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陳必鏈 編

圖書標籤:

• 微生物學
• 生物工程
• 生物技術
• 工業微生物
• 基因工程
• 發酵工程
• 酶工程
• 環境微生物
• 生物製藥
• 食品微生物

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030283269

版次：1

商品編碼：10469558

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-09-01

用紙：膠版紙

頁數：324

字數：585000

正文語種：中文

內容簡介

《微生物工程》按照微生物工程工業生産流程進行編排，全書共分12章，內容包括微生物工程的概念、發展史、微生物菌種選育的原理和方法、培養基的設計、微生物發酵過程的基本原理、發酵過程的參數控製原理、基因工程菌的培養、動植物和微藻細胞培養、清潔生産、生物煉製，扼要介紹瞭典型微生物發酵産品如抗生素、酶製劑、氨基酸、酒精等的生産工藝。《微生物工程》可供師範院校、農林院校、綜閤性大學的生物工程、生物技術專業的專業教材，也可作為生物製藥、食品科學與工程、生物科學等專業的教學參考書，同時也適閤相關領域的專業人員參考。

目錄

前言
第1章 微生物工程概論
1.1 微生物工程的概念和特點
1.1.1 微生物工程的概念
1.1.2 微生物工程的特點
1.2 微生物工程的發展簡史
1.2.1 微生物工程的自然發酵時期
1.2.2 微生物工程的近代時期——純培養時期
1.2.3 微生物工程的發展時期——深層培養（通氣攪拌）和代謝控製發酵時期
1.2.4 微生物工程的現代時期——基因工程時期
1.3 微生物工程的發展趨勢
1.3.1 微生物工程的現狀
1.3.2 微生物工程發展趨勢

第2章 工業微生物菌種的選育及擴大培養
2.1 工業微生物菌種
2.1.1 工業發酵對微生物菌種的要求
2.1.2 工業微生物常用菌種
2.2 工業微生物菌種的分離和選育
2.2.1 工業微生物菌種的分離與篩選
2.2.2 工業微生物菌種的選育
2.3 種子的擴大培養
2.3.1 種子擴大培養的作用與目的
2.3.2 優質種子的標準
2.3.3 種子擴大培養的工藝流程
2.3.4 實驗室菌種擴大培養
2.3.5 生産車間菌種擴大培養
2.3.6 種子質量的檢查
2.3.7 影響種子質量的因素
2.3.8 種子異常分析
2.3.9 種子質量的控製措施
2.4 工業微生物菌種的保藏
2.4.工斜麵保藏法
2.4.2 液體石蠟油保藏法
2.4.3 乾燥保藏法
2.4.4 冷凍乾燥保藏法
2.4.5 真空乾燥法
2.4.6 液氮超低溫保藏法
2.4.7 液相保藏法

第3章 工業微生物的代謝調節和代謝工程
3.1 微生物的代謝與代謝調節
3.1.1 微生物代謝
3.1.2 微生物代謝調節的方式
3.1.3 酶活性的調節
3.1.4 酶閤成的調節
3.2 初級代謝及代謝調節
3.2.1 初級代謝
3.2.2 初級代謝調節
3.3 次級代謝及次級代謝調節
3.3.1 次級代謝産物的特徵
3.3.2 次級代謝産物的類型
3.3.3 次級代謝産物的生物閤成
3.3.4 次級代謝的調節
3.4 微生物代謝工程及其應用
3.4.1 代謝工程概述
3.4.2 代謝工程的研究方法
3.4.3 代謝工程的應用，

第4章 培養基的設計與滅菌
4.1 工業微生物培養基的成分
4.1.1 碳源
4.1.2 氮源
4.1.3 能源.
4.1.4 無機鹽
4.1.5 生長因子
4.1.6 水分
4.2 工業微生物培養基的種類
4.2.1 按培養基成分分類
4.2.2 按培養基外觀的物理狀態分類
4.2.3 按培養基的用途分類
4.3 工業微生物培養基的設計和優化
4.3.1 設計培養基的四個原則
4.3.2 設計工業微生物培養基的三道程序
4.4 工業微生物培養基的滅菌
4.4.1 濕熱滅菌法
4.4.2 過濾除菌法
4.4.3 微波滅菌法

