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马新立等 著

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• 有机蔬菜
• 蔬菜生产
• 规范化生产
• 保鲜技术
• 出口贸易
• 农业技术
• 农产品质量
• 食品安全
• 可持续农业
• 设施农业

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109136748

商品编码：1026383131

出版时间：2010-02-01

作  者:马新立 等 著作 定  价:16 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2010年02月01日 装  帧:平装 ISBN:9787109136748 ●前言
● 有机蔬菜生产
●一、推广有机农业创新技术成果促进农业经济翻番
●(一)有机农业创新技术成果
●(二)有机农业的现状与发展要求
●(三)创新技术的应用实例
●(四)有机农业基地建设步骤
●二、有机蔬菜生产五大措施要素
●(一)有机质碳素营养
●1．牛粪
●2．鸡粪
●3．秸秆
●4．腐殖酸肥
●5．“全粕”碳氢华通EM牛态链菌肥
●(二)有益菌
●1．有益微生物用于蔬菜的增产理沦
●2．有益微生物埘蔬菜的增产效应
●3．生物有机肥的自制
●4．生物菌肥的生产效果
●5．利用豆类根瘤菌节支增效技术
●部分目录

内容简介

《有机蔬菜规范化生产保鲜与出口》以山西省百强企业——华通集团的做法为载体，以工业反哺农业、发展“三农”经济为主线，以立足提高产量、改善品质、减耗增效、扩大出口、造福社会为宗旨，以北京《蔬菜》杂志社首席科技顾问、不错农艺师、山西省靠前科技富民专家马新立的蔬菜生产四大创新成果为技术指导，以生产的有机蔬菜销往香港，出口新加坡、俄罗斯及中东国家（地区）为方向，以数十亿元投资，在阳泉市的平定县和盂县，建设晋东地区优选的有机蔬菜生产基地及其产业化经营体系为目标，对《有机蔬菜规范化生产保鲜与出口》内容进行具体编写，重点是按照靠前有机食品生产、加工和外销标准，对鸟翼形生态温室、有机蔬菜生产十二要素管理技术、EM生物菌+碳素有机肥+植物诱导剂+钾+植物修复素五要素创新技术，在生产有机产品过程中进行的系统总结和介绍。《有机蔬菜规范化生产保鲜与出口》内容将市场需求、政府倡导与生产者的切身利益高度统一，将具体技术等     （二）有益菌
    1.有益微生物用于蔬菜的增产理论
    法国学者Kervan很早提出“有机营养理论”，后日本比嘉昭夫教授进一步发展证实了这一理论。他确定的基本概念：微生物复合菌将有机物分解成有效的可溶性物质，如氨基酸、糖、乙醇和类似的有机化合物，这些可溶性的物质可以直接被根系吸收。（《植物营养与环境》）。
    这个观点是对过去单靠光合作用生产食物的一种挑战。当前，蔬菜生产上，农民注重化肥和鸡粪的应用，肥害和土壤恶化是腐败菌发生发展的结果，那么，腐败菌及腐败型土壤机制如何？
    地球上成千上万种菌类微生物可以分为两大类：一是腐败菌：使动、植等

