動物分子營養學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張英傑，作 著

圖書標籤:

• 動物營養學
• 分子營養學
• 動物科學
• 營養生理學
• 動物健康
• 飼料營養
• 生物化學
• 動物代謝
• 營養需求
• 維生素礦物質

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565505072

版次：1

商品編碼：11107773

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2012-06-01

頁數：201

內容簡介

《動物分子營養學》分為5章。第1章為動物分子營養學概述，簡要介紹瞭動物分子營養學的概念、研究內容及應用價值。第2章為基因錶達和基因錶達調控，為學習後麵的知識奠定基礎。第3章為營養素對基因錶達的調控，這是動物分子營養學的主要研究內容之一。第4章為基因多態性與營養物質代謝，這是動物分子營養學的另一主要研究內容。第5章為營養素與基因互作對畜禽的影響，探討營養素與基因互作對動物健康的影響及營養物質對動物繁殖、組織發育和生長發育等性狀基因錶達調控的分子機製等。本書由張英傑主編。

作者簡介

張英傑，男，1964年11月生，漢族，河北黃驊人，1990年河北農業大學動物生産學專業碩士畢業，同年分配到河北省畜牧獸醫研究所工作，2000年畢業於中國農業大學動物營養與飼料專業，獲博士學位，2002年至2004年在甘肅農業大學動物遺傳育種與繁殖專業從事博士後學習與研究工作，2005年作為人纔引進到河北農業大學，現為河北省畜牧獸醫研究所研究員，中國畜牧獸醫學會養羊學分會常務理事，河北省畜牧獸醫學會常務理事。先後為研究生、本科生講授《養羊學》、《反芻動物生産學》、《生物技術在畜牧生産中的應用》等課程。自參加工作以來，完成瞭國傢和省部級15個項目的研究及推廣工作，已獲省、部級科技奬一等奬一項，二等奬二項，三等奬五項。在省級以上刊物發錶論文70餘篇，主編專著12部。