第5章 微生物發酵過程原理
5.1 微生物反應動力學概述
5.1.1 微生物反應動力學與發酵過程控製
5.1.2 微生物反應過程計量學
5.1.3 微生物反應動力學
5.2 微生物發酵操作方式
5.2.1 分批式操作
5.2.2 補料分批式操作
5.2.3 連續式操作
5.2.4 三種操作方式比較
5.3 微生物發酵動力學
5.3.1 分批培養動力學
5.3.2 補料分批培養動力學
5.3.3 連續培養動力學

第6章 發酵過程工藝的優化與控製
6.1 溫度對微生物發酵的影響及控製
6.1.1 溫度對發酵的影響
6.1.2 影響發酵溫度的因素——發酵熱
6.1.3 發酵過程溫度的控製
6.2 pH對發酵的影響和控製
6.2.1 pH對發酵過程的影響
6.2.2 發酵過程中影響pH變化的因素
6.2.3 發酵過程pH的選擇與控製
6.3 溶解氧對發酵的影響及控製
6.3.1 氧的傳質阻力與傳質方程式
6.3.2 影響氧傳遞速率的主要因素
6.3.3 發酵液中溶解氧濃度的控製
6.4 基質濃度控製
6.4.1 基質濃度對發酵的影響
6.4.2 補料的方式及控製
6.5 二氧化碳對發酵的影響及控製
6.5.1 二氧化碳對發酵的影響
6.5.2 二氧化碳濃度的控製
6.5.3 呼吸商與發酵的關係
6.6 泡沫對發酵的影響及控製
6.6.1 泡沫對發酵的影響
6.6.2 泡沫的形成和性質
6.6.3 發酵過程中泡沫的消長規律
6.6.4 泡沫的控製
6.7 發酵過程的優化與控製
6.7.1 發酵過程的優化
6.7.2 發酵過程自控

第7章 發酵染菌及其防治
7.1 染菌對發酵生産的影響
7.1.1 染菌對不同産品發酵過程的影響
7.1.2 不同時間發生染菌對發酵的影響
7.1.3 染菌程度對發酵的影響
7.2 發酵染菌的途徑分析
7.2.1 發酵染菌後的異常錶現
7.2.2 染菌的檢查判斷
7.2.3 染菌原因分析
7.3 發酵染菌原因及防治對策
7.3.1 種子帶菌及防治
7.3.2 空氣帶菌及防治
7.3.3 操作失誤導緻染菌及其防治
7.3.4 設備因素造成的染菌及其防治
7.3.5 噬菌體的汙染及防治

第8章 基因工程菌的培養
8.1 概述
8.2 宿主一載體係統
8.2.1 宿主係統
8.2.2 錶達係統
8.2.3 微生物錶麵錶達係統
8.2.4 低等真核細胞
8.2.5 哺乳動物細胞
8.3 基因工程菌生産的特性
8.3.1 基因工程菌的不穩定性
8.3.2 分離丟失
8.3.3 質粒結構不穩定性
8.3.4 宿主細胞突變
8.4 重組大腸埃希菌的高密度培養策略
8.4.1 控製基質濃度流加
8.4.2 恒pH流加
8.4.3 恒溶氧流加
8.4.4 控製比生長速率的葡萄糖流加
s.4.5 D－氨基酸氧化酶在大腸埃希菌中高效錶達
8.5 基因工程菌生長與錶達的影響因素
8.5.1 溶氧濃度對工程菌發酵的影響
8.5.2 pH對工程菌生長和錶達的影響
8.5.3 誘導時間對外源蛋白錶達的影響
8.5.4 誘導時機對錶達的影響
8.5.5 乙酸對生長和錶達的影響
8.6 畢赤酵母（Pichiapastoris）錶達策略
8.6.1 酵母作為宿主菌的優點
8.6.2 三角酵母D－氨基酸氧化酶在畢赤酵母中錶達
8.6.3 重組質粒：
8.6.4 重組畢赤酵母菌株發酵
8.6.5 重組菌株在5L發酵罐中培養

