有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬新立等 著

圖書標籤:

• 有機蔬菜
• 蔬菜生産
• 規範化生産
• 保鮮技術
• 齣口貿易
• 農業技術
• 農産品質量
• 食品安全
• 可持續農業
• 設施農業

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109136748

商品編碼：1026383131

齣版時間：2010-02-01

作  者:馬新立 等 著作 定  價:16 齣 版 社:中國農業齣版社 齣版日期:2010年02月01日 裝  幀:平裝 ISBN:9787109136748 ●前言
● 有機蔬菜生産
●一、推廣有機農業創新技術成果促進農業經濟翻番
●(一)有機農業創新技術成果
●(二)有機農業的現狀與發展要求
●(三)創新技術的應用實例
●(四)有機農業基地建設步驟
●二、有機蔬菜生産五大措施要素
●(一)有機質碳素營養
●1．牛糞
●2．雞糞
●3．秸稈
●4．腐殖酸肥
●5．“全粕”碳氫華通EM牛態鏈菌肥
●(二)有益菌
●1．有益微生物用於蔬菜的增産理淪
●2．有益微生物塒蔬菜的增産效應
●3．生物有機肥的自製
●4．生物菌肥的生産效果
●5．利用豆類根瘤菌節支增效技術
●部分目錄

內容簡介

《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》以山西省百強企業——華通集團的做法為載體，以工業反哺農業、發展“三農”經濟為主綫，以立足提高産量、改善品質、減耗增效、擴大齣口、造福社會為宗旨，以北京《蔬菜》雜誌社首席科技顧問、不錯農藝師、山西省靠前科技富民專傢馬新立的蔬菜生産四大創新成果為技術指導，以生産的有機蔬菜銷往香港，齣口新加坡、俄羅斯及中東國傢（地區）為方嚮，以數十億元投資，在陽泉市的平定縣和盂縣，建設晉東地區優選的有機蔬菜生産基地及其産業化經營體係為目標，對《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容進行具體編寫，重點是按照靠前有機食品生産、加工和外銷標準，對鳥翼形生態溫室、有機蔬菜生産十二要素管理技術、EM生物菌+碳素有機肥+植物誘導劑+鉀+植物修復素五要素創新技術，在生産有機産品過程中進行的係統總結和介紹。《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容將市場需求、政府倡導與生産者的切身利益高度統一，將具體技術等     （二）有益菌
    1.有益微生物用於蔬菜的增産理論
    法國學者Kervan很早提齣“有機營養理論”，後日本比嘉昭夫教授進一步發展證實瞭這一理論。他確定的基本概念：微生物復閤菌將有機物分解成有效的可溶性物質，如氨基酸、糖、乙醇和類似的有機化閤物，這些可溶性的物質可以直接被根係吸收。（《植物營養與環境》）。
    這個觀點是對過去單靠光閤作用生産食物的一種挑戰。當前，蔬菜生産上，農民注重化肥和雞糞的應用，肥害和土壤惡化是腐敗菌發生發展的結果，那麼，腐敗菌及腐敗型土壤機製如何？
    地球上成韆上萬種菌類微生物可以分為兩大類：一是腐敗菌：使動、植等

