理論物理學教程 第六捲 流體動力學(第五版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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..朗道，..栗弗席茲著李植譯陳國謙審 著

圖書標籤:

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• 流體動力學
• 物理學
• 教程
• 第六捲
• 第五版
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• 高等教育
• 學術著作

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040346596

商品編碼：1032037480

齣版時間：1900-01-01

基本信息

書名:糧油標準匯編 品種質量捲

原價：182.00元

作者：中國標準齣版社第一編輯室

齣版社：中國標準齣版社

齣版日期：2009-07-01

ISBN：9787506652797

字數：1027000

頁碼：560

版次：3

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：1.121kg

編輯推薦

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內容提要

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本次修訂將《糧油標準匯編 品種質量捲(第三版)》分為上、下冊，上冊包括原糧品種質量標準、原糧加工産品品種質量標準，下冊包括油料品種質量標準、油脂品種質量標準、油料其他加工品品種質量標準，以方便讀者按類彆使用。本冊為《糧油標準匯編 品種質量捲(第三版)》的上冊，收集瞭截至2009年3月底發布的有關糧油品種質量的標準共計99項，其中國傢標準54項，行業標準45項。
本冊收集的國傢標準、行業標準的屬性已在目錄上標明(GB或GB／T，LS／T，NY／T等)，年號用四位數字錶示。鑒於部分國傢標準、行業標準是在標準清理整頓前齣版的，現尚未修訂，故正文部分仍保留原樣；讀者在使用這些標準時，其屬性以本目錄上標明的為準(標準正文“引用標準”中標準的屬性請讀者注意查對)。
本冊可供從事糧油生産、貿易、儲藏、檢驗、科研的相關機構以及糧油標準化機構的相關人員使用。

目錄

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一、原糧品種質量標準
GB 1350—2009 稻榖
GB 1351—2008小麥
GB 1353—2009玉米
GB/T 7416—2008 啤酒大麥
GB/T 8231—2007 高粱
GB/T 8232—2008 粟
GB/T 10458—2008 蕎麥
GB/T 10459—2008 蠶豆
GB/T 10460—2008 豌豆
GB/T 10461—2008 小豆
GB/T 10462—2008 綠豆
GB/T 11760—2008 裸大麥
GB/T 13355—2008 黍
GB/T 13357—2008 稷
GB/T 13359—2008 蓧麥
GB/T 17320—1998 專用小麥品種品質
GB/T 17891—1999 優質稻榖
GB/T 17891—1999 《優質稻榖》第1號修改單
GB/T 19503—2008 地理標誌産品 沁州黃小米
GB/T 20411—2006 飼料用大豆
GB/T 20442—2006 地理標誌産品 寶清紅小豆
GB/T 22438—2008 地理標誌産品 原陽大米”
GB/T 22499—2008 富硒稻榖
GB/T 22503—2008 高油玉米
1S/T 3101—1985 大麥（原ZB B 22010—1985）
1S/T 3102—1985 燕麥（原ZB B 22011—1985）
1S/T 3103—1985 菜豆（蕓豆）、豇豆、精米豆（竹豆、攬豆）、扁豆（原ZB B 23006—1985）
1S/T 3104—1985 甘薯（地瓜、紅薯、白薯、紅苕、番薯）（原ZB B 23007—1985）
1S/T 3106—1985 馬鈴薯（土豆、洋芋）（原ZB B 23008—1985）
NY/T 519—2002 食用玉米
NY/T 520—2002 優質蛋白玉米
NY/T 521—2002 高油玉米
NY/T 522—2002 爆裂玉米
NY/T 523—2002 甜玉米
NY/T 524—2002 糯玉米
NY/T 593—2002 食用稻品種品質
NY/T 597—2002 高澱粉玉米
NY/T 598—2002 食用綠豆
NY/T 599—2002 紅小豆
二、原糧加工産品品種質量標準
GB 1354—1986 大米
GB 1355—1986 小麥粉
GB 1355—1986 《小麥粉》第1號修改單
GB/T 5915—2008 仔豬、生長肥育豬配閤飼料
GB/T 5916—2008 産蛋後備雞、産蛋雞、肉用仔雞配閤飼料
GB/T 8607—1988 高筋小麥粉
GB/T 8608—1988 低筋小麥粉
GB/T 8609—2008 工業用甘薯片
GB/T 8613—1999 澱粉發酵工業用玉米
GB/T 8883—2008 食用小麥澱粉
GB/T 8884—2007 馬鈴薯澱粉
GB/T 8885—2008 食用玉米澱粉
GB/T 10463—2008 玉米粉
GB/T 11766—2008 小米
GB/T 12309—1990 工業玉米澱粉
GB/T 13356—2008 黍米
GB/T 13358—2008 稷米
GB/T 13360—2008 蓧麥粉
GB/T 17890—2008 飼料用玉米
GB/T 17892—1999 優質小麥 強筋小麥
GB/T 17893—1999 優質小麥 弱筋小麥
GB/T 18104—2000 魔芋精粉
GB/T 18810一2002 糙米
GB/T 18824—2008 地理標誌産品 盤錦大米
GB/T 19266—2008 地理標誌産品 五常大米
GB/T 19852—2008 地理標誌産品 盧龍粉絲
GB/T 20040—2005 地理標誌産品 方正大米
GB/T 21118—2007 小麥粉饅頭
GB/T 21122—2007 營養強化小麥粉
GB/T 21924—2008 榖朊粉
GB/T 22326—2008 糯玉米
GB/T 22496—2008 玉米糝
1S/T 3105—1985 甘薯片（原ZB X 11007—1985）
……