绿野仙踪：从田间到餐桌的有机食尚之旅 这本书，并非一本枯燥的技术手册，也不是一本晦涩的学术论文。它是一次充满探索与发现的旅程，一场关于健康、美味与可持续的对话，一次对我们与土地、与食物之间关系的重新审视。 想象一下，清晨的露珠还在翠绿的菜叶上闪烁，第一缕阳光轻轻唤醒沉睡的土地。此刻，在一片远离喧嚣的田野里，一种与众不同的蔬菜正在悄然生长。它们汲取着大地的精华，沐浴着纯净的雨露，没有化学肥料的催生，没有农药的侵扰，它们以最自然、最质朴的方式舒展着生命的脉络。这就是我们这本书想要带你走进的世界——一个关于“有机”的纯粹之地。 本书将为你揭开有机蔬菜神秘的面纱，让你看见它们不仅仅是餐桌上的美味，更是背后一系列严谨、科学、充满人文关怀的生产过程的结晶。 我们将带你深入了解，究竟是什么让这些蔬菜如此特别？是那片肥沃的土壤，富含着亿万年时光沉淀的矿物质和微生物？是那份对自然的敬畏之心，让生产者们遵循着天地的规律，与生物多样性和谐共处？还是那份对消费者健康的承诺，让每一个环节都力求纯净与安全？ 我们将从最根本的源头开始，探寻有机蔬菜的“基因密码”。 你会了解到，有机农业并非简单的“不使用农药化肥”，它是一套完整的生态农业体系。我们将详细解读有机认证的标准，理解那些看似复杂的标识背后所代表的意义。我们会深入剖析有机土壤的形成和维护，揭示那些肉眼看不见的微生物如何成为蔬菜生长的得力助手，如何构建起一个自给自足、生生不息的生态循环。你将学习到如何通过堆肥、绿肥等传统而智慧的农耕方式，不断滋养土地，使其保持旺盛的生命力，为蔬菜提供源源不断的营养。 然后，我们将为你展现有机蔬菜的“成长日记”。 在这趟旅程中，你将亲眼见证，从一颗种子破土而出，到一片嫩叶舒展，再到一颗饱满的果实成熟，每一个阶段都充满了生命的奇迹。我们会详细介绍不同有机蔬菜的生长习性，以及如何在不使用化学合成物质的前提下，科学有效地防治病虫害。你将了解到，有机生产者们并非束手无策，而是巧妙地运用生物防治、物理防治、轮作套种等多种自然和谐的方法，让蔬菜在健康的生态环境中茁壮成长。你甚至会发现，那些看似“不完美”的蔬菜，却蕴含着更丰富的营养和更浓郁的风味。 本书还将深入探讨有机蔬菜的“采摘艺术”与“保鲜之道”。 采摘，是连接生产者与消费者最关键的一环。我们将为你揭示，何时采摘最能保留蔬菜的鲜活与营养？如何采摘才能最大程度地减少对蔬菜的损伤？这些看似细微的环节，却直接影响着蔬菜的品质和口感。而保鲜，则是将这份自然的馈赠，尽可能完整地呈现在你的面前。我们将分享各种传统与现代的保鲜技术，从最简单的冷藏、真空包装，到更具智慧的温控、气调技术，让你了解，即使远隔千山万水，新鲜的有机蔬菜也能够跨越时空，抵达你的餐桌。你将明白，真正的保鲜，并非是“封存”生命，而是“尊重”生命，让它以最美好的姿态，继续绽放。 这不仅仅是一本关于蔬菜的书，更是一本关于生活方式的书。 它将引导你重新思考我们与食物的关系，理解“吃”不仅仅是满足生理需求，更是一种与自然连接、与土地对话的方式。当你品尝一口新鲜的有机蔬菜，你不仅仅是在享受它的美味，更是在品味一份来自土地的纯粹、一份生产者辛勤的汗水、一份对健康的珍视。 本书将为你打开一扇通往健康饮食的大门，让你了解如何辨别真正的有机产品，如何在家中轻松实践有机种植的理念，甚至如何与身边的有机农场建立联系，成为健康生活方式的积极践行者。 你会发现，选择有机，不仅仅是对自己身体的投资，更是对我们共同家园——地球的呵护。它意味着减少对环境的污染，保护生物多样性，为子孙后代留下更美好的生态环境。 我们将以生动的故事、详实的案例、清晰的图解，带你领略有机蔬菜的魅力。 你会读到那些坚守初心、将有机视为生命信仰的生产者们的故事；你会看到那些通过有机饮食重拾健康、改善生活的人们的身影；你甚至会发现，在追求有机生活的道路上，你并不孤单。 这本书，是献给所有热爱生活、关注健康、尊重自然的人们。 无论你是一位追求高品质生活的都市白领，还是一位渴望为家人提供最健康饮食的家庭主妇，抑或是一位对农业未来充满好奇的学生，你都将在其中找到属于你的那份启迪和收获。 它是一本关于“看见”的书——看见土地的呼吸，看见生命的律动，看见食物的本真。它更是一本关于“选择”的书——选择健康，选择可持续，选择与自然和谐共生。 翻开这本书，让我们一起踏上这场绿野仙踪般的有机食尚之旅，感受从田间到餐桌的每一份纯粹与美好。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是冲着“保鲜”这个环节来的。我的困扰一直是如何让夏天采摘的番茄和黄瓜，在我的小冰箱里多放几天还能保持那种刚摘下来的脆度和风味。市面上很多保鲜秘籍都流于表面，无非就是说“用保鲜袋”或者“别放冰箱”，但缺乏系统的方法论。这本书在“保鲜”那一章的论述，简直可以说是打开了新世界的大门。它没有空泛地谈论温度和湿度，而是详细解析了不同种类蔬菜的呼吸速率和酶活性，这让我明白了为什么有些蔬菜不能放在一起储存，以及不同阶段的包装材料对气体交换的影响。我尤其欣赏作者对于气调贮藏（CA storage）基础原理的介绍，虽然家庭操作难度较大，但它提供了一个理解食物生理状态的框架。这种从微观角度理解保鲜机制的写法，远比那些零散的“小窍门”来得可靠和持久。读完这部分，我感觉自己对如何延长餐桌上的“新鲜感”有了一个更深层次的认识，不再是盲目地尝试各种方法，而是有了理论指导。

