动物营养参数与饲养标准(第2版)张宏福主编 饲料 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109144446

商品编码：1095866586

基本信息
书名：	动物营养参数与饲养标准(第2版)
作者：	张宏福
ISBN：	9787109144446
出版社：	中国农业出版社
定价：	98.00元

其他参考信息（以实物为准）
出版日期：2010年5月1日	版次： 第2版
开本： 16	装帧：平装
字数：	印刷时间：2010年5月1日

内容简介

《动物营养参数与饲养标准(第2版)》内容简介：20世纪末至本世纪初的近十年来，在生物技术、信息技术和现代工程技术的推动下，国内外动物产业发展迅速，正经历着“量变至质变”的上升过程：食品安全、公共卫生、动物产品品质、环境保护、标准化乃至动物福利等得到前所未有的重视。这些公众关注、直接影响动物产业发展的重大问题无一不牵涉动物生产的投入和环境的精准控制。因此，在“动物遗传育种一环境卫生一营养饲料”的交汇点“动物营养参数与饲养标准”这一基础学科的研究、积累和集成，越来越彰显了其对现代动物产业发展的重要作用。

作者简介

《动物营养参数与饲养标准(第2版)》内容简介：20世纪末至本世纪初的近十年来，在生物技术、信息技术和现代工程技术的推动下，国内外动物产业发展迅速，正经历着“量变至质变”的上升过程：食品安全、公共卫生、动物产品品质、环境保护、标准化乃至动物福利等得到前所未有的重视。这些公众关注、直接影响动物产业发展的重大问题无一不牵涉动物生产的投入和环境的精准控制。因此，在“动物遗传育种一环境卫生一营养饲料”的交汇点“动物营养参数与饲养标准”这一基础学科的研究、积累和集成，越来越彰显了其对现代动物产业发展的重要作用。

目录

第二版前言 第一版前言 第一章 基本知识 一、名词术语解释 二、计算方法及互换公式 三、饲料营养成分、营养价值的名称符号及有效位数 第二章 饲料分类 一、国际饲料分类法 二、中国饲料分类法 第三章 饲料成分及营养价值表 一、中国饲料成分及营养价值表（2008） 二、美国Feedstuffs饲料成分分析表（2007） 第四章 饲料养分生物学效价 一、猪对各类饲料的消化率 二、鸡对各类饲料的能量代谢率 三、牛对各类饲料的消化率 四、羊对各类饲料的消化率 五、猪对饲料氨基酸的消化率 六、鸡对饲料氨基酸的代谢率 七、磷的生物学效价 第五章 猪的饲养标准 一、中国猪的饲养标准（2004） 二、日本猪的饲养标准（1998） 三、美国NRC建议的猪的营养需要量（1998） 四、英国ARC建议的猪的营养需要量（2003） 五、法国AEC建议的猪的营养需要量（1993） 六、德国FBN建议的猪的营养需要量（2003） 七、澳大利亚CSIR0建议的猪的饲养标准 八、丹麦猪的饲养标准（2007） 九、世界一些国家和地区猪的饲养标准对比 第六章 家禽的饲养标准 一、鸡的饲养标准 二、鸭的饲养标准 三、鹅的饲养标准 四、火鸡的饲养标准 五、鹌鹑的饲养标准 六、野鸡的饲养标准 七、珍珠鸡的饲养标准 八、斗鸡的饲养标准 第七章 牛、羊、马、麝的饲养标准 一、奶牛的饲养标准 二、肉牛的饲养标准 三、绵羊的饲养标准 四、山羊的饲养标准 五、湖羊的饲养标准 六、马的饲养标准 七、麝的饲养标准 第八章 鱼、虾、甲壳类的饲养标准 一、中国建议的淡水养殖鱼类营养需要量（2004） 二、美国NRC建议的鱼的饲养标准（1993） 三、日本建议的鱼的饲养标准 四、澳大利亚建议的银鲈的饲养标准 第九章 经济动物及宠物的饲养标准 一、兔的饲养标准 二、狗的饲养标准 三、猫的饲养标准 第十章 实验动物的饲养标准 主要参考文献

