食用菌绿色栽培10项关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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余养健，涂改临，黄贺 著

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• 食用菌
• 绿色栽培
• 技术
• 农业
• 种植
• 环保
• 可持续
• 生态农业
• 菌类
• 栽培技术

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508283593

商品编码：1077755732

出版时间：2013-09-01

作  者:余养健,涂改临,黄贺 定  价:17 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2013年09月01日 页  数:238 装  帧:平装 ISBN:9787508283593 ●一、打造绿色基础优化产地环境关键技术
●（一）牢固树立绿色栽培新理念
●（二）绿色产业基准与管理体系
●（三）绿色产地定位基本条件
●（四）绿色产地技术措施
●（五）绿色产地环境安全质量标准
●二、绿色工程菇房构建及环境控制关键技术
●（一）工厂化菇房构建的科学性
●（二）严格区别两类菇房
●（三）农村绿色栽培适用房棚选择
●（四）绿色栽培房棚安全技术措施
●三、绿色栽培原料科学配制与基质关键技术
●（一）绿色栽培原材料选择
●（二）原料中有害物质排除处理技术
●（三）绿色原材料质量把关与安全标准
●（四）绿色培养基类型与合理配方
●（五）电脑培养基配方操作程序
●（六）培养料配制关键技术
●（七）培养料装袋技术规范
●（八）绿色培养基类型与技术要领
●部分目录

内容简介

本书针对我国食用菌产业转型升级，发展绿色栽培中所存在的难点，提出绿色栽培10项关键技术。内容包括：打造绿色基础与优化产地环境，绿色工程菇房构建及生态控制，绿色栽培原料科学配方与基质，绿色栽培菌种制作与脱毒纯化，绿色栽培季节掌握与反季节生产，绿色栽培接种培养与败菌防控，绿色多样式整合栽培，绿色出菇管理园艺及难症控制，病虫害绿色防控，绿色产品采收、保鲜与精深加工。本书适用于广大菇农和农业靠前线科技人员阅读，还可作为培训教材。

