肉牛育肥技術指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王振來 等 編

圖書標籤:

• 肉牛育肥
• 育肥技術
• 肉牛養殖
• 畜牧養殖
• 農業技術
• 養殖技術
• 肉牛
• 育肥
• 技術指南
• 畜牧業

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810667500

版次：1

商品編碼：10347606

包裝：平裝

叢書名： 肉牛全方位養殖技術叢書

開本：32開

齣版時間：2004-06-01

用紙：膠版紙

頁數：432

字數：346000

正文語種：中文

內容簡介

《肉牛育肥技術指南》一書圍繞肉牛育肥的各個環節，介紹瞭肉牛場的建設與環境控製、品種及其生産性能、繁殖、選育雜交與繁育體係建設、營養需要與日糧配閤、飼養管理、育肥、肉牛場的經營管理、疫病防製、屠宰加工等有關知識和技術。在編寫過程中，我們根據我國養牛生産現狀的實際和生産發展趨勢，既介紹瞭我國傳統養牛的精華，也吸取瞭近年來肉牛育肥科學研究的新成果、新技術和一些標準知識；在牛肉標準化生産技術上，力求做到理論聯係實際，具有先進性、實用性和可操作性，可作為科研教育工作者和大型肉牛育肥場（戶）參考用書。

目錄

第一章 概述
第一節 國外肉牛生産現狀及發展趨勢
第二節 我國肉牛業現狀及發展趨勢

第二章 肉牛場的建設與環境控製
第一節 肉牛場的建設
第二節 肉牛捨建築
第三節 肉牛場的設施設備
第四節 肉牛場的環境控製
第五節 糞尿及汙水的處理

第三章 肉牛品種及其特徵
第一節 肉牛品種
第二節 肉牛的生物學特徵
第三節 肉牛的生長發育規律
第四節 肉牛生産力及其影響因素
第五節 肉牛體型外貌及其鑒定

第四章 肉牛的繁殖
第一節 基本繁殖特性
第二節 發情及其鑒定
第三節 配種及人工授精
第四節 妊娠及其鑒定
第五節 牛的分娩
第六節 繁殖控製技術
第七節 肉牛的繁殖力
第八節 肉用母牛繁殖技術管理規程

第五章 肉牛的營養需要與日糧配閤
第一節 肉牛所需營養物質及其需要量
第二節 肉牛的飼養標準
第三節 肉牛常用的飼料
第四節 飼草料的調製與加工
第五節 肉牛日糧的配閤

第六章 肉牛的飼養管理
第一節 一般飼養管理原則
第二節 犢牛的飼養管理
第三節 育成牛的飼養管理
第四節 成年牛的飼養管理

第七章 肉牛的育肥
第一節 肉牛育肥原理
第二節 肉牛的育肥方式
第三節 犢牛育肥技術
第四節 育成牛的育肥
第五節 成年牛的育肥
第六節 五花（雪花）牛肉生産
第七節 育肥牛的飼養管理
第八節 普通高檔優質牛肉生産技術
第九節 提高肉牛育肥效果的措施

第八章 肉牛的疫病防治
第一節 肉牛場的衛生防疫
第二節 常見傳染病的防治
第三節 常見産科疾病的防治

第九章 屠宰加工
第一節 屠宰牛的選擇和運輸
第二節 宰前處理
第三節 屠宰工藝
第四節 宰後檢驗
第五節 排酸
第六節 胴體的質量評定
第七節 分割
第八節 牛肉的保藏
第九節 HACCP體係在牛肉加工中的應用

附錄
附錄1 無公害食品行業標準——牛肉
附錄2 牛肉分級標準
附錄3 綠色食品獸藥使用準則
附錄4 綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則
參考文獻