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文摘

插图： 1.粗蛋白质（crude protein） 常用于表示饲料中蛋白质含量的一种指标。一般用饲料中含氮化合物中的总氮量乘以6.25的积来表示。因蛋白质中含氮约16％，因此将饲料的含氮量乘以6.25即被视为其蛋白质的含量。但饲料中含氮化合物并非全部以蛋白质的形态存在，不同品种的饲料含氮物中还含有不等量的氨基酸、酰胺（amide）、含氮有机碱类及氨化物等，因此，这种方法测出的蛋白质含量只是一个近似值。常用凯氏法测定，市售仪器品种繁多，原理概同，皆以浓硫酸加催化剂水解饲料样品，使形成硫酸铵，再与碱反应生成氨，然后导人定量的酸标准液中滴定，间接算出氮的含量，再乘以系数即得，我国国家标准也采用这种方法。 2.粗脂肪（crude fat，ether extracts） 饲料中可溶于无水乙醚的一组成分。粗脂肪中除包括脂肪外，还含有部分有机酸、蜡质、色素和类脂质。常规饲料分析采用索氏（Soxhlet）脂肪提取器测定。近年来，这种仪器改进很大，但主要的部件还是冷凝管、回流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三部分组成。也有将样品称于滤纸筒或滤纸包内，放入浸提管加入无水乙醚浸泡并加温热回流抽提。浸提时间依饲料性质而定。原理是测定样本浸提前后质量之差，视为粗脂肪含量。 3.粗纤维（crude fiber） 饲料有机物中不溶于稀酸、稀碱、乙醇、乙醚的无灰残留物的总称。其中有植物性纤维素、半纤维素、木质素、果胶以及动物性的甲壳素（chitin）等。测定时前后用1.25％的稀硫酸和1.25％氢氧化钠热溶液将样品分别先后各煮沸30min，再用乙醚、乙醇冲洗残渣，除去残脂，烘干称重，再灼烧，从减重中即得粗纤维含量。它是饲料中较难被家畜消化的一组成分，在动物性饲料中一般不含粗纤维。有时在动物性饲料中出现的粗纤维多系混杂物或含有少量甲壳质所致。粗纤维不仅本身不易被消化，对单胃动物来说还会由于它的存在而增加能量消耗，使饲料营养价值降低。但对于反刍类动物和草食动物来说粗纤维仍是正常消化生理中所不可缺少的成分之一。 4.无氮浸出物（nitrogen-free-extract：） 以各种饲料中各种常规养分的百分含量之和为100，减去水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分百分含量后的差值即视为无氮浸出物。又称可溶性无氮化合物。一般在常规饲料分析法中不直接单独测定，而是通过计算求出。无氮浸出物不是单一的化学物质。其中还包括有单糖、双糖、五碳糖、淀粉及部分可溶性木质素、半纤维素等。无氮浸出物计算值受许多因素的影响，特别是在测定各项常规饲料成分时的系统误差及样品水分含量变异等都直接影响无氮浸出物计算值。因此，在实际计算或应用这一参数时应根据其资料来源、测试环境条件等对数据的有意义性作出客观评价。 5.粗灰分（crude ash）样品在550～600℃：下灼烧至恒重后的残余物。其中除了饲料自身所含各种常量元素、微量的氧化物外，还残留有少量氯化物及碳酸盐。此外，在饲料中的无机物并非全部来自饲料自身，它混杂的砂石、尘灰也都包括在内。因此“粗灰分”不能反映饲料中的矿物质或微量元素的含量与质量，通常作为限制性指标加以控制。

 