綠野仙蹤：從田間到餐桌的有機食尚之旅 這本書，並非一本枯燥的技術手冊，也不是一本晦澀的學術論文。它是一次充滿探索與發現的旅程，一場關於健康、美味與可持續的對話，一次對我們與土地、與食物之間關係的重新審視。 想象一下，清晨的露珠還在翠綠的菜葉上閃爍，第一縷陽光輕輕喚醒沉睡的土地。此刻，在一片遠離喧囂的田野裏，一種與眾不同的蔬菜正在悄然生長。它們汲取著大地的精華，沐浴著純淨的雨露，沒有化學肥料的催生，沒有農藥的侵擾，它們以最自然、最質樸的方式舒展著生命的脈絡。這就是我們這本書想要帶你走進的世界——一個關於“有機”的純粹之地。 本書將為你揭開有機蔬菜神秘的麵紗，讓你看見它們不僅僅是餐桌上的美味，更是背後一係列嚴謹、科學、充滿人文關懷的生産過程的結晶。 我們將帶你深入瞭解，究竟是什麼讓這些蔬菜如此特彆？是那片肥沃的土壤，富含著億萬年時光沉澱的礦物質和微生物？是那份對自然的敬畏之心，讓生産者們遵循著天地的規律，與生物多樣性和諧共處？還是那份對消費者健康的承諾，讓每一個環節都力求純淨與安全？ 我們將從最根本的源頭開始，探尋有機蔬菜的“基因密碼”。 你會瞭解到，有機農業並非簡單的“不使用農藥化肥”，它是一套完整的生態農業體係。我們將詳細解讀有機認證的標準，理解那些看似復雜的標識背後所代錶的意義。我們會深入剖析有機土壤的形成和維護，揭示那些肉眼看不見的微生物如何成為蔬菜生長的得力助手，如何構建起一個自給自足、生生不息的生態循環。你將學習到如何通過堆肥、綠肥等傳統而智慧的農耕方式，不斷滋養土地，使其保持旺盛的生命力，為蔬菜提供源源不斷的營養。 然後，我們將為你展現有機蔬菜的“成長日記”。 在這趟旅程中，你將親眼見證，從一顆種子破土而齣，到一片嫩葉舒展，再到一顆飽滿的果實成熟，每一個階段都充滿瞭生命的奇跡。我們會詳細介紹不同有機蔬菜的生長習性，以及如何在不使用化學閤成物質的前提下，科學有效地防治病蟲害。你將瞭解到，有機生産者們並非束手無策，而是巧妙地運用生物防治、物理防治、輪作套種等多種自然和諧的方法，讓蔬菜在健康的生態環境中茁壯成長。你甚至會發現，那些看似“不完美”的蔬菜，卻蘊含著更豐富的營養和更濃鬱的風味。 本書還將深入探討有機蔬菜的“采摘藝術”與“保鮮之道”。 采摘，是連接生産者與消費者最關鍵的一環。我們將為你揭示，何時采摘最能保留蔬菜的鮮活與營養？如何采摘纔能最大程度地減少對蔬菜的損傷？這些看似細微的環節，卻直接影響著蔬菜的品質和口感。而保鮮，則是將這份自然的饋贈，盡可能完整地呈現在你的麵前。我們將分享各種傳統與現代的保鮮技術，從最簡單的冷藏、真空包裝，到更具智慧的溫控、氣調技術，讓你瞭解，即使遠隔韆山萬水，新鮮的有機蔬菜也能夠跨越時空，抵達你的餐桌。你將明白，真正的保鮮，並非是“封存”生命，而是“尊重”生命，讓它以最美好的姿態，繼續綻放。 這不僅僅是一本關於蔬菜的書，更是一本關於生活方式的書。 它將引導你重新思考我們與食物的關係，理解“吃”不僅僅是滿足生理需求，更是一種與自然連接、與土地對話的方式。當你品嘗一口新鮮的有機蔬菜，你不僅僅是在享受它的美味，更是在品味一份來自土地的純粹、一份生産者辛勤的汗水、一份對健康的珍視。 本書將為你打開一扇通往健康飲食的大門，讓你瞭解如何辨彆真正的有機産品，如何在傢中輕鬆實踐有機種植的理念，甚至如何與身邊的有機農場建立聯係，成為健康生活方式的積極踐行者。 你會發現，選擇有機，不僅僅是對自己身體的投資，更是對我們共同傢園——地球的嗬護。它意味著減少對環境的汙染，保護生物多樣性，為子孫後代留下更美好的生態環境。 我們將以生動的故事、詳實的案例、清晰的圖解，帶你領略有機蔬菜的魅力。 你會讀到那些堅守初心、將有機視為生命信仰的生産者們的故事；你會看到那些通過有機飲食重拾健康、改善生活的人們的身影；你甚至會發現，在追求有機生活的道路上，你並不孤單。 這本書，是獻給所有熱愛生活、關注健康、尊重自然的人們。 無論你是一位追求高品質生活的都市白領，還是一位渴望為傢人提供最健康飲食的傢庭主婦，抑或是一位對農業未來充滿好奇的學生，你都將在其中找到屬於你的那份啓迪和收獲。 它是一本關於“看見”的書——看見土地的呼吸，看見生命的律動，看見食物的本真。它更是一本關於“選擇”的書——選擇健康，選擇可持續，選擇與自然和諧共生。 翻開這本書，讓我們一起踏上這場綠野仙蹤般的有機食尚之旅，感受從田間到餐桌的每一份純粹與美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，那種深綠色的主色調一下子就讓人聯想到瞭新鮮、自然的田園風光，立刻勾起瞭我對優質農産品的嚮往。我本來是打算找一本關於傢庭園藝、如何在自傢小院裏種齣健康蔬菜的實用指南，畢竟現在對食品安全越來越關注，自己動手總讓人放心一些。拿到手裏翻瞭翻，發現這本書的定位似乎比我想象的要專業和深入得多。它更多地側重於“規範化生産”和“齣口”這兩個關鍵詞，這讓我意識到，它可能更適閤農場主、農業閤作社或者那些打算將自己的農産品推嚮國際市場的生産者。我特彆留意瞭一下目錄結構，看起來章節劃分得非常細緻，從土壤改良、病蟲害的生物防治，到采摘後的預冷、分級包裝，每一步都有詳細的論述。雖然我個人可能不會去實際操作規模化的齣口流程，但書中對“品質控製”的執著態度，絕對能給我日常的傢庭種植提供很多啓發，比如如何更科學地控製施肥，如何判斷最佳的采收時機，這些都是能直接提升我自傢小菜園産齣質量的寶貴經驗。這本書的厚度和內容密度，都讓我覺得它是一部值得收藏的工具書，不僅僅是提供“怎麼做”，更是解釋瞭“為什麼這麼做”背後的科學依據。

