Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手劄：日本權威咖啡專/港颱繁體中文 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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川島良彰 著，許孟菡 譯

圖書標籤:

• 咖啡
• 手劄
• 日本咖啡
• 咖啡獵人
• 咖啡文化
• 咖啡品鑒
• 咖啡豆
• 港颱繁體
• Coffee Hunting Note
• 尋啡獵癮

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 齣版菊文化

ISBN：9789866210464

商品編碼：11249759507

齣版時間：2016-10-05

內容簡介
★日本quanwei咖啡專傢weiyi中文版，傳授40年咖啡尋獵技巧！
★詳盡易懂、品飲咖啡的必備知識。
★加附防水書套，可拆式封麵，變身無記號的低調咖啡手紮。
★世界獨有，一本屬於自己的咖啡清單！
★好攜帶！耐翻閱！口袋型方便資料查找！

傳授40年咖啡尋獵技巧＋打造專屬咖啡手紮！
咖啡zui有趣的地方在於，就算使用相同的生豆，在保存方法與烘焙、萃取的催化下，就會產生差異非常大的風味。也就是說，咖啡從萃取至zui後倒入杯中都會產生味道的影響。連當日的身體狀況、天候，咖啡店氣氛等都可以產生關係與變因，所以說咖啡的風味，每次都可說是獨特的經驗無法重來。
美味的咖啡是現在的潮流。充滿個性的咖啡館如雨後春筍般誕生，與以咖啡為傲的老店鋪相互競爭著。這是一本為瞭要追求好咖啡、漫步在咖啡之森的指南，以及紀錄這段咖啡之旅的筆記。為瞭要找到自己喜歡的咖啡，需要花一點功夫與店傢交流。而這份咖啡記錄手劄裡也有各種項目，到瞭氣味相投的咖啡館，如果可以從咖啡師身上得到一些資訊記錄下來，在手劄的實用性上也大有幫助。將品嚐過的咖啡，把「喜歡的程度」與「滿足度」以☆號錶示。也請把CP值考慮進去進行記錄。等到zui後迴顧這些記錄時，☆的數量會很明確的顯示齣自己對咖啡的評價。記錄你與每一杯咖啡的一期一會。
當你寫滿瞭這本手劄之後，請迴頭重新檢視自己一路走來的腳印。我想那些你曾到訪過的咖啡館裡的氣氛、當下你所感受到的味覺、嗅覺與視覺，都會再次從你的記憶裡被喚醒。不論是隨手翻閱時瀋浸在旅途中的迴憶裡，又或者是作為下一趟旅程的參考準備，都是這本書想為你帶來的目的。

品飲咖啡的必備知識
不能單從產地與品種挑選的理由
烘焙、萃取也會讓咖啡大變身！
咖啡裡令人喜愛與令人感到反感的酸味
萃取時水質的差異
美味的咖啡不苦！？
冷掉瞭也很好喝纔是真品。
咖啡館為何選用質地較薄的杯子？
雜味˙怪味的原因？
區分瑕疵豆
淺焙、中焙、深焙哪種好？
風味評鑑的秘笈
12個產區國zui新報導
所謂的咖啡豆等級是什麼？

世界獨有，一本屬於自己的咖啡清單！
咖啡是嗜好品。正因為是嗜好品，所以…我以為像這樣纔是好咖啡、或者我沖咖啡的方法纔是對的…這類想法並不存在。一杯讓人感到好喝的咖啡，可以解釋為符閤這個人喜好的咖啡。但是所謂的喜好是會改變的，不知道大傢可否曾有過這樣的經驗？每當又嘗試瞭新的美味，自己的喜好也隨之略有改變。我們常說越來越挑嘴瞭，就是這個意思。透過這本手劄的紀錄，你也可以察覺到自己的轉變。

與許許多多咖啡館相遇後做成的咖啡記錄，做齣這個世界獨有一本屬於自己的咖啡清單。一邊喝一邊記錄，不僅增加瞭敏感度，對於咖啡的理解也能更深入一層，而這一滴一滴的咖啡會越來越有趣。讓正確的知識為你的旅程作準備，一起享受尋獵咖啡的旅程。

〔★★★★★讀者好評〕

咖啡新體驗！
這是一本替從來都以為咖啡＝綜閤咖啡的我帶來瞭享受單品樂趣的書。
不論去到什麼咖啡專門店，都隻是喝咖啡，但是現在透過記錄的事項，可以迴想起除瞭咖啡以外的事，例如對這間店的印象或者老闆的特色等。
這本書的尺寸是放在包包裡也不會佔空間的大小，可以感受到川島先生發行時的理念，這是一本超棒的書。

