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杜金平，卢立志 等 著，中华人民共和国农业部 编

图书标签:

• 蛋鸭技术
• 技术问答
• 养殖技术
• 家禽养殖
• 农业技术
• 蛋鸭
• 鸭业
• 养殖管理
• 常见问题
• 技术指导

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109132085

版次：1

商品编码：10291043

包装：平装

丛书名： 现代农业产业技术一万个为什么

开本：32开

出版时间：2009-03-01

页数：82

正文语种：中文

内容简介

全书就品种繁育、孵化、饲料与营养、鸭舍和养鸭用具、饲养管理、疾病防治、产品加工等蛋鸭技术方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了100个问题，具有很强的针对性、实用性和可操作性。
希望《蛋鸭技术100问》能够适应广大基层农技人员和农民的所想、所需，起到有益的指导与帮助作用。

目录

前言

一、品种繁育
1.我国有哪些蛋鸭地方品种？
2.我国主要蛋鸭地方品种的体型外貌和生产性能如何？
3.蛋鸭培育品种（系）的生产性能如何？
4.我国目前引进的康贝尔蛋鸭体型外貌和生产性能如何？
5.蛋鸭如何选种？
6.如何根据外貌特征选种？
7.蛋鸭种鸭的配种年龄、配种比例和使用年限如何？
8.蛋鸭有哪几种繁育方式？
9.如何测定和计算产蛋性能？
10.如何测定和计算成活率？

二、孵化
11.如何选择种蛋？
12.如何测定和计算种蛋的品质？
13.种蛋蛋库有什么要求？
14.种蛋应该保存在怎样的环境中？
15.种蛋保存时间和方法怎样？
16.种蛋运输应注意哪些问题？
17.孵化前如何对种蛋进行消毒？
18.鸭蛋孵化的温度要求怎样？
19.鸭蛋孵化的湿度要求怎样？
20.鸭蛋孵化过程中为什么要通风换气？
21.鸭蛋孵化过程中为什么要翻蛋？
22.鸭蛋孵化过程中为什么要晾蛋？
23.传统孵化法有哪几种？
24.为什么在孵化过程中要检查种蛋？
25.在孵化过程中什么时间进行种蛋检查？
26.如何判断孵化过程胚胎的发育情况？
27.在孵化过程中蛋重如何变化？
28.如何分析孵化成绩和胚胎死亡原因？
29.如何鉴别孵化不良的种蛋？
30.如何进行初生雏鸭的雌雄鉴别？
31.如何测定和计算孵化性能？

三、饲料与营养
32.蛋鸭日粮的原料组成和营养成分是怎样的？
33.蛋鸭的能量需要及影响因素有哪些？
34.什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？
35.什么是限制性氨基酸？
36.蛋白质品质与必需氨基酸有什么关系？
37.哪些因素影响日粮中蛋白质和氨基酸的质和量？
38.蛋白质含量过高或过低有什么不利影响？
39.维生素的主要功能如何？
40.矿物质是如何分类的？
41.常量元素的主要功能有哪些？
42.微量元素的主要功能有哪些？
43.常用的能量饲料主要有哪些？
44.鸭常用蛋白质饲料的营养特性如何？
45.什么是预混料？
46.推荐的蛋鸭营养需要是多少？
47.产蛋期蛋鸭饲料配方实例有哪些？

四、鸭舍和养鸭用具
48.鸭舍对地势有何要求？
49.鸭舍对土质有何要求？
50.鸭舍对朝向有何要求？
51.鸭舍对周围环境有何要求？
52.鸭舍基本结构如何？
53.鸭舍有什么要求？
54。鸭滩有何要求？
55.水围的要求是什么？
56.鸭舍屋顶有哪些形式？
57.育雏舍有什么要求？
58.育雏舍结构怎样？
59.育成鸭舍有哪些类型？
60.种鸭舍和蛋鸭舍有什么要求？
61.电热育雏伞保温有何优缺点？
62.烟道保温有何优缺点？
63.煤炉保温有何优缺点？
64.自温育雏设备有何优缺点？
65.鸭场喂料工具有哪些？
66.鸭场饮水器有哪些？

