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内容简介

《食品安全科普丛书：生活中的科学》主要内容包括：食品安全基本知识、食品安全应用常识和食品安全管理三大部分。并对一些在生活中常遇到的食品问题做了详细的解答。

内页插图

目录

食品安全基本知识
什么是食品安全？食品质量有哪几项基本要求？
什么是食品安全标准？
什么是食品污染？哪些环节容易导致食品污染？有哪些防治措施？
什么是食品添加剂？食品中为什么要添加食品添加剂？
“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“吊白块”是食品添加荆吗？
保健食品与药品有什么不同？
什么是转基因食品？转基因食品会对人体有害吗？
什么是食物辐照技术？食物经过辐照后是否还能安全食用？
什么是食品标签7如何看食品标签？
QS标志的含义是什么？
食品保质期和保存期有什么区别？
您知道纯牛奶和含乳饮料的区别吗？
什么是特殊膳食食品？
什么是新资源食品？
什么是“食用明胶”？
什么是食源性疾病？常见的食源性疾病有哪些？如何预防？
什么是营养强化剂？
什么是平衡膳食？如何保证平衡膳食？
什么是有害化学物质？食品中化学性有害物质的来源有哪些？如何检测？

食品安全应用常识
罐头食品中有防腐剂吗？
为什么案板菜刀使用时要分清生食和熟食？
大米淘洗次数越多越好吗？
食物过敏一般是由哪些食物及其成分引起的？
“浸出油”不如“压榨油”安全吗？
能用报纸或广告纸等印刷品直接包装食品吗？
塑料奶瓶中有些含有“双酚A”，长期使用这种奶瓶，对婴幼有危害吗？
……
食品安全管理

前言/序言

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