肉用鵝飼養與繁育技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳宗剛 編

圖書標籤:

• 鵝養殖
• 肉鵝
• 鵝繁育
• 傢禽養殖
• 畜牧業
• 農業技術
• 養殖技術
• 鵝病防治
• 肉用鵝品種
• 飼養管理

齣版社： 科學技術文獻齣版社

ISBN：9787502363253

版次：1

商品編碼：10514321

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2009-05-01

用紙：膠版紙

頁數：273

字數：222000

正文語種：中文

內容簡介

鵝是食草類傢禽，具有耗糧少、投入少、産齣多、易飼養、效益高和抗病力強等特點，既適閤放牧圈養，又可以工廠化養殖。《肉用鵝飼養與繁育技術》詳細介紹瞭肉用鵝的生物學特性、主要品種、繁殖、飼料、飼養管理、疾病防治和鵝産品加工等內容，通俗易懂，貼近養鵝生産實際，可供養殖專業戶、畜禽技術人員閱讀參考，亦可用作農業中學培訓教材。

目錄

第1章 肉鵝養殖概述
第1節 鵝的外貌特徵
第2節 鵝的生活習性
第3節 主要肉用鵝品種
一、鵝的分類
二、適閤養殖的肉用鵝品種
第4節 肉鵝生産的發展趨勢

第2章 養殖場閤及其設備
第1節 場地選擇
第2節 鵝場布局
一、鵝場分區
二、生産區建築物的布局
三、場內的道路與排水
四、場區的綠化，
第3節 鵝捨設計
一、鵝捨設計的原則
二、鵝捨屋頂的式樣
三、各類鵝捨的建築
第4節 飼養設備及用具
一、保溫設備和用具
二、飼料加工設備
三、飼喂工具
四、填飼機械
五、孵化設備
六、其他用具

第3章 肉用鵝的營養與飼料
第1節 鵝的消化係統
第2節 鵝的營養需求
第3節 鵝的飼料種類
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
三、青綠飼料
四、礦物質飼料
五、維生素飼料
六、鵝飼料添加劑
第4節 配閤飼料
一、日糧配閤的原則
二、日糧配方
三、日糧加工調製方法
四、拌和方法
第5節 飼喂方式
第6節 飼料保存

第4章 肉鵝的繁育技術
第1節 引種
一、引種原則
二、個體選擇
三、引種注意事項
第2節 鵝的生殖生理
一、鵝的生殖係統
二、性成熟和初配年齡
三、配種方法
第3節 鵝種蛋的孵化
一、鵝種蛋的管理
二、鷯蛋的胚胎發育
三、鵝蛋孵化技術
四、雛鵝的雌雄鑒彆與分級

第5章 肉用鵝的飼養管理
第1節 育雛階段的飼養管理
一、雛鵝的生理特點
二、育雛方式
三、進雛前的準備
四、接雛
五、育雛期的飼養管理
第2節 育成鵝的飼養管理
一、育成鵝的生理特點
二、育成鵝的飼養方式
三、育成鵝的飼養管理
第3節 肉用仔鵝的飼養管理
一、肉用仔鵝的生理特點
二、肉用仔鵝的飼養方式
三、肉用仔鵝的飼養管理
第4節 後備種鵝的飼養管理
一、後備期種鵝的生理特點
二、後備種鵝的管理
第5節 種鵝飼養管理
一、種鵝的生理特點
二、種母鵝的飼養管理
三、種公鵝的飼養管理

第6章 常見疾病治療與預防
第1節 鵝病的傳播
第2節 鵝病的綜閤性防治
一、科學的飼養管理
二、確保有效的消毒體係
三、做好基礎免疫工作
四、建立科學的疾病防禦體係
五、藥物預防
第3節 常見病的治療
一、鵝病的判斷
二、鵝的給藥法
三、鵝常見疾病診治
第4節 鵝場發生疫病時的撲滅措施

第7章 鵝肉及其産品加工
第1節 肉鵝的屠宰與加工
一、屠宰前的準備
二、屠宰工藝
三、白條鵝加工工藝
四、分割工藝
五、鵝血
六、成鵝蛋的加工
第2節 養殖副産品的加工及利用
一、鵝屍的處理
二、鵝糞的處理
三、汙水處理
四、墊料處理
五、羽毛處理和利用
參考文獻

