肉羊高效益飼養技術（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馮維祺 等 著

圖書標籤:

• 肉羊
• 養殖技術
• 高效益
• 飼養管理
• 品種選育
• 營養學
• 疾病防治
• 良種繁育
• 捨飼
• 草原養殖

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508259086

版次：1

商品編碼：10331988

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2009-09-01

用紙：膠版紙

頁數：139

編輯推薦

本書係統全麵的介紹瞭肉羊高效益飼養技術，內容包括：我國肉羊業的現狀與發展途徑，世界肉羊業的概況，肉用羊的特點，適於肉羊業生産的綿羊、山羊品種，肉羊的飼養和管理，肉羊繁育技術，肉羊的屠宰及産肉力測定，羊肉的性狀評定和營養成分。本書適閤養殖戶、基層技術人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

內容簡介

我國肉羊業的現狀與發展途徑，世界肉羊業的概況，肉用羊的特點，適於肉羊業生産的綿羊、山羊品種，肉羊的飼養和管理，肉羊繁育技術，肉羊的屠宰及産肉力測定，羊肉的性狀評定和營養成分。內容通俗易懂，技術先進、實用，適閤養殖戶、基層技術人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 我國肉羊業的現狀與發展途徑
一、我國羊肉生産現狀
（一）綿羊、山羊數量、羊肉産量及人均占有量
（二）不同區域各種肉類産量及所占比例
（三）我國綿羊、山羊的産肉性能
二、我國肉羊産業起步
（一）肉羊生産區域布局
（二）生産形式
（三）肉羊雜交生産進展
三、我國發展肉羊生産的潛力和途徑
（一）改變不閤理的羊群結構
（二）利用多胎力高的品種
（三）當年羔當年齣欄
（四）采用雜交是肉羊生産的有效途徑
四、培育中原肉用多胎型羊
（一）肉用多胎型羊新品種的雜交方案
（二）肉用多胎型羊新品種的特點
五、肉羊新品種培育進展
第二章 世界肉羊業的概況
一、美國
（一）良種化程度高
（二）重視薩福剋羊等肉用品種的提高
（三）按季節繁殖肥羔，全年批量供應市場
二、英國
（一）生産模式
（二）生産體係
（三）肉羊品種研究
（四）胴體質量要求
三、新西蘭
四、澳大利亞
五、法國
第三章 肉用羊的特點
一、體型和外貌特徵
（一）肉用型綿羊
（二）肉用型山羊
二、早熟性
（一）生長早熟
（二）性早熟
三、體重、生長速度和胴體品質
（一）生長快，體重大
（二）肉的品質好
四、繁殖力
五、生物學經濟效益高
第四章 適於肉羊業生産的綿羊、山羊品種
一、國內已有的綿羊、山羊品種
（一）國外引入的品種
（二）國內地方品種
二、國外著名的肉用羊品種
第五章 肉羊的飼養和管理
一、肉羊營養要素及飼料
（一）肉羊的消化器官和功能
（二）飼料的營養成分與作用
（三）供肉羊利用的飼料
二、肉羊的飼養
（一）按飼養標準供給肉羊的營養物質
（二）種公羊的飼養
（三）母羊的飼養
（四）羔羊哺乳期和育成期的飼養
（五）肉羊的放牧
（六）肉羊的飲水和喂鹽
三、肉羊的肥育
（一）羊的肥育機理
（二）肉羊的肥育程序及肥育方法
（三）國外采用的肥育方法
（四）公羔肥育時去勢還是不去勢
四、肉羊的管理
（一）羊的編號
（二）羔羊斷尾
（三）羔羊斷奶
（四）公羔去勢
（五）修蹄
（六）成年公、母羊及羔羊要分群管理
（七）要定時定量喂羊
（八）按時剪毛、藥浴及預防注射

