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內容簡介

　　《營養學》簡要介紹營銷學的基本原理和營養調查的方法，包括四方麵的內容：能量平衡；各類營養素的生理功用；營養調查和提高居民營養水平的途徑；營養與健康。既注意營養學原理的闡述，又密切聯係實際。內容簡明扼要，條理清楚。
　　《營養學》可作為普通高校大學生營養學的普及教材，也可供中等文化程度的廣大讀者閱讀參考。

目錄

第一章 緒論
一、營養與營養素
二、營養學
三、消化係統與營養
思考題

第二章 能量平衡
一、能量平衡的涵義
二、能量轉換與能量單位
三、産能營養素的卡價
四、人體能量的消耗
五、能量的需要與供給
六、人體能量平衡的測算方法
七、人體熱能消耗量的測定法
思考題

第三章 蛋白質
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質的組成與分類
三、蛋白質的需要量與營養價值
四、蛋白質的互補作用
五、蛋白質的來源
六、蛋白質的消化與吸收
思考題

第四章 碳水化閤物和膳食縴維素
一、糖類（碳水化閤物）
二、膳食縴維素
思考題

第五章 脂類
一、脂類的生理功能
二、脂類的供給量和來源
三、脂肪的消化與呼收
思考題

第六章 維生素
一、維生素的涵義與分類
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
思考題

第七章 無機鹽和水
一、無機鹽
二、水
思考題

第八章 各類營養素的相互關係
一、營養素的相輔相成與相互製約
二、精神因素對營養的影響
思考題

第九章 營養調查與提高營養水平的途徑
一、營養調查
二、改善人民營養水平的途徑
思考題

第十章 營養與健康
……
附錄Ⅰ 食物一般營養成分
附錄Ⅱ 推薦的每日膳食中營養素供給量（中國營養學會1988年10月修訂）
附錄Ⅲ 世界衛生組織建議各種營養素每日攝入量
附錄Ⅳ 常用營養滋補品簡錶
參考書目

前言/序言

營養學 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

是人，不是巨人。

評分☆☆☆☆☆

總體還是不錯的，不過感覺有些地方印刷的不是很好

評分☆☆☆☆☆

開瞭。

評分☆☆☆☆☆

還沒看，不過質量不錯，送貨也快，送貨員態度也還行，基本滿意。

評分☆☆☆☆☆

宅院花園裏都有好景色。”

評分☆☆☆☆☆

暨大營養與膳食教科書。華南理工大學齣版的，小小的一本書，價格不到十塊，內容比較全吧，老師也沒有按書講，平時這本書隻是課後自學拓展一下知識。不過考試的時候就要全部依賴這本書瞭。考試內容老師全部是在書裏劃的，所以還是挺有用！

評分☆☆☆☆☆

還可以吧，算是可以。。。。。

評分☆☆☆☆☆

很好的，暨大的營養與膳食用的是這個書

評分☆☆☆☆☆

[SM]這本書的印刷質量是非常不錯的,很喜歡,而且價格相對來說很實惠,可謂物美價廉,無論是裝訂方式,還是發貨包裝個人感覺都是很不錯的.[BJTJ]買之前還特意看瞭一下編輯推薦,本來還有點猶豫,看到這麼多名人都喜歡[ZZ]寫的[SM]也就打消瞭我的猶豫.簡單的看瞭下[NRJJ],我發覺我已經喜歡上它瞭,尤其是書中的一段[SZ],真是讓人愛不釋手,意猶未盡.

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