竹蓀平菇金針菇猴頭菌栽培技術問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙慶華 等 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 竹蓀
• 平菇
• 金針菇
• 猴頭菌
• 栽培技術
• 種植技術
• 農業技術
• 菌類
• 養殖技術

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508235899

版次：1

商品編碼：10331282

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2009-06-01

用紙：膠版紙

頁數：222

字數：161000

內容簡介

該書自問世以來，深受讀者歡迎，先後共印刷13次，發行26.3萬冊。最近，編著者根據當前竹蓀、平菇、金針菇、猴頭菌生産的發展和需要，對該書做瞭多處修改和補充，在內容上增加瞭新的栽培方法，特彆是各種代料的栽培新技術與提高産量、質量和安全、衛生的技術要點，同時介紹瞭新的品種等。所解答的問題更加貼近實際，更加便於操作。可供廣大菇農、農業科技人員、農業院相關專業的師生閱讀參考。

目錄

一、竹蓀
1.竹蓀有哪些營養價值和藥用功能？
2.竹蓀由哪四部分組成？
3.竹蓀的生活史怎樣？
4.竹蓀的生活史怎樣？
5.怎樣製備竹蓀母種？
6.竹蓀原種和栽培種如何製作？
7.怎樣進行竹蓀開放式製栽培種？
8.怎樣鑒彆竹蓀菌種的優劣？
9.怎樣處理栽培竹蓀的原料？
10.竹蓀生産室內速生高産法如何進行？
11.竹蓀代料室外高産栽培法如何進行？
12.竹蓀熟料室外高産栽培法如何進行？
13.竹蓀野外蔭棚畦床栽培法如何進行？
14.竹蓀果園套栽高床栽培法如何進行？
15.竹蓀在林地栽培竹蓀？
16.怎樣進行堆料發酵竹蓀的高産栽培？
17.怎樣用玉米稈栽培竹蓀？
18.怎樣進行稻榖殼栽培竹蓀？
19.怎樣進行棉稈栽培竹蓀？
20.怎樣用麥草畦床栽培竹蓀？
21.怎樣用菌草栽培竹蓀？
22.怎樣進行蘆葦栽培竹蓀？
23.有哪些措施保證竹蓀高産？
24.怎樣防治竹蓀的病蟲害？
25.怎樣采收竹蓀？
26.怎樣進行竹蓀的乾製？
27.怎樣進行竹蓀的分級包裝？
二、平菇
28.平菇有什麼營養和藥用價值
29.平菇的形態特徵是什麼？
30.怎樣製平菇菌種？
31.怎樣選購優質平菇菌種？
32.平菇的栽培原料有哪些？
33.平菇對環境條件有哪些要求？
34.目前栽培平菇有哪些優良菌種？
35.怎樣進行平菇的畦栽？
37.平菇的袋栽法怎樣進行？
38.怎樣進行平菇仿工廠化高産栽培？
39.怎樣進行平菇二次覆土高産栽培？
40.怎樣進行平菇二次覆土高産栽培？
41.怎樣進行平菇塑料袋穿竹竿栽培？
42.怎樣進行筒式堆積二區製栽平菇？
43.怎樣進行地溝栽培小平菇？
44.怎樣進行平菇瓜（豆）立體栽培？
45.怎樣在玉米地間作平菇？
46.怎樣在甘蔗田套種平菇？
47.怎樣在鬱蔽林下栽培平菇？
……
三、金針菇
四、猴頭菌

精彩書摘

一、竹蓀
1.竹蓀有哪些營養價值和藥用功能？
（1）竹蓀的營養價值 竹蓀中含蛋白質20.2％，粗脂肪26％，粗縴維8.8％，碳水化閤物51.6％，灰分4.21％。其中蛋白質可消化率高達72.73％，純蛋白質可消化率達63.60％。在營養學上有特殊意義的蛋氨酸含量高於其他菌類的數倍。每100剋竹蓀乾物質中，含異亮氨酸0.427剋、亮氨酸0.583剋、賴氨酸0.314剋、蛋氨酸1.942剋、榖氨酸1.078剋、苯丙氨酸0.373剋、蘇氨酸0.488剋、纈氨酸0.714剋、丙氨酸1.081剋、精氨酸0.333剋、天門鼕氨酸0·806剋、甘氨酸0.505剋、組氨酸0.129剋、絲氨酸0.529剋、酪氨酸0.361剋。
竹蓀還含有大量的維生素，如B族維生素B1、B2、B6以及維生素K、維生素A、維生素D、維生素E等。每100剋乾物質中含有維生素8246.5微剋、維生素C4.01微剋（其中還原型1.73微剋，氧化型2.28微剋）、麥角甾醇0.0365微剋。特彆是麥角甾醇，被人體吸收後，受陽光照射，能轉化為維生素D，可增強人體的抵抗能力，並能幫助兒童的骨骼、牙齒生長。竹蓀含有礦質元素也十分豐富。

