池塘成鱼养殖工培训教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沈建忠，马徐发 著

图书标签:

• 池塘养殖
• 鱼类养殖
• 水产养殖
• 养殖技术
• 农业技术
• 渔业
• 培训教材
• 池塘管理
• 成鱼养殖
• 水产养殖技术

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508251547

版次：1

商品编码：10331661

包装：平装

丛书名： 新型农民现代农业技术与技能培训丛书

开本：大32开

出版时间：2008-07-01

用纸：胶版纸

页数：152

字数：120000

正文语种：中文

编辑推荐

《池塘成鱼养殖工培训教材》“培训丛书”共有88个农业岗位的培训教材，其中农经、农机、农产品加工贮运技术与技能培训教材26种。 《池塘成鱼养殖工培训教材》语言通俗易懂，技术实用性、可操作性强，可供各级淡水鱼养殖企业或单位池塘成鱼养殖工的岗位培训，亦可供广大基层养殖户和农业院校相关专业师生阅读参考。

内容简介

本书由华中农业大学沈建忠教授等编著。内容包括：池塘成鱼养殖工的岗位职责和素质要求，我国主要淡水养殖鱼类，成鱼养殖设施，水质管理，鱼种放养和投喂管理，成鱼养殖技术，成鱼养殖模式及操作实例。本书语言通俗易懂，技术实用性、可操作性强，可供各级淡水鱼养殖企业或单位池塘成鱼养殖工的岗位培训，亦可供广大基层养殖户和农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 池塘成鱼养殖工岗位职责和素质要求 一、岗位职责 （一）养殖设施及设备的准备、维护和改造 （二）优良品种的选择和放养 （三）饲料投喂 （四）水质监控和防治鱼病 （五）日常管理 （六）其他 二、素质要求 （一）思想品德素质 （ 二）业务素质 第二章 我国主要淡水养殖鱼类 一、传统养殖鱼类 （一）青鱼 （二）草鱼 （三）鲢 （四）鳙 （五）鲤 （六）鲫 （七）鲮 （八）团头鲂和鲂 （九）细鳞鲴 二、近年推广养殖的鱼类 （一）黄鳝 （二）泥鳅 （三）鳜和斑鳜 （四）乌鳢、斑鳢和月鳢 （五）长吻? （六）鲇类 （七）胡子鲇 （八）黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼 （九）翘嘴铂 （十）鲢 …… 第三章 成鱼养殖设施 第四章 水质调控 第五章 鱼种放养和投喂管理 第六章 成鱼养殖技术 第七章 成鱼养殖模式及操作实例 参考文献 （十一）倒刺钯类 （十二）胭脂鱼 （十三）鳗鲡 （十四）暗纹东方纯 （十五）史氏鲟 （十六）白斑狗鱼 （十七）丁（鱼岁） （十八）梭鲈 （十九）河鲈 （二十）斑鳠 三、国外引进的养殖鱼类 （一）大口黑鲈 （二）罗非鱼 （三）斑点叉尾鲴 （四）虹鳟 （五）高白鲑 （六）短盖巨脂鲤 （七）巴西鲷 （八）匙吻鲟

精彩书摘

第一章 池塘成鱼养殖工岗位职责和素质要求 一、岗位职责 成鱼养殖是将鱼类从鱼种饲养到供人们食用的商品鱼规格，满足市场需求，取得经济效益的生产过程，是水产养殖全过程中的终端环节。池塘成鱼养殖工是水产养殖场商品鱼养殖管理的骨干力量，要求在单位分管技术工作的领导和组长的领导下，在技术人员的指导下开展工作，完成单位所制定的年度成鱼生产任务。

