果蔗优质高产栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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汤浩，潘世明，李海明 著

图书标签:

• 果蔗
• 甘蔗
• 栽培技术
• 高产
• 优质
• 农业技术
• 种植
• 农业生产
• 热带作物
• 蔗糖

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109104853

版次：1

商品编码：10290762

包装：平装

开本：32开

出版时间：2006-01-01

用纸：胶版纸

页数：144

字数：117000

编辑推荐

这是本农业科技读本。主要为果蔗生产者服务。全书语言通俗，内容丰富全面，主要涉及果蔗的生物学基础、优质高产栽培技术、主要病虫草鼠害及其防治、收获贮藏及保鲜加工等方面知识。

内容简介

果蔗是供鲜吃的食用甘蔗，是一种单产高、经济价值也较高的农作物，主要在长江以南诸省份如福建、浙江、广东、广西、江西、四川、云南等省份种植，是我国冬春季节深得广大消费者欢迎的果品之一。果蔗风味独特，具有水分多（75％～80％）、糖分高（11％～15％）、纤维含量低（6％～8％）的特点；营养丰富，富含钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6和维生素C，以及大量的人体必需而又不能自身体内合成的10种游离氨基酸；另外，果蔗的药用价值也较高，据《本草纲目》记载：蔗甘……主治下气和中，助脾气、利大小肠，消痰止咳，除胸烦热，解酒毒，止呕哕……，现代医学研究证明：蔗汁可充饥解渴，有醒脑提神等功效。近年来，随着种植业结构调整，人们消费需求扩大，果蔗种植面积迅速增加，有些省份种植面积甚至超过了糖蔗。然而，长期以来，由于计划经济的影响，研究工作主要在糖蔗方面，而果蔗的系统研究几乎为空白。现实生产中存在的有关品种选育、栽培管理、无公害生产、周年供应、产品深加工技术等问题阻碍着果蔗生产的发展，影响着果蔗经济效益。2000年，在福建省科技厅的重视支持下，我们主持了“优质、高产、抗病的果蔗新良种选育与配套栽培技术研究”重点课题，并主持了福建省农科院重点学科“多用途的甘蔗优良新品系创新”，在前辈对果蔗研究的基础上，借鉴糖蔗深厚的研究基础，我们比较系统地开展了果蔗研究。本书就果蔗的生物学基础、优质高产栽培技术、主要病虫草鼠害及其防治、收获贮藏及保鲜加工等方面进行研究探讨及阐述，既有传统的栽培经验，又有最新科研成果，以期为广大果蔗生产者和科教工作者提供果蔗科研与生产有价值的信息与参考。

目录

前言

第一章 果蔗概述
一、营养成分及经济价值
二、主要品种
（一）引进果蔗品种
（二）地方果蔗品种
（三）糖果兼用果蔗品种
三、栽培简史及主要蔗区
（一）栽培简史
（二）主要蔗区
四、生产存在的问题与发展对策
（一）存在问题
（二）发展对策

第二章 果蔗优质、高产栽培的生物学基础
一、在甘蔗属中的分类及主要特性
（一）在甘蔗属中的分类
（二）主要特性
二、组成及形态特征
（一）根
（二）茎
（三）叶
三、生长与环境条件的关系
（一）萌芽期
（二）幼苗期
（三）分蘖期
（四）伸长期
（五）成熟期
四、群体与个体的关系．
（一）群体和个体的概念
（二）群体与个体的关系
（三）群体的生长特点

第三章 果蔗优质、高产栽培技术
一、品种选择
二、选地、整地起畦
（一）选地
（二）整地起畦
三、种植
（一）种植期
（二）蔗种处理
（三）下种方式与种植密度
四、地膜覆盖
五、轮作及间套作
六、科学施肥
（一）营养特性和施肥原则
（二）氮肥施用技术
（三）磷肥施用技术
（四）钾肥施用技术
（五）有机肥料施用技术
（六）微量肥料施用技术
七、科学用水
（一）需水特点
（二）灌水时期
（三）排除蔗田积水和降低地下水位
八、田间管理技术
（一）田间管理的意义
（二）各生长阶段的田间管理
（三）抗御自然灾害
九、选留种
（一）精选种苗的作用
（二）精选种苗的方法
十、组培脱毒技术
（一）组培无病材料的培养和病毒检测
（二）组织培养技术
（三）试管苗的种植与管理
十一、无公害栽培管理技术¨
（一）无公害果蔗产品生产的现状和意义
（二）无公害果蔗的栽培管理技术

