猪饲料添加剂安全使用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高振川 等 著

图书标签:

• 猪饲料
• 饲料添加剂
• 安全使用
• 养猪
• 畜牧业
• 动物营养
• 食品安全
• 农业
• 兽医
• 健康养殖

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508265681

版次：1

商品编码：10546591

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-12-01

用纸：胶版纸

页数：236

内容简介

《猪饲料添加剂安全使用》由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养专家编著。主要介绍了猪营养与饲料的基本知识，猪饲料添加剂（包括营养性饲料添加剂、一般饲料添加剂、药物饲料添加剂、中药饲料添加剂）的安全使用，以及饲料添加剂预混料的安全生产与使用。《猪饲料添加剂安全使用》适合猪场及饲料厂技术人员阅读使用。

目录

第一章 猪的营养与饲料
第一节 营养素及其功能
一、营养素的概念及其分类
二、各种营养素的功能
第二节 猪的营养需要
一、维持需要和生长、繁殖需要
二、能量和采食量
三、氨基酸平衡和“理想蛋白质”氨基酸模式
四、维生素和矿物质营养需要
五、营养需要量、中毒量和营养缺乏
六、影响猪营养需要量的因素
第三节 猪的饲料
一、饲料的定义和分类
二、饲料的化学组成
三、饲料的营养价值

第二章 猪的饲料添加剂
第一节 饲料添加剂的定义、分类和作用
一、饲料添加剂的定义和分类
二、饲料添加剂在养猪生产中的作用
第二节 猪用饲料添加剂品种及禁用药物
一、营养性饲料添加剂
二、一般饲料添加剂
三、药物饲料添加剂
四、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
……
第三章 营养性饲料添加剂及其安全使用
第四章 一般饲料添加剂及其安全使用
第五章 药物饲料添加剂及其安全使用
第六章 中药饲料添加剂及其安全使用
附录
主要参考文献