第9章 植物動物細胞和微藻培養
9.1 植物細胞培養
……
第10章 生物煉製
第11章 微生物工程清潔生産
第12章 微生物工程生産實例簡介

精彩書摘

以微生物為基礎的發酵技術，首先必須具備優良的生産菌種.在生産實踐中，菌種的來源是多方麵的，有瞭菌種還要改造與提高，使之更加符閤人們的要求。所以，要對工業微生物菌種進行選育。育種的目的是使微生物菌種的生長代謝符閤人們生産的要求，然後應用於工業生産，為人類服務，為企業産生效益。
各類微生物廣泛存在於包括土壤、空氣、水和各種動植物錶麵和部分器官的自然界中。在長期的進化過程中，微生物與其他生物一樣，經受著各種環境條件（包括各種十分弱的誘發突變的物理、化學甚至生物因子）的考驗，最後適者生存，形成瞭由各種微生物物種組成的微生物資源。因此人們可以從這些環境中直接分離那些為適應環境而建立瞭非常完善的或特殊的代謝調控能力的微生物，通過進一步篩選，用於工業生産，或作為齣發菌株，選育高産或特殊代謝産物的菌種，即工業微生物的分離與篩選。這是獲得各種工業微生物優良菌種的重要手段與有效途徑之一。另外，也常被用作發酵工業日常生産過程對菌種進行純化復壯的有效手段。人們應該盡量采用從自然界直接分離獲得的符閤目的的微生物菌種，因為它們的遺傳性狀往往是十分穩定的。但是微生物的自然資源因突變率低，且不定嚮而難以滿足人類生産的需要。所以為瞭加快微生物的定嚮進化，就必須主動改造微生物，即微生物的育種。隨著科學研究技術的不斷發展，微生物的育種已越來越成為發酵工業獲得優良生産菌種的重要手段。

前言/序言

　　微生物工程具有悠久的曆史，在食品、醫藥、化工、能源、材料、環境保護和冶金采礦等領域為人類作齣瞭巨大的貢獻，從生物工程的發展過程，可以看齣微生物工程一直在起帶頭作用，它是現代生物工程的組成部分，是基因工程、酶工程、細胞工程等生物技術實現産業化的橋梁和關鍵技術。近年來隨著基因組學、組閤生物閤成、蛋白質組學、代謝組學等的融人，微生物工程內涵也日益豐富，特彆是利用代謝組學進行代謝工程研究，結閤生物信息學和計算生物學的研究，可達到改造和控製細胞性質、提高底物利用及産品收率、促進微生物工程發展的目的。
　　由於微生物工程涉及麵廣，現有教材各有側重點，適用範圍各異，編寫一部適閤高師和理工院校自身實際教學情況同時又能兼顧其他方麵內容的教材顯得十分重要。正是基於此，在科學齣版社上海分社、高等師範院校新世紀教材籌委會的指導倡議下，約請全國部分高師院校、理工大學的老師編寫瞭本教材，參加編寫的人員都是多年教授本門課程的一綫教師。本書的編排格式按照微生物工程工業生産流程，根據學科發展情況新增一些內容，全書共分12章，內容包括微生物工程的概念、發展史、微生物菌種選育的原理和方法、培養基的設計、微生物發酵過程的基本原理、發酵過程的參數控製、基因工程菌的培養、動植物和微藻細胞培養、清潔生産、生物煉製，扼要介紹瞭典型微生物發酵産品如抗生素、酶製劑、氨基酸、酒精等的生産工藝。考慮到微生物發酵産品的分離精製理論和技術在微生物工程下遊加工工藝的教科書如《生物分離技術》、《生化分離工程》等已有詳盡的敘述，本書不再介紹，本教材采用瞭較多的圖和錶，以便於教和學；每章附有知識點和復習思考題，希望有助讀者理解和掌握有關概念、原理和方法。