前言/序言

《池塘成鱼养殖工培训教材》是一部专为致力于在池塘中进行成鱼养殖的从业人员量身定制的实用性培训手册。本书内容详实，旨在系统性地传授成鱼养殖各个环节的关键技术、管理要领以及常见问题的应对策略，从而提升养殖户的专业技能和养殖效益。 本书的编写遵循“理论与实践相结合”的原则，不仅涵盖了成鱼养殖的基础知识，更着重于实际操作层面的指导。内容紧密围绕池塘成鱼养殖的实际需求展开，力求为读者提供一套完整、易懂、可操作的培训体系。 第一部分：池塘基础与准备 在进入具体的养殖操作之前，对养殖池塘的了解和准备是至关重要的。本部分详细阐述了池塘的选择标准、建设要点以及养殖前的准备工作。 池塘选择与规划： 地理位置与水源：重点分析了影响池塘选址的因素，包括水质、水源的稳定性与安全性（如远离污染源、病虫害传播途径）、水文条件（如地势、排水便利性）以及交通便利性（便于运输、投料）。 池塘类型与特征：介绍了不同类型池塘（如土池、砖砌池、水泥池）的优缺点，以及适合成鱼养殖的池塘形状、大小、深度等参数。 水文地质调查：强调了进行水文地质调查的重要性，包括土壤渗透性、地下水情况，以避免因渗漏或地质问题影响养殖。 池塘设计与布局：详细指导如何根据养殖品种和规模进行科学的池塘设计，包括进排水系统、增氧设施的设置预留、养殖通道的规划等，以最大化利用空间和提高管理效率。 池塘建设与改造： 清淤与消毒：提供了科学的清淤方法，去除淤泥堆积，改善池底环境；详细介绍了各种消毒剂的种类、使用方法、浓度和注意事项，如生石灰、漂白粉、季铵盐类消毒剂等，确保池塘的彻底消毒，清除病原体。 修整堤埂与防逃设施：指导如何修整加固池塘堤埂，防止垮塌和渗漏；强调了设置有效的防逃设施（如防逃网、挡板）的重要性，特别是对于跳跃性强的鱼类。 进排水设施的完善：阐述了进排水系统的重要性，包括进水口、排水口的设置标准、过滤装置的安装，确保水质交换的顺畅和水源的过滤。 生态调控设施的准备：提及了为改善水质和生态环境而准备的增氧设备（如叶轮式增氧机、曝气泵）、换水装置、投饵设备等的安装与调试。 养殖前的水质管理： 水质指标的检测：详细列举了养殖前需要重点关注的水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、总碱度、硬度等，并介绍了常用的检测方法和设备。 水体活化与培菌：指导如何通过施肥、投放有益菌等方式，在养殖前激活水体，培育良好的藻相和菌相，为鱼类生长创造适宜的水体环境。 水体调控的初期措施：讲解了在水体达到一定程度后，如何根据水质检测结果进行初步的水体调控，如调整pH、补充碱度等。 第二部分：养殖品种选择与苗种管理 选择适宜的养殖品种并确保苗种的健康与规格是成功养殖的基础。本部分将深入探讨品种选择的原则、苗种的质量鉴别以及苗种放养前的准备。 养殖品种的选择： 市场需求与经济效益：分析了当前水产养殖市场的主要成鱼品种，以及其市场需求、价格波动、销售渠道和经济效益，指导养殖户根据自身条件和市场情况做出最佳选择。 品种特性与养殖环境的适应性：详细介绍了常见成鱼品种（如草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、鲶鱼、乌鳢等）的生物学特性，包括食性、生长速度、对水温、溶氧、pH等水质条件的要求，以及其对病害的抗性。 区域性养殖品种的推荐：结合不同地区的气候、水文条件以及地方特色，推荐适宜的养殖品种。 多品种混养策略：介绍了不同品种之间存在的互利共生关系，以及通过科学混养可以提高养殖密度、利用不同水层、降低病害发生率的优势。 优质苗种的鉴别与选购： 苗种的来源与信誉：强调了选择信誉良好、有资质的繁育场或苗种供应商的重要性，避免购买到来源不明或带有病害的苗种。 苗种的体质检查：详细讲解了如何通过观察苗种的外观（如体型、体色、伤痕、寄生虫）、活动能力（如活力、反应速度）、离水后的反应等，判断苗种的健康状况。 苗种的规格与均匀度：指出苗种的规格对后期养殖管理的影响，以及苗种均匀度对于避免大鱼吃小鱼、提高饲料利用率的重要性。 苗种的病害筛查：讲解了如何通过视觉检查或简单的方法，初步筛查苗种是否存在常见病害的症状。 运输过程中的注意事项：指导如何选择合适的运输工具和方式，以及在运输过程中保持水温、溶氧，减少苗种损耗。 苗种下塘前的准备： 暂养与调理：介绍了苗种下塘前进行短时间暂养的必要性，以及通过换水、投喂等方式，让苗种适应新环境，增强体质。 消毒处理：详细讲解了苗种下塘前进行药浴消毒的重要性，介绍了常用的消毒剂（如食盐、高锰酸钾、亚甲基蓝、药物）的选择、浓度和药浴时间，以杀灭携带的病原体。 水温与水质的适应：强调了下塘前苗种与池塘水温、水质的缓慢适应过程，避免温差或水质骤变导致应激反应。 