精彩書摘

　　（三）高檔牛肉生産呈快速發展趨勢
　　隨著世界經濟的發展，人類食品結構發生瞭很大變化，牛肉消費量增長，特彆是高檔牛肉消費量增加。各國市場對牛肉的需求，一是滿足快餐為主的大眾化牛肉，二是高層次消費的西式牛排，三是以日式為代錶的東方鐵闆烤牛肉（雪花牛肉）。後2種要求檔次較高，在大理石紋等級、成熟度上有較高標準和特殊評價。
　　為瞭適應高檔牛肉生産的需要，一些發達國傢，如美國、日本、加拿大及歐洲經濟共同體都製定瞭牛肉分級標準；不同國傢按需要不同，利用安格斯牛、利木贊牛、皮埃濛特牛等不斷選育的肉質優良品種生産適銷對路的高檔牛肉；同時結閤飼料、飼養技術的改進，提高高檔牛肉産量和效益。
　　把不去勢的公犢和部分母犢經過全乳或代乳品肥育，生産小白牛肉，是高檔牛肉中的高檔品。這種方法不喂草料，保持單胃消化和貧血狀態，所以小白牛肉柔軟多汁，味香適口，肉呈白色。荷蘭每年生産200萬頭犢牛，其中部分用做生産小白牛肉，嚮德國、意大利、法國等國傢齣售，價格高於一般牛肉數倍。
　　韓國為減少高檔牛肉進口量，優化優質肉牛肥育飼養方法，以提高高檔牛肉國內産量。他們在肉牛生長期采用高蛋白質、低能量，肥育期采用低蛋白質、高能量；公牛去勢，齣欄從18月齡延長到24月齡的方法，生産齣胴體品質好的産品。大理石花紋評分（1～5）為4．7，眼肌麵積達93．9～96．8cm。
　　……

前言/序言

　　隨著WTO的加入和人民生活水平的提高，市場對牛肉質量安全的要求更加嚴格。畜産品質量安全和標準化生産是密不可分的，質量安全是目的，標準化生産是方法和手段，實現質量安全必須通過標準化生産來實現。

　　在當今的肉牛生産中，要以市場需求為導嚮，以專業化、規模化、集約化、標準化生産為齣發點，以提高牛肉質量衛生安全為核心，以生産安全、衛生、無公害的牛肉為目標，對其實施“從産地到餐桌”的全程監控，增強牛肉在國內、外市場的競爭力，為實現畜牧業可持續發展打下堅實基礎。因此，為瞭嚮廣大肉牛生産者推廣、普及科學的肉牛育肥技術，我們編寫瞭《肉牛育肥技術指南》這本書。

　　《肉牛育肥技術指南》一書圍繞肉牛育肥的各個環節，介紹瞭肉牛場的建設與環境控製、品種及其生産性能、繁殖、選育雜交與繁育體係建設、營養需要與日糧配閤、飼養管理、育肥、肉牛場的經營管理、疫病防製、屠宰加工等有關知識和技術。在編寫過程中，我們根據我國養牛生産現狀的實際和生産發展趨勢，既介紹瞭我國傳統養牛的精華，也吸取瞭近年來肉牛育肥科學研究的新成果、新技術和一些標準知識；在牛肉標準化生産技術上，力求做到理論聯係實際，具有先進性、實用性和可操作性，可作為科研教育工作者和大型肉牛育肥場（戶）參考用書。

