肉羊高效益饲养技术（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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冯维祺 等 著

图书标签:

• 肉羊
• 养殖技术
• 高效益
• 饲养管理
• 品种选育
• 营养学
• 疾病防治
• 良种繁育
• 舍饲
• 草原养殖

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508259086

版次：1

商品编码：10331988

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2009-09-01

用纸：胶版纸

页数：139

编辑推荐

本书系统全面的介绍了肉羊高效益饲养技术，内容包括：我国肉羊业的现状与发展途径，世界肉羊业的概况，肉用羊的特点，适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种，肉羊的饲养和管理，肉羊繁育技术，肉羊的屠宰及产肉力测定，羊肉的性状评定和营养成分。本书适合养殖户、基层技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

内容简介

我国肉羊业的现状与发展途径，世界肉羊业的概况，肉用羊的特点，适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种，肉羊的饲养和管理，肉羊繁育技术，肉羊的屠宰及产肉力测定，羊肉的性状评定和营养成分。内容通俗易懂，技术先进、实用，适合养殖户、基层技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 我国肉羊业的现状与发展途径
一、我国羊肉生产现状
（一）绵羊、山羊数量、羊肉产量及人均占有量
（二）不同区域各种肉类产量及所占比例
（三）我国绵羊、山羊的产肉性能
二、我国肉羊产业起步
（一）肉羊生产区域布局
（二）生产形式
（三）肉羊杂交生产进展
三、我国发展肉羊生产的潜力和途径
（一）改变不合理的羊群结构
（二）利用多胎力高的品种
（三）当年羔当年出栏
（四）采用杂交是肉羊生产的有效途径
四、培育中原肉用多胎型羊
（一）肉用多胎型羊新品种的杂交方案
（二）肉用多胎型羊新品种的特点
五、肉羊新品种培育进展
第二章 世界肉羊业的概况
一、美国
（一）良种化程度高
（二）重视萨福克羊等肉用品种的提高
（三）按季节繁殖肥羔，全年批量供应市场
二、英国
（一）生产模式
（二）生产体系
（三）肉羊品种研究
（四）胴体质量要求
三、新西兰
四、澳大利亚
五、法国
第三章 肉用羊的特点
一、体型和外貌特征
（一）肉用型绵羊
（二）肉用型山羊
二、早熟性
（一）生长早熟
（二）性早熟
三、体重、生长速度和胴体品质
（一）生长快，体重大
（二）肉的品质好
四、繁殖力
五、生物学经济效益高
第四章 适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种
一、国内已有的绵羊、山羊品种
（一）国外引入的品种
（二）国内地方品种
二、国外著名的肉用羊品种
第五章 肉羊的饲养和管理
一、肉羊营养要素及饲料
（一）肉羊的消化器官和功能
（二）饲料的营养成分与作用
（三）供肉羊利用的饲料
二、肉羊的饲养
（一）按饲养标准供给肉羊的营养物质
（二）种公羊的饲养
（三）母羊的饲养
（四）羔羊哺乳期和育成期的饲养
（五）肉羊的放牧
（六）肉羊的饮水和喂盐
三、肉羊的肥育
（一）羊的肥育机理
（二）肉羊的肥育程序及肥育方法
（三）国外采用的肥育方法
（四）公羔肥育时去势还是不去势
四、肉羊的管理
（一）羊的编号
（二）羔羊断尾
（三）羔羊断奶
（四）公羔去势
（五）修蹄
（六）成年公、母羊及羔羊要分群管理
（七）要定时定量喂羊
（八）按时剪毛、药浴及预防注射