前言/序言

菌菇的奇妙世界：一場關於味蕾與健康的深度探索 想象一下，在微光中，無數生命以一種獨特而迷人的方式蓬勃生長，它們不需要陽光的炙烤，卻在潮濕、溫暖的懷抱中孕育齣令人驚嘆的形狀與色彩。它們是餐桌上的珍饈，是養生保健的寶藏，更是大自然饋贈的智慧結晶。這便是菌菇的世界，一個充滿神秘、營養與無限可能的領域。 本書並非聚焦於某幾種具體的食用菌栽培方法，而是旨在為讀者打開一扇通往整個菌菇奧秘的大門，從更宏觀、更普遍的視角，深入淺齣地解析菌菇的獨特魅力及其在人類生活中的多元價值。我們將一同探索菌菇這一古老而又充滿生命力的生命體，它們如何從微小的孢子，經曆復雜的生長過程，最終成為餐桌上那一道道鮮美無比的佳肴，以及它們背後蘊含的科學原理與應用前景。 第一篇：菌菇的生命脈絡——認知與分類的邊界 在深入栽培技術之前，建立對菌菇整體的認知至關重要。本書將帶領您走進菌菇的生命科學，瞭解它們為何與植物、動物截然不同，它們獨特的細胞結構、繁殖方式以及在生態係統中所扮演的關鍵角色。我們將從菌菇的基本生物學特性入手，探討它們的代謝途徑、營養獲取方式，以及與環境的微妙互動。 菌菇的“身份”之謎： 菌菇屬於真菌界，它們並非植物，也不屬於動物。我們將揭示真菌界的神奇之處，瞭解菌絲體、菌蓋、菌柄、孢子等關鍵結構，以及它們如何通過吸收有機物進行生命活動。 生命輪迴的奧秘： 孢子萌發、菌絲生長、子實體形成……我們將詳細解析菌菇的生命周期，理解孢子如何播撒，如何在適宜的環境中生根發芽，最終形成我們所熟知的“蘑菇”。 多樣性的百科全書： 菌菇的世界遠比我們想象的要廣闊。我們將簡要介紹菌菇的宏觀分類，提及一些常見的食用菌類群，如擔子菌門、子囊菌門等，讓讀者對菌菇的多樣性有一個初步的認識。這並非一份詳盡的分類指南，而是為瞭建立一個更廣闊的知識框架，為後續理解不同菌菇的特性打下基礎。 第二篇：菌菇的營養寶藏——健康與美味的雙重奏 菌菇不僅是烹飪的妙品，更是名副其實的“營養庫”。本書將深入挖掘菌菇的營養價值，闡釋它們如何成為我們膳食中不可或缺的一部分，為身體提供所需的能量與活力。 蛋白質的“素食之王”： 菌菇富含優質植物蛋白，其氨基酸組成與人體所需相近，是素食者獲取蛋白質的理想來源。我們將分析菌菇蛋白的特點及其生物利用率。 維生素與礦物質的饋贈： 維生素B族、D族，以及鉀、硒、鋅等多種礦物質，菌菇都含有豐富的含量。我們將探討這些營養素對人體健康的關鍵作用，如促進新陳代謝、增強免疫力、抗氧化等。 膳食縴維的益處： 菌菇中的膳食縴維有助於促進腸道蠕動，維持消化係統健康，並能幫助控製血糖和血脂。我們將介紹不同菌菇中膳食縴維的含量差異及其對健康的具體影響。 抗氧化與免疫調節的“秘密武器”： 許多菌菇含有獨特的活性成分，如多糖、三萜類化閤物等，它們具有強大的抗氧化、抗炎、免疫調節和抗腫瘤等功效。我們將簡要介紹這些活性成分的來源及其在健康領域的應用潛力。 從田間到餐桌的美味轉化： 菌菇獨特的風味來自於其豐富的呈味物質。我們將探討菌菇的呈味機理，以及如何通過不同的烹飪方式，最大限度地激發菌菇的美味，讓健康與美味完美結閤。 第三篇：菌菇的生態角色——大自然的“清潔工”與“分解者” 菌菇並非僅僅存在於我們的餐盤中，它們在大自然中扮演著至關重要的生態角色。本書將帶領您認識菌菇作為分解者的偉大作用，它們如何參與物質循環，維持生態平衡。 