第四章 果蔗主要病害及其防治
一、花叶病（Mosaic）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
二、凤梨病（Pineapple disease）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
三、梢腐病（Pokkah 1）oeng）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
四、赤腐病（Reci rot）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
五、黑穗病（Smut）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
六、虎斑病（Leaf s}leaf red rot）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
七、褐条病（Brown stripe）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
八、宿根矮化病（Ratoon stunting disease）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施
九、线虫病（Root knot of nematocle）
（一）病原
（二）症状
（三）发病规律
（四）防治措施

第五章 果蔗主要虫害及防治
一、螟虫
（一）二点螟
（二）条螟
（三）大螟
（四）黄螟
（五）台湾稻螟
二、蚜虫
（一）种类
（二）形态特征
（三）分布与为害情况
（四）生活习性和发生特点
（五）防治措施
三、蔗粉蚧
（一）种类
（二）形态特征
（三）分布与为害情况
（四）生活习性和发生特点
（五）防治措施
四、蔗龟
（一）种类
（二）形态特征
（三）分布与为害情况
（四）生活习性和发生特点
（五）防治措施
五、蓟马
（一）种类
（二）形态特征
（三）分布与为害情况
（四）生活习性和发生特点
（五）防治措施
六、白蚁
（一）种类
（二）形态特征
（三）生活习性和为害特点
（四）防治方法

第六章 果蔗的草害和鼠害及其防治
一、草害
（一）蔗地杂草的概念
（二）杂草的分类
（三）杂草的为害
（四）蔗地杂草的种类及其生物学特性
（五）蔗地杂草综合防治措施
二、鼠害
（一）发生种类和为害情况
（二）防治鼠害的方法

第七章 果蔗的收获贮藏及保鲜加工
一、收获
（一）收获别
（二）砍收技术
二、蔗种贮藏
（一）窖藏蔗种
（二）窖藏蔗种期间的管理及注意事项
（三）短期贮种
三、商品蔗贮藏
（一）堆藏
（二）窖藏
四、商品蔗保鲜及加工利用
（一）保鲜技术
（二）加工利用
主要参考文献

精彩书摘

果蔗含有大量的水分、糖分和氨基酸，在一般气候条件下，水分容易蒸
发，糖分容易转化，氨基酸含量会降低。而且容易感染凤梨病、赤腐病，致
使蔗茎变红变黑，产生毒素。常温下果蔗保存10～15天后，水分损失20％以
上，蔗糖分降低，氨基酸含量减少，品质开始变劣，有异味，蔗茎上下部变
形，蔗皮皱缩，失去了商品的感官价值。所以果蔗的保鲜对延长果蔗的供应
期，提高商品蔗的品质，提高销售价格具有十分重要的意义。
目前常用的商品蔗贮藏保鲜技术有：简易贮藏法（上节已介绍）、温度调
节法、电磁辐射贮藏法、气调贮藏法、臭氧离子贮藏法以及真空贮藏法等。
另外，低温贮藏（0～2℃，95％以上的高湿环境中贮藏果蔗）以及应用照射以
杀灭果蔗表面细菌和霉菌的技术也得到某种程度的认可。此外，药物保鲜、
塑料薄膜包装、果蔗涂膜保鲜等方法正在研究和应用。