第六章 肉羊繁育技术
一、肉羊的生殖器官与生理机能

（一）公羊的生殖器官及生理功能

（二）母羊的生殖器官及功能
二、肉羊发情生理与发情鉴定
（一）公羊的性行为和性成熟
（二）母羊的初情期与性成熟
（三）母羊发情和发情周期
（四）发情鉴定
三、肉羊的配种时间和方法
（一）配种时间的确定
（二）配种方法
四、肉羊人工授精技术
（一）采精
（二）精液品质检查
（三）精液的稀释
（四）精液保存
（五）输精
五、提高肉羊繁殖力的途径
（一）加强选育及选配
（二）多胎基因的利用
（三）繁殖技术控制
（四）早期羔羊生产
（五）加强营养物质的供给
六、肉羊生产中频繁产羔体系的安排
（一）二年三产体系
（二）三年四产体系
（三）三年五产体系
（四）一年二产体系
（五）机会产羔体系
七、接羔技术
（一）分娩征兆
（二）接产
（三）难产的助产与处理
（四）产后母羊和初生羔羊的护理
（五）给缺奶的羔羊找“保姆”羊
第七章 肉羊的屠宰及产肉力测定
一、屠宰前的准备
二、屠宰的工艺流程
（一）刺杀放血
（二）剥皮
（三）剖腹摘取内脏
三、胴体的分级（等）和切块
（一）胴体分级
（二）胴体切块
四、产肉力测定
（一）屠宰率
（二）净肉率
（三）胴体产肉率
（四）骨肉比
（五）眼肌面积测定
第八章 羊肉的性状评定和营养成分
一、肉的形态结构
（一）肌肉的生长和发育
（二）脂肪的发育
二、羊肉的性状及评定
（一）羊肉的颜色
（二）羊肉的嫩度
（三）羊肉的失水率
（四）羊肉的酸碱度
（五）熟肉率
（六）肉的成熟
（七）羊肉的气（或膻）味
三、羊肉的营养成分
（一）不同年龄、性别的肌肉营养成分
（二）同一胴体不同部位肌肉营养成分
四、影响羊肉品质的因素
（一）年龄和体重
（二）营养和饲料
（三）品种
（四）去势与不去势
（五）肥度
主要参考资料

精彩书摘

第一章 我国肉羊业的现状与发展途径
20世纪90年代以来，羊肉已摆上了广大城乡居民的餐桌，成为我国膳食结构中不可缺少的肉类食品之一。虽说我国羊肉生产连年增长，居世界羊肉产量领先地位，但是按全国人口平均计算，与其他肉类相比，仍显得太低了。以1996年羊肉产量为例，按当年全国总人数来计算，人均羊肉占有量只有1.88千克，市场上呈现供不应求的趋势。要解决供需矛盾，丰富菜篮子，惟一的途径是从实际出发，根据现有羊品种资源状况，建立我国肉羊产业，使之逐步适应生产和生活的需要。
发展我国的肉羊生产，还要借鉴国外的一些经验。如英国、法国、美国、新西兰、澳大利亚、加拿大等国，在发展肉羊生产中采取了从国外引进产肉性能好、繁殖力强的绵羊品种，进行品种间杂交，或是同本地品种杂交，生产羔羊肉，及采取当年生羔羊当年育肥，当年屠宰的方式来发展肉羊生产的措施。
推行当年生羔羊，当年出栏，是最经济最合理的养羊技术措施。可以减少资源浪费，提高物质和能量的转化率，为市场提供优质羊肉。这是提高养羊经济效益，增加农牧民收入的最好办法，也是加快羊群周转促进肉羊业发展的有效措施。
我国绵羊、山羊品种资源丰富，是发展肉羊生产的有利条件，因此合理利用现有的羊品种资源及农牧区饲草饲料及农副产品资源，发展肉羊生产，对国民经济发展和改善人民生活具有重要意义。