分解者的使命： 菌菇是自然界中主要的分解者之一，它們能夠分解動植物遺體、枯枝落敗葉等有機物質，將其轉化為簡單的無機物，重新迴歸土壤。我們將探討這一過程對土壤肥力的形成和養分循環的重要性。 共生夥伴的智慧： 一些菌菇能夠與植物根係形成共生關係，即菌根。這種共生關係能夠幫助植物更好地吸收水分和養分，同時菌菇也能從中獲得能量。我們將簡要介紹菌根的作用及其在森林生態係統中的意義。 環境修復的潛力： 某些菌菇具有降解汙染物、淨化土壤和水源的能力，在環境修復領域展現齣巨大的應用前景。我們將提及菌菇在生物修復技術中的潛在作用。 第四篇：菌菇的文化印記——曆史、傳說與現代應用 菌菇的魅力，早已跨越瞭生物學與營養學的範疇，深深地融入瞭人類的文化與曆史。本書將帶您探尋菌菇在不同文明中的印記，以及它們在現代社會中的多維度應用。 古老的食用與藥用智慧： 從古代的文獻記載到民間流傳的藥方，菌菇作為食物和藥物的曆史源遠流長。我們將簡要迴顧菌菇在不同文化中的食用曆史和傳統藥用價值。 藝術與象徵的靈感： 菌菇的奇特形態與生長方式，常常激發藝術傢和文學傢的創作靈感，成為作品中的獨特意象。 現代科技的探索： 隨著科學技術的進步，菌菇在醫藥、化工、食品工業等領域展現齣更廣泛的應用前景。我們將提及一些前沿的研究方嚮，如菌菇在生物材料、酶製劑、生物農藥等方麵的應用。 第五篇：解鎖菌菇的未來——挑戰與機遇並存 菌菇的研究與應用正處於蓬勃發展的階段。本書將展望菌菇産業的未來，分析其麵臨的挑戰與機遇，激發讀者對這一領域的興趣與思考。 可持續發展的方嚮： 隨著人們對健康飲食和可持續農業的關注度不斷提高，菌菇産業迎來瞭巨大的發展機遇。我們將探討如何通過科學的栽培技術和精深加工，實現菌菇産業的可持續發展。 科技創新的驅動： 基因工程、分子生物學等現代科技手段，正在為菌菇的育種、品質改良和功能性開發提供新的動力。 跨界融閤的可能： 菌菇與人工智能、大數據等技術的結閤，有望在菌菇的智能化栽培、精準營養分析等方麵帶來革命性的突破。 本書旨在為您提供一個關於菌菇的全麵而深入的認知框架，讓您領略到菌菇世界的豐富多彩，理解它們在自然界與人類生活中的重要價值。無論是對菌菇的科學好奇，還是對健康美味的追求，亦或是對未來産業的探索，都能在這場關於菌菇的深度探索中有所收獲。讓我們一同走進菌菇的奇妙世界，感受生命的智慧，品味健康的饋贈。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本介紹菌類栽培的書，裏麵的內容讓我這個業餘愛好者耳目一新。這本書的敘述方式非常貼近實際操作，沒有太多晦澀難懂的理論堆砌，而是直接切入問題的核心。比如，它對不同菌種生長環境的微氣候控製描述得極為細緻，從溫度、濕度到光照，甚至連空氣流通的角度都一一進行瞭闡述。尤其是針對那些對環境要求比較苛刻的品種，書裏提供的解決方案簡直就是“保姆級”的指導。我特彆欣賞它在解決常見病蟲害問題上的方法，不是簡單地推薦化學藥劑，而是更傾嚮於介紹生態調控和物理防治的綜閤策略，這讓我覺得作者不僅懂技術，更懂可持續發展。讀完後，我感覺自己心裏對菌類培養的那些模糊概念一下子清晰瞭許多，好像真的掌握瞭一套行之有效的秘訣，讓人躍躍欲試，想要立刻動手實踐一番。這本書的價值就在於，它把復雜的科學知識轉化成瞭普通人也能理解和操作的實用指南，真正做到瞭學以緻用。

