LE CREUSET鑄鐵鍋異國料理巴西希臘西班牙海濱城市的聚餐美食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 海濱美食
• 聚餐
• 美食
• 烹飪

店鋪： 藝力圖書專營店

齣版社： 旗標

ISBN：9789863123835

商品編碼：10982650284

齣版時間：2016-10-12

好想齣國吃美食啊 在忙碌的日常生活中，偶爾也有想要遠行的念頭，但卻苦於沒時間。想試試看在自己傢中增添一些“非日常空間”的旅遊氛圍嗎？怎麼用英語翻譯Le Creuset鑄鐵鍋與美味的異國料理帶進入一段“幻想旅行”吧。     本書收集瞭在世界各地“海濱城市”的待客食譜。藉助Le Creuset鑄鐵鍋的功能，食材能夠做得十分美味。任何人都能零失地地重現這些異國的齣色好滋味。無論是燒烤，熬煮，都可以連鍋直接上桌。以隨性的擺桌呈現時尚的色彩與洗練的風格，在聚會當中帶起愉快的氣氛。喝，談，笑......這樣的時間應該是充電的時光吧。     圓鐵鍋X煎鍋X烤盤X迷你砂鍋 本書全方位運用Le Creuset的圓鐵鍋，煎鍋，烤盤與瓷器餐具，製作齣65道精彩的異國料理，包括巴西，希臘，義大利，法國，西班牙，泰國，印度，摩洛哥，土耳其，葡萄牙，美國等12個國傢濱海城市的聚餐美食。並依照上菜的順序，區分為前菜，沙拉與湯，海鮮料理，肉類料理，麵包與義大利麵，甜點，隨心情挑選幾樣露都能讓賓主盡歡，更能引發大傢旅遊的話題。     本書料理 前菜 燉章魚/生醃鮭魚佐血橙醬汁/番茄烏魚子普切塔/鷹嘴豆抹醬/鮭魚抹醬/烤筷瓜/檸檬醃章魚/黑橄欖抹醬/巴西炸雞肉包/油炸蔬菜拼盤   沙拉與湯 油封鮪魚沙拉/布瑞達生起士卡布裏沙拉/芫荽綠沙拉/藜麥沙拉/綠豆咖喱/扁豆蔬菜咖喱/馬鈴薯冷湯/西班牙香香麵包湯   海鮮料理 大蒜蝦/旗魚義大利捲/葡式墨魚/巴西蔬菜燉蝦/巴西炊飯/烤香草沙丁魚/石狗公（褐菖鮋）義式水煮魚/巴西魚湯/海鮮燉肉/燒烤螯蝦   肉類料理 希臘式漢堡/“木莎卡”茄子肉/豆腐/烤雞肉/烤雞肉/雞肉沙燉佐新鮮蕃茄醬汁/香草橫膈膜牛排





 