前言/序言

绵羊养殖的革新之路：从个体到产业的全面升级 本书为《肉羊高效益饲养技术（第2版）》的配套延伸阅读材料，旨在提供一个更广阔的视角，深入探讨现代畜牧业发展中，特别是肉羊产业，所面临的挑战与机遇，以及推动行业可持续发展的关键要素。本书并非直接教授具体的饲养方法，而是着重于宏观的产业布局、技术创新、市场导向、绿色发展理念以及未来趋势，为希望在肉羊养殖领域实现深度升级和长远发展的生产者、经营者、管理者以及政策制定者提供战略性思考和前瞻性指引。 第一章：产业生态的重塑——从农户分散到集约化链条 在过去，肉羊养殖更多呈现出个体农户分散经营的格局，产量有限，质量参差不齐，市场抗风险能力较弱。然而，随着消费者对肉质、食品安全以及养殖过程透明度的要求不断提高，以及规模化、品牌化经营的优势日益凸显，肉羊产业正经历一场深刻的生态重塑。本书将从以下几个维度深入剖析这一转型： 产业链的延伸与整合： 探讨如何打破传统养殖环节的壁垒，将育种、饲料生产、屠宰加工、冷链物流、品牌营销等环节有机整合，形成完整的产业链。这不仅仅是简单的物理连接，更是信息流、资金流、技术流的协同优化。我们将分析成功的产业链整合案例，从中提炼出可复制的模式和关键成功因素，例如： 上游育种的战略意义： 优秀种源是高产、优质、抗病的基础。本书将介绍当前肉羊育种的技术前沿，包括基因选育、分子标记辅助育种等，以及如何通过与科研机构合作，构建高效的育种体系。 饲料原料的绿色化与本土化： 探讨如何利用农作物秸秆、酒糟、豆粕等可再生资源，开发营养均衡、成本效益高的饲料配方。同时，分析饲料供应链的稳定性与多元化，减少对外来原料的依赖，降低生产成本和环境风险。 中游养殖模式的创新： 除了传统的圈养模式，本书将重点介绍集约化、智能化养殖场的建设标准与管理要点。这包括科学的场区规划、环境控制技术（如温湿度、通风、光照）、疾病防控体系的构建、以及精细化管理工具的应用，旨在最大化养殖效率和动物福利。 下游加工与品牌建设： 分析现代肉羊屠宰加工工艺的进步，如何通过精细分割、初加工、深加工，提升产品的附加值。同时，深入探讨品牌塑造的重要性，包括品牌定位、故事讲述、质量认证、营销策略等，如何让优质的肉羊产品在激烈的市场竞争中脱颖而出。 合作经济与抱团发展： 探讨农民合作社、产业化联合体等新型组织形式在肉羊产业发展中的作用。如何通过优势互补、资源共享、风险共担，提升中小养殖户的市场竞争力，实现“小户抱团，大厂联动”的共赢局面。我们将分析这些组织在技术推广、订单收购、品牌营销、金融支持等方面的赋能作用。 规模化与精细化的辩证统一： 规模化是提高效率、降低成本的必由之路，但规模化不等于粗放式管理。本书将强调在规模化养殖的基础上，如何运用精细化管理手段，实现每一头羊的最佳生长状态和经济效益。这包括个体化饲喂、精准防疫、生命周期管理等。 第二章：技术创新的驱动力——智慧养殖与绿色生产 科技是第一生产力，在肉羊产业的发展中，技术创新是实现高效益和可持续发展的核心引擎。本书将聚焦于当前和未来的关键技术创新领域： 智慧养殖的落地与应用： 物联网（IoT）在养殖管理中的角色： 探讨如何利用传感器、智能设备，实时监测羊只的体温、活动量、采食量、饮水量等关键生理指标，并通过大数据分析，预警疾病、评估健康状况、优化饲喂策略。 人工智能（AI）赋能决策： 分析AI在疾病诊断、精准饲喂、生产预测、市场分析等方面的应用潜力。例如，通过AI图像识别技术，早期发现羊只的跛行、消瘦等异常症状。 自动化设备的应用： 介绍自动饲喂、自动饮水、自动清粪等自动化设备的优势，如何减少人工劳动强度，提高工作效率，并减少人为误差。 区块链技术的潜力： 探讨如何利用区块链技术，实现肉羊养殖过程的可追溯性，从源头到餐桌，确保食品安全，提升消费者信任度。 绿色生产与环境保护： 废弃物资源化利用： 深入研究羊粪、尿的无害化处理与资源化利用技术，如发酵制肥、沼气能源生产等，变废为宝，实现循环农业。 节能减排与碳足迹管理： 分析如何通过优化饲料配方、改进养殖工艺，减少甲烷等温室气体的排放。探讨碳汇农业的可能性，以及如何量化和管理养殖过程的碳足迹。 兽药的合理使用与替代： 强调科学、审慎使用兽药，推广生物防治、中草药防治等替代疗法，降低药物残留风险，保障肉品安全和消费者健康。 动物福利的提升： 探讨如何通过优化圈舍设计、提供适宜的生活环境、科学的饲养管理，提高羊只的舒适度，减少应激，从而提升其生长性能和抗病力。 