“广东农村青年科技文化活动月”现代农业技术实用教程：鸭鹅生产实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘彩霞 等 著

图书标签:

• 鸭鹅养殖
• 家禽养殖
• 现代农业
• 农业技术
• 农村科技
• 实用技术
• 广东农业
• 青年科技
• 养殖技术
• 农业生产

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535945440

版次：1

商品编码：10341599

包装：平装

开本：32开

出版时间：2010-03-01

页数：170

正文语种：中文

内容简介

鸭、鹅是草食家禽。鸭鹅生产具有耗粮少、投入低、综合开发能力强、产品优质、经济效益高等特点，从而受到生产者和消费者的普遍欢迎。但传统养鸭、养鹅生产，饲养规模小，生产的产品数量少，不能满足迅速扩大的市场需求。近年来，随着畜牧业产业结构调整，养鸭业、养鹅业发展迅速，集约化饲养场已在各地兴起，并向工厂化、标准化方向发展。
为了适应鸭鹅生产发展的需要，我们在从事鸭鹅生产的科研和生产实践的基础上，结合国内外鸭鹅养殖最新技术和经验，编写了《鸭鹅生产实用技术》。
全书共8章，分别就鸭鹅产业概况、鸭鹅的生物学特性、品种繁育、鸭鹅舍建筑、饲料营养、饲养管理、疾病防治和经营管理等方面作了较为详尽的介绍，内容安排注重科学性、先进性、系统性和实用性。

目录

第一章 鸭、鹅生产概况
一、国内外鸭、鹅生产发展概况
二、发展养鸭业、养鹅业的重要意义
三、我国发展养鸭业、养鹅业需注意的问题
第二章 鸭、鹅生物学特性与生活习性
一、鸭、鹅生物学特性
二、鸭、鹅生活习性
第三章 鸭场、鹅场的选址与设计
一、鸭场与鹅场的选址
二、鸭场与鹅场的布局
三、鸭舍与鹅舍的建筑
四、鸭、鹅生产的设备
第四章 优良鸭、鹅品种
一、优良鸭品种
二、优良鹅品种
第五章 鸭、鹅的营养与饲料配制
一、鸭、鹅的营养需要
二、饲料配制原则
三、原料选择
四、饲料加工
第六章 鸭、鹅的饲养管理
一、鸭的饲养管理
二、鹅的饲养管理
第七章 鸭的常见疾病防治
一、鸭病防治的主要措施
二、鸭病毒性疾病
三、鸭细菌性疾病
四、鸭寄生虫病
五、鸭营养代谢病与中毒病
第八章 鹅的常见疾病防治
一、鹅病防治的主要措施
二、鹅病毒性疾病
三、鹅细菌病和真菌病
四、鹅寄生虫病
五、鹅营养代谢病与中毒病

精彩书摘

2.鹅的起源及我国养鹅业的历史家鹅在动物分类上属于雁形目鸭科、雁亚科雁族雁属。雁属鸟类共有11个种，已有10个种得到公认，在我国分布的有鸿雁、豆雁、白额雁、小白额雁、灰雁、斑头雁、雪雁等7个种，其中鸿雁、豆雁、灰雁和斑头雁在我国境内繁殖。根据雁属鸟类的地理分布以及家鹅在形态、生理和杂交试验结果比较，多数学者认为家鹅起源于两种不同的野生雁种，欧洲鹅种起源于灰雁，而以中国家鹅为代表的亚洲鹅种起源于鸿雁。许多国外学者认为中国家鹅均是由鸿雁驯化而来的，故将中国家鹅统称为“中国鹅”。全国家禽品种资源调查认为，伊犁鹅是与大多数中国家鹅来源不同的野生祖先，伊犁鹅起源于灰雁，除伊犁鹅之外的所有中国家鹅品种均起源于鸿雁。
中国是世界上家鹅品种最多、驯养历史最悠久的国家之一。据近期的考古资料记载，我国家鹅的驯养历史可追溯到距今约6000年之前。从春秋战国的《管子》、《周礼》等，到西汉的《礼记》、《盐铁论》（有“今富者春鹅秋雏”的叙述）、《隋书·经籍志》、《齐民要术》、明朝的《本草纲目》，直至清代的《三农记》等都有养鹅、食鹅和用鹅的记载。经过长期的自然和人工选择，我国已形成了极其丰富的家鹅品种。《中国家禽品种志》有13个鹅品种列人其中，而《中国禽类遗传资源》中列有36个地方鹅品种。