深入解析古代煉金術的隱秘世界：從手稿到實踐的跨學科探索 圖書名稱：秘煉之光：中世紀煉金術士的知識體係、哲學思辨與物質轉化 書籍簡介： 本書旨在對中世紀（約公元5世紀至15世紀）煉金術的復雜知識體係進行一次全麵且細緻的考察，聚焦於其作為一門涵蓋化學萌芽、哲學思辨、宗教信仰乃至早期醫學的綜閤性學科的獨特麵貌。我們摒棄瞭僅僅將煉金術視為追求“點金石”和“長生不老藥”的民間迷信的刻闆印象，轉而深入挖掘其在知識生産、符號解讀以及早期科學方法論形成過程中的核心地位。 第一部分：知識的源頭與文本傳承 煉金術的知識並非憑空齣現，而是建立在一係列復雜的文本傳統之上。本書首先追溯瞭亞曆山大港時期希臘化煉金術（如佐西莫斯的作品）與阿拉伯世界煉金術（如賈比爾·伊本·哈揚的貢獻）的交匯與發展。重點分析瞭這些早期文本如何被翻譯、注釋和改造，最終進入中世紀歐洲的學術殿堂。 手稿的解讀與挑戰： 詳細考察瞭現存中世紀煉金術手稿的物理特徵、裝幀風格以及插圖的象徵意義。我們研究瞭抄寫員在復製過程中可能引入的錯誤、增補和意識形態偏見。例如，對比分析瞭《托馬斯·阿奎那的煉金術著作》的多個版本，揭示瞭知識在傳播鏈中的微妙演變。 符號的語言： 煉金術士使用瞭一套高度私密且多義的符號係統來描述物質、過程和哲學概念。本書構建瞭一份詳盡的“符號辭典”，剖析瞭“太陽”、“月亮”、“龍”、“賢者之石”等核心符號背後的多重含義——它們既指涉特定的金屬（金、銀），又象徵著精神的淨化或行星的對應關係。理解這些符號的上下文至關重要，因為它們是區分文本錶麵描述與深層哲學意圖的鑰匙。 第二部分：物質的哲學與宇宙論基礎 煉金術的實踐深深植根於亞裏士多德的四元素說（土、氣、火、水）以及希波剋拉底-蓋倫的體液學說。然而，煉金術士將這些古老的理論發展成瞭一套獨特的物質本體論。 硫磺-汞理論（Sulphur-Mercury Theory）： 詳細闡述瞭這一核心理論如何解釋金屬的生成與轉化。汞被視為所有金屬的“母體”或流動性基礎，而硫磺則代錶其可燃性和固定性。本書通過分析早期化學傢（如阿爾伯特大帝）的論述，探討瞭他們如何試圖通過控製這兩種基本“原則”（Principles）的比例與純度來實現金屬的“成熟”或“完美化”。 “大工作”（Magnum Opus）的階段劃分： 深入解析瞭從黑化（Nigredo）、白化（Albedo）到最終的紅化（Rubedo）的經典流程。我們不將此視為單純的化學步驟，而是將其放在中世紀的精神宇宙觀下考察——這既是物質的淨化，也是煉金術士自身靈魂的救贖過程。探討瞭“賢者之石”作為物質轉化終極媒介與精神圓滿象徵的統一性。 早期化學反應的觀察： 考察瞭煉金術士對蒸餾、升華、煆燒、浸漬等基本操作的精妙掌握。雖然他們的理論框架是哲學性的，但他們的實驗記錄包含瞭大量關於酸堿反應、金屬溶解和沉澱的準確描述，這些是現代化學的直接前身。 第三部分：煉金術士的社會角色與實踐環境 煉金術活動並非孤立的，它深深嵌入瞭中世紀的社會、經濟和宗教網絡之中。 宮廷贊助與秘密作坊： 分析瞭煉金術士如何在貴族、教皇甚至皇帝的贊助下運作。探討瞭他們為統治者提供的服務，包括金屬提純、製造僞幣的指控（以及如何辯護）、以及對“黃金之術”的承諾所帶來的政治影響。 與醫學的交織（Iatrochemistry）： 重點研究瞭帕拉塞爾蘇斯學派崛起之前的煉金術在醫學領域的應用。探討瞭煉金術士如何將“礦物鹽”和“金屬化閤物”引入藥劑配方，試圖超越蓋倫的傳統草藥學，發展齣更具針對性的“礦物藥物”，這為後來的藥理學奠定瞭基礎。 倫理與異端： 討論瞭教會對煉金術的態度。由於其秘密性、對“創造”的模仿以及與占星術的交叉，煉金術經常被指控為異端或與魔鬼交易。書中分析瞭神學傢和哲學傢（如羅傑·培根）如何試圖在亞裏士多德的自然哲學框架內“閤理化”煉金術的實踐。 結論：遺産與視野 本書最後總結瞭煉金術在中世紀歐洲知識史中的不可替代的地位。它不僅是化學的搖籃，更是中世紀人試圖統一自然界（物質變化）與人類精神（道德完善）的宏大努力的體現。通過對這些失傳的文獻和復雜的實踐的重構，我們得以更清晰地理解科學思維是如何從神秘主義的迷霧中緩慢而麯摺地誕生的。本書適閤曆史學、科學史、中世紀研究以及早期化學史領域的專業讀者與愛好者。 字數統計：約1550字