前言/序言

《猪饲料添加剂安全使用》—— 正确认识，理性选择，科学养殖 在中国快速发展的畜牧业大背景下，猪肉作为国民餐桌上的重要组成部分，其生产的效率、品质以及安全性直接关系到广大消费者的健康福祉。而现代猪的集约化养殖，几乎离不开饲料添加剂的科学应用。它如同给猪的生长发育注入了“助推器”和“守护者”，在提高饲料利用率、促进猪体健康、增强抗病能力、改善肉质等方面发挥着不可替代的作用。然而，正如任何技术和产品的使用都存在双刃剑的特性，《猪饲料添加剂安全使用》一书的出现，并非是为了鼓吹某种添加剂的“神奇功效”，更不是为了推广泛滥使用，而是基于科学、严谨的态度，旨在为所有关心猪肉食品安全、致力于科学养殖的从业者、监管者、研究者乃至普通消费者，提供一份清晰、客观、实用的指南。 本书内容深度解析，涵盖养殖全链条的科学审视 《猪饲料添加剂安全使用》以其详实的内容和严谨的结构，力图构建一个全面认识饲料添加剂的知识体系。它并非是一本单纯的“产品说明书”，而是对饲料添加剂在猪整个生命周期内的作用机制、潜在风险、科学评估以及合理应用进行深度剖析。 第一部分：饲料添加剂的科学基础与分类 开篇，本书首先为读者奠定坚实的科学基础。它会深入浅出地解释“什么是饲料添加剂”，其在现代饲料工业中的定位与价值，为何需要它们，以及它们如何通过各种生理生化途径影响猪的生长发育。本书详细介绍了饲料添加剂的科学分类，不仅仅是简单地列举名称，而是基于其功能属性进行划分，例如： 营养性添加剂： 如维生素类（脂溶性、水溶性）、矿物质类（常量、微量）、氨基酸类（必需、非必需），深入阐述它们在猪体内的吸收、代谢、生理功能，以及不同生长阶段（如仔猪、育肥猪、母猪）对它们的具体需求差异，强调精准添加的重要性，避免因缺乏或过量而引发的代谢紊乱。 非营养性添加剂： 这是本书着重探讨的重点领域之一，包括： 酶制剂： 如植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶等，详细介绍它们如何提高饲料的消化利用率，减少环境污染，以及不同酶制剂的适用范围和最佳使用条件。 益生菌与益生元： 阐述它们如何调节猪的肠道微生态平衡，增强免疫力，预防腹泻，以及如何选择和应用才能达到最佳效果。 抗氧化剂： 解释它们如何保护饲料和饲料中的营养物质免受氧化破坏，延长饲料保质期，同时在猪体内的抗氧化作用。 色素添加剂： 探讨其对肉品颜色的影响，以及在某些特定市场需求下的应用。 调味剂与诱食剂： 分析它们如何提高饲料的适口性，增加采食量，尤其是在应激条件下。 其他功能性添加剂： 如一些具有特定保健作用的天然提取物、生物活性物质等。 对于每一种添加剂，本书都将追溯其科学发现的历程、作用机制的探索，以及在国内外相关研究中的成果，力求展现其科学性和必要性。 第二部分：安全性评估与风险管理 “安全”是《猪饲料添加剂安全使用》一书的核心主题。本书投入大量篇幅，系统阐述饲料添加剂的安全性评估体系与风险管理策略。 科学的安全性评估标准： 详细介绍国际和国内对于饲料添加剂进行安全性评估的通用原则和方法，包括毒理学研究（急慢性毒性、遗传毒性、致癌性、生殖发育毒性等）、残留评估、环境影响评估等。讲解评估过程中需要考虑的关键因素，例如，添加剂的化学结构、使用剂量、动物种类、饲喂周期、终产品（猪肉）中的残留水平等。 法规与监管体系： 梳理当前中国关于饲料添加剂的法律法规、管理条例、批准使用的添加剂名录以及相应的管理要求。介绍各国在饲料添加剂监管方面的异同，以及国际组织（如FAO/WHO的JECFA）在制定安全标准方面的作用。 潜在风险识别与防范： 深入剖析不当使用饲料添加剂可能带来的风险，包括： 对动物健康的影响： 过量、长期使用某些添加剂可能导致的副作用，如肝脏损伤、肾脏负担加重、免疫抑制、代谢紊乱等。 对食品安全的威胁： 潜在的药物残留、违禁添加物（如瘦肉精类）、以及因微生物污染导致的食品安全问题。 对环境的影响： 某些添加剂成分在动物排泄物中的累积，对土壤、水体和空气造成的潜在污染。 抗生素耐药性问题： 重点分析抗菌性饲料添加剂（如促生长剂）与抗生素耐药性产生的关联，以及当前全球对该问题的关注和限制性措施。 