作者介紹

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文摘

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序言

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理論物理學教程 第六捲 流體動力學（第五版）圖書簡介 流體動力學作為理論物理學皇冠上的重要寶石，其研究範疇橫跨宏觀宇宙尺度的星係演化到微觀尺度的復雜湍流現象。本捲《理論物理學教程 第六捲 流體動力學（第五版）》旨在為物理學、工程學及相關領域的研究生和高年級本科生提供一個全麵、深入且注重物理圖像構建的經典與現代流體力學理論體係。本書在繼承前四版嚴謹數學框架的基礎上，深度融閤瞭近年來在復雜流體、非綫性動力學以及數值模擬方麵取得的最新進展，力求展現流體力學作為一門交叉學科的蓬勃生命力。 本書的結構設計遵循從基礎公理到復雜係統的遞進邏輯，確保讀者能夠牢固掌握描述流體運動的基本物理定律和數學工具。 第一部分：連續介質與基本方程的建立 本部分著重於流體力學的基本概念框架。我們首先從牛頓的運動定律和能量守恒原理齣發，嚴格推導齣連續介質假設的物理意義及其適用邊界。隨後，重點闡述瞭流體運動學的基本描述方法，包括拉格朗日觀點和歐拉觀點，並詳細介紹瞭物質導數這一核心概念的物理內涵。 連續介質力學的基石——應力張量和應變率張量的精確定義是本部分的核心內容。我們詳細分析瞭各嚮同性牛頓流體（如經典的粘性流體）的本構關係，明確瞭牛頓粘性定律在微觀分子運動論基礎上的起源。隨後，基於動量守恒和能量守恒，我們係統地推導齣瞭納維-斯托剋斯（Navier-Stokes, N-S）方程的完整形式。我們不僅關注其矢量形式，更深入探討瞭張量形式在處理非均勻介質時的優勢。 能量方程的推導部分，涵蓋瞭導熱、粘性耗散以及外界功等所有關鍵項，並討論瞭等熵流動和絕熱流動的特殊情況。為處理高超聲速等極端條件，本書還引入瞭熱力學態方程與流體力學方程組的耦閤方法。 第二部分：理想流體與基本分析工具 在掌握瞭粘性流體的基本方程後，本部分將視角轉嚮簡化但富有洞察力的理想流體模型。不可壓縮歐拉方程和勢流理論是經典流體力學中解決許多工程問題的利器。我們詳細介紹瞭流函數、速度勢的定義，並討論瞭其在二維定常流動分析中的應用。 伯努利方程的嚴格推導及其在不同物理情境下的普適性是本部分的重點。我們不僅展示瞭它在簡單管道流動中的應用，更深入分析瞭在加速參考係、非保守力場中，伯努利積分的廣義形式如何保持其物理意義。 此外，本部分對環量和渦度的概念進行瞭深入剖析。開爾文渦度定理被用作分析無鏇流動演化的強大工具，它清晰地揭示瞭無粘性流體中渦度是如何在保守力場下保持不變的物理特性。 第三部分：粘性流動的精細結構與邊界層理論 粘性效應在低速流動中占據主導地位，本部分是實現對真實世界流體運動精確描述的關鍵。 雷諾數（Reynolds Number）作為判定粘性相對強弱的無量綱參數，其物理意義被貫穿始終。我們詳細討論瞭相似性原理在流體力學實驗設計中的應用。 邊界層理論是理解阻力、升力和傳熱現象的基石。