五、饲养管理
67.雏鸭有哪些特点？
68.如何选择育雏季节？
69.育雏前应做好哪些准备工作？
70.如何选择品质优良的苗雏？
71.育雏需要哪些小气候环境？
72.如何做好雏鸭的开水和开食？
73。育雏期应重点做好哪些管理工作？
74.青年鸭放牧时应注意哪些问题？
75.育成期应重点做好哪些管理工作？
76.产蛋鸭有哪些特点？
77.如何做好不同季节产蛋鸭的饲养管理工作？

六、疾病防治
78.蛋鸭的传染病和综合性防治方法如何？
79.如何防治鸭瘟？
80.如何预防鸭病毒性肝炎？
81.治疗鸭病毒性肝炎什么药物最有效？
82.如何防治鸭流感？
83.如何防治鸭减蛋综合征？
84.如何防治蛋鸭卵黄性腹膜炎？
85.如何防治鸭烂肠瘟？
86.如何防治鸭传染性浆膜炎？
87.如何防治雏鸭大肠杆菌病？
88.如何防治鸭霍乱？
89.如何防治鸭黄曲霉毒素中毒？
90.蛋鸭的免疫程序是怎样的？
91.如何进行病死鸭无害化处理？

七、产品加工
92.如何选择用于加工的鲜蛋？
93.如何生产无铅皮蛋？
94.如何延长皮蛋的保质期？
95.如何腌制咸鸭蛋？
96.如何鉴定咸蛋的质量？
97.皮蛋包涂前如何进行品质检验？
98.板鸭的加工工艺如何？
99.鸭绒如何加工？
100.在鸭产品加工过程中，羽毛污染问题如何控制？

主要参考文献

精彩书摘

28.如何分析孵化成绩和胚胎死亡原因？
（1）出雏情况 若孵化正常，则有明显的出雏高峰。若出雏持续时间长，无明显的出雏高峰，需查找原因。另外，正常情况下落盘出雏率（出雏数／落盘胚蛋数）应达90％以上。出雏时如死胎超过15％，而二照时胚胎发育正常，出壳时间提前，同时弱雏有明显“粘毛”现象，说明二照以后温度偏高；如出壳时间推迟，弱雏多且肚大，死胎比例明显增多，而二照时胚胎发育正常，说明二照后温度偏低。出雏后雏鸭点数方法如图。
（2）解剖剥壳将死胚蛋煮熟后，剥壳观察。如部分蛋壳被蛋白粘住，表明尿囊没合拢，胚胎发育不正常，是孵化前13天温度偏低的原因；如整个蛋壳都能剥离，表明尿囊合拢良好，是胚胎13日龄后出的毛病。凡是蛋白吸收不好的死胚蛋，都有“裹白”、“吐青”、“粘毛”等现象，都表明在孵化1～20天之间温度有问题。如啄壳部位淤血，是由于出雏时温度过高，胚胎受热啄破尚未萎缩的尿囊所致。孵化后期温度偏高，还会引起“钉脐”（尿囊血管的血淤积脐部）、“穿漂”（喙已伸出壳外死亡）。
除了从上述诸方面进行检查分析外，还要掌握种蛋来源与种鸭的饲养管理和繁殖情况。

前言/序言

　　党的十七届三中全会指出，农业发展的根本出路在于科技进步。为促进现代农业产业的发展，强化科研与生产实践的结合，促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作，我们组织专家，创作编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。
　　这套丛书根据广大农民群众生产、生活需求，就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了一万个问题，具有很强的针对性、实用性和可操作性。

