竹荪平菇金针菇猴头菌栽培技术问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵庆华 等 著

图书标签:

• 食用菌
• 竹荪
• 平菇
• 金针菇
• 猴头菌
• 栽培技术
• 种植技术
• 农业技术
• 菌类
• 养殖技术

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508235899

版次：1

商品编码：10331282

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-06-01

用纸：胶版纸

页数：222

字数：161000

内容简介

该书自问世以来，深受读者欢迎，先后共印刷13次，发行26.3万册。最近，编著者根据当前竹荪、平菇、金针菇、猴头菌生产的发展和需要，对该书做了多处修改和补充，在内容上增加了新的栽培方法，特别是各种代料的栽培新技术与提高产量、质量和安全、卫生的技术要点，同时介绍了新的品种等。所解答的问题更加贴近实际，更加便于操作。可供广大菇农、农业科技人员、农业院相关专业的师生阅读参考。

目录

一、竹荪
1.竹荪有哪些营养价值和药用功能？
2.竹荪由哪四部分组成？
3.竹荪的生活史怎样？
4.竹荪的生活史怎样？
5.怎样制备竹荪母种？
6.竹荪原种和栽培种如何制作？
7.怎样进行竹荪开放式制栽培种？
8.怎样鉴别竹荪菌种的优劣？
9.怎样处理栽培竹荪的原料？
10.竹荪生产室内速生高产法如何进行？
11.竹荪代料室外高产栽培法如何进行？
12.竹荪熟料室外高产栽培法如何进行？
13.竹荪野外荫棚畦床栽培法如何进行？
14.竹荪果园套栽高床栽培法如何进行？
15.竹荪在林地栽培竹荪？
16.怎样进行堆料发酵竹荪的高产栽培？
17.怎样用玉米秆栽培竹荪？
18.怎样进行稻谷壳栽培竹荪？
19.怎样进行棉秆栽培竹荪？
20.怎样用麦草畦床栽培竹荪？
21.怎样用菌草栽培竹荪？
22.怎样进行芦苇栽培竹荪？
23.有哪些措施保证竹荪高产？
24.怎样防治竹荪的病虫害？
25.怎样采收竹荪？
26.怎样进行竹荪的干制？
27.怎样进行竹荪的分级包装？
二、平菇
28.平菇有什么营养和药用价值
29.平菇的形态特征是什么？
30.怎样制平菇菌种？
31.怎样选购优质平菇菌种？
32.平菇的栽培原料有哪些？
33.平菇对环境条件有哪些要求？
34.目前栽培平菇有哪些优良菌种？
35.怎样进行平菇的畦栽？
37.平菇的袋栽法怎样进行？
38.怎样进行平菇仿工厂化高产栽培？
39.怎样进行平菇二次覆土高产栽培？
40.怎样进行平菇二次覆土高产栽培？
41.怎样进行平菇塑料袋穿竹竿栽培？
42.怎样进行筒式堆积二区制栽平菇？
43.怎样进行地沟栽培小平菇？
44.怎样进行平菇瓜（豆）立体栽培？
45.怎样在玉米地间作平菇？
46.怎样在甘蔗田套种平菇？
47.怎样在郁蔽林下栽培平菇？
……
三、金针菇
四、猴头菌

精彩书摘

一、竹荪
1.竹荪有哪些营养价值和药用功能？
（1）竹荪的营养价值 竹荪中含蛋白质20.2％，粗脂肪26％，粗纤维8.8％，碳水化合物51.6％，灰分4.21％。其中蛋白质可消化率高达72.73％，纯蛋白质可消化率达63.60％。在营养学上有特殊意义的蛋氨酸含量高于其他菌类的数倍。每100克竹荪干物质中，含异亮氨酸0.427克、亮氨酸0.583克、赖氨酸0.314克、蛋氨酸1.942克、谷氨酸1.078克、苯丙氨酸0.373克、苏氨酸0.488克、缬氨酸0.714克、丙氨酸1.081克、精氨酸0.333克、天门冬氨酸0·806克、甘氨酸0.505克、组氨酸0.129克、丝氨酸0.529克、酪氨酸0.361克。
竹荪还含有大量的维生素，如B族维生素B1、B2、B6以及维生素K、维生素A、维生素D、维生素E等。每100克干物质中含有维生素8246.5微克、维生素C4.01微克（其中还原型1.73微克，氧化型2.28微克）、麦角甾醇0.0365微克。特别是麦角甾醇，被人体吸收后，受阳光照射，能转化为维生素D，可增强人体的抵抗能力，并能帮助儿童的骨骼、牙齿生长。竹荪含有矿质元素也十分丰富。