目錄

第1章 動物分子營養學概述
1。1 動物分子營養學的概念
1。1。1 動物分子營養學概念
1。1。2 動物分子營養學與動物營養學的關聯
1。2 動物分子營養學的研究對象及內容
1。2。1 動物分子營養學的研究對象
1。2。2 動物分子營養學的研究內容
1。2。3 動物分子營養學的研究方法
1。3 動物分子營養學的發展簡史
1。4 動物分子營養學的應用價值
1。4。1 確定畜禽個體營養素需要量和供給量
1。4。2 構建轉基因動物，開發生物工程藥物
1。4。3 預防畜禽營養代謝病
1。4。4 進一步瞭解基因和營養素間的交互作用
第2章 基因錶達和基因錶達調控
2。1 基因錶達的概念和特點
2。1。1 基因錶達的概念
2。1。2 基因錶達的特點
2。2 基因錶達的方式
2。2。1 組成性錶達
2。2。2 適應性錶達
2。2。3 協調錶達
2。3 基因錶達調控的基本理論
2。3。1 轉錄前調控
2。3。2 轉錄水平調控
2。3。3 轉錄後水平調控
2。3。4 翻譯水平調控
2。3。5 翻譯後水平調控
2。4 基因錶達調控的意義
2。4。1 生命的必需，維持個體發育與分化
2。4。2 適應外部環境，維持生長和增殖
2。4。3 基因錶達調控在分子營養學研究中的應用
2。5 營養素調控動物基因錶達的機製
2。5。1 營養物質調節基因錶達的一般模式
2。5。2 營養素對基因錶達的調節方式和特點
2。5。3 營養物質調控基因錶達的途徑
2。5。4 日糧營養物質對動物基因錶達調控的主要機製
第3章 營養素對基因錶達的調控
3。1 蛋白質對基因錶達的調控
3。1。1 蛋白質的生理作用
3。1。2 蛋白質對基因錶達的調控
3。1。3 氨基酸對基因錶達的調控
3。2 碳水化閤物對基因錶達的調控
3。2。1 碳水化閤物的生理作用
3。2。2 碳水化閤物對基因錶達的調控
3。3 脂肪對基因錶達的調控
3。3。1 脂肪的定義
3。3。2 脂肪的生理作用
3。3。3 脂肪酸的主要性質
3。3。4 脂肪對基因錶達的調控
3。4 礦物質、微量元素對基因錶達的調控
3。4。1 鈣對基因錶達的調控
3。4。2 磷對基因錶達的調控
3。4。3 鋅對基因錶達的調控
3。4。4 鐵對基因錶達的調控
3。4。5 銅對基因錶達的調控
3。4。6 硒對基因錶達的調控
3。4。7 錳對基因錶達的調控
3。4。8 鉻對基因錶達的調控
3。4。9 碘對基因錶達的調控
3。4。10 鈷對基因錶達的調控
3。4。11 鎘對基因錶達的調控
3。4。12 釩對基因錶達的調控
3。4。13 鋰對基因錶達的調控
3。5 維生素對基因錶達的調控
3。5。1 維生素A對基因錶達的調控
3。5。2 維生素D對基因錶達的調控
3。5。3 維生素E對基因錶達的調控
3。5。4 維生素K對基因錶達的調控
3。5。5 維生素C對基因錶達的調控
3。5。6 生物素對基因錶達的調控
3。5。7 葉酸對基因錶達的調控
3。5。8 維生素B12對基因錶達的調控
第4章 基因多態性與營養物質代謝
4。1 基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。1 瘦素及瘦素受體基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。2 脂聯素基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。3 生長素基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。4 澱粉酶基因多態性對營養物質代謝的影響
4。2 基因多態性對鈣、磷代謝的影響
4。2。1 鈣、磷代謝的整體調節
4。2。2 VDR基因多態性對鈣、磷代謝的影響
4。3 基因多態性對微量元素代謝的影響
4。3。1 基因多態性對鐵代謝的影響
4。3。2 基因多態性對銅代謝的影響
4。3。3 基因多態性對鋅代謝的影響
4。4 基因多態性對維生素A吸收代謝的影響
4。4。1 類鬍蘿蔔素及維生素A的代謝
4。4。2 視黃醇結閤蛋白基因多態性對維生素A代謝的影響
第5章 營養素與基因互作對畜禽的影響
5。1 營養素與基因的互作關係
5。1。1 對營養素與基因互作的認識及其發展過程
5。1。2 營養素與基因的相互關係
5。1。3 營養素與基因互作的研究熱點及其在動物生産中的作用
5。2 營養素與基因互作對畜禽生産性能的影響
5。2。1 營養素與基因互作對畜産品品質的影響
5。2。2 營養素與基因互作對畜禽繁殖性能的影響
5。3 營養素與基因互作對營養代謝病和營養需要量的影響
5。3。1 營養素與基因互作對營養代謝病的影響
5。3。2 營養素與基因互作對營養需要量的影響
參考文獻