风险管理与监测： 提供具体的风险管理措施，如建立完善的饲料采购、检验、储存和使用制度；加强对生产过程的质量控制；实施科学的饲喂计划；定期进行动物健康监测和产品残留检测；建立追溯体系等。 第三部分：不同类型添加剂的合理应用指南 本书的实践价值体现在为读者提供了详尽的、具有操作性的添加剂应用指南。 不同生长阶段的精准需求： 针对仔猪、育成猪、育肥猪、后备母猪、妊娠母猪、哺乳母猪等不同生理阶段，详细分析其营养需求和生长特点，明确哪些添加剂在该阶段具有特殊作用，推荐适宜的添加剂量范围，并警示潜在的过度添加风险。 特定功能添加剂的应用策略： 抗菌促生长剂的替代与限制： 针对当前全球减少抗生素使用的大趋势，本书详细介绍替代方案，如益生菌、益生元、有机酸、植物提取物等，并探讨如何在不使用促生长剂的情况下，依然保持猪的健康与生产性能。 酶制剂的科学配伍与使用： 讲解如何根据饲料原料的特性选择合适的酶制剂，如何进行酶制剂的复配以达到协同效应，以及最佳的添加方式和储存条件。 益生菌的应用： 探讨不同菌种的特点、应用时机（如断奶、转群、免疫接种等应激期）、应用形式（口服、拌料、饮水）以及如何保证益生菌的活性。 抗氧化剂的合理选择： 区分天然与合成抗氧化剂，讲解它们在饲料储存和动物体内的作用，并推荐适宜的添加量。 配方设计的科学考量： 强调饲料添加剂并非孤立使用，而是需要与饲料原料、基础饲料配方、饲养管理模式等进行科学配伍。指导读者如何在饲料配方中科学地整合各种添加剂，避免营养素的拮抗作用，实现最佳的经济效益和生产性能。 常见的应用误区与纠正： 总结在实际生产中常见的关于饲料添加剂的误解和错误做法，并给出纠正建议，例如，盲目追求高添加量、随意添加未知成分、忽视不同添加剂之间的配伍性等。 第四部分：质量控制与未来展望 饲料添加剂的质量控制： 讲解如何从源头把控饲料添加剂的质量，包括供应商的选择、进货检验、储存条件、保质期管理等。介绍常用的鉴别和检测方法，确保所用添加剂的有效性和安全性。 饲料添加剂的未来发展趋势： 展望饲料添加剂领域的新技术、新产品和新理念，如精准营养、生物工程技术在添加剂开发中的应用、功能性饲料添加剂的研发、绿色环保型添加剂的推广等。强调可持续发展和环境保护在饲料添加剂领域的意义。 行业责任与从业者素养： 呼吁所有从业者承担起保障动物健康、食品安全和环境保护的社会责任，提升自身的专业素养，坚持科学、理性、负责任地使用饲料添加剂，共同推动畜牧业的健康、可持续发展。 《猪饲料添加剂安全使用》一书，是一份献给追求科学养殖、注重食品安全、心怀行业责任的每一个人的礼物。它不是提供“秘方”，而是构建“思维”，引导读者以更深邃的眼光、更科学的手段，去理解和应用饲料添加剂，最终实现健康养殖、优质猪肉生产，为消费者提供安全放心的食品，为畜牧业的可持续发展贡献力量。它是一本集科学性、实用性、前瞻性于一体的宝贵参考书，将帮助读者在纷繁复杂的添加剂市场中，找到理性选择的坐标，拨开迷雾，走向科学养殖的明朗之路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那沉稳的深绿色封皮，配上烫金的字体，透露着一种专业且值得信赖的气息。我原本以为这是一本晦涩难懂的技术手册，但翻开第一页才发现，作者在排版和图表运用上花费了不少心思。那些复杂的化学结构图，被处理得清晰易懂，旁边辅以简明的文字解释，即便是对行业术语不太熟悉的读者，也能大致抓住核心概念。特别欣赏的是它在案例分析部分的详尽程度，书中罗列了多个不同饲料配方下添加剂的实际应用数据，并对比了不同添加水平对动物生长性能的影响，这些数据图表如同一个个微缩的实验报告，让人印象深刻。阅读过程中，我感觉自己就像是走进了一个设备精良的饲料厂实验室，作者非常耐心地引导我观察每一个变量，分析每一个结果。虽然篇幅不薄，但阅读体验流畅，没有那种硬邦邦的教科书式的枯燥感，更像是一位经验丰富的专家在向你传授他的“独门秘籍”。如果说有什么遗憾，或许是其中关于市场趋势和法规更新的部分略显保守，但就其核心技术内容的深度和广度而言，它绝对是一部值得反复研读的案头宝典。