前言/序言

　　农业，乃国之大本。农业现代化，系关国家现代化。改革开放以来，广东省委省政府根据中央赋予的“率先基本实现现代化”要求，锐意进取，大力发展现代农业，获得了可喜的成果。但是我们也清楚地看到，“当前农村发展仍存在许多突出矛盾和问题，农业基础设施仍然薄弱，农民稳定增收依然困难，农村社会事业发展仍然滞后，改变农村落后面貌、缩小城乡差距仍需付出艰苦努力”。其主要原因之一，就是农村劳动力的现代农业技能与时代的要求不相适应。
　　2007年中央一号文件指出，发展现代农业是建设社会主义新农村的首要任务。农民是我国现代农业和社会主义新农村建设的主体。如何把南粤大地上的两千万农村青年培养成为“有文化、懂技术、会经营”的新型农民，是广东率先基本实现农业现代化、构建文明富裕新农村的重要基础工作。
　　为了进一步贯彻落实党中央国务院和广东省委省政府关于加快社会主义新农村建设的工作部署，提高广大农村青年的文化科技素质，省农业科学院、团省委等单位联合组织编写了《“广东农村青年科技文化活动月”现代农业技术实用教程》（以下简称《教程》）共20余册。

《鸭鹅养殖全攻略：从入门到精通》 本书是一部系统、详尽、面向实践的鸭鹅养殖技术指导手册。 无论您是初次接触养殖行业的新手，还是希望提升养殖效益的资深从业者，亦或是对特种禽类养殖感兴趣的爱好者，本书都将是您宝贵的参考。我们深入浅出地解析了从品种选择、饲养管理、疾病防治到市场营销等鸭鹅养殖全链条的关键技术，旨在帮助读者建立科学、高效、可持续的养殖体系，实现经济效益的最大化。 第一章：鸭鹅养殖前景分析与品种选择 本章首先为您描绘了当前鸭鹅养殖行业的宏观市场前景，分析了消费者对鸭鹅产品日益增长的需求，以及其在食品安全、绿色生态方面的优势，为读者打下坚实的信心基础。 市场机遇与挑战： 深入剖析了国内鸭鹅肉、蛋、毛绒等产品的消费趋势，探讨了环保政策、食品安全监管等对养殖业的影响，引导读者理性认识行业发展。 主流品种介绍与特性比较： 全面介绍了市场上常见且经济效益显著的鸭、鹅品种，如北京鸭、樱桃谷鸭、麻鸭、番鸭、皖西白鹅、狮头鹅、浙东白鹅等。详细阐述了它们在生长速度、产蛋性能、肉质口感、抗病能力、饲料转化率、适应性等方面的差异，并辅以图文，帮助读者根据自身资源、市场定位和养殖目标，选择最适合的品种。 特种品种与地方特色品种的开发潜力： 引导读者关注一些具有独特市场价值的特种鸭鹅品种，如乌骨鸭、黑天鹅、贵妃鸡（虽然是鸡，但常与家禽类书籍一并提及，这里可以泛指其他特色家禽）等，分析其养殖的特殊性与潜在的经济回报，为追求差异化经营的读者提供思路。 第二章：鸭鹅的生物学特性与日常管理 深入了解鸭鹅的生理特点是科学养殖的前提。本章将为您揭示鸭鹅的生长发育规律、营养需求、行为习性，并据此指导日常饲养管理的细节。 