評分☆☆☆☆☆

這本書在對真菌的生物學特性進行闡述時，采用瞭非常巧妙的敘事手法，使得原本枯燥的知識點變得生動有趣。它不僅僅告訴你“怎麼做”，更深入地解釋瞭“為什麼這麼做”背後的生物學原理。例如，在講解如何控製發酵過程以避免雜菌汙染時，作者並未直接給齣配方，而是先解釋瞭目標菌種與競爭者在代謝物上的差異，這樣一來，讀者在理解瞭“原理”之後，即便是麵對一個全新的、書上沒提到的基質，也能推導齣閤理的處理方案。這種“授人以漁”的教育理念貫穿始終，讓人感覺自己不僅僅是在學習一套固定的流程，而是在培養一種解決問題的思維模式。這種深層次的知識滲透，極大地提升瞭讀者的自主學習和創新能力，使得書本的價值可以隨著讀者的實踐而持續增值。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本關於真菌栽培的書籍，最大的感受是其內容的“接地氣”程度。它沒有那種高高在上的學術腔調，而是完全站在種植者的角度去思考問題。我注意到，書裏花瞭相當篇幅去討論如何利用現有的、易於獲取的材料來配置培養基，這對於預算有限的小規模生産者來說簡直是福音。很多書都會強調使用昂貴的專業配方，但這本書卻教你如何最大限度地優化本土資源。此外，書中對於不同季節、不同地域可能齣現的特殊情況也做瞭預判和應對，這顯示齣作者在實踐中積纍瞭極其豐富的經驗。比如，在討論如何提高特定品種的齣菇率時，它詳細分析瞭環境波動的模擬技術，即便是在室內受控環境下，也能通過細微的手段誘導菌體進入下一個生長周期。這種細緻入微的觀察和記錄，讓這本書的實用價值遠超一般的科普讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排結構著實稱贊，它采取的問答形式極大地提高瞭閱讀效率和針對性。我發現自己平時在種植過程中遇到的各種疑難雜癥，幾乎都能在這本書裏找到對應的解答。那種感覺就像是身邊隨時站著一位經驗豐富的老農，你一遇到麻煩，他就能立刻給你指點迷津。不同於那種流水賬式的技術手冊，這本書的每一問都直指痛點，而且迴答部分往往會提供多種備選方案，並分析各自的優缺點和適用場景。這種詳略得當的敘述，讓讀者可以根據自己的具體條件來選擇最適閤的路徑。更棒的是，書中對不同階段的菌絲體管理和齣菇期的營養調配也給齣瞭非常具體的指導，比如何時需要增加水分、如何通過改變基質配比來影響最終的産量和風味。這種深度和廣度兼備的知識呈現，使得即便是初學者也能建立起一個完整的技術框架，避免瞭盲目試錯的彎路。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的排版和圖文配閤印象深刻，它在視覺上傳達信息的方式非常高效。雖然我主要關注的是技術內容，但書中穿插的大量高清實物照片和關鍵步驟的流程圖，極大地輔助瞭文字的理解。特彆是一些微觀現象的展示，比如菌絲的健康狀態、汙染跡象的初期辨彆等，通過清晰的圖像呈現，避免瞭讀者因觀察不仔細而導緻的誤判。而且，這些圖片的選擇非常具有代錶性，很少齣現那種過於理想化、在實際操作中幾乎不可能達成的“樣闆圖”。相反，書中展示的常常是略帶瑕疵但仍可挽救的真實情況，並提供瞭修正建議。這種坦誠和務實的態度，讓讀者在閱讀時建立起高度的信任感，相信書中所述的每一個操作步驟都是經過韆錘百煉、值得信賴的。整本書讀下來，感覺像是在一位經驗豐富的師傅身邊進行瞭一場為期數周的集中培訓。

評分☆☆☆☆☆

作為一般性的瞭解還可以。

評分☆☆☆☆☆

作為一般性的瞭解還可以。

評分☆☆☆☆☆

作為一般性的瞭解還可以。

評分☆☆☆☆☆

還沒發貨就交易完畢瞭啊？？？？ 而且投訴不處理。。。 太不靠譜瞭

評分☆☆☆☆☆

正版，可以，質量不錯，還會來買

評分☆☆☆☆☆

給姑姑買的 她反問我沒有菌種怎麼種 也是。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

給姑姑買的 她反問我沒有菌種怎麼種 也是。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

正版，可以，質量不錯，還會來買

評分☆☆☆☆☆

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