具体描述
内容简介
《葡萄美酒尽话你知：入门者必备指南》将上千种不同口味的葡萄酒分成18大类，一一讲解各自的独特风味和主要产区，随后介绍各种葡萄种类、葡萄酒的酿造过程、购买与储存的注意事项等，最后在您面前展现一幅世界美酒地图，可作为您今后去旅行时的美酒旅游指南，每个产区都有10种美酒推荐，让您不再无所适从。内页插图
目录
前言第一篇 美酒芬芳
选择您喜欢的口味
探秘葡萄种类
发现每款酒的个性
第二篇 美酒尽享
购买与储存
读懂酒标
轻启酒樽
侍酒
细品美酒
慧眼识劣酒
在餐厅品酒
美酒配佳肴
葡萄酒与健康
第三篇 美酒地图
法国
意大利
西班牙
葡萄牙
德国
奥地利
其他欧洲国家
美国
加拿大
南美洲
澳大利亚
新西兰
南非
其他葡萄酒生产国
名称对照表
葡萄酒相关词汇表
精彩书摘
辨认好品质德国葡萄酒最好、最简单明了的方法就是找到酒标上的“雷司令（Riesling）”这个词。雷司令是德国的经典白葡萄品种，用它酿造那些劣质酒就太昂贵了。雷司令从来不被用于如圣母酒（Liebfraumilch）这种加糖的廉价葡萄酒。雷司令在德国的代表性口味是强烈的，虽然不是特别青翠。它带有浆果味和浓郁花香，有时是蜜桃味，有时带有苹果味，年轻的酒有时带有烟熏味，通常还带有一丝甜味来平衡葡萄很浓的酸味。这一点非常重要，因为这些都是低酒精的清淡酒，酸味一定要由什么东西来平衡。请从另一个方向来审视，千万不要被一点点甜味让你对一瓶上佳的雷司令望而却步，酸味让甜味变得美味而不腻。这是基本口味。德国的评级系统根据葡萄的成熟度和自然的甜度进行葡萄酒分级，使人觉得有些复杂。最高等级的葡萄酒始终是最甜的，而低一点的等级可能是干型或半干型的。大多数德国人自己消费的葡萄酒都是干型的，但也偶尔会有一些好酒确实是果香芬芳的。
主要在南部的一些特定产区正在越来越多地出产红葡萄酒，由于全球气候变暖的影响，这里的葡萄出乎意料的成熟而适宜。但是对于我来说，德国从根本上仍旧是一个产白葡萄酒的国家。产区有讲究吗？
非常有讲究.不过最主要还是好的葡萄品种。上好的葡萄酒往往出产于以下产区：莫赛尔（Mosel）（低度、浓郁、有烟熏味的葡萄酒）；莱茵高（RHeingau）（醇厚，更成熟）；莱茵黑森（RHeinHessen）（较柔和，只有一小部分葡萄园品质佳）；还有法尔兹（Pfalz）（丰润而醇熟的葡萄酒，通常除了雷司令外还用白皮诺、黑皮诺等葡萄品种）。红的和白的巴登（Baden）葡萄酒都很好，这里皮诺家族的葡萄品种比雷司令占据更主要的地位。另外，弗兰肯（Franken）还有令人印象深刻的干型西万尼（Silvaner）和很棒的米勒一特劳多（Muller-THurgau）。年份有讲究吗？
有些有，有些没有。这里的酒确实年份变化很大，但是根据葡萄成熟度的分级系统意味着高等级的酒只有在葡萄充分成熟的年份才出产，所以差的年份只出产简单品种的酒，但是这一来我们也值得高兴，因为这样最好葡萄园的产品也可能用便宜的价格买到。
……
前言/序言
用户评价
我特别喜欢书中关于餐酒搭配的部分。这部分内容对于我这种喜欢在家做饭但又不知道如何为餐点选酒的人来说，简直是雪中送炭。作者没有给出一套僵化的“红酒配红肉，白酒配白肉”的理论，而是从食材的质地、风味强度以及烹饪方式出发，给出了一些非常灵活的建议。比如，她会讲解为什么浓郁的红酱意面适合搭配单宁强劲的红酒，而清淡的鱼料理则更适合酸度活泼的白酒。书中还穿插了一些具体的菜谱和对应的葡萄酒推荐，读起来既实用又有趣。我尝试了几次她推荐的搭配，效果都非常棒，让我的家庭晚餐瞬间提升了好几个档次，家人也对我的选酒能力赞不绝口。