《菌海拾珍：现代食用菌产业的创新与发展》 内容概要： 《菌海拾珍：现代食用菌产业的创新与发展》是一部深入剖析当前食用菌产业前沿技术、市场趋势及未来发展方向的专业著作。本书并非仅聚焦于某一类食用菌或单一栽培模式，而是以宏观视角，系统梳理了整个食用菌产业链中涌现出的最新研究成果和实践经验。本书旨在为从事食用菌科研、生产、经营、管理及相关领域的专业人士提供一个全面、深入的知识框架，助力其把握行业脉搏，提升核心竞争力。 本书内容涵盖了从种质资源的发掘与优良品种选育，到先进的栽培基质优化与制备技术，再到智能化、精细化栽培环境调控策略，以及病虫害绿色防控、采后商品化处理、产品深加工与高值化利用，直至品牌建设与市场营销等多个关键环节。本书强调跨学科融合，将生物技术、信息技术、工程技术、管理科学等领域的最新进展巧妙地融入食用菌产业的实践应用中。 第一部分：种质资源与新品种选育——奠定产业发展基石 本部分详尽介绍了全球范围内食用菌种质资源的现状、收集、保存与鉴定技术。重点阐述了传统选育方法与现代分子标记辅助育种、基因编辑技术在食用菌新品种选育中的应用。内容包括： 食用菌种质资源多样性评估与保护： 探讨了我国及世界主要食用菌资源丰富的地区，分析了传统收集方法的局限性，并介绍了DNA条形码、宏基因组学等现代分子技术在种质资源鉴定和多样性评估中的作用。强调了建立国家级或区域性食用菌种质资源库的必要性与建设要点。 传统选育技术与突破： 回顾了通过单体分离、杂交选育、诱变育种等经典方法培育优良品系的历程。在此基础上，重点介绍了基因组学、转录组学等高通量测序技术如何加速对决定食用菌性状（如产量、抗病性、风味、营养成分）的关键基因的定位与挖掘，为理性设计育种奠定基础。 现代生物技术在新品种选育中的应用： 深入讲解了分子标记辅助选择（MAS）、基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在食用菌育种中的实际操作与潜在应用。例如，如何利用基因编辑技术定向改良食用菌的抗逆性，使其更能适应不同栽培环境；如何通过基因重组技术开发具有特殊风味或高营养价值的新品种。 特异性种质资源的发掘与利用： 关注了一些具有特殊生物活性或药用价值的野生食用菌，介绍了如何对其进行驯化和开发，为生物医药、保健品等领域提供新的原料。 第二部分：栽培基质与环境调控——打造最优生长环境 本部分聚焦于食用菌生长过程中最核心的两个要素：栽培基质的科学配方与制备，以及精准、智能化的栽培环境调控技术。 栽培基质的科学配方与优化： 详细分析了不同食用菌对基质成分、理化性质（pH、水分、通气性、持水性、C/N比等）的要求。介绍了传统栽培基质（如木屑、秸秆、棉籽壳）的预处理技术，以及新型、环保、可再生的栽培基质（如咖啡渣、啤酒糟、菌渣）的开发与应用。强调了利用科学方法（如响应面法、正交试验）优化基质配方，以提高出菇率、改善产品品质。 基质灭菌与接种技术创新： 探讨了传统常压灭菌、高压灭菌的优缺点，并介绍了微波灭菌、紫外线灭菌等新兴技术在提高灭菌效率、降低能耗方面的应用。对于接种环节，则介绍了自动化、无菌化接种设备的应用，以及菌种活力检测与接种量优化技术。 智能化与精细化栽培环境调控： 重点介绍了现代食用菌栽培中广泛应用的环境传感器（温湿度、CO2、O2、光照、pH等）及其数据采集与分析系统。详细阐述了如何基于大数据分析与人工智能算法，构建精准的栽培环境模型，实现对温度、湿度、光照、通风、CO2浓度等参数的自动、实时、动态调控，从而最大限度地激发食用菌的生长潜力。 不同栽培模式下的环境优化策略： 针对不同类型的食用菌（如草菇、平菇、香菇、金针菇、灵芝等），以及不同的栽培模式（如室内立体栽培、温室大棚栽培、袋栽、瓶栽、箱栽等），提出了差异化的环境调控方案和技术要点。 第三部分：病虫害绿色防控与质量安全——保障健康产业可持续发展 本部分将病虫害的综合防治置于绿色、可持续发展的战略高度，强调生态友好型、低毒高效的防控技术，并延伸至食用菌的质量安全保障。 食用菌病虫害的发生规律与识别： 全面梳理了常见食用菌的细菌性病害、真菌性病害、病毒性病害以及螨虫、线虫、蝇蛆等主要虫害的发生发展规律，并提供了详细的图文识别指南。 生物防治技术在食用菌病虫害防控中的应用： 重点介绍利用天敌昆虫、微生物农药（如Bt、真菌菌株）、植物源农药（如苦参碱、除虫菊酯）、生物诱导剂等进行病虫害防治的原理与实践。探讨了如何构建健康的栽培生态系统，减少病虫害的发生。 