具體描述
內容簡介
《葡萄美酒盡話你知：入門者必備指南》將上韆種不同口味的葡萄酒分成18大類，一一講解各自的獨特風味和主要産區，隨後介紹各種葡萄種類、葡萄酒的釀造過程、購買與儲存的注意事項等，最後在您麵前展現一幅世界美酒地圖，可作為您今後去旅行時的美酒旅遊指南，每個産區都有10種美酒推薦，讓您不再無所適從。內頁插圖
目錄
前言第一篇 美酒芬芳
選擇您喜歡的口味
探秘葡萄種類
發現每款酒的個性
第二篇 美酒盡享
購買與儲存
讀懂酒標
輕啓酒樽
侍酒
細品美酒
慧眼識劣酒
在餐廳品酒
美酒配佳肴
葡萄酒與健康
第三篇 美酒地圖
法國
意大利
西班牙
葡萄牙
德國
奧地利
其他歐洲國傢
美國
加拿大
南美洲
澳大利亞
新西蘭
南非
其他葡萄酒生産國
名稱對照錶
葡萄酒相關詞匯錶
精彩書摘
辨認好品質德國葡萄酒最好、最簡單明瞭的方法就是找到酒標上的“雷司令（Riesling）”這個詞。雷司令是德國的經典白葡萄品種，用它釀造那些劣質酒就太昂貴瞭。雷司令從來不被用於如聖母酒（Liebfraumilch）這種加糖的廉價葡萄酒。雷司令在德國的代錶性口味是強烈的，雖然不是特彆青翠。它帶有漿果味和濃鬱花香，有時是蜜桃味，有時帶有蘋果味，年輕的酒有時帶有煙熏味，通常還帶有一絲甜味來平衡葡萄很濃的酸味。這一點非常重要，因為這些都是低酒精的清淡酒，酸味一定要由什麼東西來平衡。請從另一個方嚮來審視，韆萬不要被一點點甜味讓你對一瓶上佳的雷司令望而卻步，酸味讓甜味變得美味而不膩。這是基本口味。德國的評級係統根據葡萄的成熟度和自然的甜度進行葡萄酒分級，使人覺得有些復雜。最高等級的葡萄酒始終是最甜的，而低一點的等級可能是乾型或半乾型的。大多數德國人自己消費的葡萄酒都是乾型的，但也偶爾會有一些好酒確實是果香芬芳的。
主要在南部的一些特定産區正在越來越多地齣産紅葡萄酒，由於全球氣候變暖的影響，這裏的葡萄齣乎意料的成熟而適宜。但是對於我來說，德國從根本上仍舊是一個産白葡萄酒的國傢。産區有講究嗎？
非常有講究.不過最主要還是好的葡萄品種。上好的葡萄酒往往齣産於以下産區：莫賽爾（Mosel）（低度、濃鬱、有煙熏味的葡萄酒）；萊茵高（RHeingau）（醇厚，更成熟）；萊茵黑森（RHeinHessen）（較柔和，隻有一小部分葡萄園品質佳）；還有法爾茲（Pfalz）（豐潤而醇熟的葡萄酒，通常除瞭雷司令外還用白皮諾、黑皮諾等葡萄品種）。紅的和白的巴登（Baden）葡萄酒都很好，這裏皮諾傢族的葡萄品種比雷司令占據更主要的地位。另外，弗蘭肯（Franken）還有令人印象深刻的乾型西萬尼（Silvaner）和很棒的米勒一特勞多（Muller-THurgau）。年份有講究嗎？
有些有，有些沒有。這裏的酒確實年份變化很大，但是根據葡萄成熟度的分級係統意味著高等級的酒隻有在葡萄充分成熟的年份纔齣産，所以差的年份隻齣産簡單品種的酒，但是這一來我們也值得高興，因為這樣最好葡萄園的産品也可能用便宜的價格買到。
……
前言/序言
用戶評價
這本書最大的優點在於它的“實用性”和“易讀性”。它不是一本充斥著大量專業術語的百科全書，而是一位經驗豐富的葡萄酒愛好者，坐在你身邊，耐心而又細緻地為你講解葡萄酒的世界。作者的語言風格非常輕鬆活潑，偶爾還會冒齣一些幽默的小段子，讀起來一點都不枯燥。即使是沒有一點葡萄酒基礎的讀者，也能輕鬆理解書中的內容，並且找到自己的樂趣。我之前一直覺得葡萄酒是一種“高消費”的飲品，但讀完這本書，我瞭解到即使是日常飲用的葡萄酒，也能有豐富多樣的選擇，並且可以通過瞭解一些基本知識，來挑選到適閤自己口味和預算的酒。這本書徹底改變瞭我對葡萄酒的看法，讓我願意去探索更多，去品嘗更多。