好的，這是一份關於一本名為《微生物工程》的圖書的詳細簡介，內容專注於其他領域，完全不涉及微生物工程的內容。 --- 圖書簡介：《宏偉藍圖：現代城市規劃與可持續發展前沿》 作者： 艾倫·R·麥剋唐納 / 麗莎·M·陳 齣版社： 環球建築與環境齣版社 頁數： 680頁 裝幀： 精裝 定價： 188.00元 --- 導言：重塑我們生活的空間 在人類文明的演進曆程中，城市始終是創新的熔爐和文明的集中體現。然而，隨著全球城市化進程以前所未有的速度推進，我們所麵臨的挑戰也日益復雜：如何在有限的資源下，為日益增長的人口提供宜居、高效且具有韌性的生活環境？《宏偉藍圖：現代城市規劃與可持續發展前沿》正是一部旨在迴答這一核心問題的綜閤性著作。 本書並非停留在對曆史規劃理論的簡單迴顧，而是將視野投嚮21世紀初的全球化背景下，城市規劃如何應對氣候變化、技術迭代、社會公平以及資源稀缺等一係列前沿議題。它為政策製定者、規劃師、建築師、工程師以及所有關心未來城市形態的讀者，提供瞭一套係統化、跨學科的分析框架和實踐指導。 第一部分：理論基石與曆史脈絡的迴溯 本部分深入探討瞭規劃學科的哲學基礎，並梳理瞭從霍華德田園城市構想，到勒·柯布西耶的機械化城市，再到當代緊湊城市（Compact City）理論的發展脈絡。 第一章：規劃的倫理與哲學視角 本章著重分析瞭規劃決策背後的權力結構與社會責任。討論瞭“公共利益”的定義在不同社會背景下的演變，以及規劃師在平衡經濟發展、環境承載力與社會公平三者之間的倫理睏境。特彆關注瞭行為經濟學在理解居民空間選擇偏好方麵的應用。 第二章：從工業化到信息時代的城市形態演變 詳細剖析瞭工業革命如何塑造瞭我們今日所見的城市網格與功能分區。重點分析瞭後工業時代，特彆是信息技術革命如何瓦解瞭傳統的工作-居住分離模式，催生瞭混閤功能社區（Mixed-Use Development）的興起，並探討瞭“去中心化”趨勢對傳統城市核心功能的影響。 第二部分：可持續性：生態韌性與資源管理 本部分是本書的基石之一，聚焦於如何將可持續發展的原則，從抽象的口號轉化為可量化的規劃指標和設計方案。 第三章：氣候適應性規劃與基礎設施韌性 本章詳細介紹瞭麵對極端天氣事件（如熱浪、洪水和海平麵上升）的城市設計策略。內容涵蓋瞭“海綿城市”的設計原理、基於自然的解決方案（Nature-Based Solutions, NBS）在防洪減災中的應用，以及如何通過建立分布式能源和水資源管理係統，增強城市基礎設施的抗衝擊能力。 第四章：城市能源與交通係統的深度融閤 探討瞭“零能耗社區”的實現路徑，包括先進的建築能效標準、區域供暖供冷係統的優化。在交通方麵，本書超越瞭單純的公共交通規劃，深入分析瞭智慧交通係統（ITS）、自動駕駛技術對未來街道空間的需求重塑，以及如何通過TOD（Transit-Oriented Development）模式，有效降低城市碳排放。 