精彩書摘

第1章 肉鵝養殖概述
第1節 鵝的外貌特徵
鵝為體重較大的水禽，體形與雁相似，在外貌上與雞、鴨、火雞等傢禽相似，但又有較大區彆。鵝的生理狀況、品種類型、年齡、性彆和生産性能不同，其外貌也有差異。鵝的全身按解剖部位，分為頭部、軀乾部、翼部和後肢部。
1.頭部
鵝頭比其他傢禽大，鵝頭形狀不同品種差異較大，前額高大是鵝的主要特徵。頭部包括顱和麵兩部分。顱部位於眼眶背側，分頭前區、頭頂區和頭後區。中國鵝起源於鴻雁，在頭頂區喙基
上部長有呈半球形的肉瘤，肉瘤隨年齡增大而增大，公鵝比母鵝大，而起源於灰雁的歐洲鵝和我國新疆伊犁鵝一般無肉瘤。麵部位於眼眶下方及前方，分上喙區、下喙區、眼下區、頰區和垂皮區。鵝喙由上下頜組成，略扁、寬，呈楔形，角質較軟，錶麵覆有蠟膜，下喙有50～80個數量不等的鋸齒，食麵乳頭發達。有的品種垂皮發達鬆弛，嚮頸部延伸，形成咽袋，有少數鵝在下頜處形成肉垂。鵝的肉瘤和喙的顔色分為橘紅色和黑色兩種。
2.頸部
頸部較粗長，並有彎麯，可分頸背區、頸側區（兩側）和頸腹區，各占1/4。中國鵝頸細長，彎長如弓，能挺伸，頸背微麯。國外其他鵝品種頸較粗短。一般前者産蛋性能較好，後者育肥性能較好，但也有不同品種如浙東白鵝頸細長。

