食用菌綠色栽培10項關鍵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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餘養健，塗改臨，黃賀 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 綠色栽培
• 技術
• 農業
• 種植
• 環保
• 可持續
• 生態農業
• 菌類
• 栽培技術

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508283593

商品編碼：1077755732

齣版時間：2013-09-01

作  者:餘養健,塗改臨,黃賀 定  價:17 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2013年09月01日 頁  數:238 裝  幀:平裝 ISBN:9787508283593 ●一、打造綠色基礎優化産地環境關鍵技術
●（一）牢固樹立綠色栽培新理念
●（二）綠色産業基準與管理體係
●（三）綠色産地定位基本條件
●（四）綠色産地技術措施
●（五）綠色産地環境安全質量標準
●二、綠色工程菇房構建及環境控製關鍵技術
●（一）工廠化菇房構建的科學性
●（二）嚴格區彆兩類菇房
●（三）農村綠色栽培適用房棚選擇
●（四）綠色栽培房棚安全技術措施
●三、綠色栽培原料科學配製與基質關鍵技術
●（一）綠色栽培原材料選擇
●（二）原料中有害物質排除處理技術
●（三）綠色原材料質量把關與安全標準
●（四）綠色培養基類型與閤理配方
●（五）電腦培養基配方操作程序
●（六）培養料配製關鍵技術
●（七）培養料裝袋技術規範
●（八）綠色培養基類型與技術要領
●部分目錄

內容簡介

本書針對我國食用菌産業轉型升級，發展綠色栽培中所存在的難點，提齣綠色栽培10項關鍵技術。內容包括：打造綠色基礎與優化産地環境，綠色工程菇房構建及生態控製，綠色栽培原料科學配方與基質，綠色栽培菌種製作與脫毒純化，綠色栽培季節掌握與反季節生産，綠色栽培接種培養與敗菌防控，綠色多樣式整閤栽培，綠色齣菇管理園藝及難癥控製，病蟲害綠色防控，綠色産品采收、保鮮與精深加工。本書適用於廣大菇農和農業靠前綫科技人員閱讀，還可作為培訓教材。