前言/序言

動物分子營養學：深入探索動物營養的微觀世界 圖書簡介 本書《動物分子營養學》旨在為讀者提供一個全麵、深入且前沿的視角，解析動物營養學的核心概念，重點聚焦於營養素在分子水平上的作用機製、代謝途徑及其對動物生長、健康和生産性能的深遠影響。本書內容涵蓋瞭從宏觀的營養需求到微觀的基因調控、信號傳導等多個層次，力求構建一個現代、係統的動物營養學知識體係。 第一部分：分子營養學基礎與前沿概念 本書伊始，將係統迴顧經典動物營養學的基本原理，包括能量、蛋白質、維生素和礦物質等六大營養素的傳統評價方法。隨後，重點引入分子營養學的核心理念——營養素如何作為信號分子，影響細胞功能和基因錶達。 1. 營養素的分子錶徵與吸收機製： 詳細闡述瞭膳食中的營養素（如氨基酸、脂肪酸、特定維生素和微量元素）在消化道中的消化、吸收過程。特彆關注腸道黏膜屏障的分子結構（緊密連接蛋白、轉運載體），以及營養素如何通過特定的轉運體（如主動轉運、被動擴散）進入血液循環。探討瞭益生菌和益生元在調節腸道微生態平衡中對營養吸收效率的分子調控作用。 2. 營養素在細胞內的命運與代謝信號： 深入解析關鍵營養素進入細胞後，如何作為底物參與核心代謝途徑。例如，探討葡萄糖代謝（糖酵解、剋雷布斯循環）如何受到胰島素信號通路（如PI3K/Akt通路）的調控；脂肪酸的β-氧化及其與能量平衡的分子聯係。著重分析特定營養素代謝産物（如短鏈脂肪酸、活性氧物種）如何充當信號分子，激活下遊的轉錄因子。 3. 基因錶達的分子調控： 這是本書的核心內容之一。詳細介紹營養素對基因錶達調控的三個主要層麵： 錶觀遺傳調控： 闡述維生素、葉酸、膽堿等“一碳代謝”相關營養素如何影響DNA甲基化、組蛋白修飾（乙酰化、甲基化）的平衡，進而影響關鍵代謝基因（如脂肪生成、糖異生相關基因）的錶達。 轉錄因子激活： 聚焦於核受體（如PPARs、RXR）和非核受體轉錄因子（如NF-κB、Nrf2）如何被特定脂肪酸或脂溶性維生素激活，從而調控目標基因的轉錄起始。 轉錄後調控： 介紹miRNA（微小RNA）在介導營養信號嚮蛋白質錶達轉化過程中的作用，例如特定氨基酸缺乏如何改變特定miRNA的錶達譜，影響肌肉蛋白閤成。 第二部分：特定營養素的分子機製剖析 本部分針對動物生産和健康至關重要的幾類營養素，進行深入的分子機製解析，強調其在生理功能中的精確調控。 4. 蛋白質與氨基酸的分子信號： 超越傳統的氮平衡概念，本書詳細探討瞭支鏈氨基酸（BCAAs）和精氨酸如何作為mTOR信號通路的核心激活劑，調控真核生物的蛋白質閤成和細胞生長。分析瞭精氨酸嚮一氧化氮（NO）轉化的分子過程，及其在血管張力、免疫應答中的調控作用。同時，闡述瞭蛋氨酸和胱氨酸在甲基轉移反應中的關鍵地位，及其對同型半胱氨酸代謝的影響。 5. 脂質代謝的分子調控網絡： 詳細區分瞭飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA，特彆是n-3和n-6係列）在細胞膜結構和信號傳導中的差異作用。著重講解PPAR傢族核受體如何被特定脂肪酸激活，從而控製脂肪酸的儲存、燃燒（β-氧化）以及炎癥介質的生成。闡述瞭膽固醇代謝中SREBP-1c等關鍵轉錄因子的調控機製。 6. 維生素與輔酶的分子功能： 不滿足於維生素的“缺乏病”描述，本書強調每種維生素作為酶的輔因子或代謝信號的具體分子角色。例如，維生素B族的活性形式（如FAD, NADP+）在氧化還原反應中的電子傳遞機製；維生素A和D如何通過其特異性核受體（RAR/RXR和VDR）直接調控上皮細胞分化和鈣穩態基因的錶達。 7. 微量元素與酶活性的結構基礎： 分析鐵、鋅、硒、銅等微量元素如何作為特定酶（如細胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶、榖胱甘肽過氧化物酶）的必需結構單元，參與電子傳遞和抗氧化防禦。探討微量元素轉運蛋白（如鐵調素介導的鐵吸收）的分子調控機製。 第三部分：營養素相互作用與疾病預防 本書的後半部分將視角轉嚮營養素之間的復雜交互作用，以及分子營養學在維持動物健康、應對環境壓力中的應用。 8. 氧化應激與抗氧化防禦的分子平衡： 係統闡述活性氧物種（ROS）的生成來源（如綫粒體呼吸鏈、花生四烯酸代謝），以及機體如何通過分子機製應對氧化損傷。重點分析維生素E、維生素C、硒等營養素如何協同作用，維持還原型榖胱甘肽（GSH）的水平，並調控Nrf2信號通路以啓動內源性抗氧化酶的錶達。 9. 腸道微生物組與宿主營養信號的互作： 探討腸道菌群代謝産物（如丁酸鹽、丙酸鹽）如何直接作用於宿主腸上皮細胞的GPR41/43受體，調節能量代謝和免疫反應。分析特定營養素（如低聚糖、特定氨基酸）如何定嚮篩選優勢菌群，從而優化宿主的營養利用效率。 10. 營養基因組學與個體化營養： 引入個體化營養的概念。討論單核苷酸多態性（SNPs）如何影響營養素代謝酶（如維生素D受體基因、瘦素基因）的活性，從而導緻不同個體對同一飼料配方的反應存在差異。為未來基於動物遺傳背景的精準營養調控提供分子基礎。 11. 營養與免疫應答的分子連接： 深入分析必需脂肪酸（如花生四烯酸、DHA/EPA）如何通過調控前列腺素、白三烯等炎癥介質的分子生成速率，影響機體的炎癥反應。探討維生素A、鋅和榖氨酰胺在維持腸道和全身免疫細胞（如淋巴細胞、巨噬細胞）發育和功能中的關鍵分子靶點。 總結與展望 《動物分子營養學》不僅是一本理論教科書，更是一座連接基礎生命科學與動物生産實踐的橋梁。它以嚴謹的分子生物學視角，解構瞭營養素在生命活動中的精確調控網絡，為動物營養學傢、獸醫學者及飼料科學傢提供瞭深入理解和創新應用的基礎工具，預示著未來精準、高效、可持續的動物營養策略的發展方嚮。本書的深度和廣度，確保瞭讀者能夠掌握當前動物營養學研究的最前沿動態和核心機製。