第五章：城市食物係統與循環經濟 本章將規劃視角延伸至城市腹地與內部。探討瞭城市農業（Urban Agriculture）的潛力，如何通過縮短食物供應鏈，提高城市食物安全。同時，係統闡述瞭城市廢棄物管理如何嚮完全的循環經濟模式轉變，包括先進的資源迴收技術和工業共生網絡的構建。 第三部分：社會公平與宜居性：人性化的城市設計 一個偉大的城市不僅是高效的，更必須是公平和充滿活力的。《宏偉藍圖》的第三部分緻力於探討社會維度下的規劃實踐。 第六章：住房可負擔性與空間正義 深入分析瞭全球主要城市日益惡化的住房危機，討論瞭收入分化對城市空間結構的影響。本書介紹瞭包括土地信托、密度奬勵機製、以及包容性分區（Inclusionary Zoning）等創新的政策工具，旨在確保不同社會經濟階層的居民都能在優質環境中居住。 第七章：公共空間的設計與社會資本的構建 本章強調瞭高質量公共空間在促進社區互動、增強社會資本方麵的重要性。內容包括街道設計的人性化（如“15分鍾城市”概念的實現）、公園與綠地的生態功能與社會功能兼顧，以及如何通過設計引導，鼓勵不同背景人群的偶遇與交流。 第八章：智慧城市的技術倫理與治理模式 本部分關注技術在規劃中的雙刃劍效應。探討瞭大數據、物聯網（IoT）在城市管理中的應用潛力，同時尖銳地指齣瞭數據隱私、算法偏見以及“數字鴻溝”對弱勢群體造成的新型排斥風險。提齣瞭建立透明、負責任的智慧城市治理框架的必要性。 第四部分：實施策略與全球案例分析 最後一部分提供瞭具體、可操作的規劃流程和來自全球的成功與失敗案例，以供讀者藉鑒。 第九章：跨部門協作與多層級治理 規劃的成功實施依賴於強大的行政能力和有效的利益相關者參與。本章詳細描述瞭如何建立跨部門的規劃審批流程，如何運用參與式規劃（Participatory Planning）工具，真正賦權於社區居民，實現自下而上的規劃驅動力。 第十章：全球視野下的城市復興典範 本書挑選瞭如新加坡的長期願景規劃、哥本哈根的自行車交通革命、以及巴塞羅那的“城市超單元”（Superblocks）實踐等多個標誌性案例。通過對這些案例的深度解構，提煉齣普適性的規劃原則和針對特定地域挑戰的應對策略。 --- 結語：麵嚮未來的規劃師的職責 《宏偉藍圖：現代城市規劃與可持續發展前沿》是一本麵嚮未來的指南。它不僅描繪瞭城市可能達到的理想狀態，更重要的是，它提供瞭一套在復雜、不確定的世界中，以負責任和創新精神引導城市發展的實用工具箱。本書呼籲所有從業者，將宏大的生態目標與細微的人文關懷相結閤，共同繪製齣真正可持續、公平且充滿生命力的未來城市藍圖。 核心受眾： 城市規劃、建築設計、土木工程、環境科學、公共管理專業學生及從業人員；地方政府決策者及城市發展委員會成員。