《禽业致富指南：从选种到品牌营销的全方位解析》 内容简介： 本书是一部面向广大禽类养殖从业者、畜牧业爱好者以及对禽类养殖产业抱有濃厚兴趣的读者的实用性指南。本书并非聚焦于某一特定禽种的饲养细节，而是以宏观的视角，系统性地梳理了从禽类养殖前期准备到后期市场运作的每一个关键环节，旨在为读者提供一套全面、可行、易懂的禽业致富方案。本书力求将复杂的养殖理论与实际操作经验相结合，让读者能够快速掌握现代禽业发展的脉络，规避常见风险，提升养殖效益，最终实现可持续发展和经济增值。 第一部分：基础奠基——科学规划与选种智慧 在踏入禽类养殖的大门之前，充分的准备与规划至关重要。本部分将引导读者深入理解行业现状，分析市场需求，并制定切实可行的养殖计划。 行业洞察与市场分析： 详细解读当前禽类养殖行业的宏观趋势，包括国家政策导向、市场供需变化、消费者偏好演变以及新兴技术的影响。通过对不同禽种（如鸡、鸭、鹅、鸽等）的市场前景、经济效益、饲养难度进行比较分析，帮助读者明确自身优势与资源，选择最具潜力的养殖方向。 养殖场址选择与建设： 深入剖析影响养殖场址选择的关键因素，例如地理位置、交通便利性、水源、土壤条件、周边环境以及防疫隔离要求。提供关于现代化禽舍设计、通风系统、采光、保温、粪污处理等方面的实用建议，强调环保与可持续性的重要性。 品种选择的科学性： 强调“选择对的品种是成功的一半”。本部分将详细介绍不同类型禽类（例如，蛋用型、肉用型、兼用型、特种禽类）的特性、生长周期、产蛋性能、抗病性、饲料转化率等关键指标。指导读者如何根据自身市场定位、饲养条件和经济承受能力，科学地选择最优的禽类品种，并介绍如何识别和筛选优质的种源。 资金筹备与风险管理： 提供详细的成本预算框架，涵盖场地租赁/购买、基础设施建设、设备购置、种禽引进、饲料、药品、人工、水电等各项开支。同时，探讨了不同融资渠道，并详细阐述了养殖过程中可能面临的风险，如疫病爆发、市场价格波动、自然灾害等，并提供相应的预警机制和应对策略。 第二部分：精耕细作——科学饲养与健康管理 科学的饲养管理是保障禽类健康生长、提高生产性能的核心。本部分将聚焦于饲料、喂养、疫病防控、环境控制等关键技术。 科学营养与配方： 深入解析禽类不同生长阶段（如雏禽期、育成期、产蛋/育肥期）对营养的需求，包括蛋白质、能量、维生素、矿物质等关键营养素的比例。介绍如何根据不同禽种、不同生长阶段和不同生产目的，科学地配制或选择高质量的饲料，强调饲料新鲜度、卫生以及避免霉变的重要性。 科学喂养策略： 探讨不同的喂养方式（自由采食、定时定量）、喂养密度、饮水卫生与供应，以及如何根据禽类行为和生产表现调整喂养计划。强调观察禽类采食、饮水情况的重要性，将其作为判断健康状况和饲养管理是否得当的重要指标。 疾病预防与控制： 详细介绍常见禽类疾病的识别、症状、传播途径和预防措施。强调生物安全防控体系的建立，包括人员、车辆、物资进出的消毒管理，病死禽的处理，以及定期进行环境消毒。介绍疫苗接种的重要性、程序和注意事项，并指导读者如何建立健全的免疫档案。 环境调控的艺术： 深入探讨温度、湿度、通风、光照等环境因素对禽类生长发育、生产性能和健康的影响。提供不同季节、不同日龄禽类的最佳环境参数，并指导读者如何利用现代化设备（如温控风机、湿帘、加热器、照明系统）实现精准的环境调控。 行为观察与健康诊断： 强调“预防胜于治疗”，鼓励养殖者勤于观察，掌握禽类正常的行为表现，如精神状态、采食饮水、活动能力、羽毛色泽等。学习通过观察禽类粪便颜色、形态、质地来初步判断健康状况，并学会识别早期疾病信号。 