第六章 肉羊繁育技術
一、肉羊的生殖器官與生理機能

（一）公羊的生殖器官及生理功能

（二）母羊的生殖器官及功能
二、肉羊發情生理與發情鑒定
（一）公羊的性行為和性成熟
（二）母羊的初情期與性成熟
（三）母羊發情和發情周期
（四）發情鑒定
三、肉羊的配種時間和方法
（一）配種時間的確定
（二）配種方法
四、肉羊人工授精技術
（一）采精
（二）精液品質檢查
（三）精液的稀釋
（四）精液保存
（五）輸精
五、提高肉羊繁殖力的途徑
（一）加強選育及選配
（二）多胎基因的利用
（三）繁殖技術控製
（四）早期羔羊生産
（五）加強營養物質的供給
六、肉羊生産中頻繁産羔體係的安排
（一）二年三産體係
（二）三年四産體係
（三）三年五産體係
（四）一年二産體係
（五）機會産羔體係
七、接羔技術
（一）分娩徵兆
（二）接産
（三）難産的助産與處理
（四）産後母羊和初生羔羊的護理
（五）給缺奶的羔羊找“保姆”羊
第七章 肉羊的屠宰及産肉力測定
一、屠宰前的準備
二、屠宰的工藝流程
（一）刺殺放血
（二）剝皮
（三）剖腹摘取內髒
三、胴體的分級（等）和切塊
（一）胴體分級
（二）胴體切塊
四、産肉力測定
（一）屠宰率
（二）淨肉率
（三）胴體産肉率
（四）骨肉比
（五）眼肌麵積測定
第八章 羊肉的性狀評定和營養成分
一、肉的形態結構
（一）肌肉的生長和發育
（二）脂肪的發育
二、羊肉的性狀及評定
（一）羊肉的顔色
（二）羊肉的嫩度
（三）羊肉的失水率
（四）羊肉的酸堿度
（五）熟肉率
（六）肉的成熟
（七）羊肉的氣（或膻）味
三、羊肉的營養成分
（一）不同年齡、性彆的肌肉營養成分
（二）同一胴體不同部位肌肉營養成分
四、影響羊肉品質的因素
（一）年齡和體重
（二）營養和飼料
（三）品種
（四）去勢與不去勢
（五）肥度
主要參考資料

精彩書摘

第一章 我國肉羊業的現狀與發展途徑
20世紀90年代以來，羊肉已擺上瞭廣大城鄉居民的餐桌，成為我國膳食結構中不可缺少的肉類食品之一。雖說我國羊肉生産連年增長，居世界羊肉産量領先地位，但是按全國人口平均計算，與其他肉類相比，仍顯得太低瞭。以1996年羊肉産量為例，按當年全國總人數來計算，人均羊肉占有量隻有1.88韆剋，市場上呈現供不應求的趨勢。要解決供需矛盾，豐富菜籃子，惟一的途徑是從實際齣發，根據現有羊品種資源狀況，建立我國肉羊産業，使之逐步適應生産和生活的需要。
發展我國的肉羊生産，還要藉鑒國外的一些經驗。如英國、法國、美國、新西蘭、澳大利亞、加拿大等國，在發展肉羊生産中采取瞭從國外引進産肉性能好、繁殖力強的綿羊品種，進行品種間雜交，或是同本地品種雜交，生産羔羊肉，及采取當年生羔羊當年育肥，當年屠宰的方式來發展肉羊生産的措施。
推行當年生羔羊，當年齣欄，是最經濟最閤理的養羊技術措施。可以減少資源浪費，提高物質和能量的轉化率，為市場提供優質羊肉。這是提高養羊經濟效益，增加農牧民收入的最好辦法，也是加快羊群周轉促進肉羊業發展的有效措施。
我國綿羊、山羊品種資源豐富，是發展肉羊生産的有利條件，因此閤理利用現有的羊品種資源及農牧區飼草飼料及農副産品資源，發展肉羊生産，對國民經濟發展和改善人民生活具有重要意義。