前言/序言

菌菇的奇妙世界：一场关于味蕾与健康的深度探索 想象一下，在微光中，无数生命以一种独特而迷人的方式蓬勃生长，它们不需要阳光的炙烤，却在潮湿、温暖的怀抱中孕育出令人惊叹的形状与色彩。它们是餐桌上的珍馐，是养生保健的宝藏，更是大自然馈赠的智慧结晶。这便是菌菇的世界，一个充满神秘、营养与无限可能的领域。 本书并非聚焦于某几种具体的食用菌栽培方法，而是旨在为读者打开一扇通往整个菌菇奥秘的大门，从更宏观、更普遍的视角，深入浅出地解析菌菇的独特魅力及其在人类生活中的多元价值。我们将一同探索菌菇这一古老而又充满生命力的生命体，它们如何从微小的孢子，经历复杂的生长过程，最终成为餐桌上那一道道鲜美无比的佳肴，以及它们背后蕴含的科学原理与应用前景。 第一篇：菌菇的生命脉络——认知与分类的边界 在深入栽培技术之前，建立对菌菇整体的认知至关重要。本书将带领您走进菌菇的生命科学，了解它们为何与植物、动物截然不同，它们独特的细胞结构、繁殖方式以及在生态系统中所扮演的关键角色。我们将从菌菇的基本生物学特性入手，探讨它们的代谢途径、营养获取方式，以及与环境的微妙互动。 菌菇的“身份”之谜： 菌菇属于真菌界，它们并非植物，也不属于动物。我们将揭示真菌界的神奇之处，了解菌丝体、菌盖、菌柄、孢子等关键结构，以及它们如何通过吸收有机物进行生命活动。 生命轮回的奥秘： 孢子萌发、菌丝生长、子实体形成……我们将详细解析菌菇的生命周期，理解孢子如何播撒，如何在适宜的环境中生根发芽，最终形成我们所熟知的“蘑菇”。 多样性的百科全书： 菌菇的世界远比我们想象的要广阔。我们将简要介绍菌菇的宏观分类，提及一些常见的食用菌类群，如担子菌门、子囊菌门等，让读者对菌菇的多样性有一个初步的认识。这并非一份详尽的分类指南，而是为了建立一个更广阔的知识框架，为后续理解不同菌菇的特性打下基础。 第二篇：菌菇的营养宝藏——健康与美味的双重奏 菌菇不仅是烹饪的妙品，更是名副其实的“营养库”。本书将深入挖掘菌菇的营养价值，阐释它们如何成为我们膳食中不可或缺的一部分，为身体提供所需的能量与活力。 蛋白质的“素食之王”： 菌菇富含优质植物蛋白，其氨基酸组成与人体所需相近，是素食者获取蛋白质的理想来源。我们将分析菌菇蛋白的特点及其生物利用率。 维生素与矿物质的馈赠： 维生素B族、D族，以及钾、硒、锌等多种矿物质，菌菇都含有丰富的含量。我们将探讨这些营养素对人体健康的关键作用，如促进新陈代谢、增强免疫力、抗氧化等。 膳食纤维的益处： 菌菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康，并能帮助控制血糖和血脂。我们将介绍不同菌菇中膳食纤维的含量差异及其对健康的具体影响。 抗氧化与免疫调节的“秘密武器”： 许多菌菇含有独特的活性成分，如多糖、三萜类化合物等，它们具有强大的抗氧化、抗炎、免疫调节和抗肿瘤等功效。我们将简要介绍这些活性成分的来源及其在健康领域的应用潜力。 从田间到餐桌的美味转化： 菌菇独特的风味来自于其丰富的呈味物质。我们将探讨菌菇的呈味机理，以及如何通过不同的烹饪方式，最大限度地激发菌菇的美味，让健康与美味完美结合。 第三篇：菌菇的生态角色——大自然的“清洁工”与“分解者” 菌菇并非仅仅存在于我们的餐盘中，它们在大自然中扮演着至关重要的生态角色。本书将带领您认识菌菇作为分解者的伟大作用，它们如何参与物质循环，维持生态平衡。 分解者的使命： 菌菇是自然界中主要的分解者之一，它们能够分解动植物遗体、枯枝落败叶等有机物质，将其转化为简单的无机物，重新回归土壤。我们将探讨这一过程对土壤肥力的形成和养分循环的重要性。 共生伙伴的智慧： 一些菌菇能够与植物根系形成共生关系，即菌根。这种共生关系能够帮助植物更好地吸收水分和养分，同时菌菇也能从中获得能量。我们将简要介绍菌根的作用及其在森林生态系统中的意义。 环境修复的潜力： 某些菌菇具有降解污染物、净化土壤和水源的能力，在环境修复领域展现出巨大的应用前景。我们将提及菌菇在生物修复技术中的潜在作用。 第四篇：菌菇的文化印记——历史、传说与现代应用 菌菇的魅力，早已跨越了生物学与营养学的范畴，深深地融入了人类的文化与历史。本书将带您探寻菌菇在不同文明中的印记，以及它们在现代社会中的多维度应用。 