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内容简介

　　 《葡萄栽培技术（第2次修订版）》第一版自1991年4月出版以来，受到广大读者欢迎；1997年7月修订版出版，至今共印刷64.5万册。为了满足广大读者掌握葡萄栽培不断发展的新技术的需求，作者在认真总结多年开展葡萄优质高效栽培及绿色食品葡萄生产经验的基础上，吸收了国内外葡萄栽培新技术和新的优良品种，对修订版进行了再修订。《葡萄栽培技术（第2次修订版）》较全面系统地反映了我国葡萄栽培的新经验和新技术。主要内容包括：葡萄栽培基本知识；葡萄生产园的选择和建设；适于鲜食、酿酒及各类加工葡萄的优良品种；优种良砧的繁育技术；国内外先进葡萄架式、树形的培养技术；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病虫害防治；设施栽培及果实采收、贮藏保鲜技术等。《葡萄栽培技术（第2次修订版）》内容丰富，科学实用，技术先进，文字通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，适合广大果农、果树技术人员及农业院校果树专业师生阅读参考。

内页插图

目录

第一章 概述
一、葡萄绿色食品的概念及生产的意义
（一）葡萄绿色食品的定义
（二）葡萄绿色食品生产的现状
二、发展葡萄生产的意义
（一）葡萄对人体健康具有独特作用
（二）葡萄用途广泛
（三）葡萄结果早，易丰产，产值高
三、我国葡萄生产存在的问题及对策
（一）葡萄生产中存在的主要问题
（二）主要对策

第二章 葡萄栽培的基本知识
一、葡萄生产基地的选择
（一）选择无工矿“三废”污染的地区建园
（二）按葡萄生产技术规程管理，控制人为污染
二、葡萄的生长周期
（一）葡萄的年生长周期
（二）葡萄树的生命周期
三、葡萄对生态环境条件的要求
（一）温度
（二）水分
（三）光照
（四）土壤

第三章 葡萄优良品种及抗性砧木选择
一、按我国葡萄栽培区划选择主栽品种
（一）有核鲜食品种
（二）无核品种
（三）优良酿酒品种
（四）制汁品种
（五）制干优良品种
二、葡萄优良抗性砧木

第四章 葡萄优种良砧繁育技术
一、苗圃地选择与规划设计
（一）苗圃地选择
（二）苗圃地规划
二、苗圃地的整地施肥
（一）深耕施肥
（二）整地做垄
三、硬枝插条苗及嫁接苗的培育
（一）插条的采集与贮藏
（二）插条剪截与清水浸泡
（三）催根处理
（四）硬枝插条育苗
（五）营养袋育苗
四、嫁接育苗
（一）绿枝劈接育苗
（二）硬枝嫁接育苗
五、“三步”快速育苗法
六、葡萄苗木标准

第五章 葡萄生产园的建设
一、绿色食品葡萄生产园地选择
二、葡萄园的规划与设计
（一）规划与设计的准备工作
（二）园地规划
（三）葡萄园的行向与行株距设计
三、建园前的土壤准备及改良
（一）清除植被和平整土地
（二）定植沟的土壤改良
（三）葡萄架式选择
四、葡萄苗木定植技术
（一）挖好定植沟
（二）栽植时期与方法
（三）葡萄定植后的管理

第六章 葡萄主要树形及培养
一、整形修剪的作用
二、葡萄修剪时期
三、葡萄枝蔓在架面分布的要求
（一）主干的分布
（二）主蔓的分布
（三）侧蔓的分布
（四）结果母枝的分布
（五）结果枝组的分布
（六）新梢的分布
四、冬季修剪的方法和留芽量
（一）修剪量大小的依据
（二）结果母枝的修剪量
（三）预备枝及营养枝修剪量
五、葡萄主要架式及适宜树形与培养、整形过程
（一）单立（篱）架采用的树形及其培养
（二）双立架采用的树形及其培养
（三）T型架采用的树形及其培养
（四）丰字型架采用的树形及其培养
（五）棚架