物理防治与农业防治技术： 介绍了利用诱捕器、杀虫灯、遮光网、覆盖物等物理方法控制虫害；以及通过调整栽培密度、加强田间管理、清除病残体等农业措施，降低病虫害发生几率。 安全、高效的化学防治策略（辅助）： 在强调绿色防控为主的前提下，也简要介绍了在必要情况下，如何科学、合理地选用低毒、高效、速效、低残留的化学农药，并严格遵守用药剂量、间隔期和采收期规定，以确保产品安全。 食用菌质量安全全程监控： 涵盖了从原料采购、生产过程控制、产品检测到市场流通等各个环节的质量安全管理。介绍了重金属、农药残留、微生物污染等潜在风险的检测方法与控制措施。强调建立可追溯体系，提升消费者对食用菌产品质量安全的信心。 第四部分：采后商品化处理与深加工——提升产品附加值与市场竞争力 本部分旨在通过先进的采后处理技术和多样化的深加工产品开发，延长食用菌的货架期，拓展其应用领域，实现价值最大化。 采后商品化处理技术： 详细介绍了不同食用菌采摘后的预冷、清洗、分级、包装等关键环节。重点阐述了气调包装（MAP）、真空包装、冷冻、冷藏、干燥（如冻干、热风干燥）等保鲜与贮藏技术。 食用菌的深加工与精深开发： 深入探讨了食用菌的提取、分离、纯化技术，以获得具有高附加值的生物活性物质，如多糖、三萜类、蛋白质、酶等。介绍了利用这些活性成分开发保健食品、医药中间体、功能性饮料、化妆品等。 食用菌在食品领域的创新应用： 探索了食用菌作为新型食品原料在素食产品、方便食品、调味品、休闲零食等领域的应用潜力。介绍了香菇脆片、金针菇素肉、灵芝茶、猴头菇饼干等创新产品的生产工艺。 食用菌的废弃物资源化利用： 关注了食用菌栽培过程中产生的残次菌、包装废料、废弃菌渣等，介绍了如何通过生物发酵、化学处理等方法，将其转化为生物肥料、饲料、活性炭、建筑材料等，实现循环经济。 第五部分：品牌建设与市场营销——助推产业走向价值链高端 本部分将视角从生产端转向市场端，探讨了如何通过有效的品牌策略和现代营销手段，提升食用菌产品的市场认可度和经济效益。 食用菌品牌的内涵与价值： 分析了品牌在建立消费者信任、提高产品溢价、增强企业竞争力中的核心作用。强调了品牌应体现的绿色、健康、安全、营养等核心价值。 特色品牌塑造与故事传播： 介绍了如何挖掘食用菌的地域特色、品种优势、文化内涵，形成独具风格的品牌故事。例如，有机认证、地理标志产品、特定产地品牌等。 现代营销渠道与策略： 探讨了线上（电商平台、社交媒体营销、直播带货）与线下（专业展会、连锁超市、社区团购）相结合的多渠道营销模式。分析了如何利用内容营销、体验式营销、情感营销等方式，拉近与消费者的距离。 食用菌产业的国际化视野： 展望了食用菌产品走向国际市场的机遇与挑战。介绍了国际贸易规则、质量标准、文化差异等需要考虑的因素，以及如何参与国际竞争与合作。 《菌海拾珍：现代食用菌产业的创新与发展》 凝聚了多位资深行业专家和科研人员的心血，以严谨的科学态度，结合大量鲜活的案例，为读者描绘了一幅现代食用菌产业波澜壮阔的发展画卷。本书内容翔实，图文并茂，既有理论的高度，又有实践的深度，是食用菌行业从业者不可多得的案头必备。它不仅是一本技术手册，更是一本启迪思维、指引方向的战略读物，必将为推动食用菌产业迈向更高质量、更可持续的发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我带着一种批判性的眼光来审视这本介绍“关键技术”的书籍的。毕竟市面上打着“高科技”、“突破性”旗号的书籍太多了，真正能落地执行的少之又少。这本书给我的第一印象是——它非常“硬核”，但这种硬核不是体现在使用了多少尖端的仪器数据上，而是体现在对基础操作的每一个环节都进行了近乎吹毛求疵的描述。举个例子，在讲解“基质制备”的那一章，作者对不同地区、不同季节的原料含水量的微小差异，都有着细致入微的口感描述和处理建议。这种细致程度，几乎让人觉得在跟一位有三十年经验的酿酒师傅对话，他会告诉你，哪个时辰的泉水，拿来拌料，味道会更好。我最欣赏的是，作者始终没有脱离“绿色栽培”的主题，所有的技术点都紧密围绕着“低投入、高产出、环境友好”这三个核心目标展开。它没有回避技术实施中的困难，反而坦诚地指出了某些步骤在特定气候条件下可能出现的陷阱，并提前给出了规避方案。这使得整本书的实用性和可信度大大提高，它不是在“许诺”成功，而是在“教导”如何应对失败。读完后，我感觉自己像是接受了一次高强度的技术集训，收获的不仅是知识，更是一种对待种植事业的严谨态度。