评分这是一本关于葡萄酒的入门读物，作者用一种非常亲切幽默的方式，将原本可能有些高冷的葡萄酒知识变得触手可及。我本身对葡萄酒了解不多，之前接触到的信息大多是各种晦涩难懂的术语和复杂的品鉴体系，让我望而却步。但这本书完全颠覆了我的印象。它从最基础的概念讲起，比如不同葡萄品种的特点，为什么有些酒是干的，有些是甜的，以及如何简单地辨别一款酒的香气和口感。作者没有上来就抛出一堆专业词汇，而是通过生动的比喻和贴近生活的例子来解释。例如，在描述梅洛的柔顺时，作者会把它比作丝绸，而在描述赤霞珠的强劲时，则会联系到坚实的橡木。这些描述让我瞬间就能理解，并且在脑海中形成一个鲜活的画面。
评分这本书在葡萄酒的产区介绍上也下了不少功夫，但同样没有落入枯燥的流水账。作者挑选了一些最具代表性的产区，比如法国的波尔多和勃艮第，意大利的托斯卡纳，以及新世界的加州和澳大利亚。她没有罗列所有细枝末节的产区划分，而是侧重于讲述每个产区的特色风土、标志性葡萄品种以及它们所酿造出的葡萄酒风格。读到关于勃艮第的文章时，我仿佛看到了那片被精耕细作的葡萄园，感受到了黑皮诺那种细腻优雅的魅力。作者还分享了一些关于产区历史和文化的小故事，让品酒不再仅仅是味蕾的体验，更增添了一份人文的厚重感。这些故事很有意思，让我对葡萄酒的起源和发展有了更深的认识。
评分品鉴葡萄酒的章节是我最期待也最容易感到困惑的部分。但这本书的作者用一种非常接地气的方式，打破了我对品鉴的畏难情绪。她没有教我如何用“紫罗兰、铅笔芯、湿羊皮纸”之类的词语来描述一款酒，而是引导我从最基本的感官出发：先闻，再品。她鼓励我大胆地去闻，去感受，去联想，不管联想到什么，都是有意义的。关于口感的描述，她也使用了非常直观的比喻，比如“酒体像水一样轻盈”，“又或者是像奶油一样浓郁”。这些都让我觉得品鉴葡萄酒是一件自然而然的事情，而不是需要经过刻苦训练才能掌握的技能。我开始尝试着在喝每一瓶酒的时候，都去仔细品味，并且发现自己确实能感受到一些以前从未注意到的细节。
评分这本书最大的优点在于它的“实用性”和“易读性”。它不是一本充斥着大量专业术语的百科全书，而是一位经验丰富的葡萄酒爱好者，坐在你身边，耐心而又细致地为你讲解葡萄酒的世界。作者的语言风格非常轻松活泼，偶尔还会冒出一些幽默的小段子，读起来一点都不枯燥。即使是没有一点葡萄酒基础的读者，也能轻松理解书中的内容，并且找到自己的乐趣。我之前一直觉得葡萄酒是一种“高消费”的饮品，但读完这本书，我了解到即使是日常饮用的葡萄酒，也能有丰富多样的选择，并且可以通过了解一些基本知识，来挑选到适合自己口味和预算的酒。这本书彻底改变了我对葡萄酒的看法，让我愿意去探索更多，去品尝更多。
评分No.9再试一次
评分No.1羊皮卷的内容
评分生命的奖赏远在旅途终点，而非起点附近.
评分No.2柠檬人生
评分生命的奖赏远在旅途终点，而非起点附近.
评分No.2你是一个奇迹
评分坚持不懈，直到成功.
评分No.9机遇之神的到来
评分No.8肩挑家庭与事业
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