鸭鹅的生理结构与生长发育规律： 详细讲解鸭鹅的消化系统、呼吸系统、生殖系统等，阐述不同生长阶段（雏鸭鹅、育成鸭鹅、成年鸭鹅）的体重增长、骨骼发育、羽毛生长等关键指标，为精准饲养提供依据。 营养需求与饲料配方： 深入分析不同生长阶段鸭鹅对蛋白质、能量、维生素、矿物质等营养素的需求量，介绍各类饲料原料的营养价值，并提供不同阶段的参考饲料配方，指导读者如何科学配制营养均衡的饲料，降低饲料成本，提高饲料利用率。 饮水与采食管理： 强调清洁卫生的饮水对鸭鹅健康的重要性，指导如何设置合理的饮水设备，确保全天候供水。讲解采食行为特点，提供科学的喂料时间和方式，防止饲料浪费，促进均匀采食。 环境控制与温度、湿度管理： 阐述鸭鹅舍适宜的温度、湿度、通风、光照等环境因素，详细指导如何在不同季节和不同生长阶段调控环境，预防啄肛、应激等不良行为，提高生长性能。 运动与活动空间： 分析鸭鹅对活动空间的需求，指导如何设计合理的运动场，提供放牧或散养的技巧，促进鸭鹅健康生长，提升肉质和蛋品质。 第三章：不同阶段的鸭鹅饲养管理技术 本章将聚焦于鸭鹅生命周期中不同阶段的精细化管理，从雏期到成年期的每一个环节都至关重要。 雏鸭鹅的饲养管理： 重点讲解育雏期的关键技术，包括保温（温度、湿度、通风、垫料）、照料（开口、饮水、采食）、光照、早期疾病预防等，指导如何处理好出壳后的第一周，为后续生长奠定基础。 育成鸭鹅的饲养管理： 针对育成期的鸭鹅，讲解如何逐步调整饲料配方，增加饲料的粗纤维含量，提供充足的活动空间，进行必要的疫病免疫，促进其健康快速生长。 繁殖母鸭鹅的饲养管理： 详细介绍种鸭鹅的饲养要点，包括营养供给（产蛋前期、产蛋高峰期、种蛋形成期），光照刺激，配种管理，以及如何提高受精率和孵化率。 公鸭鹅的饲养管理： 讲解公鸭鹅的饲养要点，如何保持其良好的体况和配种能力。 育肥期管理： 针对不同用途（肉用、蛋用）的鸭鹅，提供科学的育肥技术，包括饲料的调整、饲喂方式、环境控制等，以获得最佳的增重效果和肉质。 第四章：鸭鹅常见疾病的诊断与防治 疾病是影响养殖效益的最大威胁之一。本章将提供系统、实用的疾病防治策略，帮助读者建立有效的疫病防控体系。 鸭鹅常见疾病的病原、症状与流行特点： 详细介绍鸭鹅常发的病毒性疾病（如鸭瘟、鸭副粘病毒感染）、细菌性疾病（如鸭霍乱、白痢）、寄生虫病（如蛔虫、球虫）以及营养代谢性疾病（如佝偻病、软脚病）等。清晰描述其病原、临床症状、剖检变化以及流行传播特点。 疾病的早期诊断与鉴别诊断： 指导读者如何通过观察鸭鹅的精神状态、采食饮水情况、粪便颜色、体温变化等，进行早期判断。提供常见疾病的鉴别诊断方法，避免误诊。 综合性疫病防治策略： 强调“预防为主，治疗为辅”的原则。详细讲解生物安全措施（消毒、隔离、人员进出管理）、免疫接种（疫苗的选择、接种程序、注意事项）、驱虫、良好的饲养管理等预防措施。 