前言/序言

《果蔗优质高产栽培》是一部深度聚焦甘蔗种植领域，致力于为广大蔗农、农业技术推广人员以及相关科研工作者提供详实、前沿、实用的技术指导的专著。本书以“优质”和“高产”为核心目标，系统性地阐述了果蔗品种选择、栽培管理、病虫害防治、机械化作业、采收与产后处理等一系列关键环节。 第一章 绪论 本章首先对果蔗产业的现状与发展趋势进行了扼要分析，强调了发展优质高产果蔗对保障食品安全、促进农民增收、推动乡村振兴的重要意义。接着，阐述了果蔗“优质”和“高产”的内涵，指出优质果蔗不仅要求糖分含量高、口感佳，还需具备良好的储存运输性能和加工品质；而高产则意味着单位面积产量的大幅提升，需要综合运用先进的栽培技术。最后，简要介绍了本书的整体框架和内容安排，为读者构建起一个清晰的学习蓝图。 第二章 果蔗的生物学特性与品种选择 深入理解果蔗的生物学特性是实现优质高产的基础。本章详细介绍了果蔗的生长发育规律，包括其对光照、温度、水分、土壤等环境条件的需求，以及不同生育阶段的生理生化变化。重点讲解了果蔗的遗传特性，分析了影响产量和品质的关键基因。 在品种选择方面，本书着重介绍了当前市场上主流的、适合不同区域气候和土壤条件的优质高产果蔗品种。对每个品种的优缺点、适宜种植区域、抗逆性、产量潜力、品质特征（如糖度、纤维含量、口感、果汁率等）进行了详细的描述和对比分析，帮助读者根据自身条件选择最适合的品种，为丰收奠定坚实基础。 第三章 优良种苗繁育与处理 优质的种苗是高产稳产的起点。本章详细介绍了果蔗种苗繁育的多种方法，包括茎段繁殖（芽眼苗、单芽苗）、组培快繁等。重点阐述了如何从健康、壮实的母株上选取优良种苗，如何进行种苗的贮藏与运输，以保证种苗的活力和成活率。 此外，还详细介绍了种苗的预处理技术，如如何对种苗进行消毒（防治病虫害）、催芽（提早出苗）、rakes（打破休眠，促进生长）等，这些措施能够显著提高种苗的移栽成活率和早期生长势，为果蔗的快速生长和后期高产打下良好基础。 第四章 耕地选择与整地施肥 适宜的土壤环境是果蔗优质高产的重要保障。本章首先分析了果蔗对土壤的适宜性要求，强调了选择土层深厚、排水良好、肥沃疏松、有机质含量高的沙壤土或壤土作为最佳种植地。 在整地方面，详细介绍了旋耕、深耕、灭茬、起垄（或开沟）等操作技术，以及如何根据不同土壤类型和地形进行科学的整地。重点强调了耕翻深度对改良土壤结构、促进根系发育的作用。 施肥是增产的关键。本章系统阐述了果蔗的需肥规律，分析了氮、磷、钾以及中微量元素在果蔗生长中的作用。详细介绍了基肥的施用方法和种类（如农家肥、商品有机肥、缓释肥等），以及不同生育期追肥的原则、用量、施用时期和方法，强调了配方施肥和测土配方施肥的重要性，以实现养分的高效利用，避免浪费和环境污染。 第五章 播种（栽植）技术与密度管理 本章详细讲解了果蔗播种（栽植）的最佳时期和方法。根据不同地区的气候特点和果蔗品种的生长习性，提供了春播、夏播、秋播等多种方案。 重点介绍了条播、穴播、斜插、平插等多种栽植方式，并详细阐述了每种方法的具体操作步骤、深度、株距和行距的确定原则。强调了合理密度的重要性，分析了密度过稀和过密对产量、品质以及病虫害发生的影响。根据不同的品种和栽培目标，提供了不同密度范围的参考，并指导读者如何根据实际情况进行调整。 第六章 栽培管理——田间管理 田间管理是实现果蔗优质高产的核心环节。本章将田间管理细分为多个方面进行深入讲解： 水分管理： 详细分析了果蔗不同生育期对水分的需求，讲解了科学灌溉的时机、水量和方法（如沟灌、喷灌、滴灌等），以及如何通过排水来应对雨季洪涝。强调了干旱和渍害对产量的严重影响，以及如何通过精细管理来保障水分供应的适宜性。 除草管理： 介绍了果蔗田间常见杂草的种类，分析了杂草对果蔗生长的危害。重点讲解了化学除草（除草剂的选择、使用方法、注意事项）、物理除草（中耕、覆盖）以及生物除草等多种除草技术，提倡综合运用，以达到有效控制杂草、节约劳动力、减少农药使用的目的。 培土管理： 详细阐述了培土的目的（如固定植株、促进分蘖、防止倒伏、增加有效耕层等）和时机。介绍了培土的方法和工具，以及如何根据果蔗的生长情况进行多次培土。 间苗与补苗： 讲解了在果蔗出苗后，根据密度要求进行间苗的原则和方法，以及在缺苗或生长不齐时如何进行补苗，以保证植株数量的均匀和生长的一致性。 扶苗与防倒技术： 针对果蔗易倒伏的特点，介绍了扶苗的方法和时机，以及如何通过合理密植、培土、选用抗倒伏品种等措施来预防倒伏，减少产量损失。 人工辅助授粉（如适用）： 对于某些特殊品种或育种需求，可能需要进行人工辅助授粉，本章将简要介绍相关技术。 第七章 病虫害综合防治 病虫害是影响果蔗产量和品质的重要因素。本章采取“预防为主、综合防治”的策略，为读者提供一套科学有效的病虫害防治体系。 主要病害的识别与防治： 详细介绍了果蔗生产中常见的病害，如白叶枯病、红条病、梢腐病、黑穗病、炭疽病等。针对每种病害，提供了详细的症状图示，分析了发病规律和传播途径，并给出了农业防治（如选用抗病品种、轮作、清除病残体）、物理防治（如高温消毒）和化学防治（推荐的农药种类、用药时期、剂量、方法）的具体措施。 主要虫害的识别与防治： 详细介绍了果蔗生产中常见的虫害，如蔗螟、蚜虫、蛴螬、地下害虫等。同样，针对每种虫害，提供了详细的形态特征、为害症状、发生规律和防治方法，包括农业防治（如人工捕捉、清除虫源）、生物防治（如天敌保护和利用、生物农药）和化学防治（推荐的杀虫剂种类、用药时期、剂量、方法）。 绿色防控技术： 强调了减少化学农药使用的重要性，鼓励读者采用生态友好的病虫害防治方法，如保护和利用天敌，推广使用生物农药、植物源农药，以及利用物理诱杀等技术，构建健康的生态农业系统。 第八章 机械化作业与智能化管理 随着农业现代化的推进，机械化和智能化在果蔗生产中的应用越来越广泛。本章重点介绍： 机械化整地、施肥、播种（栽植）设备： 介绍了适合果蔗生产的各种农机具，如旋耕机、免耕播种机、施肥机、栽植机等，并说明了它们的操作要领和注意事项。 机械化中耕除草、施肥、喷药设备： 介绍了中耕机、割草机、喷雾机、变量施肥机等，以及如何选择和使用这些设备来提高作业效率和精准度。 机械化收割技术： 详细介绍了果蔗收割机的种类、结构和工作原理，以及如何根据不同的地形和果蔗生长情况选择合适的收割机，并指导读者掌握机械化收割的操作技巧，以减少损失，提高效率。 智能化管理技术： 简要介绍了遥感技术、物联网技术、大数据分析在果蔗生产中的应用，如通过传感器监测土壤湿度、养分含量，利用无人机进行植株长势监测和病虫害预警等，为实现精准农业和智能化管理提供思路。 第九章 采收与产后处理 适时采收和科学的产后处理是保障果蔗品质和延长保鲜期的关键。 采收时机： 详细分析了影响果蔗糖分积累和品质的最佳采收时机，结合品种特性、成熟度指标（如糖度、口感、外观）和市场需求，指导读者准确判断采收时机。 采收方法： 介绍了人工采收和机械化采收的优缺点，以及在不同情况下的适宜采收方法。强调了采收过程中应注意避免损伤果蔗，保持其外观完整性。 产后预冷与贮藏： 讲解了果蔗采收后的预冷处理对降低呼吸强度、延缓衰老的重要性。介绍了不同贮藏方式（如冷藏、常温贮藏）的条件和要求，以及如何根据贮藏时间来选择适宜的贮藏方法，最大程度地保持果蔗的新鲜度和品质。 包装与运输： 提供了果蔗包装材料的选择、包装方法以及运输过程中的注意事项，以减少机械损伤，防止水分散失，确保果蔗安全、高效地运送到消费者手中。 第十章 经济效益分析与市场展望 本章对果蔗种植的经济效益进行了分析，包括投入成本、产出收益、盈亏平衡点等，帮助读者了解种植果蔗的经济可行性。同时，对当前果蔗市场的需求、价格波动、消费趋势进行了分析，并对未来果蔗产业的发展前景进行了展望，为读者提供投资决策和产业发展的参考。 附录 附录部分可能包含常用术语解释、各地果蔗种植气候适宜性分区、相关法律法规、病虫害防治参考名录等，以增强本书的实用性和参考价值。 《果蔗优质高产栽培》一书，力求内容涵盖全面、讲解深入浅出、技术指导具有操作性，旨在成为果蔗生产者案头必备的参考工具书，为推动我国果蔗产业的健康、可持续发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