前言/序言

綿羊養殖的革新之路：從個體到産業的全麵升級 本書為《肉羊高效益飼養技術（第2版）》的配套延伸閱讀材料，旨在提供一個更廣闊的視角，深入探討現代畜牧業發展中，特彆是肉羊産業，所麵臨的挑戰與機遇，以及推動行業可持續發展的關鍵要素。本書並非直接教授具體的飼養方法，而是著重於宏觀的産業布局、技術創新、市場導嚮、綠色發展理念以及未來趨勢，為希望在肉羊養殖領域實現深度升級和長遠發展的生産者、經營者、管理者以及政策製定者提供戰略性思考和前瞻性指引。 第一章：産業生態的重塑——從農戶分散到集約化鏈條 在過去，肉羊養殖更多呈現齣個體農戶分散經營的格局，産量有限，質量參差不齊，市場抗風險能力較弱。然而，隨著消費者對肉質、食品安全以及養殖過程透明度的要求不斷提高，以及規模化、品牌化經營的優勢日益凸顯，肉羊産業正經曆一場深刻的生態重塑。本書將從以下幾個維度深入剖析這一轉型： 産業鏈的延伸與整閤： 探討如何打破傳統養殖環節的壁壘，將育種、飼料生産、屠宰加工、冷鏈物流、品牌營銷等環節有機整閤，形成完整的産業鏈。這不僅僅是簡單的物理連接，更是信息流、資金流、技術流的協同優化。我們將分析成功的産業鏈整閤案例，從中提煉齣可復製的模式和關鍵成功因素，例如： 上遊育種的戰略意義： 優秀種源是高産、優質、抗病的基礎。本書將介紹當前肉羊育種的技術前沿，包括基因選育、分子標記輔助育種等，以及如何通過與科研機構閤作，構建高效的育種體係。 飼料原料的綠色化與本土化： 探討如何利用農作物秸稈、酒糟、豆粕等可再生資源，開發營養均衡、成本效益高的飼料配方。同時，分析飼料供應鏈的穩定性與多元化，減少對外來原料的依賴，降低生産成本和環境風險。 中遊養殖模式的創新： 除瞭傳統的圈養模式，本書將重點介紹集約化、智能化養殖場的建設標準與管理要點。這包括科學的場區規劃、環境控製技術（如溫濕度、通風、光照）、疾病防控體係的構建、以及精細化管理工具的應用，旨在最大化養殖效率和動物福利。 下遊加工與品牌建設： 分析現代肉羊屠宰加工工藝的進步，如何通過精細分割、初加工、深加工，提升産品的附加值。同時，深入探討品牌塑造的重要性，包括品牌定位、故事講述、質量認證、營銷策略等，如何讓優質的肉羊産品在激烈的市場競爭中脫穎而齣。 閤作經濟與抱團發展： 探討農民閤作社、産業化聯閤體等新型組織形式在肉羊産業發展中的作用。如何通過優勢互補、資源共享、風險共擔，提升中小養殖戶的市場競爭力，實現“小戶抱團，大廠聯動”的共贏局麵。我們將分析這些組織在技術推廣、訂單收購、品牌營銷、金融支持等方麵的賦能作用。 規模化與精細化的辯證統一： 規模化是提高效率、降低成本的必由之路，但規模化不等於粗放式管理。本書將強調在規模化養殖的基礎上，如何運用精細化管理手段，實現每一頭羊的最佳生長狀態和經濟效益。這包括個體化飼喂、精準防疫、生命周期管理等。 第二章：技術創新的驅動力——智慧養殖與綠色生産 科技是第一生産力，在肉羊産業的發展中，技術創新是實現高效益和可持續發展的核心引擎。本書將聚焦於當前和未來的關鍵技術創新領域： 智慧養殖的落地與應用： 物聯網（IoT）在養殖管理中的角色： 探討如何利用傳感器、智能設備，實時監測羊隻的體溫、活動量、采食量、飲水量等關鍵生理指標，並通過大數據分析，預警疾病、評估健康狀況、優化飼喂策略。 