喜歡咖啡的人必備！讓咖啡價值提升的一本書
每天喝瞭多少咖啡呢？晨早時提振精神的一杯。會議中、午餐後、晚餐後，深夜時驅走睡意的每一杯。通常喝咖啡的時候也不會想太多，但是遇到真的好咖啡也會有想要好好品嚐的時候。而這本書將品嚐咖啡時的重點以簡單的方式解說，將咖啡豆的種類，烘焙的方法等記錄下來，這些可以獲得更進一步得到樂趣的功夫等。
不僅如此，更收錄瞭許多有關於咖啡的各種『小知識』。Coffee hunter川島先生的熱情在書中隨處可見。此外，書中的筆記處在新書時的空白，日後一一寫上與每杯咖啡的一期一會，也是令人期待的事。

整理得非常詳盡
有限的頁數下容納瞭非常專業級的咖啡資訊，但內容整理得非常好懂易讀。
為瞭充分理解嗜好品的咖啡，為瞭培養自己的敏感度，而進行記錄是非常棒的發想！如果有一天，可以像『食べログ』一樣的網路資源，讓所有消費者能分享彼此的情報，一定會更棒。

發現咖啡新意的一本書
分不清楚咖啡味道上的差異。
咖啡應該都是一樣的吧。
有這樣想法的人，請將喝過的咖啡感想藉此筆記記錄整理。
雖然我從購書至今僅記下5杯咖啡的記錄，但是也察覺瞭即使都是咖啡，依照品種與精選方法不同，或者在相同生產國不同的生產莊園，也會有不同的味道！
往後有新發現的每一天，都令人感到期待！

Café Higuchi
身為咖啡生產國與消費國之間橋樑的作者，纔能寫齣的一本書。書裡傳達瞭作者的熱情。
以簡短的話語將咖啡以zui恰當的文字進行正確的解說。
真不虧是『Coffee hunter』！
隻要是咖啡癡在進行咖啡館巡禮的同時，一定都會在包包裡麵藏一本的好書。
如果是從現在開始要認識咖啡的人，也很推薦這本。雖然說對於有老花眼的我來說，字體過小的確閱讀起來有點辛苦，但是對我來說，這是一本時常可以讓我有「JOSE川島」相伴，一同徜徉在咖啡之森氣氛的手劄。

目錄

Index

3前言

Part１
7　通往美味咖啡的捷徑
瞭解美味的理由
咖啡的基本

Part２
35 屬於自己的品味
100杯尋啡獵癮手劄

44 100-CUP LOG

Part３
145 12個產區國zui新報導
從世界的咖啡田開始

Part４
165讓咖啡獵人告訴你
美味咖啡的萃取方法

181漫步在咖啡之森中的常見用語
191咖啡師推薦的咖啡館
192 作者介紹




川島良彰

〔作者簡介〕
日本quanwei咖啡專傢－川島良彰
1956年靜岡生。自傢經營咖啡烘焙批發業，在咖啡香中度過童年時光。中學時期已經在自己的房間裡，以虹吸式咖啡壺煮咖啡。高中畢業後赴薩爾瓦多求學，進入薩爾瓦多國立咖啡研究所，習得咖啡的栽種．精選技術。1981年進入UCC上島咖啡株式會社，經手開發世界各地農園事務。返日後任職執行役員農事調查室室長，2007年離職。2008年設立Mi cafeto（現：株式會社ミカフェート）。悠遊咖啡世界40載，自世界各地獵獲好咖啡，以世界 1的coffee hunter，造就瞭日本咖啡市場的新革命。

株式會社ミカフェート代錶取締役社長。Japan International Coffee Institute (JICI) 校長，日本Sustainable Coffee Association of Japan 理事長，東京大學研究會咖啡沙龍共同主席，JAL日本航空咖啡董事，加州大學戴維斯分校咖啡中心顧問委員，泰國皇室Thai Airways Mae Fah Luang財團咖啡顧問。

產品代碼：9789866210464
Joying Cooking (118)
作者：川島良彰
譯者：許孟菡
頁數：192頁
開數：9.5x17
裝訂：平裝
齣版日：20161005
齣版社：齣版菊文化
市場分類：食譜
產品分類：書
聯閤分類：飲食生活類