常用兽药的应用与合理用药指导： 介绍各类抗生素、抗病毒药物、驱虫药等在鸭鹅疾病治疗中的应用，并强调遵循兽医指导，合理选择药物、确定剂量和疗程，避免产生耐药性和药物残留。 常见疾病的治疗方案与案例分析： 针对本书中介绍的重点疾病，提供具体的治疗方案，并结合实际养殖案例，深入分析治疗过程中的注意事项和经验总结。 第五章：鸭鹅的常见生理障碍与非传染性疾病 除了传染性疾病，鸭鹅的生理障碍和非传染性疾病同样不容忽视，它们往往与饲养管理不当、环境因素等密切相关。 啄肛、啄羽的成因与防治： 深入分析造成啄肛、啄羽的多种原因，如饲料营养不均衡、饲养密度过大、环境单调、管理不当等，并提供相应的预防和纠正措施。 应激反应与应对： 讲解各种应激因素（如运输、天气骤变、惊吓、换料等）对鸭鹅健康的影响，指导读者如何识别和减轻应激。 营养代谢性疾病的预防与治疗： 重点讲解如钙磷代谢失调引起的软脚病、佝偻病，维生素缺乏症（如维生素A、D、E缺乏）等，并提供相应的饲料调整和药物补充方案。 产蛋障碍与繁殖障碍的解决： 分析母鸭鹅产蛋量下降、蛋壳质量差、受精率不高等常见繁殖问题的原因，并提供相应的饲养管理和药物治疗建议。 外伤处理与常见皮肤病： 指导读者如何对鸭鹅的常见外伤进行简单处理，以及识别和防治一些常见的皮肤病。 第六章：鸭鹅产品的深加工与市场营销 养殖的最终目的是为了获得经济效益。本章将为您提供鸭鹅产品价值提升和市场拓展的实用指导。 优质鸭鹅产品的标准与鉴别： 讲解如何从外观、肉质、蛋品质等方面判断优质鸭鹅产品，为消费者提供参考。 鸭鹅肉的烹饪与美食推广： 介绍不同品种鸭鹅肉的烹饪特点，提供一些经典的鸭鹅菜肴制作方法，为餐饮行业和家庭烹饪提供灵感。 鸭蛋及鸭蛋制品的深加工： 探讨咸鸭蛋、松花蛋、卤蛋等鸭蛋制品的制作工艺，以及鸭蛋在烘焙、保健品等领域的应用潜力。 鸭鹅毛绒的利用与价值挖掘： 分析鸭鹅毛绒的种类、质量标准，以及其在服装、羽绒制品、工艺品等领域的应用价值，指导读者如何进行初加工和销售。 品牌建设与市场营销策略： 引导读者思考如何建立自己的养殖品牌，通过线上线下多种渠道进行产品推广，如农产品电商平台、农贸市场、餐饮渠道、合作社模式等。 绿色、有机、生态养殖的品牌附加值： 强调可持续发展理念，指导读者如何打造绿色、有机、生态的品牌形象，以满足消费者对健康、安全食品日益增长的需求，并争取更高的市场溢价。 附录 鸭鹅常见疾病的防治药物参考表 不同生长阶段鸭鹅的饲料配方参考 常用家禽养殖消毒剂参考 养殖常用术语解释 《鸭鹅养殖全攻略：从入门到精通》是一本集理论与实践于一体的养殖指南。本书语言通俗易懂，图文并茂，注重实用性，力求为广大养殖户提供最前沿、最科学、最接地气的养殖技术。希望通过本书的学习，您能够掌握科学的养殖方法，规避风险，提高产量，改善品质，最终实现养殖事业的蓬勃发展，收获丰厚的经济回报。