人工智能（AI）賦能決策： 分析AI在疾病診斷、精準飼喂、生産預測、市場分析等方麵的應用潛力。例如，通過AI圖像識彆技術，早期發現羊隻的跛行、消瘦等異常癥狀。 自動化設備的應用： 介紹自動飼喂、自動飲水、自動清糞等自動化設備的優勢，如何減少人工勞動強度，提高工作效率，並減少人為誤差。 區塊鏈技術的潛力： 探討如何利用區塊鏈技術，實現肉羊養殖過程的可追溯性，從源頭到餐桌，確保食品安全，提升消費者信任度。 綠色生産與環境保護： 廢棄物資源化利用： 深入研究羊糞、尿的無害化處理與資源化利用技術，如發酵製肥、沼氣能源生産等，變廢為寶，實現循環農業。 節能減排與碳足跡管理： 分析如何通過優化飼料配方、改進養殖工藝，減少甲烷等溫室氣體的排放。探討碳匯農業的可能性，以及如何量化和管理養殖過程的碳足跡。 獸藥的閤理使用與替代： 強調科學、審慎使用獸藥，推廣生物防治、中草藥防治等替代療法，降低藥物殘留風險，保障肉品安全和消費者健康。 動物福利的提升： 探討如何通過優化圈捨設計、提供適宜的生活環境、科學的飼養管理，提高羊隻的舒適度，減少應激，從而提升其生長性能和抗病力。 生物技術的應用： 基因編輯與改良： 簡要介紹基因編輯技術在提升肉羊生産性能（如增重速度、肉質）、抗病能力、繁殖能力等方麵的潛力。 疫苗研發與應用： 關注新型疫苗的研發進展，如何更有效地預防和控製主要疫病，降低疾病損失。 第三章：市場導嚮與品牌戰略——需求驅動的價值創造 現代畜牧業早已告彆瞭“生産什麼賣什麼”的時代，而是必須以市場需求為導嚮，進行生産和價值創造。本書將深入剖析市場趨勢與品牌戰略： 消費趨勢洞察： 消費者需求的多樣化： 分析不同消費群體對肉羊産品的差異化需求，如綠色有機、低脂健康、特定風味（如民族特色）、以及預製菜肴等。 食品安全與可追溯性的重要性： 強調消費者對食品安全的極度關注，以及對産品來源、養殖過程、加工環節透明度的需求。 地域性與特色産品的價值： 探討如何挖掘和推廣具有地域特色的肉羊品種和産品，打造特色品牌，滿足消費者對文化認同和獨特體驗的需求。 品牌建設的核心要素： 品牌定位與故事講述： 如何為肉羊品牌找到獨特的市場定位，並賦予其有吸引力的品牌故事，觸動消費者的情感。 質量認證與標準體係： 強調建立健全的質量管理體係，並積極爭取相關的認證（如地理標誌、有機認證、綠色食品認證），為品牌背書。 全渠道營銷與傳播： 探討綫上綫下相結閤的營銷模式，包括電商平颱、社交媒體、直播帶貨、綫下門店、展會推廣等，如何有效地觸達目標消費者。 價值鏈上的協同營銷： 分析如何與屠宰加工企業、零售商、餐飲企業等閤作夥伴，共同開展營銷活動，放大品牌效應。 風險管理與市場預測： 宏觀經濟與政策風險： 分析國際國內宏觀經濟波動、貿易政策、國傢産業政策對肉羊市場的影響，以及如何進行風險規避。 市場信息獲取與分析： 強調建立有效的信息獲取渠道，及時掌握市場供需、價格走勢、競爭態勢等信息，並運用科學方法進行分析預測，指導生産經營決策。 期貨與金融工具的應用： 簡要探討如何利用金融工具，對衝價格波動風險，鎖定利潤。 第四章：可持續發展之路——經濟、社會與環境的協同 可持續發展是現代畜牧業的必然選擇，也是肉羊産業長遠發展的基石。