第三部分：成鱼养殖过程管理 成鱼养殖是整个生产链条中最核心的环节，需要精细化、科学化的管理。本部分将涵盖饲料投喂、水质调控、病害防治、增氧调水等关键管理内容。 科学投喂与营养管理： 饲料的选择与贮存：介绍了根据养殖品种、生长阶段、水温等因素选择不同类型（如配合饲料、冰鲜料）、不同营养水平的饲料；指导饲料的科学贮存方法，防止霉变和营养流失。 投喂量与投喂频率的确定：讲解了如何根据鱼的摄食量、生长速度、活动情况、水温以及池塘水质等因素，科学计算和调整日投喂量；指导确定合适的投喂次数和投喂时间，遵循“少食多餐”的原则。 投喂方法与技巧：介绍了定点、定时、定质、定量投喂的“四定”原则，以及观察鱼的摄食行为，及时调整投喂策略。 饲料利用率的提高：分析影响饲料利用率的因素，如饲料质量、投喂管理、水质环境、疾病等，并提出提高饲料利用率的措施。 营养缺乏与过剩的识别：介绍了常见营养缺乏症和过剩症的表现，以及如何通过调整饲料配方或投喂策略来解决。 精细化水质管理： 水质指标的日常监测：详细指导日常监测的关键水质指标（如溶解氧、pH、氨氮、亚硝酸盐、透明度），以及监测频率和方法。 藻相与菌相的调控：讲解了不同时期理想藻相（如绿藻、硅藻）和菌相的特点；介绍了通过合理施肥（如化肥、有机肥）和投放有益菌（如光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌）来调控水体生态环境。 水色判断与调控：指导如何通过观察水色判断水体健康状况，并采取相应的调控措施，如“老绿水”的解毒增氧，“泛白水”的培藻培菌，“黑臭水”的解毒、改底、换水等。 增氧调水的技术：强调了保持水体溶解氧充足的重要性，介绍了各种增氧设备（如叶轮式增氧机、曝气泵、水车式增氧机）的使用方法和注意事项；讲解了如何根据水温、天气、鱼情、密度等因素，科学安排增氧时间和时长。 换水与排水管理：指导何时、如何进行合理换水，以稀释有害物质、补充有益物质；讲解了利用雨水、地下水、河水等不同水源的注意事项。 底质改良：介绍了池塘底质恶化的原因（如残饵、粪便堆积、水体缺氧），以及通过清淤、培菌、解毒、投喂益生菌等方式改良底质的措施。 病害的预防与防治： 常见病害的识别与诊断：详细介绍了成鱼养殖过程中常见的细菌性、病毒性、寄生虫性和真菌性病害的症状、发生规律及诊断方法，并配以图示。 疾病预防的综合措施：强调“预防为主，防治结合”的原则，提出了“三净化”（鱼体净化、水源净化、工具净化）、“三合理”（合理放养、合理投喂、合理用药）等综合预防措施。 药物的选择与使用：介绍了各种常用渔用药物的种类、作用机理、适应症、禁忌症、用法用量、安全间隔期等；强调规范用药，避免滥用和产生药残。 生物防治与物理防治：介绍了利用天敌、益生菌等进行生物防治，以及利用水温、光照等物理方法辅助防治疾病。 疫情报告与处理：指导养殖户如何及时报告疫情，并配合兽医部门进行流行病学调查和疫情控制。 第四部分：捕捞、销售与记录 养殖的最终目的是收获与销售。本部分将指导养殖户如何进行科学捕捞，了解销售渠道，并强调建立完善的养殖档案的重要性。 科学捕捞技术： 捕捞前的准备：包括捕捞时间的确定（如根据鱼类生长周期、市场需求）、捕捞工具的选择与调试、捕捞人员的组织等。 捕捞方法与操作：详细介绍了围网捕捞、地笼捕捞、电捕捞（需谨慎使用并遵守法规）等不同捕捞方法的优缺点和操作要领，以及如何最大限度地减少鱼体损伤。 捕捞过程中的水质保护：强调在捕捞过程中保持水体流动、防止密度过大导致缺氧。 捕捞后的鱼体处理：介绍了捕捞后对鱼体进行分级、清洗、预冷等处理，以保证鱼体的新鲜度和品质。 市场销售与渠道拓展： 了解市场行情：指导如何通过多种渠道（如市场信息、经纪人、互联网）了解鱼类价格、供求关系，做出合理的销售决策。 销售渠道的选择：介绍了传统销售渠道（如批发市场、农贸市场、餐馆酒店）和新兴销售渠道（如电商平台、合作社、订单农业），以及如何根据自身情况选择合适的销售方式。 产品包装与运输：指导如何根据不同销售渠道的要求，对鱼体进行适当的包装和运输，保证产品质量。 品牌建设与质量追溯：鼓励养殖户提升产品质量，考虑进行品牌建设，建立产品质量追溯体系，提高市场竞争力。 养殖档案的建立与管理： 档案的重要性：强调养殖档案是总结经验、分析问题、科学决策的重要依据，对于持续改进养殖技术、提高效益至关重要。 档案记录的内容：详细列举了需要记录的内容，包括池塘基本信息（面积、水深、进排水情况）、养殖品种、苗种来源、放养密度、投喂饲料（种类、数量、时间）、水质监测数据（pH、溶氧、氨氮等）、用药记录（药物名称、剂量、时间、对象）、病害发生与防治情况、捕捞时间与产量、销售情况等。 