古老的食用与药用智慧： 从古代的文献记载到民间流传的药方，菌菇作为食物和药物的历史源远流长。我们将简要回顾菌菇在不同文化中的食用历史和传统药用价值。 艺术与象征的灵感： 菌菇的奇特形态与生长方式，常常激发艺术家和文学家的创作灵感，成为作品中的独特意象。 现代科技的探索： 随着科学技术的进步，菌菇在医药、化工、食品工业等领域展现出更广泛的应用前景。我们将提及一些前沿的研究方向，如菌菇在生物材料、酶制剂、生物农药等方面的应用。 第五篇：解锁菌菇的未来——挑战与机遇并存 菌菇的研究与应用正处于蓬勃发展的阶段。本书将展望菌菇产业的未来，分析其面临的挑战与机遇，激发读者对这一领域的兴趣与思考。 可持续发展的方向： 随着人们对健康饮食和可持续农业的关注度不断提高，菌菇产业迎来了巨大的发展机遇。我们将探讨如何通过科学的栽培技术和精深加工，实现菌菇产业的可持续发展。 科技创新的驱动： 基因工程、分子生物学等现代科技手段，正在为菌菇的育种、品质改良和功能性开发提供新的动力。 跨界融合的可能： 菌菇与人工智能、大数据等技术的结合，有望在菌菇的智能化栽培、精准营养分析等方面带来革命性的突破。 本书旨在为您提供一个关于菌菇的全面而深入的认知框架，让您领略到菌菇世界的丰富多彩，理解它们在自然界与人类生活中的重要价值。无论是对菌菇的科学好奇，还是对健康美味的追求，亦或是对未来产业的探索，都能在这场关于菌菇的深度探索中有所收获。让我们一同走进菌菇的奇妙世界，感受生命的智慧，品味健康的馈赠。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本关于真菌栽培的书籍，最大的感受是其内容的“接地气”程度。它没有那种高高在上的学术腔调，而是完全站在种植者的角度去思考问题。我注意到，书里花了相当篇幅去讨论如何利用现有的、易于获取的材料来配置培养基，这对于预算有限的小规模生产者来说简直是福音。很多书都会强调使用昂贵的专业配方，但这本书却教你如何最大限度地优化本土资源。此外，书中对于不同季节、不同地域可能出现的特殊情况也做了预判和应对，这显示出作者在实践中积累了极其丰富的经验。比如，在讨论如何提高特定品种的出菇率时，它详细分析了环境波动的模拟技术，即便是在室内受控环境下，也能通过细微的手段诱导菌体进入下一个生长周期。这种细致入微的观察和记录，让这本书的实用价值远超一般的科普读物。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本介绍菌类栽培的书，里面的内容让我这个业余爱好者耳目一新。这本书的叙述方式非常贴近实际操作，没有太多晦涩难懂的理论堆砌，而是直接切入问题的核心。比如，它对不同菌种生长环境的微气候控制描述得极为细致，从温度、湿度到光照，甚至连空气流通的角度都一一进行了阐述。尤其是针对那些对环境要求比较苛刻的品种，书里提供的解决方案简直就是“保姆级”的指导。我特别欣赏它在解决常见病虫害问题上的方法，不是简单地推荐化学药剂，而是更倾向于介绍生态调控和物理防治的综合策略，这让我觉得作者不仅懂技术，更懂可持续发展。读完后，我感觉自己心里对菌类培养的那些模糊概念一下子清晰了许多，好像真的掌握了一套行之有效的秘诀，让人跃跃欲试，想要立刻动手实践一番。这本书的价值就在于，它把复杂的科学知识转化成了普通人也能理解和操作的实用指南，真正做到了学以致用。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的排版和图文配合印象深刻，它在视觉上传达信息的方式非常高效。虽然我主要关注的是技术内容，但书中穿插的大量高清实物照片和关键步骤的流程图，极大地辅助了文字的理解。特别是一些微观现象的展示，比如菌丝的健康状态、污染迹象的初期辨别等，通过清晰的图像呈现，避免了读者因观察不仔细而导致的误判。而且，这些图片的选择非常具有代表性，很少出现那种过于理想化、在实际操作中几乎不可能达成的“样板图”。相反，书中展示的常常是略带瑕疵但仍可挽救的真实情况，并提供了修正建议。这种坦诚和务实的态度，让读者在阅读时建立起高度的信任感，相信书中所述的每一个操作步骤都是经过千锤百炼、值得信赖的。整本书读下来，感觉像是在一位经验丰富的师傅身边进行了一场为期数周的集中培训。