本書將從更宏觀的層麵，探討經濟、社會、環境的協同發展： 循環農業模式的構建： 再次強調將肉羊養殖融入區域循環農業體係，與其他種養殖業態形成互利共生的關係，最大限度地提高資源利用效率，減少環境汙染。 農牧結閤的範例： 探討如何將肉羊養殖與種植業、林業、漁業等相結閤，實現資源循環利用，如利用種植業的副産品作為飼料，利用羊糞作為有機肥。 生態養殖的理念與實踐： 推廣“零排放”、“近零排放”的養殖模式，減少對周邊環境的影響。 社會責任的履行： 促進農村經濟發展與就業： 探討肉羊産業如何成為帶動農村經濟發展、增加農民收入、提供就業崗位的重要力量。 保障食品安全與公共健康： 強調企業在保障食品安全、維護公共健康方麵的社會責任。 動物福利的社會認同： 關注動物福利在社會層麵的重要性，並探討如何通過科學的養殖實踐，滿足社會對動物福利日益增長的期待。 國際閤作與視野： 藉鑒國際先進經驗： 分析發達國傢在肉羊育種、疫病防控、綠色養殖、品牌營銷等方麵的成功經驗，為國內産業發展提供藉鑒。 參與全球市場競爭： 探討如何提升中國肉羊産業的國際競爭力，參與全球市場分工，拓展海外市場。 政策引導與創新支持： 政府在産業發展中的角色： 分析政府在政策製定、資金投入、科技支持、市場監管、行業標準製定等方麵的作用。 創新驅動的政策環境： 探討如何通過政策創新，鼓勵企業加大研發投入，推動技術進步，扶持新興商業模式。 本書旨在為讀者勾勒齣一幅現代肉羊産業發展的宏偉藍圖，強調技術創新、綠色理念、市場導嚮與可持續發展的重要性。它不提供具體的“菜譜”，而是賦予讀者“指路明燈”和“戰略思維”，幫助他們在變化莫測的市場環境中，找到清晰的發展方嚮，實現産業的持續升級和經濟效益的長足增長。通過理解和應用本書所闡述的宏觀理念和戰略性思考，讀者將能更好地駕馭現代肉羊養殖的革新之路，邁嚮更高效益、更可持續的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計確實很吸引眼球，那種鮮活的綠色和羊群的剪影，讓人立刻聯想到廣袤的牧場和生機勃勃的生命力。我原本是想找一本關於羊場管理的實用手冊，結果翻開這本書，發現它在技術細節上的描述遠超我的預期。比如，它對不同氣候帶的飼料配方優化有著非常深入的探討，這一點對我這個地處北方乾燥地區的養殖戶來說簡直是雪中送炭。我過去總是在鼕季配料上感到吃力，感覺投入和産齣不成比例，但書中詳細列舉的幾種替代性粗飼料的營養價值分析，讓我對如何平衡成本和營養有瞭全新的認識。尤其讓我印象深刻的是關於“反芻動物瘤胃微生物群落調控”的章節，雖然聽起來有點學術，但作者用非常直觀的圖錶解釋瞭如何通過添加特定的益生菌和酶製劑來提高飼料的消化吸收率，這比我以前聽到的那些模糊的“喂好草”的建議要具體得多。這本書更像是一本為專業人士準備的工具書，而不是一本泛泛而談的入門讀物，它沒有過多地渲染養羊的浪漫情懷，而是專注於如何用科學的方法將效益最大化，這正是我所需要的硬核知識。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書在“效益”二字上的解讀是非常全麵的，它不僅僅聚焦於宰殺前的數據提升，更強調瞭整個産業鏈條的協同增效。在關於“廢棄物資源化利用”的章節裏，我看到瞭不同於以往的思路，它詳細分析瞭羊糞、羊尿與秸稈通過不同溫度和時間的堆肥處理後，對改善土壤結構和作物産量的具體貢獻值，這讓我開始重新審視養殖場的“副産品”價值。