从写作风格来看，这本书的作者群体显然是长期处于一线研究或教学岗位上的资深学者。他们的叙述语言带着一种特有的、不加修饰的学术严谨性，但同时又巧妙地融入了丰富的田间经验总结，形成了一种独特的“实战理论”。例如，在介绍新品种选育的章节里，他们没有使用教科书式的枯燥定义，而是通过一系列真实的案例故事来串联，描述了某个特定性状的基因是如何被一步步定向筛选和固定下来的。这种叙事方式使得原本晦涩的遗传学概念变得鲜活起来，仿佛能看到培育者们在烈日下耐心观察每一株幼苗的场景。这种叙事中的人文关怀和对科研历程的尊重，让阅读过程充满了代入感和敬意，它不再是一本冰冷的操作手册，而更像是一部记录了几代人智慧结晶的史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本书在讲述病虫害防治策略时，展现出一种非常前瞻和综合的生态学视角。它摒弃了简单粗暴的化学干预模式，而是花费了大量的篇幅来介绍生物防治和物理防治的潜力。我特别喜欢其中关于天敌昆虫培育与释放的章节，作者不仅详细描述了数种关键捕食性昆虫的生命周期，还配有它们在不同生长阶段的清晰形态图，这对于野外识别至关重要。书中对综合管理（IPM）理念的阐释极其深刻，它强调的不是‘消灭’，而是‘控制’，是将生产效率与生态平衡置于同一天平上进行权衡。阅读过程中，我不断地在脑海中构建一个完整的生态系统模型，理解了每一个环节的相互制约关系。这种系统性的思维训练，远比死记硬背防治药剂的名称更有价值，它教会我如何用更智慧、更可持续的方式去管理作物健康，这才是真正的农业科技进步的方向。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间来研读关于土壤改良和营养管理的章节，感受最深的是作者那近乎苛刻的精确性。他们没有采取那种笼统的概述方式，而是深入到微观层面，详细阐述了不同元素在植物生命周期中的具体作用机制，甚至引用了大量的实验数据来佐证每一个论点。比如，在讨论氮磷钾配比的最佳时机，书中不仅给出了推荐的克数，还结合了当地的季节气候变化曲线进行了动态调整的建议，这种“因地制宜”的严谨态度，是我在其他同类书籍中很少见到的。更难能可贵的是，作者似乎深谙初学者的困惑点，他们总能在关键的转折处设置“专家提示”或“常见误区”的栏目，用非常口语化但又不失专业性的语言进行解读，极大地降低了专业知识的理解门槛。读完这一部分，我感觉自己仿佛是站在了实验室里，亲自参与了无数次配肥实验，那种基于实证的信服感，远胜于空泛的理论宣讲。