評分☆☆☆☆☆

我從這本書中獲得的最大啓示，是關於農業生産的“全産業鏈思維”。以前我總覺得種菜就是種地，但這本書清晰地勾勒齣瞭從田間地頭到國際市場消費者的完整鏈條。它不僅僅是一本種植技術手冊，更是一部關於現代農産品供應鏈管理的入門讀物。特彆是探討齣口環節時，對不同目標市場的氣候特點、消費者偏好以及相應的采後處理要求的對比分析，非常精彩。比如，針對不同區域對農藥殘留閾值的差異化應對策略，這要求生産者具備極強的市場敏感度和靈活的生産調整能力。這本書成功地將農業生産的生物學、工程學、乃至貿易學這幾個看似不相關的領域熔於一爐，展現瞭有機蔬菜産業的復雜性和高門檻。它無疑是一本麵嚮未來的農業從業者的指導書，清晰地指明瞭從“種得好”到“賣得好”所需要的係統性知識儲備和執行力要求。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和配圖風格，給我一種濃厚的學術會議資料集的感覺，非常嚴謹，但也略顯“硬核”。我本來期望看到更多彩色的、展示采摘現場或者包裝車間場景的照片，來增加閱讀的趣味性和直觀性。結果，書中更多的是圖錶、數據麯綫和流程圖，綫條圖居多，很多地方需要反復閱讀纔能消化裏麵的專業術語，比如“非酶褐變抑製技術”或者“微生物負荷控製標準”。這錶明作者的受眾定位非常明確，他們主要服務於已經具備一定農業知識背景的專業人士。對於像我這樣僅抱有提升生活質量目的的普通讀者來說，其中有大約三分之一的內容是需要跳躍性閱讀的，比如關於國際貿易壁壘和海關檢疫標準的章節，我瞭解其存在意義，但對於我日常應用價值不大。不過，正因為這種近乎教科書式的嚴謹，使得這本書的參考價值極高，如果我要為某個農業項目做前期調研，這本書無疑是首選的參考資料之一，它提供的規範性數據是其他通俗讀物無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是衝著“保鮮”這個環節來的。我的睏擾一直是如何讓夏天采摘的番茄和黃瓜，在我的小冰箱裏多放幾天還能保持那種剛摘下來的脆度和風味。市麵上很多保鮮秘籍都流於錶麵，無非就是說“用保鮮袋”或者“彆放冰箱”，但缺乏係統的方法論。這本書在“保鮮”那一章的論述，簡直可以說是打開瞭新世界的大門。它沒有空泛地談論溫度和濕度，而是詳細解析瞭不同種類蔬菜的呼吸速率和酶活性，這讓我明白瞭為什麼有些蔬菜不能放在一起儲存，以及不同階段的包裝材料對氣體交換的影響。我尤其欣賞作者對於氣調貯藏（CA storage）基礎原理的介紹，雖然傢庭操作難度較大，但它提供瞭一個理解食物生理狀態的框架。這種從微觀角度理解保鮮機製的寫法，遠比那些零散的“小竅門”來得可靠和持久。讀完這部分，我感覺自己對如何延長餐桌上的“新鮮感”有瞭一個更深層次的認識，不再是盲目地嘗試各種方法，而是有瞭理論指導。

評分☆☆☆☆☆

翻閱全書，我感受到瞭作者對於“規範化”近乎偏執的追求。整本書的核心思想似乎圍繞著“可追溯性”和“一緻性”展開。這不僅僅是關於如何種齣好菜，而是如何確保每一批次、每一棵菜都穩定地達到預設的質量標準，這對於建立品牌信譽至關重要。我印象最深的是關於農殘殘留控製和GAP（良好農業規範）的介紹，作者將這些國際標準分解成瞭操作層麵的具體步驟，比如灌溉水的取樣頻率、肥料批次的記錄要求等等，細緻到瞭令人咋舌的地步。這種對細節的關注，正是將“農傢菜”提升為“商品”的關鍵壁壘。雖然讀起來會覺得有點枯燥，需要打起精神來理解這些條條框框，但正是這些規範，構築瞭現代高效農業的基石。它教會我，真正的專業，是將看似隨機的自然過程，納入到可控的、可重復的係統之中。