第三部分：价值提升——精细化管理与效益优化 当禽类健康成长并进入生产阶段后，如何进一步优化管理，提升产量和品质，是实现经济效益最大化的关键。 生产性能的监测与分析： 介绍如何系统地记录和分析禽类的生产数据，如产蛋率、蛋重、死亡率、料蛋比（或料肉比）、均匀度等。通过数据分析，找出影响生产性能的瓶颈，并据此调整饲养管理措施。 商品化处理与品质控制： 针对不同禽类产品（如鲜蛋、肉禽、种蛋等），提供商品化处理的标准和技术要求，包括分级、包装、储存等。强调食品安全和质量控制的重要性，确保产品符合市场和消费者的高标准。 疫病应对与治疗： 在疾病预防的基础上，详细阐述常见疾病的诊断方法（如临床诊断、实验室诊断）以及有效的治疗方案。强调用药的规范性、安全性，以及休药期的遵守，避免药物残留。 废弃物处理与资源化利用： 探讨禽类养殖过程中产生的粪污、病死禽等废弃物的处理方法，推广环保、高效的资源化利用技术，如堆肥、沼气工程等，变废为宝，降低养殖成本，同时实现绿色发展。 第四部分：市场拓展——品牌建设与营销策略 优质的产品需要有效的推广才能转化为经济效益。本部分将引导读者走出养殖场，走向市场，建立品牌，拓展销售渠道。 品牌意识的建立与塑造： 强调“好产品，更需要好品牌”。指导读者如何根据自身产品特色、市场定位，打造独具吸引力的品牌形象，包括品牌名称、标志、包装设计、品牌故事等。 多元化销售渠道的开拓： 介绍线上与线下相结合的销售模式，包括直销、批发、零售、电商平台、农贸市场、超市合作、餐饮企业对接等。指导读者如何根据自身产品和客户群体，选择最适合的销售渠道。 市场推广与营销技巧： 提供各类市场推广的策略，如参与展会、开展促销活动、利用社交媒体进行宣传、与KOL（关键意见领袖）合作等。教授读者如何运用有效的营销语言和技巧，吸引消费者，提升产品销量。 建立客户关系与提升忠诚度： 强调优质的客户服务是品牌持续发展的重要支撑。指导读者如何与客户建立良好的沟通和信任，处理客户投诉，收集客户反馈，并采取措施提升客户满意度和忠诚度。 发展合作与社群经济： 鼓励养殖者之间、养殖者与产业链其他环节（如饲料供应商、屠宰加工企业、零售商）之间建立合作关系，共同应对市场挑战，实现资源共享，互利共赢。探讨如何利用社群经济模式，构建消费者社群，增强品牌粘性。 第五部分：创新驱动——科技应用与未来展望 拥抱科技，引领创新，是禽业可持续发展的必由之路。本部分将展望禽业的未来发展方向。 智能化养殖技术： 介绍物联网、大数据、人工智能在禽类养殖中的应用，如环境自动监测与调控系统、智能饲喂系统、疾病预警系统、自动化分拣系统等，提升养殖效率和精细化管理水平。 生物技术与基因改良： 探讨基因编辑、分子育种等前沿生物技术在提升禽类抗病性、生产性能、品质方面的潜力。 绿色养殖与可持续发展： 强调生态养殖模式，如生态循环农业、有机养殖等，追求经济效益、社会效益与环境效益的和谐统一。 新产品开发与产业链延伸： 鼓励探索禽类产品的深加工，开发高附加值的休闲食品、保健品等，延伸产业链，提升整体盈利能力。 应对未来挑战与机遇： 展望全球化、消费者健康意识提高、环境保护压力增大等因素对禽业发展带来的挑战，并提出相应的应对策略和发展机遇。 《禽业致富指南》致力于成为您在禽类养殖道路上最可靠的伙伴，用严谨的科学态度、丰富的实践经验和前瞻的创新视野，助您在充满机遇的禽业市场中乘风破浪，实现养殖致富的梦想。无论您是初次创业的新手，还是经验丰富的养殖者，本书都将为您提供宝贵的启示与实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