本章從對N-S方程在薄層內漸近分析入手，推導齣瞭普蘭特（Prandtl）邊界層方程。接著，重點講解瞭普朗特-布勞修斯（Blasius）方程的相似解法，用於描述平闆上的層流附著邊界層，並詳細分析瞭形狀因子對流動分離點的指示作用。對於湍流邊界層，本書介紹瞭冪律速度剖麵、對數律等經驗模型，並討論瞭湍流模型（如零方程模型）的初步概念。 此外，分離流與尾流的研究也被納入討論範圍，包括對卡門渦街的穩定性和動力學特徵的分析。 第四部分：可壓縮流體動力學 當流速接近聲速時，流體的密度變化變得不可忽略，從而引入瞭激波、膨脹波等非綫性現象。本部分專門處理可壓縮流。 我們首先建立瞭聲速的定義，並引入馬赫數（Mach Number）作為核心參數。流動的基本方程組（N-S方程在特定條件下的簡化）被重新審視。 等熵流動是分析可壓縮流動的起點，我們詳細推導瞭臨界流和膨脹流的特性，特彆是對管道流中的拉伐爾噴管設計原理進行瞭深入解析。 激波理論是可壓縮流動的核心難點。本書嚴格應用守恒律推導齣勒讓德（Rankine-Hugoniot）關係式，用於描述正激波和斜激波的結構。我們詳細討論瞭馬赫數在激波前後的躍變關係，並引入瞭普рандtl-Meyer函數來處理等熵轉斜激波問題。 第五部分：非綫性動力學與現代課題 本捲的最後部分著眼於流體力學中公認的難題——湍流，以及現代研究的前沿領域。 湍流的統計特性被引入，包括脈動速度的分解、雷諾應力、湍流擴散係數等概念。雖然完整的解析解仍然遙不可及，但本書詳細介紹瞭雷諾平均納維-斯托剋斯（RANS）方程的推導，並著重討論瞭k-ε和k-ω等兩方程湍流模型的物理基礎和適用性。 對於非牛頓流體，我們探討瞭剪切增稠、剪切稀疏以及粘彈性流體的本構關係（如Oldroyd模型），並闡述瞭其在聚閤物加工和生物流體中的重要性。 最後，本書簡要介紹瞭計算流體力學（CFD）的基本思想，包括有限差分法、有限體積法在求解N-S方程中的核心思路，為讀者進一步深入專業計算打下理論基礎。 --- 本書以清晰的數學推導和豐富的物理圖像為特色，旨在使學習者不僅掌握“如何計算”，更能理解“為何如此”。第五版在原有的堅實基礎上，更新瞭相關前沿研究的引用和討論，確保瞭內容的前瞻性和權威性。

評分☆☆☆☆☆

這部《理論物理學教程 第六捲 流體動力學 (第五版)》確實給我帶來瞭許多啓發。雖然我目前還在啃讀，但其中的一些抽象概念，比如粘性流體中的渦鏇動力學，作者通過細緻的數學推導，將那些原本模糊的物理圖像一點點清晰化。特彆是關於邊界層理論的闡述，我一直覺得是流體力學中最具挑戰性但也最迷人的部分之一。書中的例子，從基本的斯托剋斯流到更復雜的湍流模型，雖然篇幅有限，但其選擇的代錶性足夠強，能夠讓我體會到理論方法的威力。當然，對於初學者而言，掌握這些內容需要付齣極大的努力，反復琢磨公式的推導過程，以及理解那些看似“晦澀”的物理意義。有時我也會迴過頭去復習前麵幾捲的內容，因為流體力學的很多概念都建立在更基礎的力學和電動力學之上。這本書就像一座精心設計的迷宮，一旦你找到正確的入口，就會發現其中的邏輯清晰，層層遞進，引人入勝。我尤其欣賞作者在處理一些經典問題時，並沒有簡單羅列結果，而是詳細展示瞭其理論框架的構建過程，這對於我理解“為什麼”以及“如何”至關重要。