生物技术的应用： 基因编辑与改良： 简要介绍基因编辑技术在提升肉羊生产性能（如增重速度、肉质）、抗病能力、繁殖能力等方面的潜力。 疫苗研发与应用： 关注新型疫苗的研发进展，如何更有效地预防和控制主要疫病，降低疾病损失。 第三章：市场导向与品牌战略——需求驱动的价值创造 现代畜牧业早已告别了“生产什么卖什么”的时代，而是必须以市场需求为导向，进行生产和价值创造。本书将深入剖析市场趋势与品牌战略： 消费趋势洞察： 消费者需求的多样化： 分析不同消费群体对肉羊产品的差异化需求，如绿色有机、低脂健康、特定风味（如民族特色）、以及预制菜肴等。 食品安全与可追溯性的重要性： 强调消费者对食品安全的极度关注，以及对产品来源、养殖过程、加工环节透明度的需求。 地域性与特色产品的价值： 探讨如何挖掘和推广具有地域特色的肉羊品种和产品，打造特色品牌，满足消费者对文化认同和独特体验的需求。 品牌建设的核心要素： 品牌定位与故事讲述： 如何为肉羊品牌找到独特的市场定位，并赋予其有吸引力的品牌故事，触动消费者的情感。 质量认证与标准体系： 强调建立健全的质量管理体系，并积极争取相关的认证（如地理标志、有机认证、绿色食品认证），为品牌背书。 全渠道营销与传播： 探讨线上线下相结合的营销模式，包括电商平台、社交媒体、直播带货、线下门店、展会推广等，如何有效地触达目标消费者。 价值链上的协同营销： 分析如何与屠宰加工企业、零售商、餐饮企业等合作伙伴，共同开展营销活动，放大品牌效应。 风险管理与市场预测： 宏观经济与政策风险： 分析国际国内宏观经济波动、贸易政策、国家产业政策对肉羊市场的影响，以及如何进行风险规避。 市场信息获取与分析： 强调建立有效的信息获取渠道，及时掌握市场供需、价格走势、竞争态势等信息，并运用科学方法进行分析预测，指导生产经营决策。 期货与金融工具的应用： 简要探讨如何利用金融工具，对冲价格波动风险，锁定利润。 第四章：可持续发展之路——经济、社会与环境的协同 可持续发展是现代畜牧业的必然选择，也是肉羊产业长远发展的基石。本书将从更宏观的层面，探讨经济、社会、环境的协同发展： 循环农业模式的构建： 再次强调将肉羊养殖融入区域循环农业体系，与其他种养殖业态形成互利共生的关系，最大限度地提高资源利用效率，减少环境污染。 农牧结合的范例： 探讨如何将肉羊养殖与种植业、林业、渔业等相结合，实现资源循环利用，如利用种植业的副产品作为饲料，利用羊粪作为有机肥。 生态养殖的理念与实践： 推广“零排放”、“近零排放”的养殖模式，减少对周边环境的影响。 社会责任的履行： 促进农村经济发展与就业： 探讨肉羊产业如何成为带动农村经济发展、增加农民收入、提供就业岗位的重要力量。 保障食品安全与公共健康： 强调企业在保障食品安全、维护公共健康方面的社会责任。 动物福利的社会认同： 关注动物福利在社会层面的重要性，并探讨如何通过科学的养殖实践，满足社会对动物福利日益增长的期待。 国际合作与视野： 借鉴国际先进经验： 分析发达国家在肉羊育种、疫病防控、绿色养殖、品牌营销等方面的成功经验，为国内产业发展提供借鉴。 参与全球市场竞争： 探讨如何提升中国肉羊产业的国际竞争力，参与全球市场分工，拓展海外市场。 政策引导与创新支持： 政府在产业发展中的角色： 分析政府在政策制定、资金投入、科技支持、市场监管、行业标准制定等方面的作用。 创新驱动的政策环境： 探讨如何通过政策创新，鼓励企业加大研发投入，推动技术进步，扶持新兴商业模式。 本书旨在为读者勾勒出一幅现代肉羊产业发展的宏伟蓝图，强调技术创新、绿色理念、市场导向与可持续发展的重要性。它不提供具体的“菜谱”，而是赋予读者“指路明灯”和“战略思维”，帮助他们在变化莫测的市场环境中，找到清晰的发展方向，实现产业的持续升级和经济效益的长足增长。通过理解和应用本书所阐述的宏观理念和战略性思考，读者将能更好地驾驭现代肉羊养殖的革新之路，迈向更高效益、更可持续的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和结构处理得相当精妙，可以说是把一本技术资料读出了某种阅读的舒适感。我特别欣赏它在章节之间的逻辑过渡，不像有些技术书籍那样生硬地堆砌知识点，而是像在讲述一个完整的故事线——从基础的品种选择、圈舍的空气动力学设计，一直讲到疾病的防控和市场营销策略。