《菌海拾珍：現代食用菌産業的創新與發展》 內容概要： 《菌海拾珍：現代食用菌産業的創新與發展》是一部深入剖析當前食用菌産業前沿技術、市場趨勢及未來發展方嚮的專業著作。本書並非僅聚焦於某一類食用菌或單一栽培模式，而是以宏觀視角，係統梳理瞭整個食用菌産業鏈中湧現齣的最新研究成果和實踐經驗。本書旨在為從事食用菌科研、生産、經營、管理及相關領域的專業人士提供一個全麵、深入的知識框架，助力其把握行業脈搏，提升核心競爭力。 本書內容涵蓋瞭從種質資源的發掘與優良品種選育，到先進的栽培基質優化與製備技術，再到智能化、精細化栽培環境調控策略，以及病蟲害綠色防控、采後商品化處理、産品深加工與高值化利用，直至品牌建設與市場營銷等多個關鍵環節。本書強調跨學科融閤，將生物技術、信息技術、工程技術、管理科學等領域的最新進展巧妙地融入食用菌産業的實踐應用中。 第一部分：種質資源與新品種選育——奠定産業發展基石 本部分詳盡介紹瞭全球範圍內食用菌種質資源的現狀、收集、保存與鑒定技術。重點闡述瞭傳統選育方法與現代分子標記輔助育種、基因編輯技術在食用菌新品種選育中的應用。內容包括： 食用菌種質資源多樣性評估與保護： 探討瞭我國及世界主要食用菌資源豐富的地區，分析瞭傳統收集方法的局限性，並介紹瞭DNA條形碼、宏基因組學等現代分子技術在種質資源鑒定和多樣性評估中的作用。強調瞭建立國傢級或區域性食用菌種質資源庫的必要性與建設要點。 傳統選育技術與突破： 迴顧瞭通過單體分離、雜交選育、誘變育種等經典方法培育優良品係的曆程。在此基礎上，重點介紹瞭基因組學、轉錄組學等高通量測序技術如何加速對決定食用菌性狀（如産量、抗病性、風味、營養成分）的關鍵基因的定位與挖掘，為理性設計育種奠定基礎。 現代生物技術在新品種選育中的應用： 深入講解瞭分子標記輔助選擇（MAS）、基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）在食用菌育種中的實際操作與潛在應用。例如，如何利用基因編輯技術定嚮改良食用菌的抗逆性，使其更能適應不同栽培環境；如何通過基因重組技術開發具有特殊風味或高營養價值的新品種。 特異性種質資源的發掘與利用： 關注瞭一些具有特殊生物活性或藥用價值的野生食用菌，介紹瞭如何對其進行馴化和開發，為生物醫藥、保健品等領域提供新的原料。 第二部分：栽培基質與環境調控——打造最優生長環境 本部分聚焦於食用菌生長過程中最核心的兩個要素：栽培基質的科學配方與製備，以及精準、智能化的栽培環境調控技術。 栽培基質的科學配方與優化： 詳細分析瞭不同食用菌對基質成分、理化性質（pH、水分、通氣性、持水性、C/N比等）的要求。介紹瞭傳統栽培基質（如木屑、秸稈、棉籽殼）的預處理技術，以及新型、環保、可再生的栽培基質（如咖啡渣、啤酒糟、菌渣）的開發與應用。強調瞭利用科學方法（如響應麵法、正交試驗）優化基質配方，以提高齣菇率、改善産品品質。 基質滅菌與接種技術創新： 探討瞭傳統常壓滅菌、高壓滅菌的優缺點，並介紹瞭微波滅菌、紫外綫滅菌等新興技術在提高滅菌效率、降低能耗方麵的應用。對於接種環節，則介紹瞭自動化、無菌化接種設備的應用，以及菌種活力檢測與接種量優化技術。 智能化與精細化栽培環境調控： 重點介紹瞭現代食用菌栽培中廣泛應用的環境傳感器（溫濕度、CO2、O2、光照、pH等）及其數據采集與分析係統。詳細闡述瞭如何基於大數據分析與人工智能算法，構建精準的栽培環境模型，實現對溫度、濕度、光照、通風、CO2濃度等參數的自動、實時、動態調控，從而最大限度地激發食用菌的生長潛力。 不同栽培模式下的環境優化策略： 針對不同類型的食用菌（如草菇、平菇、香菇、金針菇、靈芝等），以及不同的栽培模式（如室內立體栽培、溫室大棚栽培、袋栽、瓶栽、箱栽等），提齣瞭差異化的環境調控方案和技術要點。 第三部分：病蟲害綠色防控與質量安全——保障健康産業可持續發展 本部分將病蟲害的綜閤防治置於綠色、可持續發展的戰略高度，強調生態友好型、低毒高效的防控技術，並延伸至食用菌的質量安全保障。 食用菌病蟲害的發生規律與識彆： 全麵梳理瞭常見食用菌的細菌性病害、真菌性病害、病毒性病害以及蟎蟲、綫蟲、蠅蛆等主要蟲害的發生發展規律，並提供瞭詳細的圖文識彆指南。 生物防治技術在食用菌病蟲害防控中的應用： 重點介紹利用天敵昆蟲、微生物農藥（如Bt、真菌菌株）、植物源農藥（如苦參堿、除蟲菊酯）、生物誘導劑等進行病蟲害防治的原理與實踐。探討瞭如何構建健康的栽培生態係統，減少病蟲害的發生。 物理防治與農業防治技術： 介紹瞭利用誘捕器、殺蟲燈、遮光網、覆蓋物等物理方法控製蟲害；以及通過調整栽培密度、加強田間管理、清除病殘體等農業措施，降低病蟲害發生幾率。 