档案的记录方法与保存：指导采用统一的表格或笔记本进行记录，做到字迹清晰、内容准确，并妥善保存。 档案的应用与分析：鼓励养殖户定期分析养殖档案，总结成功经验，找出问题根源，为下一轮养殖提供科学依据。 第五部分：安全生产与环境保护 本书还特别关注养殖过程中的安全生产和环境保护问题，旨在引导养殖户建立安全、绿色、可持续的养殖模式。 人身安全： 用电安全：强调在池塘边操作电器设备（如增氧机、水泵）时的安全注意事项，如接地保护、湿手操作禁忌等。 防滑与防溺水：提示在池塘边行走、操作时注意防滑，以及掌握基本的溺水救援常识。 化学品安全：指导安全储存和使用农药、兽药、消毒剂等化学品，防止误食、中毒或对皮肤造成伤害。 机械操作安全：强调规范操作各种养殖机械设备，防止发生机械伤害。 环境保护： 养殖废弃物处理：指导如何科学处理养殖过程中产生的残饵、鱼粪、废弃物，避免对周边环境造成污染。 渔药减量化使用：倡导推广使用高效、低毒、低残留的渔药，减少化学品对水体和农产品的污染。 生态养殖模式的推广：鼓励采用生态养殖模式，如投放有益菌、种植水草、放养滤食性鱼类等，改善养殖环境，减少对外部资源的依赖。 病害防控与环境友好：强调通过科学的病害防控体系，减少抗生素等药物的使用，从源头上保护环境。 本书内容全面，操作性强，适合作为池塘成鱼养殖工的入门读物、在岗培训教材，以及广大养殖户自学提升的参考工具。通过学习本书，养殖户将能够掌握更科学、更高效的养殖技术，有效提高养殖产量和经济效益，为水产养殖业的可持续发展做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开内页，最让我感到惊喜的是它对“病害防治”部分的深入剖析。在水产养殖中，一旦爆发病害，轻则减产，重则颗粒无收，那种焦虑感是养殖户深有体会的。很多教材对于病害的描述往往是“出现症状A，使用药物B”，显得过于简化。而这本书则不同，它花了大篇幅来讲解预防的重要性，从水体的微生物平衡到鱼类的营养结构，层层递进地构建了一个健康的生态系统，从根源上减少发病几率。更难能可贵的是，书中配有大量清晰的图片和图表，直观地展示了常见疾病的早期症状，比如鱼鳃的颜色变化、皮肤上的斑点分布等等，这些细节在实战中至关重要。我记得书中有一章专门讲了“非药物性疗法”，比如利用中草药提取物或调整光照来辅助治疗，这体现了作者对可持续和绿色养殖理念的推崇。这种注重生态平衡和预防为主的理念，让我对未来的养殖管理有了更科学、更长远的规划，而不是仅仅依赖抗生素“救火”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格，说实话，带有一种朴实的、略显粗粝的乡土气息，但这恰恰是它的魅力所在。它没有华丽的辞藻，语言直白有力，仿佛能听见作者在田埂上与你对话。我特别欣赏其中穿插的一些“经验之谈”和“陷阱提醒”。例如，关于鱼苗投放密度和规格搭配的建议，书中明确指出“宁可少放一成，不可多挤一分”，这种基于多年失败教训总结出来的“反常识”的忠告，比任何标准化的数据都更有价值。我之前听说有的新手养殖户为了追求产量，盲目加大投放量，结果导致缺氧和内卷而全军覆没。这本书通过具体的案例分析，把这些潜在的灾难性后果描绘得淋漓尽致，起到了极强的警示作用。它不仅仅是在教你“怎么做”，更是在教你“什么不该做”，这种正反两面的指导，使得知识的吸收更加立体和深刻，让人在学习的同时，也能感受到一种被善意提醒的踏实感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就给人一种很亲切、很贴近自然的感觉，淡蓝色的背景映衬着几尾生动的鱼儿，让人立刻联想到清澈的池塘和丰收的喜悦。我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，当时我正打算在老家承包一块闲置的池塘进行养鱼，但对于从零开始的整个流程几乎是一片空白。坦率地说，市面上关于水产养殖的书籍汗牛充栋，但很多要么过于学术化，充满了晦涩难懂的专业术语，要么就是过于笼统，缺乏实操指导。这本书的特别之处在于它似乎专门为“野路子”出身、渴望系统学习的实践者量身定做。它没有上来就抛出一堆复杂的化学公式，而是从最基础的选址、清塘、晒塘讲起，那种循序渐进的节奏感，让人读起来非常舒服，就像请了一位经验丰富的老把式在耳边手把手地教导一样。特别是关于不同季节的施肥策略和水质调控的章节，讲解得极为细致，连不同地区可能遇到的突发状况都考虑进去了，这份细心和体贴，远超我阅读其他同类书籍的体验。这本书更像是一份可以带到鱼塘边随时翻阅的“现场操作手册”，而不是束之高阁的理论参考书，这种实用主义的倾向，正是我需要的。