评分☆☆☆☆☆

如果要给这本书下一个简短的总结，我会说它是一部集大成之作，但其价值远超于“百科全书”的范畴。它对“优质高产”的定义超越了简单的产量数字，而是将品质标准、抗逆性、环境适应性等多个维度进行了精妙的耦合和平衡。尤其是在最新的几章中，作者开始探讨数字化工具在精准种植中的应用，包括无人机遥感数据分析和物联网传感器技术的集成，这表明作者群体对未来农业发展趋势的敏锐洞察力。他们不仅梳理了传统农学的精髓，更以前瞻性的目光指引了现代科技如何赋能农业。对于任何一个想在这一领域做出深度研究或寻求突破性实践的专业人士而言，这本书无疑是提供了一个既坚实又充满未来感的知识基石，是值得反复研读、常置案头的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面那种深沉的墨绿色调，搭配着古朴的字体，透着一股踏实的学究气。我拿到手的时候，首先被它沉甸甸的分量所吸引，这可不是那种轻飘飘的科普读物能比的。翻开内页，纸张的质地细腻光滑，油墨的印刷清晰锐利，即便是那些复杂的图表和实验数据，也显得井井有条，没有丝毫的模糊不清。特别是插图部分，那些关于植物结构和病虫害识别的彩图，色彩还原度极高，细节丰富到能分辨出叶片上细微的纹理和绒毛，这对于我们这些需要进行田间实践的读者来说，简直是福音。整本书的排版风格非常注重逻辑性和层次感，章节之间的过渡自然流畅，让人在阅读复杂专业内容时，不容易感到疲惫。作者在细节处理上的用心程度，完全体现了他们对这门学科的尊重和热爱，让人感觉手里捧着的不仅仅是一本书，更像是一份精心打磨的工艺品。这种对物理形态的极致追求，无疑为后续内容的深入学习打下了坚实的心理基础，让人迫不及待想要探究其内核的宝藏。