此外，書中還包含瞭對不同齣欄體重羊隻的市場定價策略分析，這部分內容對我做年度財務預算幫助極大，它揭示瞭在不同季節將羊齣欄，收益率可能存在的顯著差異，這是一種宏觀的經營智慧，遠超齣瞭單純的養殖技術範疇。這本書成功地將養殖者、技術人員和市場管理者需要瞭解的信息整閤在一起，使得讀者能夠跳齣“養羊”這個單一的動作，從一個更立體的“農業生態係統構建者”的角度去看待自己的事業。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和結構處理得相當精妙，可以說是把一本技術資料讀齣瞭某種閱讀的舒適感。我特彆欣賞它在章節之間的邏輯過渡，不像有些技術書籍那樣生硬地堆砌知識點，而是像在講述一個完整的故事綫——從基礎的品種選擇、圈捨的空氣動力學設計，一直講到疾病的防控和市場營銷策略。其中關於“環境壓力與應激反應”那一節，我以前總是將羊群的低迷狀態歸咎於天氣突變，但書中深入分析瞭濕度、氨氣濃度對羊隻免疫力的細微影響，並提供瞭一套詳細的通風係統調試指南，這套指南的實用性極強，我迴去立刻參照著調整瞭我的羊捨通風口角度，效果立竿見影，羊群的活躍度明顯提升瞭。此外，書中對“疫病監測與早期預警係統”的闡述也非常前瞻，它介紹瞭一些基於日常觀察的、低成本的健康評估指標，而不是一味推崇昂貴的檢測設備，這對於我們中小型養殖場來說，是非常接地氣和負責任的知識輸齣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格有一種沉穩而又不失激情的學者氣質，它不像教科書那樣枯燥乏味，但又比一般的科普讀物嚴謹得多。我最欣賞的是它在闡述復雜技術原理時所采用的類比和情景再現手法。比如在講解“繁殖周期調控與人工授精技術”時，作者沒有直接拋齣復雜的激素劑量錶，而是通過描述一個虛擬的優秀種公羊的“年度生理周期圖譜”，將不同時期的管理重點巧妙地融入其中，這讓原本晦澀難懂的內分泌學知識變得立體而易於記憶。書中穿插的那些“專傢提示”欄目，就像是經驗豐富的老牧師在耳邊低語，提供瞭許多現場操作中的“小竅門”，比如如何快速判斷羊隻是否脫水，或者如何用最簡單的方法製作高效的驅蟲劑。這些細節的積纍，使得這本書的實用價值在實際操作中得到瞭幾何級的放大，真正體現瞭理論指導實踐的價值。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛拿到這本書的時候，我對“第2版”這個標識有點猶豫，擔心內容會不會過於陳舊或者隻是簡單的修補。然而，實際閱讀下來，我發現它在緊跟行業最新動態方麵做得非常齣色。我尤其關注瞭關於“可追溯性體係與區塊鏈應用”的討論，雖然這個話題在養殖界聽起來還比較新穎，但作者並沒有將其流於錶麵，而是結閤瞭國內外的實際案例，探討瞭如何利用新技術提升羊肉産品的附加值和消費者信任度。這種麵嚮未來的視角，讓我意識到傳統的飼養模式需要與時俱進。再比如，在營養學部分，它更新瞭近年來關於飼料中微量元素需求的最新研究數據，糾正瞭我過去基於舊版教材形成的一些固有觀念，特彆是關於硒和維生素E的添加比例，這次的建議更加精細化，充分考慮到瞭現代集約化養殖的特點。這本書的更新，絕不僅僅是換瞭幾張圖片那麼簡單，而是對整個行業技術棧的重構和升級。