评分☆☆☆☆☆

阅读完这本书，我最大的感受是作者对于这份事业怀有深厚的热爱和敬畏之心。这种情感渗透在每一个章节的字里行间，使得原本枯燥的技术指南变得生动起来。尤其是在论述“养殖的生态责任”那一章，作者反复强调了不能为了短期利益而过度使用化肥和农药，要注重鱼塘的轮耕和土壤的休养生息。这不仅仅是技术指导，更像是一种行业道德的宣讲。书中对不同天气模式下水体变化规律的描述，充满了气象学和水文学的交叉知识，显示出作者深厚的积累。总而言之，这本书没有给我任何不切实际的幻想，它非常诚实地展示了养殖业的艰辛、复杂性以及巨大的潜力。它提供了一套严谨、经过实践检验的知识框架，足以让一个有志于此的新人，在面对风雨和挑战时，心中有底，手中有方，踏实地走向成功。它绝非一本简单的入门读物，而更像是一部需要反复研读的、充满智慧结晶的工具书。

评分☆☆☆☆☆

如果要让我用一个词来概括这本书的价值，那一定是“全面性”与“可操作性”的完美结合。它覆盖了从选择优良品种、优化饲料配方，到日常的巡塘记录、出鱼上市的整个产业链条。令我印象深刻的是关于“饲料管理”的那一部分，作者详尽地阐述了如何根据不同鱼类的生长阶段定制饲料的蛋白质和脂肪含量，并且还提供了自制饲料的基础配方和注意事项。对于我们这种中小型养殖户来说，购买商品饲料成本高昂，学会科学配制饲料就意味着成本的巨大节约。书中对饲料储存和防潮的细节描述，细致到连“湿度计的读数应保持在多少”都有提及。此外，书中对现代养殖技术的引入也把握得恰到好处，比如对增氧设备的选型和维护，以及如何利用简单的水质检测工具进行日常监测，这些内容都紧密围绕着如何提高效率和降低能耗这一核心目标，确保了理论知识能够无缝对接至实际的生产环节。