第七章 葡萄枝蔓及花果管理
一、葡萄枝蔓出土后的管理
（一）北方葡萄枝蔓出土的时间及管理
（二）剥除老翘皮及喷布防治病虫害的药剂
二、葡萄枝蔓上架引绑
（一）葡萄枝蔓上架引绑方法
（二）葡萄主要架式及树形枝蔓上架引绑
（三）葡萄新梢引绑方法
三、葡萄抹芽与定枝（疏枝）
（一）抹芽与定枝的目的
（二）抹芽的时期与方法
（三）定枝的时期与方法
四、葡萄新梢的摘心
（一）葡萄新梢摘心的作用
（二）结果新梢的摘心时期与方法
（三）营养新梢的摘心时期与方法
（四）延长新梢的摘心时期与方法
五、葡萄副梢的利用与管理
（一）结果枝上副梢处理的时期与方法
（二）营养枝副梢处理的时期
（三）延长枝副梢处理的时期与方法
……
第八章 葡萄园的土肥水管理
第九章 葡萄主要病虫害防治
第十章 葡萄设施栽培技术
第十一章 葡萄采收、分级及贮藏保鲜
附录1 东北地区葡萄园作业历（辽宁兴城地区）
附录2 华北地区葡萄园作业历（北京）
附录3 中部地区葡萄园作业历（河南郑州地区）
附录4 西北地区葡萄园作业历（宁夏银川地区）
附录5 上海地区葡萄园作业历
主要参考文献

精彩书摘

新梢生长速度与长势强弱，是与上一年植株营养物质积累和春季肥水的管理有关。如树体营养积累较多，早春肥水供给充足，则植株萌芽率高而整齐，新梢生长粗壮，花序分化良好。新梢生长期要追施第二次复合肥。
3.开花坐果期从花蕾开放到幼果开始生长止，为开花坐果期。一般花期6～10天，因品种和气温不同而异，在温度为20℃～25℃的晴天，开花授粉受精最好。如花期遇阴雨、低温天气，会影响授粉受精，应采取人工辅助授粉，提高坐果率和减少大小粒现象。同一花序第一至第二个分枝花蕾先开，晴天的上午9～12时开花最盛。因开花时需要大量营养，生产上必须采取疏花序、新梢摘心、控制副梢和追施磷酸二氢钾速效肥等方法调节营养，以提高坐果率。
4.浆果生长期从子房开始膨大到浆果着色前为止称浆果生长期，又叫果实膨大期，应喷施1～2次磷酸二氢钾。这一时期生长天数较长，一般早熟品种为40～60天，中熟品种为61～80天，晚熟品种81天以上。坐果后3～4周，子房迅速膨大，浆果生长出现第一次高峰；种子开始发育时，浆果生长缓慢，当种子逐渐充实硬核后，浆果又开始迅速生长，此次主要是细胞体积显著增大，至着色前出现第二次生长高峰，果粒生长到正常大小。
5.浆果成熟期从浆果开始着色到浆果完全成熟时为止，称浆果成熟期。该期浆果体积增大不明显，主要是果内营养物质的积累和转化，含糖量迅速增加，含酸量急速减少，果粒硬度逐渐变软而有弹性，黄绿色品种开始褪绿，有色品种逐渐着色，逐渐达到该品种的固有色泽、香味、品质。种子完全长成，种皮变褐、变硬，具有发芽、生长能力。
……

前言/序言

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葡萄栽培技术（第2次修订版）

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新梢生长速度与长势强弱，是与上一年植株营养物质积累和春季肥水的管理有关。如树体营养积累较多，早春肥水供给充足，则植株萌芽率高而整齐，新梢生长粗壮，花序分化良好。新梢生长期要追施第二次复合肥。

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葡萄栽培技术（第2次修订版）

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性价比很高 工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。

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3.开花坐果期从花蕾开放到幼果开始生长止，为开花坐果期。一般花期6～10天，因品种和气温不同而异，在温度为20℃～25℃的晴天，开花授粉受精最好。如花期遇阴雨、低温天气，会影响授粉受精，应采取人工辅助授粉，提高坐果率和减少大小粒现象。同一花序第一至第二个分枝花蕾先开，晴天的上午9～12时开花最盛。因开花时需要大量营养，生产上必须采取疏花序、新梢摘心、控制副梢和追施磷酸二氢钾速效肥等方法调节营养，以提高坐果率。

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