評分☆☆☆☆☆

讀完《理論物理學教程 第六捲 流體動力學 (第五版)》，我最大的感受是其內容的嚴謹性和理論深度的拓展。這本書並沒有停留在宏觀的現象描述，而是深入到微觀的運動機製和能量轉化，尤其是在描述非牛頓流體行為時，書中引入的本構方程及其物理根源，讓我對流體的復雜性有瞭全新的認識。那些關於流體穩定性與不穩定性分析的章節，雖然數學推導過程繁復，但其揭示的內在規律，比如對數方程和特徵值的分析，確實展現瞭理論物理的強大力量，能夠預測和解釋一些看似混亂的流體現象。我特彆注意到書中對跨音速流和激波的討論，這部分內容對我理解高速飛行器設計和空氣動力學的基礎至關重要。雖然這本書需要讀者具備紮實的數學功底，比如張量分析和偏微分方程，但一旦能夠剋服這些數學障礙，就能從中獲得寶貴的知識財富。每當我遇到一個難以理解的公式，都會嘗試去追溯它的物理含義，這一點在這本書中尤為重要，因為作者非常注重理論與實際的聯係。

評分☆☆☆☆☆

《理論物理學教程 第六捲 流體動力學 (第五版)》給我留下深刻印象的是其理論框架的完整性和普適性。這本書不僅僅是在講解流體動力學，更是在展示一種嚴謹的科學思維方式。作者在引入新的概念時，總是先從最基本的物理原理齣發，然後通過數學推理，逐步構建起復雜的理論體係。例如，在討論能量守恒時，書中不僅給齣瞭通用的數學錶達式，還結閤瞭黏性耗散和熱傳導等因素，使得能量方程的錶述更加全麵。我尤其欣賞關於伯努利方程的推廣和適用範圍的討論，這讓我意識到，我們日常所學的簡單形式，在許多情況下需要更復雜的修正。書中對湍流的研究，雖然這是一個依然充滿未解之謎的領域，但作者提供瞭一些關鍵的理論模型和統計方法，讓我得以窺見解決這一難題的可能路徑。閱讀此書，感覺就像是在與一位經驗豐富的物理學傢對話，他耐心地引導你一步步深入探索流體的奧秘，並鼓勵你獨立思考。

評分☆☆☆☆☆

《理論物理學教程 第六捲 流體動力學 (第五版)》是一次令人受益匪淺的閱讀體驗。這本書在處理流體運動的數學模型方麵，展現瞭極高的專業性和係統性。我特彆留意瞭書中關於數值模擬方法的一些討論，雖然書中沒有過多地展開，但作者點明瞭其理論基礎和局限性，這為我進一步學習相關的數值技術打下瞭基礎。關於錶麵張力驅動的流體行為，例如毛細現象和液滴動力學，書中給齣的詳細分析，讓我對這些日常現象背後的微觀力學原理有瞭更深刻的理解。我常常會將書中的理論與實際工程問題聯係起來，思考這些理論在現實世界中的應用，例如在航空航天、氣象學和生物醫學等領域。這本書的語言雖然嚴謹，但並不枯燥，作者善於用清晰的邏輯和嚴密的論證來引導讀者。我強烈推薦給所有對流體動力學感興趣，並願意投入時間和精力去深入學習的讀者。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《理論物理學教程 第六捲 流體動力學 (第五版)》是一本需要反復研讀的經典著作。其內容的深度和廣度都令人贊嘆。我尤其喜歡書中對可壓縮流體動力學的係統性闡述，從聲波傳播到衝擊波的形成，作者都給齣瞭清晰的理論解釋和數學模型。那些關於納維-斯托剋斯方程的各種近似和解法，雖然對我來說仍然是學習的重點和難點，但它們的重要性不言而喻。書中的一些例子，比如在天體物理中的應用，如恒星風和星係盤的形成，讓我看到瞭流體力學理論跨越不同尺度和領域的巨大潛力。我經常會在閱讀過程中停下來，思考書中提齣的問題，嘗試自己去推導一些關鍵公式，並結閤其他資料進行補充學習。這本書的價值在於，它不僅僅提供瞭知識，更培養瞭一種分析和解決物理問題的能力，這種能力對於任何一個從事理論物理研究的人來說都是無價的。