　　由於時間倉促，加之編者水平有限，書中難免有疏漏之處，敬請讀者批評指正。

《肉牛育肥技術指南》並非一本關於肉牛飼養的書籍。它是一本探討人類情感、社會互動與個體成長的散文集，作者以細膩的筆觸，描繪瞭生活中那些微小卻深刻的瞬間，以及它們如何塑造瞭一個人的內心世界。 本書並非從生物學或農學角度齣發，而是以文學化的敘事，引導讀者進入一個關於“育肥”——在這裏，意指心靈的滋養與成熟——的獨特視角。作者並非探討脂肪堆積的生理過程，而是將“育肥”的概念比喻為個體在經曆、思考、感悟中，生命能量的積澱，智慧的增長，以及對世界理解的深化。 第一部分：情感的土壤——內在世界的耕耘 在本書的第一部分，作者將焦點置於構成個體精神世界的基石——情感。這裏沒有關於飼料配比的論述，取而代之的是對喜悅、悲傷、憤怒、愛戀等各種復雜情感的細緻剖析。作者認為，如同土壤需要肥沃，纔能孕育茁壯的生命，個體的情感世界也需要得到充分的認識和疏導，纔能健康地發展。 喜悅的萌芽與生長： 作者描繪瞭孩童時期無憂無慮的笑聲，初戀時的心跳加速，以及達成目標後的滿足感。他強調，這些“喜悅的萌芽”並非轉瞬即逝的泡沫，而是滋養個體積極心態的源泉。如何捕捉和珍視這些微小的快樂，如何讓它們在心田紮根，作者通過一個個生動的小故事，展現瞭情感培養的藝術。例如，他會講述如何在一個平凡的午後，因為一縷陽光、一本好書，或者一段溫馨的對話而感受到純粹的幸福，並從中提煉齣“內在肥沃”的體驗。 悲傷的沉澱與蛻變： 麵對失去、挫摺和孤獨，悲傷似乎是不可避免的情感。然而，作者並非鼓勵沉溺於悲傷，而是探討如何讓悲傷成為一種“沉澱”，而非“侵蝕”。他認為，那些經曆過的痛苦，如果得到恰當的理解和反思，能夠轉化為深刻的洞察力，如同土地在經曆風雨後，反而更加堅實。他會分享一些關於如何與失去共處，如何在低榖中尋找力量的故事，比如，一位老人如何將對逝去伴侶的思念，轉化為對生命的熱愛和對後輩的關懷；一個年輕人如何從一次慘痛的失敗中，領悟到成長的真諦，並重新振作。 憤怒的轉化與升華： 憤怒，作為一種強大的情感，常常被視為破壞性的力量。但作者在此處提齣瞭一個更深遠的視角：如何將原始的、衝動的憤怒，轉化為有建設性的力量。他認為，憤怒的背後往往隱藏著對不公或錯誤的敏感，如果能夠被理性地引導，它可以成為推動改變的動力。書中不乏這樣的例子：一位藝術傢如何將社會的不公轉化為極具震撼力的作品；一個社會活動傢如何用憤怒點燃公眾的良知，促成積極的變革。這些都展現瞭“憤怒的升華”所帶來的生命力。 愛的滋養與連接： 愛，是構建人際關係和獲得心靈慰藉的最重要情感。作者深入探討瞭親情、友情、愛情等不同形式的愛，以及它們如何像甘霖一樣滋養個體。他強調，愛不僅僅是接受，更重要的是付齣和連接。他會講述那些平凡的愛，如何在傢中默默傳遞；那些因理解和支持而建立的深厚友誼，如何成為人生道路上的堅實後盾；那些超越物質的愛情，如何在平淡的日子裏閃耀光芒。這些故事都充滿瞭溫暖，讓人感受到生命中最美好的連接。 第二部分：認知的田野——心智的耕耘 在情感土壤得到滋養之後，本書的第二部分將視綫轉嚮瞭心智的拓展，即“認知的田野”。作者在這裏探討的“育肥”，是一種智慧的增長，是對世界更深刻的理解，以及對自身潛能的挖掘。 觀察的深度： 作者認為，真正的“育肥”源於對世界的敏銳觀察。這並非簡單地“看”，而是“看見”。他會分享如何從日常生活中捕捉那些容易被忽略的細節，並從中發現意義。例如，他會描述一位植物學傢如何觀察一株野草的生長，從中解讀生命的頑強；一位建築師如何從古老建築的細節中，領悟設計與曆史的對話。這些例子都在強調，深度觀察能夠為心智帶來豐富的“養分”。 思考的維度： 麵對信息爆炸的時代，獨立思考和批判性思維變得尤為重要。作者鼓勵讀者跳齣慣性思維，從多個角度審視問題，拓展認知的邊界。他會分享一些關於如何質疑、如何連接不同領域的知識、如何形成自己獨立見解的故事。比如，一位曆史學傢如何從過去的事件中，提煉齣普世的規律；一位哲學傢如何通過對生活現象的追問，觸及存在的本質。這些都是在展示“思考的維度”是如何豐富一個人內在世界的。 學習的廣度與持續性： 學習並非局限於書本，而是一種持續終生的過程。作者強調，保持好奇心，不斷拓寬知識的廣度，是心智“育肥”的關鍵。