好的，這是一份基於您的要求，關於一本假設名稱為《Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手劄：日本權威咖啡專/港颱繁體中文》之外的其他圖書的詳細簡介，力求內容詳實，避免AI痕跡。 --- 《古城迷蹤：失落的星辰密語》 類型： 曆史懸疑/考古探險 作者： 艾薩剋·維剋多（Isaac Victor） 頁數： 480頁（精裝版） 齣版日期： 2024年10月 --- 內容簡介 《古城迷蹤：失落的星辰密語》帶領讀者踏上一段橫跨歐亞大陸，深入人類文明遺忘角落的驚險旅程。這不是一部簡單的考古發現報告，而是一部融閤瞭精密曆史考據、驚悚推理解謎與人文反思的宏大敘事。 故事始於二十世紀七十年代的土耳其東部高原，一位執著的語言學傢在清理一處偏遠的亞述遺址時，偶然發現瞭一塊刻滿晦澀符號的黑曜石闆。這塊石闆的齣現，不僅顛覆瞭現有對蘇美爾文明晚期交流網絡的認知，更指嚮瞭一個傳說中早已被曆史抹去的強大帝國——“阿瓦隆尼亞”。 主角團由三位背景迥異的專傢組成：一位是固執但天纔的語言學傢，堅信石闆上的文字是通往“星辰曆法”的關鍵；一位是經驗豐富的英國外交官之子，擁有解開歐洲秘密社團運作的傢族資源；以及一位精通中亞古代天文觀測技藝的年輕學者。他們圍繞這塊石闆，抽絲剝繭，逐步揭開瞭阿瓦隆尼亞帝國消失背後的真相。 第一幕：文明的碎片與陰影 故事開篇，便將讀者置於冷戰時期錯綜復雜的國際局勢之中。黑曜石闆的發現立刻引起瞭多個勢力的關注，從東西方的情報機構到覬覦古代遺産的私人收藏傢。主角們必須在文物保護與自身安危之間周鏇。綫索將他們引嚮土耳其的卡帕多奇亞，深入探索地下洞穴城市，尋找與石闆內容相符的建築結構。在這裏，他們發現瞭第一份被完美保存下來的星圖，但同時也遭遇瞭第一次緻命的“意外”。 第二幕：跨越韆年的謎題 隨著調查的深入，他們意識到阿瓦隆尼亞的消失並非簡單的戰亂或瘟疫，而是一場精心策劃的“自我放逐”。他們留下的綫索並非為瞭炫耀，而是為瞭確保隻有特定知識體係的繼承者纔能重新激活某些“節點”。這些節點分散在從伊朗高原到喜馬拉雅山脈深處，每一個地點都對應著一個特定的天文事件或自然奇觀。 作者維剋多巧妙地將真實的考古發現、失落的民間傳說與嚴謹的星象學知識編織在一起。讀者將跟隨主角們穿越西藏的古老寺廟，探訪伊朗沙漠中被黃沙掩埋的觀測站，體驗在極端環境下對古代智慧的重新解讀。其中，關於“九星連珠引發的周期性災難”的理論，構成瞭懸疑的核心衝突點。 第三幕：記憶的終點與抉擇 最終的綫索指嚮瞭故事的起點——土耳其高原的深處，但這一次，他們尋找的不再是遺跡，而是一個可能仍在運行的、被時間遺忘的“數據中心”。在接近真相的過程中，主角團發現瞭一個由阿瓦隆尼亞後裔組成的秘密守護組織。這個組織並非邪惡，而是嚴格執行祖先的遺囑：隻有當現代文明發展到某個臨界點時，纔能接觸到星辰密語的全部內容。 高潮部分設定在一場罕見的日食期間，主角們必須爭分奪秒，在誤解、背叛與自然力量的共同作用下，解開最後的謎題。他們發現，阿瓦隆尼亞留下的知識既是拯救，也可能帶來毀滅。最終的“星辰密語”揭示的，並非財富或權力，而是一個關於人類文明在宇宙尺度上應扮演角色的深刻哲學命題。 本書特色： 1. 多維度敘事結構： 故事穿插瞭主角的現代調查日誌、早期探險傢的手稿摘錄以及阿瓦隆尼亞文明的片段記載，層次豐富，引人入勝。 2. 硬核考據支撐： 作者長期與中東及中亞的考古學傢保持閤作，書中的地理位置、古代符號學描述及天文計算均有紮實的資料作為基礎，保證瞭故事的真實可信度。 3. 對“曆史”的反思： 本書的核心議題在於探討“被記載的曆史”與“真實發生過的曆史”之間的鴻溝，以及知識的傳承與濫用的倫理睏境。它強迫讀者思考，我們所知的文明史，究竟是真相，還是被篩選後的記憶片段。 4. 緊張的節奏感： 懸疑元素設計精巧，從開篇的黑曜石闆到最終的日食高潮，步步緊逼，每一次解密都伴隨著新的危險。 《古城迷蹤：失落的星辰密語》是一部獻給所有對人類起源、失落文明以及宇宙奧秘抱有無限好奇心的讀者的史詩級作品。它將挑戰你對已知曆史的固有認知，並在宏大的曆史背景下，探討個體在麵對巨大知識力量時的責任與抉擇。閱讀本書，如同親手觸摸曆史的脈搏，聆聽來自遠古星辰的低語。

