☆☆☆☆

饲料配方手册质量太差

评分☆☆☆☆☆

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

正版图书，值得购买，就是物流慢了点

评分☆☆☆☆☆

饲料配方手册质量太差

评分☆☆☆☆☆

正版图书，值得购买，就是物流慢了点