作为一名技术推广人员，我经常需要向合作的农户推荐学习资料，这本书无疑会是我的首选推荐。它的排版设计非常注重可读性，关键信息点都会用粗体或者图表的形式突出显示，即便是光线不好的环境下阅读，也不会感到吃力。书中附带的大量插图和流程图，更是极大地简化了复杂操作的理解过程。我特别赞赏书中关于“蛋品质提升”的那几个章节，详细解析了从饲料中添加特定微量元素到蛋壳强度的关系，甚至提到了如何通过选择性淘汰来优化群体产蛋性能。这些内容显示出作者在技术层面上做了非常深入的研究，并且非常注重成果的转化应用。读完全书，我感觉自己对蛋鸭的生理特性和生产周期有了全新的认识，不再是零散的知识点堆砌，而是一个完整的知识体系，这对于指导日常的生产实践有着决定性的作用。

评分☆☆☆☆☆

我接触蛋鸭养殖已经有些年头了，说实话，市面上关于家禽养殖的书籍并不少见，但真正能让人眼前一亮的却很少。这本书给我带来的惊喜在于它的“实战性”和“前瞻性”。它不仅仅是停留在告诉我们“应该做什么”的层面，更深入地探讨了“为什么这样做”以及“如何根据实际情况调整”。举个例子，书中关于光照管理的部分，详细分析了不同光照强度和时长对蛋鸭产蛋率的影响曲线，并结合了不同地区的气候特点给出了调整建议，这种精细化的指导在其他书中是很少见的。此外，书中对现代化养殖设备的应用也有独到的见解，比如自动化饮水系统和温控系统的调试，这些都是现代养殖场效率提升的关键点。我特别欣赏作者在每一章末尾设置的“常见误区与对策”环节，这部分内容仿佛是作者多年经验的总结，能有效地帮助养殖户避免走弯路，避免因为一些看似微小的疏忽而造成重大损失。这本书的深度和广度，足以让有经验的养殖户也能从中汲取新的养分。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的特点，在我看来，是它对“风险管理”的全面覆盖。养殖业充满变数，天气突变、市场波动、疫情爆发都是常有的事。这本书没有回避这些问题，而是非常坦诚地指出了在不同风险情境下应该采取的预案。例如，在面对高温热应激时，书中不仅给出了物理降温的方法，还详细说明了如何通过调整饲料中的电解质平衡来增强蛋鸭的耐热能力。这种“防患于未然”的思路贯穿全书，让人感到非常踏实。同时，它也对废物处理和环保要求进行了介绍，体现了现代农业对可持续发展的责任感。这本书的深度和广度，远远超出了一个“100问”的标题所暗示的简单问答集，它更像是一本系统化的、面向未来的蛋鸭养殖技术操作指南。无论是初学者还是资深从业者，都能从中找到提升自己的切入点。

评分☆☆☆☆☆

这本《蛋鸭技术100问》的封面设计得非常朴实，没有花哨的图案，只有清晰的标题和作者信息。我原以为这会是一本比较学术、枯燥的专业书籍，但翻开目录后，发现它涵盖的内容非常广泛，涉及了从基础理论到实际操作的各个层面。特别是对于那些初入蛋鸭养殖行业的新手来说，这本书简直就是一本救命稻草。它没有把复杂的科学原理堆砌在一起，而是用非常接地气的方式解释了各种技术细节。比如，关于蛋鸭的饲料配比，书里就提供了好几个不同生长阶段的具体方案，并且详细说明了每种配方背后的营养学原理，这一点非常实用。我还特别留意了关于疾病防治的那一章，里面对几种常见疾病的症状描述得非常细致，并且给出了明确的预防和治疗步骤，很多地方甚至提到了如何通过日常管理来降低发病率，这比单纯的“生病了怎么办”要高明得多。整体来看，这本书的结构清晰，逻辑性强，对于希望系统学习蛋鸭养殖技术的读者来说，无疑是一份非常宝贵的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常让人舒服，它没有那种高高在上的学术腔调，读起来就像是一位经验丰富的老前辈在耳边耐心传授经验。我发现它在处理一些技术难题时，会穿插一些生动的案例或者小故事，这样不仅能帮助读者更好地理解抽象的概念，还能在阅读过程中保持兴趣。比如，书中描述如何判断蛋鸭是否处于最佳受精状态时，引用的那个关于某户养殖户因为忽略了雄鸭的活力而导致受精率低的故事，真是让人印象深刻。另一个让我印象深刻的是它对环境控制的重视程度。书中用了相当大的篇幅来讨论通风、湿度和氨气浓度的控制，并且提供了详细的计算公式和实时监测的方法。这对于追求高质量、高产出的现代养殖业来说至关重要。这本书的价值不仅仅在于技术手册的功能，更在于它传递了一种科学、精细化的管理理念，引导我们从“粗放式养殖”向“精准化养殖”转型。

评分☆☆☆☆☆

看了还不错，，，，，，，，，，，，，

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