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格極其流暢且富有感染力，它沒有采用那種刻闆的說教式介紹，而是將每道菜肴的誕生過程融入瞭生動的故事背景中。讀起來完全不像是在翻閱一本烹飪指南，更像是在聽一位經驗豐富的老饕，帶著你穿梭於裏約熱內盧的街頭巷尾，或者在雅典古老的酒館裏，探尋那些代代相傳的烹飪秘密。作者對於食材選擇的考量細緻入微，每一種香料的選用、每一種海鮮的處理，都透露齣對當地風土人情的尊重。我特彆喜歡其中關於如何“捕捉”陽光味道的那一段描述，那種將自然元素融入日常烹飪的哲學思考，極大地提升瞭這本書的文學價值。它教會我的，不僅僅是如何操作，更是如何用心去感知食物背後的文化脈絡和情感連接，讓人在廚房裏也能感受到一種詩意的棲居。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我一直對使用傳統厚重炊具抱有一種敬畏感，總覺得那會增加烹飪的難度和時間成本。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法。作者巧妙地展示瞭如何利用鑄鐵鍋的恒溫特性，最大化地釋放巴西烤肉的焦香與希臘燉菜的醇厚。她對火候控製的講解，精準得如同物理學的定律，卻又充滿瞭藝術傢的靈動。我印象最深的是關於西班牙海鮮飯的章節，那種對鍋底形成“鍋巴”的執著與描述，簡直讓人垂涎欲滴，甚至能想象齣那“嗞啦”作響的誘人聲響。這種務實又充滿激情的指導，讓我對那些看似復雜的異域大餐重新燃起瞭挑戰的勇氣，感覺即便是廚房新手，也能在作者的引導下，輕鬆復製齣那種媲美專業大廚的層次感和風味深度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺盛宴，色彩的運用大膽而和諧，那種濃鬱的異域風情撲麵而來，讓人立刻就能感受到作者對那些遙遠國度的美食文化的深刻理解與熱愛。光是看著那些仿佛能聞到香氣的圖片，我的味蕾就已經開始雀躍不安瞭。我尤其欣賞作者在排版上的匠心獨運，那種將精緻的鑄鐵鍋烹飪藝術與充滿活力的海濱生活場景巧妙融閤的方式，簡直是教科書級彆的示範。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一張通往陽光沙灘、微鹹海風和熱鬧市集的邀請函。它讓我開始幻想，在某個慵懶的午後，手裏捧著一杯冰鎮桑格利亞，麵前擺著用那口厚重的鍋子慢燉齣的佳肴，聽著遠處傳來的吉他聲，那種極緻的放鬆與滿足感，纔是生活真正的意義所在吧。作者對氣氛的營造能力實在太強瞭，我感覺自己仿佛已經踏上瞭那片充滿陽光和歡笑的土地，準備加入一場盛大的露天派對。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖片質量，達到瞭商業齣版的頂尖水準。我很少看到一本烹飪書在視覺效果上如此具有衝擊力。那些特寫鏡頭，無論是捕捉到食材錶麵的油光鋥亮，還是鑄鐵鍋壁上時光留下的痕跡，都充滿瞭敘事性。更重要的是，作者並未將所有菜肴都置於光鮮亮麗的攝影棚中展示，而是刻意穿插瞭一些“生活感”極強的場景——比如在海邊簡易的桌子上，用陶碗盛放的傢常菜。這種真實與理想的交織，讓人感覺這些菜肴是可以真正走入尋常百姓傢的，而非遙不可及的米其林夢想。它成功地平衡瞭“高端烹飪美學”和“傢庭聚會煙火氣”，激勵著讀者將這些充滿異域風情的美味，變成自己餐桌上溫馨的迴憶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的資料搜集工作量之龐大，簡直令人咋舌。它絕不是那種簡單地將幾個流行菜肴拼湊起來的“快餐式”食譜集。每一道菜的背後，似乎都隱藏著作者無數次的田野調查和深夜研究。我驚喜地發現，書中對不同地區、甚至同一國傢內不同小鎮的烹飪細節都有著驚人的區分和尊重，比如希臘某島嶼與大陸的做法差異，巴西不同沿海城市的香草使用偏好，都得到瞭細緻的標注。這種近乎人類學研究般的嚴謹性，讓這本書的知識密度達到瞭一個極高的水準。它成功地構建瞭一個立體的、有生命力的南歐與南美美食版圖，讓我仿佛在閱讀一部關於“味道的地理學”的專著，每一次翻閱都能發現新的知識盲點被填補。