评分☆☆☆☆☆

这本书在对真菌的生物学特性进行阐述时，采用了非常巧妙的叙事手法，使得原本枯燥的知识点变得生动有趣。它不仅仅告诉你“怎么做”，更深入地解释了“为什么这么做”背后的生物学原理。例如，在讲解如何控制发酵过程以避免杂菌污染时，作者并未直接给出配方，而是先解释了目标菌种与竞争者在代谢物上的差异，这样一来，读者在理解了“原理”之后，即便是面对一个全新的、书上没提到的基质，也能推导出合理的处理方案。这种“授人以渔”的教育理念贯穿始终，让人感觉自己不仅仅是在学习一套固定的流程，而是在培养一种解决问题的思维模式。这种深层次的知识渗透，极大地提升了读者的自主学习和创新能力，使得书本的价值可以随着读者的实践而持续增值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排结构着实称赞，它采取的问答形式极大地提高了阅读效率和针对性。我发现自己平时在种植过程中遇到的各种疑难杂症，几乎都能在这本书里找到对应的解答。那种感觉就像是身边随时站着一位经验丰富的老农，你一遇到麻烦，他就能立刻给你指点迷津。不同于那种流水账式的技术手册，这本书的每一问都直指痛点，而且回答部分往往会提供多种备选方案，并分析各自的优缺点和适用场景。这种详略得当的叙述，让读者可以根据自己的具体条件来选择最适合的路径。更棒的是，书中对不同阶段的菌丝体管理和出菇期的营养调配也给出了非常具体的指导，比如何时需要增加水分、如何通过改变基质配比来影响最终的产量和风味。这种深度和广度兼备的知识呈现，使得即便是初学者也能建立起一个完整的技术框架，避免了盲目试错的弯路。

评分☆☆☆☆☆

还没发货就交易完毕了啊？？？？ 而且投诉不处理。。。 太不靠谱了

评分☆☆☆☆☆

还没发货就交易完毕了啊？？？？ 而且投诉不处理。。。 太不靠谱了

评分☆☆☆☆☆

还不错的书

评分☆☆☆☆☆

作为一般性的了解还可以。

评分☆☆☆☆☆

还不错的书

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作为一般性的了解还可以。

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作为一般性的了解还可以。