动物营养学：理论基石与实践应用 《动物营养学》是一部全面深入探讨动物营养科学的著作，旨在为读者构建一个扎实的理论框架，并将其与现代畜牧业的实际需求紧密结合。本书的编写紧扣动物营养学的核心概念，从最基础的物质代谢到复杂的生理调控，再到环境因素对营养需求的影响，层层递进，力求条理清晰，逻辑严谨。 第一部分：营养物质的生理功能与代谢途径 本书的开篇，我们将深入剖析构成动物生命活动的基石——各种营养物质。这不仅仅是简单罗列蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等基本要素，而是要详细阐述它们在动物体内的具体作用。 蛋白质与氨基酸： 我们将详细介绍蛋白质的结构，从一级到四级结构，以及不同蛋白质的功能特性。重点在于氨基酸的分类，特别是必需氨基酸和非必需氨基酸的划分及其生理意义。本书将详细解析蛋白质在动物体内的消化吸收过程，氨基酸的代谢途径，如合成代谢（合成酶、激素、抗体等）和分解代谢（糖异生、酮体生成等）。此外，我们还将探讨蛋白质的营养价值评估方法，如氨基酸评分法，以及如何在饲料配制中优化蛋白质和氨基酸的供给，以满足不同生长阶段和生产性能动物的需求。 脂肪与脂类： 脂肪作为重要的能量来源，其在动物体内的作用远不止于此。本书将阐述脂肪的化学结构，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸（单不饱和、多不饱和）及其生理功能。我们将深入探讨脂肪的消化吸收机制，如乳化作用、脂肪酶的作用，以及脂肪的转运与代谢途径，包括β-氧化、脂肪合成、胆固醇代谢等。特别地，本书会关注必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）的重要性，它们在细胞膜结构、激素合成、免疫功能等方面的不可替代作用，以及它们在饲料中的合理添加。 碳水化合物： 作为动物最主要的能量来源，碳水化合物的种类繁多，功能各异。本书将详细介绍单糖、二糖、多糖及其衍生物。我们将深入剖析碳水化合物在动物体内的消化吸收过程，以及最核心的糖代谢途径，如糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化，以及血糖调节机制（胰岛素、胰高血糖素的作用）。本书还将探讨非纤维性碳水化合物（如淀粉、糖类）和纤维性碳水化合物（如纤维素、半纤维素）的消化利用差异，特别是在反刍动物中微生物发酵的作用，以及它们对肠道健康的影响。 维生素： 维生素是动物必需的微量有机营养素，尽管需求量小，但其生理功能至关重要。本书将系统介绍脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、C）。对于每一种维生素，我们将详细阐述其化学结构、在体内的吸收、转运、代谢和排泄，以及其作为辅酶、抗氧化剂、激素前体等关键生理功能。本书还将重点关注维生素的缺乏症和过量症，以及在饲料中如何进行精准添加，以预防疾病，提高生产性能。 矿物质： 矿物质包括宏量矿物质（如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、硒、碘、钴）。本书将逐一介绍这些矿物质在动物体内的吸收、利用、分布和排泄。重点将放在它们在骨骼发育、体液平衡、酶活性、激素合成、免疫功能、神经传导等方面的作用。本书还将深入探讨宏量矿物质和微量矿物质之间的相互作用，以及饲料中矿物质的生物利用度问题，并指导读者如何根据不同动物的需求进行合理配比。 水： 水是生命之源，其在动物体内的作用不容忽视。本书将详细阐述水的生理功能，包括作为溶剂、参与化学反应、调节体温、运输营养物质和代谢废物等。我们将探讨水的摄入、吸收、排泄及失衡（脱水、水中毒）的生理机制，以及环境温度、饲料干物质含量、动物生理状态等因素对饮水需求的影响。 第二部分：动物营养需求与饲养标准 在理解了各种营养物质的基本功能后，本书将进一步探讨如何根据动物的生理需求来确定其营养供给。 生长与发育： 动物的生长是一个复杂而连续的过程，涉及细胞增殖、分化和组织器官的发育。本书将分析不同生长阶段（如胚胎期、幼年期、青年期、成年期）的营养需求差异，以及骨骼、肌肉、脂肪等组织的生长机制。我们将探讨影响生长速度的遗传、营养、环境和管理因素。 生产性能： 对于经济动物而言，生产性能是衡量其营养供给是否恰当的重要指标。本书将详细分析不同生产性能（如产奶、产蛋、增重、繁殖）的营养需求特点。例如，哺乳母畜的能量和蛋白质需求，产蛋母鸡的钙和氨基酸需求，育肥动物的能量和蛋白质转化效率等。 繁殖生理： 繁殖是动物种群延续的基础。本书将深入探讨繁殖过程中，如发情、配种、妊娠、分娩和泌乳等各个环节对营养的需求。我们将分析特定营养素（如叶酸、维生素E、硒、锌、脂肪酸）在繁殖生理中的关键作用，以及营养不均衡可能导致的繁殖障碍。 动物福利与健康： 现代畜牧业越来越重视动物福利和健康。本书将探讨营养在维持动物健康、增强免疫力、抵抗疾病方面的作用。我们将分析营养素缺乏或过量可能导致的免疫抑制、代谢性疾病等。同时，本书还将关注营养对动物应激反应、行为以及整体福利的影响。 饲养标准的制定原则与应用： 基于上述对动物营养需求的深入分析，本书将详细介绍饲养标准的制定原则。我们将阐述如何科学地评估动物的营养需求，如何考虑营养素的生物利用度、饲料的适口性、消化率等因素，以及如何综合考虑经济效益和环境影响。本书将重点介绍不同种类动物（如猪、禽、牛、羊、水产动物）的饲养标准，并指导读者如何根据实际生产情况对标准进行灵活调整和应用，以优化饲料配方，提高饲养效益。 