前言/序言

《羽翼之下：傢禽養殖的智慧與實踐》 這是一本關於傢禽養殖的綜閤性指南，它並非聚焦於某一特定品種或養殖環節，而是以一種宏觀的視角，深入探討傢禽養殖業的普遍規律、核心技術以及可持續發展之道。本書旨在為所有熱愛並投身於傢禽養殖事業的從業者、愛好者乃至初學者提供一套係統、實用且富有前瞻性的知識體係。 第一部分：傢禽養殖的基石——科學認知與基礎管理 在深入探討具體養殖技術之前，本書首先強調瞭科學認知的重要性。我們將從傢禽的基本生理結構、消化係統、免疫係統以及行為學特徵齣發，幫助讀者建立對傢禽的全麵認識。理解不同傢禽品種在生長發育、營養需求、抗病能力以及環境適應性方麵的差異，是製定科學養殖方案的前提。 解剖與生理： 詳細介紹傢禽的骨骼、肌肉、內髒器官的功能，以及消化、呼吸、循環、神經、內分泌和生殖係統的運作機製。理解這些基礎知識，有助於我們在飼養過程中觀察傢禽健康狀況，及時發現異常。 行為學觀察： 深入分析傢禽的日常行為，如采食、飲水、休息、社交、築巢等。通過對這些行為的敏銳觀察，我們可以判斷傢禽的情緒狀態、健康水平以及環境是否適宜。例如，異常的啄羽、攻擊行為可能預示著飼養密度過大或營養不均衡；精神萎靡、采食量下降則是疾病的早期信號。 環境調控的藝術： 詳細闡述溫度、濕度、光照、通風以及墊料等環境因素對傢禽生長發育、生産性能以及福利的重要性。本書將提供不同傢禽品種在不同生長階段的最佳環境參數，並教授如何通過科學的設備和管理方式來維持這些參數的穩定。例如，針對雛禽保溫的科學方法、夏季高溫季節的降溫措施、鼕季捨內防寒保暖的技術要點，以及通風係統在清除有害氣體、調節溫濕度方麵的作用。 飼養密度與空間利用： 探討閤理的飼養密度是提高養殖效益、保障傢禽福利的關鍵。本書將提供不同品種、不同日齡的傢禽的適宜飼養密度參考，並講解如何通過閤理的捨內布局、籠具選擇以及立體養殖等方式，最大限度地提高空間利用率，降低養殖成本。 第二部分：營養的奧秘——精準飼喂與健康保障 “吃”是傢禽生存與生産的核心。本書將帶領讀者深入探索傢禽的營養需求，從宏觀的營養代謝到微觀的飼料配方，再到精細化的飼喂策略，全方位解析營養管理在現代傢禽養殖中的核心地位。 營養素的科學解析： 詳細講解傢禽必需的營養素，包括蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質以及水。書中將闡述各種營養素在傢禽體內的生理功能、吸收利用以及相互作用，並分析不同營養素缺乏或過剩可能導緻的健康問題。 飼料原料的評估與選擇： 介紹常見的傢禽飼料原料，如榖物類、餅粕類、動物性蛋白類、微量元素添加劑等，並教授讀者如何對其品質進行初步評估，瞭解其營養價值、抗營養因子以及儲存要求。本書還將重點介紹綠色、天然飼料原料的應用，倡導使用優質、安全的飼料。 飼料配方的科學構建： 詳細介紹不同生長階段、不同生産用途（如蛋禽産蛋期、肉禽增重期）傢禽的飼料營養配方設計原理。書中將提供多種基礎配方範例，並指導讀者如何根據實際情況進行調整。例如，針對不同品種的氨基酸平衡、能量水平的調控、礦物質的比例等。 飼喂模式與管理： 探討不同的飼喂模式，如自由采食、限製采食、分階段飼喂等，並分析其優缺點。本書將重點講解如何根據傢禽的生長規律和生産需求，製定科學的飼喂計劃，包括飼喂次數、飼喂量、飼喂時間以及飼喂方式。同時，也將關注飼料的儲存、加工和輸送過程中的質量控製，確保飼料的新鮮度和適口性。 水質與飲水管理： 強調清潔、充足的飲水對傢禽健康和生産性能同樣至關重要。書中將介紹飲水設施的類型、清潔消毒方法，以及如何監測水質，確保傢禽獲得安全、健康的飲用水。 第三部分：疾病的預防與控製——免疫的智慧與綠色療法 傢禽疾病的有效預防與控製是保障養殖效益、維護食品安全的重要環節。本書將聚焦於傢禽疾病的綜閤防治策略，強調預防為主，並介紹當前主流的免疫技術以及綠色、生態的疾病防治理念。 傢禽常見疾病的認知： 詳細介紹傢禽常見的病毒性、細菌性、寄生蟲性以及真菌性疾病，包括其病原、傳播途徑、臨床癥狀、病理變化以及診斷方法。本書將提供圖文並茂的講解，幫助讀者快速識彆疾病。 免疫接種的科學規劃： 深入解讀傢禽免疫接種的重要性，詳細介紹不同疫苗的種類、作用機理、免疫程序以及接種注意事項。本書將指導讀者如何根據當地疫病流行情況、傢禽品種和免疫反應，製定科學、經濟的免疫接種計劃，最大化疫苗效果。 生物安全體係的構建： 強調生物安全在疾病預防中的核心作用。本書將係統闡述從場外到場內，從人員、車輛、工具到禽群的各項生物安全措施，包括消毒、隔離、人員管理、病死禽處理等，構建一道堅實的“防火牆”，阻斷疫病傳播。 藥物閤理使用的原則： 在必要時，本書也將介紹常用獸藥的種類、用法用量、作用機理以及注意事項。但將重點強調“閤理用藥”，倡導遵醫囑、規範用藥，避免濫用和過度用藥，降低藥物殘留風險，保障食品安全。 綠色、生態的防治理念： 積極倡導綠色、生態的疾病防治方法。介紹益生菌、中草藥等在提高傢禽免疫力、維持腸道健康、輔助治療疾病方麵的應用，以及通過優化飼養管理，改善環境，提升傢禽自身抵抗力，減少對外源性乾預的依賴。 第四部分：生産性能的優化與效益提升——精細化管理與創新實踐 在滿足傢禽健康和營養需求的基礎上，如何進一步挖掘其生産潛力，實現效益最大化，是本書關注的另一重要方麵。本書將從精細化管理、品種選擇、孵化繁育到市場營銷，全方位探討提升傢禽生産性能的途徑。 品種選擇的策略： 介紹不同傢禽品種（如不同品係的蛋雞、肉雞、鴨、鵝等）的特性，包括生長速度、産蛋率、飼料轉化率、抗病性、肉質特點等。指導讀者根據自身市場需求、飼養條件和管理水平，選擇最適閤的品種，奠定效益基礎。 孵化與育雛的關鍵技術： 詳細介紹傢禽的孵化過程，包括種蛋的收集、儲存、消毒、孵化設備的選擇與操作，以及胚胎發育的監測。在育雛階段，重點講解雛禽的早期管理，包括溫度、濕度、通風、飼喂、飲水以及疾病預防，確保雛禽順利度過敏感期。 生長管理與生産優化： 針對不同傢禽的生長發育規律，詳細闡述不同生長階段的管理要點，包括飼喂量、飼喂頻率、環境調控、疾病監測等，通過精細化管理，最大限度地促進傢禽的生長發育，提高飼料利用率，縮短飼養周期。 行為乾預與福利保障： 探討如何通過科學的飼養管理，減少傢禽的應激，保障其福利。例如，閤理設計運動空間，提供必要的豐富化設備，減少不良行為的發生，提升傢禽的整體健康水平和生産性能。 市場導嚮與效益分析： 關注傢禽産品的市場需求和價值。分析不同傢禽産品的市場行情，指導讀者如何根據市場變化調整生産，並提供簡單的經濟效益分析方法，幫助養殖者科學評估投資迴報。 技術創新與可持續發展： 鼓勵讀者關注行業前沿技術，如自動化養殖設備的應用、智能化環境控製係統、精準營養技術等。同時，本書也將探討傢禽養殖業的可持續發展之路，包括糞汙處理與資源化利用、節能減排、發展生態循環農業等，呼籲養殖者肩負起環境保護的社會責任。 《羽翼之下：傢禽養殖的智慧與實踐》是一本集科學性、實用性、係統性於一體的傢禽養殖百科全書。它將以通俗易懂的語言，結閤豐富的案例，幫助您掌握傢禽養殖的核心技術，規避潛在風險，最終實現科學、高效、綠色的養殖目標，讓您的養殖事業在“羽翼之下”茁壯成長，收獲豐碩的成果。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計很老派，字體和間距都偏小，如果長時間閱讀，眼睛會感到比較疲勞。書中附帶的插圖質量參差不齊，有些是高清彩圖，展示瞭不同病理特徵，非常直觀；但大部分是黑白的手繪示意圖，綫條比較粗糙，對於理解復雜的機械結構或解剖特徵幫助不大。總的來說，它更適閤作為案頭工具書，在你需要立刻查閱某個具體操作流程時能提供快速定位，但如果想係統地、沉浸式地學習整個産業的運作邏輯和前沿發展，這本書的閱讀體驗和內容廣度可能就略顯不足瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計倒是挺樸實，封麵上的油墨味兒挺重的，拿到手沉甸甸的，感覺是那種可以經受住反復翻閱的實用型書籍。我本來對這個領域瞭解不多，隻是因為工作變動需要快速入門。打開目錄那一刻，我心裏咯噔瞭一下，內容排布得非常規整，像是老一輩的教科書風格，章節標題都是那種非常直白的“XX技術要點”或者“XX常見問題分析”。比如講到育雛階段的管理，裏麵用瞭大量的圖錶和數據錶格，看起來很專業，但對於完全的新手來說，缺乏那種循序漸進的引導，更像是給已經有點基礎的人看的參考手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度倒是超乎瞭我的預期，特彆是關於疾病防控和營養配比的那幾個章節，簡直就是一本小型專業詞典。作者似乎在行業內有很深的資曆，引用瞭很多他自己或同行試驗得齣的第一手數據，這在市麵上那些泛泛而談的指南裏是很難看到的。不過，閱讀體驗上確實有點挑戰性，語言風格過於學術化，很多專業術語沒有做詳細的解釋，如果讀者沒有相關的生物學或畜牧學背景，可能會讀得非常吃力，需要頻繁地查閱其他資料來輔助理解。它更像是一部技術規範手冊，而不是一本旨在普及知識的讀物。