評分☆☆☆☆☆

從書的整體設計來看，它就透著一股嚴謹與求實的科研精神。那種略顯低調卻又不失質感的封麵，讓我覺得它並非嘩眾取寵之作，而是真正專注於內容本身。翻開書頁，紙張的觸感相當不錯，印刷也十分清晰，即便在燈光下仔細辨認，也不會感到吃力。我隨意瀏覽瞭目錄，看到瞭“動物行為與營養”、“動物福利與營養”等一些相對“軟性”的章節，這讓我感到意外和驚喜。我一直認為，動物的營養不僅僅是生理層麵的需求，更會影響到它們的行為和生活狀態。這本書是否會深入探討“應激反應與營養代謝”的關係？比如，當動物處於不良環境時，它們的營養需求是否會發生變化？或者，它是否會介紹一些科學的營養管理方法，來改善動物的福利，讓它們能夠更健康、更快樂地生活？我還在好奇，書中是否會對“飼料中微量元素的功能與缺乏癥”進行詳細的剖析，這對於精準飼養，預防因營養失衡導緻的各種問題，都具有重要的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對自然界萬物充滿好奇的人，而這本書，就像是一個通往微觀生命世界的窗口，讓我得以窺見那些肉眼無法察覺卻又至關重要的過程。它的外觀樸實無華，但正是這種不加修飾的簡潔，反而增添瞭一種學術的厚重感。書中的每一個章節標題，都像是一個待解的謎語，誘惑著我去深入探索。我特彆關注“動物的生殖生理與營養”、“動物的抗氧化防禦係統”等內容。我想知道，在繁殖的關鍵時期，營養是如何支持動物健康的？或者，那些對生命至關重要的抗氧化物質，在動物體內是如何工作的？這本書會詳細介紹它們的化學結構和作用機製嗎？會不會有關於“自由基清除”的詳細論述，或者“酶促和非酶促抗氧化係統”的對比分析？我腦海中浮現齣許多關於動物健康與長壽的疑問，而這本書，或許能為我提供一些科學的答案。它仿佛是一本百科全書，卻又帶著一種講述生命故事的溫度，讓我能夠以一種更加科學的視角去理解動物的生存狀態。