评分☆☆☆☆☆

这本《食用菌绿色栽培10项关键技术》的封面设计得非常朴实，那种带着泥土气息的绿色调，一下子就让人联想到了菌菇在自然环境中生长的场景。我原本以为这会是一本内容枯燥、充斥着专业术语的教科书，毕竟“关键技术”这几个字听起来就挺严肃的。然而，当我翻开目录的时候，立刻被那种结构清晰、层层递进的编排方式吸引住了。它不像某些技术手册那样堆砌概念，而是似乎在引导读者进行一次从田间到餐桌的旅程。我尤其欣赏它在“环境控制”那一章的处理方式，没有简单地罗列温度、湿度参数，而是深入探讨了如何利用自然通风和光照进行微调，这对于那些想在有限空间内进行高效栽培的小农户来说，无疑提供了极具操作性的指导。我特别留意到其中关于废弃物循环利用的章节，那种将农业废料转化为优质栽培基质的精妙构思，让人眼前一亮。它不仅仅是教你种蘑菇，更是在倡导一种可持续的农业哲学。整体来看，这本书的语言平易近人，即便是一些复杂的生物学原理，也被作者用生活化的比喻解释得通俗易懂。它更像是一位经验丰富的老农在跟新手师傅传授独门秘籍，而不是冷冰冰的学术报告。我期待着能将书中学到的这些“绿色”技术应用到实践中去，看看能否真正实现增产增质的目标。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书的时候，我首先注意到的是它的版式设计，那种老派的、略显拥挤的文字排布，总让我感觉回到了上世纪八九十年代那种知识非常宝贵的年代。这种排版风格或许在追求极简的今天看来有些过时，但对于我这种习惯于沉浸式阅读深度内容的老读者来说，反而有一种奇特的亲切感。我原本是冲着那“10项关键技术”的名头来的，心想至少能学到十个独家秘笈吧。结果发现，这本书的格局远不止于此。它更像是一部关于“如何与食用菌和谐共处”的哲学论述。比如，在谈到病虫害防治时，作者并没有急于推荐最新的化学药剂，而是花了大量的篇幅去描述如何通过优化菌包的物理结构和调整微气候来建立一个天然的防御屏障。这种“防患于未然”的理念，体现了作者深厚的实践经验和对生态平衡的尊重。阅读过程中，我时不时地会停下来，拿出笔记本做记录，不是记录那些复杂的公式，而是记录下作者对于“细节决定成败”的感悟。特别是关于菌种选育和驯化的那几页，那种对生命力近乎苛刻的追求，让我深深地体会到，真正的技术突破往往来自于对基础的极致打磨，而非浮于表面的新奇概念。这本书的价值，在于它把复杂的技术脉络，梳理得井井有条，像一张精密的地图，指引着我们避开弯路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计确实有些“复古”，封面那种哑光的质感和略显粗糙的纸张，让人觉得它不是那种放在咖啡桌上展示的“网红”书籍，而是真正需要被翻烂、被使用的工作手册。我一开始还担心自己没有足够的专业背景来理解里面的内容，毕竟“食用菌”这个领域听起来门槛很高。然而，作者的叙述方式却出奇地具有包容性。他似乎深知不同读者的知识储备差异，因此采用了“渐进式教学”的策略。前几章铺垫的是基础的生态学和营养学概念，用的是相对宽泛的语言；而当我们进入到核心的“10项技术”部分时，笔锋才开始变得锐利起来，开始深入探讨酶促反应、微生物群落平衡等更专业的话题。最让我感到惊喜的是，书中穿插了大量的“案例分析”，这些案例并非空泛的理论模型，而是基于真实农场的实践数据，甚至包括了那些“不成功”的案例，分析失败的原因。这种透明度非常难得，它让读者明白，技术不是万能的，人与技术的结合才是关键。这本书的价值，在于它提供了一种系统性的思维框架，它教会的不是“做什么”，而是“为什么这么做”，这种深层次的理解，才是真正难以被取代的“硬通货”。

评分☆☆☆☆☆

在阅读体验上，这本书给我的感受是“扎实、可靠，但略显沉闷”。它的内容密度非常高，几乎每一页都承载了大量的有效信息，没有一句废话，但这也要求读者必须保持高度的专注力。我发现自己不得不放慢阅读速度，常常需要一边看书，一边对照着网上的一些专业名词进行核对，才能确保完全理解作者的意图。这本书的叙事风格非常学术化，缺乏那种引人入胜的故事性或生动的田野记录，它更像是一份严谨的科研报告集结成的教材。不过，一旦你沉下心来，你会发现这种严肃性恰恰是它最大的优点。作者对于“绿色”的定义不仅仅停留在不使用化学品层面，更深入到了能量效率、水资源管理以及生物多样性的保护上，这些远超出了普通栽培指南的范畴。我个人认为，这本书更适合已经有一定基础，想要从“会种”跃升到“精通”的技术人员或研究人员。它像一块精良的磨刀石，能把现有的操作技巧打磨得更加锋利和精准。虽然阅读过程需要付出更多脑力，但最终得到的知识体系是完整且牢不可破的。