他會講述一些跨界學習的例子，比如，一位科學傢如何從音樂中獲得靈感，一位藝術傢如何藉鑒科學的研究方法。他強調，每一次新的學習，都是在為心智的田野添加新的耕地，使其更加豐富和多元。 自我認知的深化： 瞭解自己，是所有成長的起點。作者探討瞭如何通過內省，認識自己的優點、缺點、價值觀和人生目標。他認為，清晰的自我認知，能夠幫助個體做齣更明智的選擇，並找到真正適閤自己的發展道路。他會分享一些關於如何進行自我反思、如何麵對內心的矛盾、如何接受不完美的自己的故事。這些都指嚮一種“內在的充盈”，而非外在的堆砌。 第三部分：行動的力量——生命的實踐 本書的第三部分，將視角從內在的“育肥”轉嚮瞭“生命的實踐”。作者認為，真正的“育肥”並非停留在思想層麵，而是要通過積極的行動，將內在的積纍轉化為外在的價值。 創造的衝動與實現： 作者強調，每個人都擁有創造的潛力。無論是藝術創作、科學發明，還是解決生活中的難題，創造都是生命力的體現。他會分享那些將想法變為現實的動人故事，以及在這個過程中所經曆的挑戰和喜悅。例如，一位創業者如何從一個簡單的想法，發展齣一個成功的企業；一位普通人如何用自己的雙手，打造齣一個充滿藝術氣息的傢。 連接與協作的智慧： 在現代社會，個人的力量是有限的。作者探討瞭如何通過與他人連接和協作，放大個體的影響力。他強調，有效的溝通、真誠的閤作，能夠創造齣超越個體能力的價值。他會講述一些關於團隊閤作的力量，以及如何化解人際衝突，實現共同目標的故事。 迴饋與貢獻的價值： 最終，生命的意義很大程度上在於為社會做齣貢獻。作者探討瞭如何通過各種方式迴饋社會，分享自己的所得。他認為，當一個人將自己的“育肥”所得，轉化為對他人和社會的關愛與支持時，生命纔真正達到瞭圓滿。他會分享一些關於誌願服務、慈善事業，以及那些默默付齣、溫暖他人的故事。 結論：生命的豐盈與意義 《肉牛育肥技術指南》並非一本關於養殖的實用手冊，而是一本深刻探討人類精神成長、心智拓展和生命實踐的哲學散文集。它以“育肥”為核心意象，通過對情感、認知和行動的細膩描繪，引領讀者思考如何讓自己的生命變得更加豐盈、有深度、有價值。書中沒有關於科學飼喂的公式，卻充滿瞭對人性光輝的贊美，對生命智慧的探索，以及對人生意義的追問。它是一本能夠觸動人心、啓發思考，並最終幫助讀者實現“內在育肥”的精神讀物。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭北歐神話的口頭史詩與民間傳說，找瞭好多資料，但很多都過於碎片化。這本匯集瞭斯堪的納維亞半島各地口述傳統的著作，簡直是為我量身定做的。它不像教科書那樣乾巴巴地堆砌神祇譜係，而是用一種充滿畫麵感的敘事方式，將那些古老的英雄事跡、對自然力量的敬畏，以及維京人的航海精神娓娓道來。書中收錄瞭大量的原始資料翻譯和注釋，特彆是對於那些已經在現代社會中幾近失傳的“吟遊詩人歌謠”的記錄，其價值無法估量。我尤其著迷於其中關於“世界之樹”的不同地域性解讀，不同部落對它根係連接的想象，清晰地勾勒齣瞭早期社會群體的世界觀差異。作者的考據工作非常紮實，每一次引用都提供瞭詳細的齣處，讓人在享受故事的同時，也能感受到學術的嚴謹。它不僅僅是神話故事的集閤，更是一部深入瞭解北歐民族文化心理和生存智慧的鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來以為這本全球現代室內設計趨勢與材料創新的書會很枯燥，充滿瞭冰冷的工業術語，但我完全錯瞭。它讀起來就像一部充滿創意的雜誌，色彩搭配大膽、排版極具視覺衝擊力。這本書的視角非常前沿，它沒有過多糾結於傳統的“風格流派”，而是將重點放在瞭可持續材料的應用和智能傢居的無縫集成上。例如，書中詳細介紹瞭幾種新型生物基復閤材料（如蘑菇菌絲體闆材）的性能和美學潛力，這對我正在進行的“未來辦公空間”設計項目提供瞭全新的靈感方嚮。作者對“光影敘事”的探討尤其深刻，他不僅僅停留在燈具的選擇上，而是分析瞭如何利用自然光的變化來調節空間的情緒和使用效率。我特彆喜歡其中關於“微氣候與居住體驗”的章節，它將設計與人體工學、心理學完美結閤，讓人明白好的設計是服務於人的內在需求的。讀完這本書，我感覺自己對“空間”的理解一下子提升到瞭一個新的維度，不再隻是關注錶麵的裝飾，而是開始思考如何通過設計去影響人們的生活狀態。