评分☆☆☆☆☆

翻阅全书，我感受到了作者对于“规范化”近乎偏执的追求。整本书的核心思想似乎围绕着“可追溯性”和“一致性”展开。这不仅仅是关于如何种出好菜，而是如何确保每一批次、每一棵菜都稳定地达到预设的质量标准，这对于建立品牌信誉至关重要。我印象最深的是关于农残残留控制和GAP（良好农业规范）的介绍，作者将这些国际标准分解成了操作层面的具体步骤，比如灌溉水的取样频率、肥料批次的记录要求等等，细致到了令人咋舌的地步。这种对细节的关注，正是将“农家菜”提升为“商品”的关键壁垒。虽然读起来会觉得有点枯燥，需要打起精神来理解这些条条框框，但正是这些规范，构筑了现代高效农业的基石。它教会我，真正的专业，是将看似随机的自然过程，纳入到可控的、可重复的系统之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，那种深绿色的主色调一下子就让人联想到了新鲜、自然的田园风光，立刻勾起了我对优质农产品的向往。我本来是打算找一本关于家庭园艺、如何在自家小院里种出健康蔬菜的实用指南，毕竟现在对食品安全越来越关注，自己动手总让人放心一些。拿到手里翻了翻，发现这本书的定位似乎比我想象的要专业和深入得多。它更多地侧重于“规范化生产”和“出口”这两个关键词，这让我意识到，它可能更适合农场主、农业合作社或者那些打算将自己的农产品推向国际市场的生产者。我特别留意了一下目录结构，看起来章节划分得非常细致，从土壤改良、病虫害的生物防治，到采摘后的预冷、分级包装，每一步都有详细的论述。虽然我个人可能不会去实际操作规模化的出口流程，但书中对“品质控制”的执着态度，绝对能给我日常的家庭种植提供很多启发，比如如何更科学地控制施肥，如何判断最佳的采收时机，这些都是能直接提升我自家小菜园产出质量的宝贵经验。这本书的厚度和内容密度，都让我觉得它是一部值得收藏的工具书，不仅仅是提供“怎么做”，更是解释了“为什么这么做”背后的科学依据。

评分☆☆☆☆☆

我从这本书中获得的最大启示，是关于农业生产的“全产业链思维”。以前我总觉得种菜就是种地，但这本书清晰地勾勒出了从田间地头到国际市场消费者的完整链条。它不仅仅是一本种植技术手册，更是一部关于现代农产品供应链管理的入门读物。特别是探讨出口环节时，对不同目标市场的气候特点、消费者偏好以及相应的采后处理要求的对比分析，非常精彩。比如，针对不同区域对农药残留阈值的差异化应对策略，这要求生产者具备极强的市场敏感度和灵活的生产调整能力。这本书成功地将农业生产的生物学、工程学、乃至贸易学这几个看似不相关的领域熔于一炉，展现了有机蔬菜产业的复杂性和高门槛。它无疑是一本面向未来的农业从业者的指导书，清晰地指明了从“种得好”到“卖得好”所需要的系统性知识储备和执行力要求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和配图风格，给我一种浓厚的学术会议资料集的感觉，非常严谨，但也略显“硬核”。我本来期望看到更多彩色的、展示采摘现场或者包装车间场景的照片，来增加阅读的趣味性和直观性。结果，书中更多的是图表、数据曲线和流程图，线条图居多，很多地方需要反复阅读才能消化里面的专业术语，比如“非酶褐变抑制技术”或者“微生物负荷控制标准”。这表明作者的受众定位非常明确，他们主要服务于已经具备一定农业知识背景的专业人士。对于像我这样仅抱有提升生活质量目的的普通读者来说，其中有大约三分之一的内容是需要跳跃性阅读的，比如关于国际贸易壁垒和海关检疫标准的章节，我了解其存在意义，但对于我日常应用价值不大。不过，正因为这种近乎教科书式的严谨，使得这本书的参考价值极高，如果我要为某个农业项目做前期调研，这本书无疑是首选的参考资料之一，它提供的规范性数据是其他通俗读物无法比拟的。