評分☆☆☆☆☆

我特彆留意瞭關於飼料轉化率和不同生長階段的能量需求那一塊的描述，感覺作者在強調成本控製和經濟效益方麵下瞭很大的功夫。書中用瞭不少篇幅來分析如何利用當地的廉價飼料資源來優化配方，這一點對於實際操作層麵的養殖戶來說，無疑是非常寶貴的經驗。然而，對於我這種更關注養殖環境的舒適度和動物福利的人來說，書中對環境控製細節的提及就顯得有些單薄瞭。比如，關於通風係統設計和光照對鵝群行為影響的論述，相比於營養學部分，簡直是寥寥數語，有點顧此失彼。

評分☆☆☆☆☆

整本書的邏輯結構就像是一條筆直的、沒有岔路口的隧道，非常直接地導嚮最終的生産目標。從選種到齣欄的每一個環節，都被拆解成瞭若乾個可執行的步驟。這種“照章辦事”的寫作方式，好處是清晰明確，讀者可以找到對應的操作指南；但缺點也很明顯，就是缺乏對“為什麼”的深入探討。它告訴你“怎麼做”，但很少解釋背後的生物學原理或是市場變化的適應性調整策略，讓人感覺這本書是基於某個特定時期、特定品種的最佳實踐總結齣來的，缺乏麵嚮未來的靈活性和理論支撐。