其中关于“环境压力与应激反应”那一节，我以前总是将羊群的低迷状态归咎于天气突变，但书中深入分析了湿度、氨气浓度对羊只免疫力的细微影响，并提供了一套详细的通风系统调试指南，这套指南的实用性极强，我回去立刻参照着调整了我的羊舍通风口角度，效果立竿见影，羊群的活跃度明显提升了。此外，书中对“疫病监测与早期预警系统”的阐述也非常前瞻，它介绍了一些基于日常观察的、低成本的健康评估指标，而不是一味推崇昂贵的检测设备，这对于我们中小型养殖场来说，是非常接地气和负责任的知识输出。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实很吸引眼球，那种鲜活的绿色和羊群的剪影，让人立刻联想到广袤的牧场和生机勃勃的生命力。我原本是想找一本关于羊场管理的实用手册，结果翻开这本书，发现它在技术细节上的描述远超我的预期。比如，它对不同气候带的饲料配方优化有着非常深入的探讨，这一点对我这个地处北方干燥地区的养殖户来说简直是雪中送炭。我过去总是在冬季配料上感到吃力，感觉投入和产出不成比例，但书中详细列举的几种替代性粗饲料的营养价值分析，让我对如何平衡成本和营养有了全新的认识。尤其让我印象深刻的是关于“反刍动物瘤胃微生物群落调控”的章节，虽然听起来有点学术，但作者用非常直观的图表解释了如何通过添加特定的益生菌和酶制剂来提高饲料的消化吸收率，这比我以前听到的那些模糊的“喂好草”的建议要具体得多。这本书更像是一本为专业人士准备的工具书，而不是一本泛泛而谈的入门读物，它没有过多地渲染养羊的浪漫情怀，而是专注于如何用科学的方法将效益最大化，这正是我所需要的硬核知识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格有一种沉稳而又不失激情的学者气质，它不像教科书那样枯燥乏味，但又比一般的科普读物严谨得多。我最欣赏的是它在阐述复杂技术原理时所采用的类比和情景再现手法。比如在讲解“繁殖周期调控与人工授精技术”时，作者没有直接抛出复杂的激素剂量表，而是通过描述一个虚拟的优秀种公羊的“年度生理周期图谱”，将不同时期的管理重点巧妙地融入其中，这让原本晦涩难懂的内分泌学知识变得立体而易于记忆。书中穿插的那些“专家提示”栏目，就像是经验丰富的老牧师在耳边低语，提供了许多现场操作中的“小窍门”，比如如何快速判断羊只是否脱水，或者如何用最简单的方法制作高效的驱虫剂。这些细节的积累，使得这本书的实用价值在实际操作中得到了几何级的放大，真正体现了理论指导实践的价值。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚拿到这本书的时候，我对“第2版”这个标识有点犹豫，担心内容会不会过于陈旧或者只是简单的修补。然而，实际阅读下来，我发现它在紧跟行业最新动态方面做得非常出色。我尤其关注了关于“可追溯性体系与区块链应用”的讨论，虽然这个话题在养殖界听起来还比较新颖，但作者并没有将其流于表面，而是结合了国内外的实际案例，探讨了如何利用新技术提升羊肉产品的附加值和消费者信任度。这种面向未来的视角，让我意识到传统的饲养模式需要与时俱进。再比如，在营养学部分，它更新了近年来关于饲料中微量元素需求的最新研究数据，纠正了我过去基于旧版教材形成的一些固有观念，特别是关于硒和维生素E的添加比例，这次的建议更加精细化，充分考虑到了现代集约化养殖的特点。这本书的更新，绝不仅仅是换了几张图片那么简单，而是对整个行业技术栈的重构和升级。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书在“效益”二字上的解读是非常全面的，它不仅仅聚焦于宰杀前的数据提升，更强调了整个产业链条的协同增效。在关于“废弃物资源化利用”的章节里，我看到了不同于以往的思路，它详细分析了羊粪、羊尿与秸秆通过不同温度和时间的堆肥处理后，对改善土壤结构和作物产量的具体贡献值，这让我开始重新审视养殖场的“副产品”价值。此外，书中还包含了对不同出栏体重羊只的市场定价策略分析，这部分内容对我做年度财务预算帮助极大，它揭示了在不同季节将羊出栏，收益率可能存在的显著差异，这是一种宏观的经营智慧，远超出了单纯的养殖技术范畴。这本书成功地将养殖者、技术人员和市场管理者需要了解的信息整合在一起，使得读者能够跳出“养羊”这个单一的动作，从一个更立体的“农业生态系统构建者”的角度去看待自己的事业。