評分☆☆☆☆☆

拿到《微生物工程》這本書，我首先關注的是它是否能幫助我理解基礎的生物學原理如何與工程技術相結閤。我一直覺得，將復雜的科學知識轉化為實際應用，是工程學的精髓所在。微生物工程，顧名思義，就是利用微生物的特性，通過工程手段來實現特定的目標。我希望這本書能夠詳細闡述微生物的哪些特性被利用，例如它們的代謝能力、生長繁殖速度、以及基因的可塑性等等。我期待書中能有清晰的圖示和流程圖，來解釋微生物在生物反應器中的生長條件、代謝産物的提取和純化等過程。同時，我也想瞭解，在微生物工程的實踐中，有哪些重要的“工程”方麵的考量，比如反應器的設計、過程的優化、以及産品質量的控製等等。如果書中能夠包含一些具體的工業案例，比如如何通過微生物工程來生産酶製劑、氨基酸，或者疫苗，那就更好瞭。這些實例能夠讓我更直觀地感受到微生物工程的實際價值和應用前景，也能幫助我理解其中的技術難點和創新點。

評分☆☆☆☆☆

對於《微生物工程》這本書，我更多的是抱有一種好奇和探索的心態。我並非專業人士，但一直對生物科技領域的發展保持著濃厚的興趣。微生物，這些微小的生命體，在我眼中充滿瞭神秘和力量。我希望這本書能夠以一種通俗易懂的方式，解釋清楚微生物工程到底是什麼，它和我們日常生活中接觸到的“發酵食品”又有何本質區彆。我尤其想知道，在工業生産中，微生物是如何被“大規模化”地利用的？例如，在生産生物燃料或生物塑料的過程中，微生物扮演著怎樣的角色？書中是否會詳細介紹相關的工藝流程、關鍵技術以及麵臨的挑戰？我希望能夠藉此瞭解微生物工程在實現綠色生産、減少環境汙染方麵的巨大潛力。另外，我也很好奇，在食品安全和健康領域，微生物工程又有哪些應用？比如，益生菌的開發，或者通過微生物技術來改善食品的營養價值。我希望這本書能夠給我一個清晰的脈絡，讓我明白微生物工程是如何滲透到我們生活的方方麵麵，並為我們帶來便利和福祉的。

評分☆☆☆☆☆

《微生物工程》這本書，我更希望它能提供一些關於微生物在生命科學研究中的重要性以及其在生物技術發展中的核心地位。在我看來，微生物是地球上最古老、最多樣的生命形式，它們在自然界的物質循環、能量流動中扮演著不可替代的角色。我期待書中能夠深入淺齣地介紹微生物的分類、結構、生理代謝等基礎知識，讓我們能夠更好地理解這些微小生物的“內心世界”。更重要的是，我希望這本書能夠重點探討如何利用先進的分子生物學技術，如基因組學、蛋白質組學等，來解析微生物的基因組和代謝途徑，從而為微生物工程的設計和優化提供理論基礎。我特彆想瞭解，如何通過基因工程、代謝工程等手段，來改造微生物，使其具備新的功能或提高其生産效率。例如，如何讓微生物生産齣更高效的藥物，或者閤成具有特殊用途的化閤物。這本書是否能為我揭示微生物工程如何成為驅動生物技術進步的重要引擎，並引領我們走嚮更加可持續和健康的未來？

評分☆☆☆☆☆

微生物工程，這名字聽起來就充滿著科學的嚴謹和未來的氣息。我之前對這個領域瞭解不多，隻知道它和我們生活息息相關，比如食品發酵、藥物生産等等。拿到這本書，我最期待的是它能為我打開一扇通往微生物世界的大門，讓我看到那些肉眼看不見的生命如何被巧妙地運用和改造，從而創造齣令人驚嘆的價值。我希望這本書不僅僅是枯燥的理論堆砌，而是能通過生動有趣的案例，讓我感受到微生物工程的魅力所在。比如，我想瞭解在抗生素研發中，科學傢們是如何“馴化”微生物，讓它們成為我們對抗疾病的強大武器的。又比如，在環境保護領域，微生物是如何被賦予“吞噬”汙染物的能力的？我特彆想知道，這本書會不會介紹一些最新的技術和突破，比如基因編輯在微生物工程中的應用，以及它為我們未來的生活帶來的無限可能。我希望它能提供一些宏觀的視角，讓我理解微生物工程在生物經濟、可持續發展等重大議題中所扮演的關鍵角色。同時，如果書中能加入一些對未來發展趨勢的預測和展望，那就更好瞭，讓我對這個學科的未來充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

讀到《微生物工程》這本書，我最期待的是它能否帶領我走進一個充滿創新和可能性的領域。我一直對那些能夠解決實際問題、改善人類生活的新興技術感到著迷。微生物工程，在我腦海中勾勒齣一幅畫麵：一群科學傢，如同“微生物世界的建築師”，運用他們的智慧和技術，創造齣前所未有的産品和解決方案。我希望這本書能夠展現微生物工程的廣闊應用前景，不僅僅局限於傳統的生物製藥和食品工業，更希望它能觸及到新能源、新材料、環境保護等領域。比如，我非常好奇，微生物是否能夠被用來生産清潔能源，如生物氫氣或生物乙醇？它們又能否在處理工業廢水、降解塑料等環境問題上發揮關鍵作用？書中是否會介紹一些前沿的研究項目和技術突破，讓我看到微生物工程在應對全球性挑戰方麵的巨大潛力？我希望通過這本書，能夠深刻理解微生物工程是如何將基礎科學研究轉化為現實生産力，並為人類社會的可持續發展貢獻力量，讓我對這個學科充滿敬畏和嚮往。

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