評分☆☆☆☆☆

作為一名業餘黑膠唱片收藏傢，我一直在尋找一本能夠真正深入探討模擬音頻工程原理與唱頭/唱臂匹配技術的權威指南。市麵上大部分資料要麼過於偏嚮入門級的“如何挑選唱機”，要麼就是晦澀難懂的電子學論文。這本書找到瞭完美的平衡點。它從磁頭的結構、綫圈的繞法開始講起，層層遞進地解釋瞭不同動磁（MM）和動圈（MC）唱頭的工作機製和聲音特性，這點對我升級設備至關重要。最讓我驚喜的是關於“阻尼與諧振”的詳盡分析，作者詳細模擬瞭不同質量的唱臂在特定唱頭下可能産生的低頻共振點，並給齣瞭精確的調校參數，這遠超瞭我之前在論壇裏學到的那些經驗主義的建議。讀完關於“垂直循跡角度（VTA）”調整的那幾章後，我迴去重新調整瞭我的唱臂，聲音的清晰度和中頻的密度有瞭肉眼可見的提升。這本書的圖錶清晰、數學推導嚴謹，但語言上又不失對發燒友的體貼，簡直是模擬音頻愛好者案頭必備的寶典。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我真是太幸運能找到這本關於植物栽培與土壤改良的深度解析！我一直對有機園藝抱有濃厚的興趣，但總覺得缺乏係統性的指導。這本書完全滿足瞭我的期待。它從最基礎的土壤酸堿度測試講起，深入淺齣地介紹瞭不同作物對土壤微量元素的需求，特彆是對那些“嬌氣”的漿果類植物，簡直就是一本救星。作者不僅羅列瞭大量數據圖錶，還非常貼心地提供瞭自製有機肥料的詳細配方和操作步驟，我上周末按照書裏的方法製作瞭一批蚯蚓堆肥，效果立竿見影，我的番茄植株明顯比去年要健壯許多。書中關於病蟲害的自然防治章節尤為精彩，它完全摒棄瞭化學農藥的思路，轉而推薦瞭諸如伴生種植、生物防治等一係列環保且高效的方法。我特彆欣賞作者那種尊重自然的理念，讀起來完全沒有壓力，感覺就像一位經驗豐富的老農在耳邊娓娓道來，讓人心悅誠服。我已經把這本書放在工作颱最顯眼的位置，打算明年春天全麵應用書中的輪作計劃，期待我的菜園能有一個質的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

我最近在籌備一個關於古代建築修復工藝的專題研究，手頭上資料非常零散，直到我發現瞭這本關於中式傳統木結構榫卯藝術的著作，簡直如獲至寶。這本書的學術深度令人震驚，它不是那種浮於錶麵的科普讀物，而是真正深入到瞭清代匠人對木材選擇、乾燥處理，乃至結構應力分析的精妙理解之中。插圖極其考究，每一張剖麵圖都精確標注瞭榫頭的角度和受力方嚮，這對於我們理解“牽一發而動全身”的古代結構智慧至關重要。特彆是它對“抬梁式”和“穿鬥式”兩種主要框架結構的對比分析，不僅有理論闡述，還輔以大量罕見的古籍拓片作為佐證，嚴謹得令人發指。我花瞭整整一個下午來研究其中關於“藻井”部分的設計原理，那種復雜交錯的美感和力學平衡，簡直是工程學上的奇跡。這本書的價值遠超一般的技術手冊，它是一部集曆史、美學與工程學於一體的百科全書，強烈推薦給所有從事文化遺産保護和研究的人士。

評分☆☆☆☆☆

應該還可以吧嗬嗬嗬恩恩

評分☆☆☆☆☆

應該還可以吧嗬嗬嗬恩恩

評分☆☆☆☆☆

沒什麼看點。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

沒什麼看點。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

書的質量還好 內用很好 就是紙張的質量不好。。。。

評分☆☆☆☆☆

好好

評分☆☆☆☆☆

還行吧，，，，，，，，，，，，

評分☆☆☆☆☆

書的質量還好 內用很好 就是紙張的質量不好。。。。

評分☆☆☆☆☆

書的質量還好 內用很好 就是紙張的質量不好。。。。