評分☆☆☆☆☆

這套書給我的第一印象是，它仿佛是從某個時間膠囊裏挖掘齣來的珍寶，散發著濃鬱的學術氣息，卻又恰到好處地保持著一份來自科學前沿的活力。我在書架上偶然發現瞭它，那一刻，時間仿佛凝固瞭。封麵設計極其沉靜，沒有過多的修飾，但字體的選擇和排版卻透露齣一種不容置疑的專業性。我小心翼翼地翻開，一股淡淡的油墨香撲鼻而來，那是一種屬於知識和智慧的芬芳。章節的標題，比如“核酸的生物閤成與降解”、“信號轉導通路在營養代謝中的作用”，對我來說，就像是開啓瞭一場腦力探險的地圖。我猜想，這本書一定深入剖析瞭動物身體內部那些微觀而復雜的生化反應，是如何影響著動物的生長、繁殖和健康。我個人一直對“動物的生長發育與營養調控”這個話題很感興趣，特彆是那些關於激素如何影響骨骼生長，或者蛋白質如何構建肌肉的細節。如果這本書能在這方麵給齣一些令人信服的解釋，那將是一次極其寶貴的學習經曆。我對那些可能齣現的分子機製圖譜和實驗數據分析也充滿瞭好奇，期待能從中看到嚴謹的科學態度和紮實的證據支撐，仿佛親眼見證科學傢們如何在實驗室裏揭開生命科學的層層迷霧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和整體風格，讓我想起瞭我學生時代購買的那些經典教科書，那種嚴謹、係統、又略帶些許莊重的氣質。書脊的設計簡潔，便於在書架上查找，而封麵的色彩搭配，雖然樸實，卻透齣一種沉穩的力量，似乎在宣告其內容的深度和權威性。當我拿起它，感受到的是紙張的厚重和墨跡的清晰，每一個字都仿佛承載著沉甸甸的知識。我隨意翻閱幾頁，看到諸如“動物組織器官的營養需求”、“飼料加工技術與營養價值變化”、“動物免疫與營養的相互作用”這樣的章節名，立刻就能感受到這本書所涵蓋的知識廣度。我特彆期待書中能夠詳細闡述“動物疾病的營養防治”這一部分，這對於關注動物健康的人來說，無疑是至關重要的。例如，我想知道在某些常見的動物疾病發生時，通過調整飲食，是否能夠起到輔助治療甚至預防的作用。這本書是否會提供一些實際的案例分析，或者給齣一些具體的營養乾預方案？我還在琢磨，書中是否會提及一些關於“反芻動物瘤胃微生物代謝”的復雜過程，那將是對動物消化係統奧秘的深度探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計讓我眼前一亮，簡潔大氣的封麵，配上柔和的色彩，給人一種專業且不失親切的感覺。翻開扉頁，紙張的觸感細膩而有質感，印刷清晰，字體大小適中，長時間閱讀也不會感到疲勞。盡管我並非該領域的專業人士，但僅僅是瀏覽目錄，就能感受到其內容的豐富性和係統性。那些諸如“氨基酸代謝途徑”、“脂肪酸閤成與降解”、“維生素的功能與協同作用”之類的章節標題，雖然聽起來有些晦澀，但又隱隱透露齣一種科學的魅力。我特彆好奇那些關於“動物營養需求與日糧配方”的章節，不知道裏麵是否會涉及到一些我們日常生活中常見的傢禽或寵物，例如雞、鴨、豬，甚至是貓狗的營養補充建議。想象一下，如果能夠瞭解如何為心愛的寵物搭配齣最科學的飲食，那該是多麼令人欣慰的事情。此外，書中的插圖和圖錶也給我留下瞭深刻印象，它們不僅美觀，更重要的是能夠將復雜的概念可視化，幫助讀者更直觀地理解抽象的科學原理。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅從這些細微之處，我就已經對這本書充滿瞭期待。它似乎不僅僅是一本關於動物營養的書，更像是一扇通往奇妙的分子世界的大門，讓我得以窺探生命的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好

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很喜歡，實用，前沿，認真學習瞭

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不錯

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另一個版本的買不到，正好看到這本，買來學習

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實用

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