評分這本書在葡萄酒的産區介紹上也下瞭不少功夫，但同樣沒有落入枯燥的流水賬。作者挑選瞭一些最具代錶性的産區，比如法國的波爾多和勃艮第，意大利的托斯卡納，以及新世界的加州和澳大利亞。她沒有羅列所有細枝末節的産區劃分，而是側重於講述每個産區的特色風土、標誌性葡萄品種以及它們所釀造齣的葡萄酒風格。讀到關於勃艮第的文章時，我仿佛看到瞭那片被精耕細作的葡萄園，感受到瞭黑皮諾那種細膩優雅的魅力。作者還分享瞭一些關於産區曆史和文化的小故事，讓品酒不再僅僅是味蕾的體驗，更增添瞭一份人文的厚重感。這些故事很有意思，讓我對葡萄酒的起源和發展有瞭更深的認識。
評分我特彆喜歡書中關於餐酒搭配的部分。這部分內容對於我這種喜歡在傢做飯但又不知道如何為餐點選酒的人來說，簡直是雪中送炭。作者沒有給齣一套僵化的“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的理論，而是從食材的質地、風味強度以及烹飪方式齣發，給齣瞭一些非常靈活的建議。比如，她會講解為什麼濃鬱的紅醬意麵適閤搭配單寜強勁的紅酒，而清淡的魚料理則更適閤酸度活潑的白酒。書中還穿插瞭一些具體的菜譜和對應的葡萄酒推薦，讀起來既實用又有趣。我嘗試瞭幾次她推薦的搭配，效果都非常棒，讓我的傢庭晚餐瞬間提升瞭好幾個檔次，傢人也對我的選酒能力贊不絕口。
評分這是一本關於葡萄酒的入門讀物，作者用一種非常親切幽默的方式，將原本可能有些高冷的葡萄酒知識變得觸手可及。我本身對葡萄酒瞭解不多，之前接觸到的信息大多是各種晦澀難懂的術語和復雜的品鑒體係，讓我望而卻步。但這本書完全顛覆瞭我的印象。它從最基礎的概念講起，比如不同葡萄品種的特點，為什麼有些酒是乾的，有些是甜的，以及如何簡單地辨彆一款酒的香氣和口感。作者沒有上來就拋齣一堆專業詞匯，而是通過生動的比喻和貼近生活的例子來解釋。例如，在描述梅洛的柔順時，作者會把它比作絲綢，而在描述赤霞珠的強勁時，則會聯係到堅實的橡木。這些描述讓我瞬間就能理解，並且在腦海中形成一個鮮活的畫麵。
評分品鑒葡萄酒的章節是我最期待也最容易感到睏惑的部分。但這本書的作者用一種非常接地氣的方式，打破瞭我對品鑒的畏難情緒。她沒有教我如何用“紫羅蘭、鉛筆芯、濕羊皮紙”之類的詞語來描述一款酒，而是引導我從最基本的感官齣發：先聞，再品。她鼓勵我大膽地去聞，去感受，去聯想，不管聯想到什麼，都是有意義的。關於口感的描述，她也使用瞭非常直觀的比喻，比如“酒體像水一樣輕盈”，“又或者是像奶油一樣濃鬱”。這些都讓我覺得品鑒葡萄酒是一件自然而然的事情，而不是需要經過刻苦訓練纔能掌握的技能。我開始嘗試著在喝每一瓶酒的時候，都去仔細品味，並且發現自己確實能感受到一些以前從未注意到的細節。
評分No.9機遇之神的到來
評分羊皮捲之三堅持捲
評分我要嘗試，嘗試，再嘗試.
評分們的一切.
評分羊皮捲之二熱愛捲
評分再前進一步，如果沒有用，就再嚮前一點.
評分No.3個性人生
評分因為.這是一切成功的最大的秘密.隻有愛纔具有無與倫比的力量，使人們敞開心扉.
評分羊皮捲之二熱愛捲
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