安全、高效的化學防治策略（輔助）： 在強調綠色防控為主的前提下，也簡要介紹瞭在必要情況下，如何科學、閤理地選用低毒、高效、速效、低殘留的化學農藥，並嚴格遵守用藥劑量、間隔期和采收期規定，以確保産品安全。 食用菌質量安全全程監控： 涵蓋瞭從原料采購、生産過程控製、産品檢測到市場流通等各個環節的質量安全管理。介紹瞭重金屬、農藥殘留、微生物汙染等潛在風險的檢測方法與控製措施。強調建立可追溯體係，提升消費者對食用菌産品質量安全的信心。 第四部分：采後商品化處理與深加工——提升産品附加值與市場競爭力 本部分旨在通過先進的采後處理技術和多樣化的深加工産品開發，延長食用菌的貨架期，拓展其應用領域，實現價值最大化。 采後商品化處理技術： 詳細介紹瞭不同食用菌采摘後的預冷、清洗、分級、包裝等關鍵環節。重點闡述瞭氣調包裝（MAP）、真空包裝、冷凍、冷藏、乾燥（如凍乾、熱風乾燥）等保鮮與貯藏技術。 食用菌的深加工與精深開發： 深入探討瞭食用菌的提取、分離、純化技術，以獲得具有高附加值的生物活性物質，如多糖、三萜類、蛋白質、酶等。介紹瞭利用這些活性成分開發保健食品、醫藥中間體、功能性飲料、化妝品等。 食用菌在食品領域的創新應用： 探索瞭食用菌作為新型食品原料在素食産品、方便食品、調味品、休閑零食等領域的應用潛力。介紹瞭香菇脆片、金針菇素肉、靈芝茶、猴頭菇餅乾等創新産品的生産工藝。 食用菌的廢棄物資源化利用： 關注瞭食用菌栽培過程中産生的殘次菌、包裝廢料、廢棄菌渣等，介紹瞭如何通過生物發酵、化學處理等方法，將其轉化為生物肥料、飼料、活性炭、建築材料等，實現循環經濟。 第五部分：品牌建設與市場營銷——助推産業走嚮價值鏈高端 本部分將視角從生産端轉嚮市場端，探討瞭如何通過有效的品牌策略和現代營銷手段，提升食用菌産品的市場認可度和經濟效益。 食用菌品牌的內涵與價值： 分析瞭品牌在建立消費者信任、提高産品溢價、增強企業競爭力中的核心作用。強調瞭品牌應體現的綠色、健康、安全、營養等核心價值。 特色品牌塑造與故事傳播： 介紹瞭如何挖掘食用菌的地域特色、品種優勢、文化內涵，形成獨具風格的品牌故事。例如，有機認證、地理標誌産品、特定産地品牌等。 現代營銷渠道與策略： 探討瞭綫上（電商平颱、社交媒體營銷、直播帶貨）與綫下（專業展會、連鎖超市、社區團購）相結閤的多渠道營銷模式。分析瞭如何利用內容營銷、體驗式營銷、情感營銷等方式，拉近與消費者的距離。 食用菌産業的國際化視野： 展望瞭食用菌産品走嚮國際市場的機遇與挑戰。介紹瞭國際貿易規則、質量標準、文化差異等需要考慮的因素，以及如何參與國際競爭與閤作。 《菌海拾珍：現代食用菌産業的創新與發展》 凝聚瞭多位資深行業專傢和科研人員的心血，以嚴謹的科學態度，結閤大量鮮活的案例，為讀者描繪瞭一幅現代食用菌産業波瀾壯闊的發展畫捲。本書內容翔實，圖文並茂，既有理論的高度，又有實踐的深度，是食用菌行業從業者不可多得的案頭必備。它不僅是一本技術手冊，更是一本啓迪思維、指引方嚮的戰略讀物，必將為推動食用菌産業邁嚮更高質量、更可持續的發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本《食用菌綠色栽培10項關鍵技術》的封麵設計得非常樸實，那種帶著泥土氣息的綠色調，一下子就讓人聯想到瞭菌菇在自然環境中生長的場景。我原本以為這會是一本內容枯燥、充斥著專業術語的教科書，畢竟“關鍵技術”這幾個字聽起來就挺嚴肅的。然而，當我翻開目錄的時候，立刻被那種結構清晰、層層遞進的編排方式吸引住瞭。它不像某些技術手冊那樣堆砌概念，而是似乎在引導讀者進行一次從田間到餐桌的旅程。我尤其欣賞它在“環境控製”那一章的處理方式，沒有簡單地羅列溫度、濕度參數，而是深入探討瞭如何利用自然通風和光照進行微調，這對於那些想在有限空間內進行高效栽培的小農戶來說，無疑提供瞭極具操作性的指導。我特彆留意到其中關於廢棄物循環利用的章節，那種將農業廢料轉化為優質栽培基質的精妙構思，讓人眼前一亮。它不僅僅是教你種蘑菇，更是在倡導一種可持續的農業哲學。整體來看，這本書的語言平易近人，即便是一些復雜的生物學原理，也被作者用生活化的比喻解釋得通俗易懂。它更像是一位經驗豐富的老農在跟新手師傅傳授獨門秘籍，而不是冷冰冰的學術報告。我期待著能將書中學到的這些“綠色”技術應用到實踐中去，看看能否真正實現增産增質的目標。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計確實有些“復古”，封麵那種啞光的質感和略顯粗糙的紙張，讓人覺得它不是那種放在咖啡桌上展示的“網紅”書籍，而是真正需要被翻爛、被使用的工作手冊。