评分☆☆☆☆☆

阅读这类书籍时，我最看重的就是其可操作性和前瞻性。我猜这本书的叙事风格会非常直白、硬核，摒弃那些华而不实的空洞口号，直击养殖过程中的痛点。比如，在谈到疾病管理时，我希望它不仅仅是列举症状，而是能深入分析不同季节、不同养殖阶段下，常见的病原体变异情况，并提供一套基于风险评估的预防性干预方案。这种细致入微的分析，才配得上“实用教程”的称号。此外，考虑到是面向“青年”群体，书中是否融入了最新的数字化管理工具的应用示范？例如，如何利用手机APP远程监控养殖场的温湿度、氨气浓度，并在异常时及时收到警报。如果它能提供一些开源软件或低成本搭建类似监控系统的思路，那无疑会极大地提升其对年轻一代的吸引力。毕竟，现代农业的竞争，很大程度上就是信息化的竞争。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名挺长的，一下子抓住我的注意力，感觉它肯定是一本非常扎实、非常接地气的技术手册。我猜想，这套“现代农业技术实用教程”系列，特别是专注于“鸭鹅生产实用技术”的部分，一定是在深入研究了广东地区特有的气候、土壤条件以及当地养殖户的实际需求后才编写出来的。我尤其期待它能详细讲解如何利用现代科技手段，比如物联网、智能环控系统，来优化传统的养鸭养鹅模式。毕竟，现在农村青年投身农业，追求的不仅仅是体力劳动，更是科学化、精细化的管理。这本书如果能提供一些关于疫病防控的最新生物安全措施，以及如何科学配制饲料以提高产蛋率和肉质风味的标准流程，那绝对是教科书级别的存在。想象一下，如果书里能配上大量高清的实物图解，从育雏室的温度曲线设置到成年鸭鹅的放养密度控制，每一个环节都有明确的操作指南，那对于初入行的青年人来说，简直就是打开了一扇通往高效养殖的大门。它应该不会只停留在理论层面，而是会把重心放在“实用”二字上，比如针对不同品种的鸭鹅，提供一套定制化的生长周期管理表。

评分☆☆☆☆☆

我个人对农业文化和技术结合的尝试非常感兴趣。这本教程既然是某项“科技文化活动月”的产物，想必在传承优秀传统养殖经验的同时，也致力于推广先进理念。我设想，书中可能有一章专门讨论如何保护和发扬广东本地特色鸭鹅品种的优良特性，比如清远鸡的饲养模式对鹅类养殖的借鉴意义。同时，它或许还会探讨如何将生态理念融入养殖设计中，比如如何构建一个良性循环的生态小系统，让养殖场的环境更友好，产品品质更天然。我期待看到一些关于“草鹅”或“林下养殖”的技术细节，这不仅是追求更高的产品溢价，也是对农村生态环境的一种责任体现。这种将传统智慧与现代科学相结合的方式，往往能爆发出最持久的生命力。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一句话来概括我的期待，那就是希望这本书能成为一本能够让一个对养鸭养鹅一窍不通的城里青年，在几个月内，通过系统学习和实践，迅速成长为一名合格的现代农业生产者的“快速上手指南”。这意味着它必须在结构上非常清晰，逻辑流畅，知识点层层递进。我猜测它的章节划分会非常科学，从选址规划、栏舍建设，到种源选择、精细化饲养，再到疫病防治、产品检测和初级销售渠道拓展，应该构成一个完整的知识闭环。尤其关注它在“成本核算与利润分析”部分的处理方式，是否提供了详尽的表格和案例，让青年读者能清晰地看到投入产出比和风险点。一本真正优秀的实用教程，就是一本充满实战智慧的工具箱，而不是一本晦涩难懂的学术论文集。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这种结合了地域特色的技术书籍总是抱有很高的期望，因为它意味着编撰者对目标读者的生活环境有着深刻的理解。这本《广东农村青年科技文化活动月》背景下的教程，想必在“科技文化”的引领下，会展现出与传统经验主义明显不同的面貌。我非常好奇，书中对于“节水节粮”的现代技术应用会有哪些具体介绍。在当前资源日益紧张的背景下，如何通过技术手段降低单位产出的水耗和饲料转化率，是决定养殖户利润空间的关键。我希望它能详尽阐述如何利用本地的农副产品废弃物进行科学发酵、制成优质饲料添加剂，这不仅环保，还能有效降低成本。此外，它会不会涉及一些新兴的加工和品牌建设的思路？毕竟，技术最终要服务于市场价值的提升。如果书中能提供一些小型家庭作坊式的鸭鹅深加工案例分析，例如制作特色熏制品或卤制品的技术参数，那就太超值了。这感觉更像是一份集生产技术、市场营销潜力于一体的综合指导手册。