评分☆☆☆☆☆

对于我们这种跨界学习的人来说，能够找到一本既有深度又不失可读性的专业书籍实属不易。这本书在结构上采取了一种螺旋上升的模式，开篇的几章主要建立安全使用的基础概念和法规框架，内容相对平稳。但从中间部分开始，难度陡然增加，进入了对特定添加剂的毒理学代谢路径的深入探讨。我记得有一章详细阐述了某种色素类添加剂在动物体内如何与不同的酶系统发生竞争性结合，并最终影响到脂溶性维生素的吸收效率。作者使用了大量的生物化学图谱，那些复杂的代谢通路图看得我有些头晕，但作者并未就此罢休，他紧接着用非常生活化的语言模拟了一个场景：“如果你的饲料中维生素A的含量已经处于边际水平，那么即使是微小的吸收干扰，也可能导致长期隐性缺乏。”这种将高深理论与最终生产结果紧密挂钩的处理方式，让我产生了强烈的共鸣。它成功地将一本“技术指南”升级成了一本“风险管理手册”，让你在追求效率的同时，始终保持对动物健康和最终产品质量的警惕心。这本书不是用来速读的，它需要你放慢脚步，与作者一同在知识的迷宫中探索。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我这本书是在一个非常偶然的机会下，在一家老牌农资书店的书架角落里发现的，当时对它的期待值并不高，只希望它能提供一些关于新近上市添加剂的基础信息。然而，一旦开始阅读，我立刻被书中对历史背景的梳理所吸引。作者花了大量篇幅去回顾早期饲料添加剂应用中出现的几次重大安全事故，不仅仅是简单地罗列事件，而是深入剖析了当时的技术背景、监管缺失以及行业心态的演变。这种“以史为鉴”的叙事手法，极大地增强了论证的说服力。比如，书中对某个特定矿物元素过量导致的中毒案例的描述，细致到了当时的饲料转化率下降的百分比，以及后续动物的病理组织学变化，读起来仿佛身临其境，让人对“过犹不及”的深刻教训刻骨铭心。这种对“前车之鉴”的敬畏感，远比空洞的警告更有效。此外，书中对于“添加剂替代品”的探讨也十分有见地，作者并未盲目推崇所谓的“绿色”或“天然”概念，而是冷静地用实验数据对比了这些替代方案在稳定性和成本效益上的长期表现。这本书的价值，在于它构建了一个深厚的、历史与现实交织的思考框架。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个朋友的强烈推荐下购入此书的，他告诉我，这本书的价值不在于它“告诉了你什么”，而在于它“教会了你如何思考”。初读时，我确实觉得作者的论述风格略显跳跃，他似乎总是在考察读者的基础知识储备。他很少直接给出“应该怎么做”的明确指令，而是通过对某种添加剂作用机理的层层剥离，引向一个更宏大的系统性问题。例如，在讨论某一类酶制剂的添加量时，书中并未直接给出一个“最佳剂量范围”，反而用好几页篇幅对比了不同原料批次下，该添加剂在不同消化道pH环境中的活性变化曲线，迫使读者必须结合自身原料的实际情况去推导最合适的添加策略。这种“反向教学”的模式，对于已经有一定实践经验的从业者来说，是极其宝贵的。它训练的不是记忆力，而是分析能力和风险评估的敏感度。这本书的章节逻辑并非完全线性的，有些章节需要前后参照才能完全理解其深意，这反而鼓励了读者进行主动的、探索性的阅读，而不是被动地接受信息。读完合上书本，我感觉自己对“安全添加”这四个字的理解，从一个简单的“不超标”的概念，提升到了一个涉及生物反馈和环境适应性的复杂权衡过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常独特，带着一股子严谨的学术气息，但又时不时地流露出作者对行业的热忱和一丝不苟的职业操守。我特别喜欢它在术语解释上的严谨性，对于那些容易混淆的关键概念，比如“生物利用度”和“靶向性”，作者都会用非常精炼的语言给出区分，并配上对比图表，让人不再似是而非。最让我印象深刻的是其中关于“剂量-反应曲线”的分析部分。它不像很多入门书籍那样只展示标准的理想曲线，而是引入了“批次变异系数”和“环境温度修正因子”等实际应用中不可避免的随机性因素，并将这些因素对最终安全边际的影响用三维模型展现了出来。这对于我们这些每天需要处理不同批次原料的生产管理者来说，简直就是雪中送炭。它让我明白了，理论上的安全值和实际操作中的安全裕度之间，存在着巨大的鸿沟。这本书的贡献，在于它勇敢地揭示了理想模型在残酷现实面前的局限性，并试图为这种局限性提供一个可量化的管理工具。读完后，我感觉自己对实验室数据和车间实际之间的“翻译”工作，有了一个更可靠的参照系。