第三部分：影响营养需求与利用的因素 动物的营养需求并非一成不变，而是受到多种内外部因素的影响。 遗传因素： 不同品种、品系、个体之间在生长速度、生产性能、代谢能力等方面存在差异，这些差异也导致了其营养需求的个性化。本书将探讨遗传背景对营养需求的潜在影响，以及品种改良与营养调控的协同作用。 环境因素： 温度、湿度、通风、光照等环境因素会显著影响动物的能量代谢、采食量和营养素的利用率。例如，寒冷环境中动物需要更多的能量来维持体温，炎热环境中则需要关注水分和电解质的补充。本书将详细分析这些环境因素对动物营养需求的影响，并提出相应的饲养管理建议。 生理状态： 动物的生理状态，如生长发育阶段、是否处于妊娠或泌乳期、是否患病等，都会直接影响其营养需求。本书将分别探讨不同生理状态下的营养需求特点，以及如何根据这些变化及时调整饲养方案。 饲料因素： 饲料的组成、质量、加工方式、适口性、消化率等都会影响动物对营养素的摄入和利用。本书将深入分析这些饲料因素对营养价值的影响，以及如何通过优化饲料原料选择、加工工艺等来提高饲料的营养效率。 第四部分：饲料资源与利用 了解营养物质和需求后，如何有效地利用饲料资源是实现高效养殖的关键。 饲料原料评价： 本书将介绍对各类饲料原料（谷物、麸皮、饼粕类、饲料豆类、动物性饲料、青绿饲料、矿物质和维生素预混料等）进行营养成分分析和评价的方法，包括其宏量和微量营养素含量、能量值、抗营养因子等。 饲料加工与贮存： 饲料的加工方式（如粉碎、制粒、膨化、发酵）和贮存条件（如温度、湿度、通风）会影响饲料的营养价值、适口性和安全性。本书将深入探讨不同加工和贮存方式对饲料营养特性的影响，以及如何最大程度地保存饲料的营养成分。 饲料的适口性与消化利用： 动物对饲料的采食量直接关系到营养素的摄入量。本书将探讨影响饲料适口性的因素，如气味、口感、粒度等，以及如何通过优化饲料配方和加工来提高其适口性。同时，我们将深入分析饲料的消化和吸收过程，并介绍提高饲料消化利用率的策略，如添加酶制剂、益生菌等。 新型饲料资源： 随着对可持续农业的要求日益提高，开发和利用新型饲料资源（如昆虫蛋白、藻类蛋白、单细胞蛋白、发酵饲料等）成为研究热点。本书将对这些新型饲料资源的营养特性、开发前景和应用潜力进行探讨。 第五部分：饲料配方设计与应用 这是动物营养学理论走向实践的最终环节。 饲料配方的基本原则： 本书将详细阐述饲料配方的基本原则，包括满足动物营养需求、经济性、原料可获得性、饲料的适口性与消化率、安全性以及环境友好性等。 线性规划法在饲料配方中的应用： 线性规划法是现代饲料配方设计中常用的数学工具。本书将介绍线性规划法的基本原理，并结合实际案例，演示如何利用该方法，在满足各种营养约束条件下，设计出经济效益最优的饲料配方。 不同动物的饲料配方实例： 本书将提供不同种类、不同生长阶段、不同生产目的的动物（如仔猪、育肥猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛、肉羊等）的典型饲料配方实例，并对配方中的关键营养素和原料选择进行详细解析，帮助读者掌握饲料配方的实际操作技巧。 饲料添加剂的应用： 饲料添加剂在改善饲料营养价值、提高动物健康和生产性能方面发挥着越来越重要的作用。本书将介绍各类饲料添加剂（如氨基酸、维生素、矿物质、酶制剂、益生菌、抗氧化剂、着色剂、生长促进剂等）的种类、作用机理、使用方法和注意事项。 《动物营养学》致力于为畜牧工作者、兽医、饲料生产企业技术人员、相关专业的学生以及对动物营养感兴趣的读者提供一套系统、全面、实用的知识体系。本书力求语言通俗易懂，同时保持科学的严谨性，通过理论与实践的紧密结合，帮助读者更好地理解动物的营养需求，科学地配制饲料，从而提高养殖效益，促进畜牧业的健康可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑实在是太清晰了，简直是为那些有条理的学习者量身定做的。我通常习惯于先建立一个宏观的框架，再逐步深入到细节，这本书的章节划分和知识点的递进关系完美契合了我的学习习惯。它没有那种堆砌概念的晦涩感，而是像一位经验丰富的导师，循循善诱地引导你从基础概念，例如宏量营养素的消化吸收，逐步过渡到微量元素的代谢调控，再到不同生命阶段的精准营养需求设计。这种结构上的严谨性，让我在查阅特定内容时能迅速定位，极大地提高了我的学习效率。我尤其赞赏作者在引入新概念时所采用的对比和类比手法，这使得抽象的化学和生理过程变得具象化、易于理解。对于需要将理论应用于实际生产的朋友来说，这种结构化的知识体系无疑是构建实用技能的坚实地基。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种沉稳中带着一丝活力的感觉，让人立刻就能联想到动物营养这个既科学又贴近生活的领域。我最近刚开始接触这个行业，很多理论知识对我来说都有些陌生，所以在挑选参考书的时候，我格外看重那些能够系统梳理知识脉络的著作。这本书的装帧质量也相当不错，纸张摸起来很有质感，印刷清晰，这一点对于需要反复查阅的工具书来说至关重要。我特别欣赏它在排版上的用心，图文并茂，关键概念都有突出显示，这无疑大大降低了阅读和理解的门槛。对于一个初学者而言，一本好的入门书不仅要内容扎实，更要有良好的阅读体验，这本书显然在这两方面都做到了令人称赞的程度。我期待它能在接下来的学习过程中，成为我手中最得力的助手，带我顺利跨越那些看似高不可攀的专业壁垒，真正领略到动物营养学的深邃与魅力。