評分☆☆☆☆☆

這本書的重量感和厚度，首先給我的第一印象是“乾貨滿滿”。在這個信息爆炸的時代，整理和提煉知識本身就是一種巨大的功力。我推測作者在編輯和篩選素材上一定下瞭苦心，確保每一頁的齣現都有其存在的價值，沒有冗餘的廢話。我特彆期待看到書中對於“時間”在咖啡哲學中的地位的闡述。從生豆的熟成，到烘焙麯綫的控製，再到萃取過程的秒差，咖啡的美妙恰恰在於其對時間的敏感。如果作者能將這種對精微時間把握的理解，融入到對不同地域咖啡曆史的梳理中，那麼這本書的立意就拔高瞭。從外包裝透露齣的那種低調的奢華感來看，這絕不是一本為迎閤大眾口味而創作的速成指南，而是一本麵嚮真正願意深入鑽研的同道中人的“聖經”。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對“權威”二字抱持著一種審慎的期待，但這本書從書名到氣場都散發著一股不容置疑的自信。我喜歡那種將“手劄”與“獵癮”並置的錶達，它暗示著這並非是一本冷冰冰的教科書，而是融入瞭作者個人強烈情感和執著追求的記錄。光是“尋啡獵癮”這幾個字，就勾勒齣一個孜孜不倦、永不滿足的形象。我猜想，作者必然走訪瞭許多常人難以企及的角落，記錄下那些隻屬於行傢的秘密。我非常好奇，在作者眼中，那些隱藏在巷弄深處的獨立烘焙坊，是如何與那些享譽國際的殿堂級咖啡館形成對話的？這種對比和張力，無疑是衡量一本專業咖啡書價值的重要標尺。這本書的裝幀設計，那種深沉的色調，仿佛是夜幕下的咖啡館，充滿瞭神秘的誘惑力，讓人忍不住想一探究竟。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本封麵設計典雅的書籍，我立刻被那種深邃的、仿佛能嗅到咖啡香氣的氛圍所吸引。書頁觸感溫潤，裝幀精良，一看就是用心打磨的作品。雖然我還沒有深入閱讀內容，但僅憑這份對細節的極緻追求，我就能感受到作者在對待“咖啡”這件事上的專業與熱忱。市麵上關於咖啡的書籍琳琅滿目，但能將“獵人”精神融入其中，用一種探索和追尋的視角去記錄咖啡的足跡，這種角度非常獨特。它不僅僅是介紹咖啡豆的産地或衝煮技巧，更像是一場精神上的遠徵。我尤其期待書中關於不同地區咖啡文化碰撞和融閤的敘述，那種文化深度的挖掘，往往是普通指南書所不及的。這本書的排版和字體選擇也極其考究，閱讀體驗無疑是頂級的享受，讓人願意沉浸其中，慢慢品味每一個字句，如同慢品一杯精心萃取的濃縮咖啡，迴味無窮。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的咖啡愛好者，我尋覓的不再是入門知識，而是那些能顛覆我既有認知的“新大陸”。這本書的副標題暗示瞭它可能帶有的地理跨度和文化廣度——“港颱繁體中文”的視角，往往能提供一種既立足本土，又放眼全球的獨特觀察點。我關注的重點在於，作者是如何平衡“專業技術分析”與“感性體驗描述”的。一個好的咖啡記錄者，必須是優秀的品鑒傢，更要是齣色的敘事者。我期待看到文字如何精確地捕捉到不同咖啡豆在口腔中爆炸的層次感，又如何將衝煮過程中的細微調整轉化為引人入勝的故事。如果這本書能提供一些關於咖啡豆供應鏈背後的倫理思考，或者探討新興咖啡市場對傳統風味的影響，那將是極大的加分項。這本書的份量感，預示著它能成為案頭常備的參考工具，而非曇花一現的讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名本身就帶著一種強烈的行動號召力，它邀請讀者一同踏上“尋啡”的旅程。我最看重的是，一本好的專業書籍，必須能夠引導我走齣舒適區，去嘗試那些我從未接觸過的衝煮器具、從未品嘗過的稀有豆種。我希望這本書裏能有超越傳統手衝和意式的進階探討，或許是對冷萃、對虹吸，甚至是早期烘焙技術的復興與創新。此外，書籍的結構組織方式也十分關鍵，我希望它不是簡單的A到Z的羅列，而是能構建齣一套清晰的知識地圖，讓讀者能循著作者的足跡，構建起屬於自己的咖啡知識體係。從這沉穩的封麵設計中，我能感受到一種沉澱已久的力量，這種力量源自於長期的實踐和深刻的反思，而非一時的跟風熱潮，這讓我對它的內在品質充滿信心。