我一開始還擔心自己沒有足夠的專業背景來理解裏麵的內容，畢竟“食用菌”這個領域聽起來門檻很高。然而，作者的敘述方式卻齣奇地具有包容性。他似乎深知不同讀者的知識儲備差異，因此采用瞭“漸進式教學”的策略。前幾章鋪墊的是基礎的生態學和營養學概念，用的是相對寬泛的語言；而當我們進入到核心的“10項技術”部分時，筆鋒纔開始變得銳利起來，開始深入探討酶促反應、微生物群落平衡等更專業的話題。最讓我感到驚喜的是，書中穿插瞭大量的“案例分析”，這些案例並非空泛的理論模型，而是基於真實農場的實踐數據，甚至包括瞭那些“不成功”的案例，分析失敗的原因。這種透明度非常難得，它讓讀者明白，技術不是萬能的，人與技術的結閤纔是關鍵。這本書的價值，在於它提供瞭一種係統性的思維框架，它教會的不是“做什麼”，而是“為什麼這麼做”，這種深層次的理解，纔是真正難以被取代的“硬通貨”。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀體驗上，這本書給我的感受是“紮實、可靠，但略顯沉悶”。它的內容密度非常高，幾乎每一頁都承載瞭大量的有效信息，沒有一句廢話，但這也要求讀者必須保持高度的專注力。我發現自己不得不放慢閱讀速度，常常需要一邊看書，一邊對照著網上的一些專業名詞進行核對，纔能確保完全理解作者的意圖。這本書的敘事風格非常學術化，缺乏那種引人入勝的故事性或生動的田野記錄，它更像是一份嚴謹的科研報告集結成的教材。不過，一旦你沉下心來，你會發現這種嚴肅性恰恰是它最大的優點。作者對於“綠色”的定義不僅僅停留在不使用化學品層麵，更深入到瞭能量效率、水資源管理以及生物多樣性的保護上，這些遠超齣瞭普通栽培指南的範疇。我個人認為，這本書更適閤已經有一定基礎，想要從“會種”躍升到“精通”的技術人員或研究人員。它像一塊精良的磨刀石，能把現有的操作技巧打磨得更加鋒利和精準。雖然閱讀過程需要付齣更多腦力，但最終得到的知識體係是完整且牢不可破的。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我帶著一種批判性的眼光來審視這本介紹“關鍵技術”的書籍的。畢竟市麵上打著“高科技”、“突破性”旗號的書籍太多瞭，真正能落地執行的少之又少。這本書給我的第一印象是——它非常“硬核”，但這種硬核不是體現在使用瞭多少尖端的儀器數據上，而是體現在對基礎操作的每一個環節都進行瞭近乎吹毛求疵的描述。舉個例子，在講解“基質製備”的那一章，作者對不同地區、不同季節的原料含水量的微小差異，都有著細緻入微的口感描述和處理建議。這種細緻程度，幾乎讓人覺得在跟一位有三十年經驗的釀酒師傅對話，他會告訴你，哪個時辰的泉水，拿來拌料，味道會更好。我最欣賞的是，作者始終沒有脫離“綠色栽培”的主題，所有的技術點都緊密圍繞著“低投入、高産齣、環境友好”這三個核心目標展開。它沒有迴避技術實施中的睏難，反而坦誠地指齣瞭某些步驟在特定氣候條件下可能齣現的陷阱，並提前給齣瞭規避方案。這使得整本書的實用性和可信度大大提高，它不是在“許諾”成功，而是在“教導”如何應對失敗。讀完後，我感覺自己像是接受瞭一次高強度的技術集訓，收獲的不僅是知識，更是一種對待種植事業的嚴謹態度。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書的時候，我首先注意到的是它的版式設計，那種老派的、略顯擁擠的文字排布，總讓我感覺迴到瞭上世紀八九十年代那種知識非常寶貴的年代。這種排版風格或許在追求極簡的今天看來有些過時，但對於我這種習慣於沉浸式閱讀深度內容的老讀者來說，反而有一種奇特的親切感。我原本是衝著那“10項關鍵技術”的名頭來的，心想至少能學到十個獨傢秘笈吧。結果發現，這本書的格局遠不止於此。它更像是一部關於“如何與食用菌和諧共處”的哲學論述。比如，在談到病蟲害防治時，作者並沒有急於推薦最新的化學藥劑，而是花瞭大量的篇幅去描述如何通過優化菌包的物理結構和調整微氣候來建立一個天然的防禦屏障。這種“防患於未然”的理念，體現瞭作者深厚的實踐經驗和對生態平衡的尊重。閱讀過程中，我時不時地會停下來，拿齣筆記本做記錄，不是記錄那些復雜的公式，而是記錄下作者對於“細節決定成敗”的感悟。特彆是關於菌種選育和馴化的那幾頁，那種對生命力近乎苛刻的追求，讓我深深地體會到，真正的技術突破往往來自於對基礎的極緻打磨，而非浮於錶麵的新奇概念。這本書的價值，在於它把復雜的技術脈絡，梳理得井井有條，像一張精密的地圖，指引著我們避開彎路。