评分☆☆☆☆☆

如果让我用一个词来概括这本书给我的整体感受，那就是“深度与广度兼备的权威性”。它在保持学术深度上毫不妥协，但同时又极其注重覆盖面的全面性。从基础代谢到高级的营养平衡模型，从单一营养素到复杂日粮的能量与物质代谢流的追踪，几乎涵盖了动物营养学的整个光谱。更难得的是，它并没有因为内容庞杂而显得杂乱无章，反而有一种内在的和谐统一感。这说明主编和编者团队在知识体系的构建和整合上，下了极大的功夫。对于希望系统性提升自己专业水平，而非仅仅满足于解决眼前小问题的专业人士来说，这本书无疑提供了一个登高望远、建立完整知识体系的绝佳平台。它更像是一份长期的学习投资，而不是一次性的信息获取。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对细节特别较真的人，尤其在涉及到数据和公式的部分。这本书在提供参数和标准时，那种严谨到令人敬佩的态度，让我瞬间放下了戒心。它不像有些教科书那样，只是简单地罗列一些过时的“经验值”，而是似乎融入了大量的现代研究成果和最新的行业规范。我翻阅了其中关于蛋白质代谢效率的部分，可以看到对不同饲料原料在不同动物种类间表现的细微差异都有所体现，这绝不是闭门造车能写出来的。这种基于最新科学证据的精确性，是我们在制定实际饲养方案时最需要的东西。它给我带来的不只是知识，更是一种专业上的“安全感”，知道我所依据的理论是有坚实的数据支撑的。对于任何一个追求卓越和效率的养殖管理者来说，这种级别的精确度是不可或缺的。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的地方，在于它那种浓厚的“实践指导”的温度。虽然是学术著作，但字里行间透露出的那种解决实际问题的热情是藏不住的。我注意到，在讨论标准制定时，它不仅仅停留在理论层面，还非常巧妙地融入了如何根据地区、季节甚至气候变化来动态调整营养配方的思考路径。这对于我们这些身处一线，需要应对复杂多变环境的从业者来说，简直是雪中送炭。它不是一本只适合放在实验室的“高冷”书籍，而是真正可以带到饲料厂或者养殖现场，随时翻阅、随时应用的“工作手册”。阅读过程中，我常常会产生一种“对，我之前遇到的那个难题，原来可以用这个方法来优化”的顿悟感，这种将理论与实践无缝对接的能力，是衡量一本工具书价值的最高标准。