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內容簡介

　　《農業科技創新實用技術叢書：梅花鹿業及凍乾精加工新技術》主要內容包括：我國梅花鹿養殖現狀及發展對策，南方梅花鹿高效養殖技術，梅花鹿産品及凍乾加工新技術，梅花鹿肉營養及科學食譜，我國鹿文化發展曆史及休閑梅花鹿業的經營模式，梅花鹿標本製作。《農業科技創新實用技術叢書：梅花鹿業及凍乾精加工新技術》重點介紹近年來研發創新的鹿産品及凍乾精加工新技術、新成果和新經驗，集科學性、實用性和知識性於一體。內容新穎獨特，文字通俗易懂，適閤梅花鹿養殖者、休閑農莊經營者及鹿産品開發者學習藉鑒，亦可供相關院校師生閱讀。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、鹿文化
二、我國梅花鹿的養殖現狀及發展前景
（一）梅花鹿養殖現狀
（二）梅花鹿養殖發展前景
三、發展鹿養殖業的應對措施與發展對策
（一）因地製宜，促進規模化生産
（二）大力發展相關飼料、獸藥，推廣新技術
（三）規範法製管理、整頓管理體製
（四）製定産品標準，規範銷售渠道

第二章 南方梅花鹿飼養技術
一、梅花鹿的生物學特性
（一）形態學特徵
（二）生活習性
二、梅花鹿的飼養管理
（一）梅花鹿捨選址、設計與建造
（二）鹿的飼料
（三）梅花鹿的飼養管理
（四）梅花鹿的繁殖
（五）鹿病的防治
三、梅花鹿主要牧草的種植
（一）蘇丹草
（二）黑麥草
（三）苜蓿草
四、梅花鹿飼料的加工與貯存
（一）飼料的加工
（二）飼料的貯存

第三章 梅花鹿産品及精加工
一、梅花鹿産品
（一）鹿茸
（二）鹿尾
（三）鹿角
（四）鹿胎
（五）鹿筋
（六）鹿鞭
（七）鹿血
（八）鹿骨
（九）鹿腦
（十）鹿心、鹿肝和鹿腎
二、鹿産品的精深加工
（一）鹿産品加工業現狀
（二）幾種鹿産品的精深加工
三、鹿産品的包裝和貯存
（一）産品的包裝
（二）産品的貯存

第四章 梅花鹿肉營養與科學食譜
一、梅花鹿肉的營養價值
二、梅花鹿肉的藥用價值
三、鹿肉的采收與加工
四、梅花鹿産品科學食譜
（一）鹿筋燉盅
（二）鹿腦水波蛋
……
第五章 休閑梅花鹿業

附錄：中國畜牧業協會鹿業分會

精彩書摘

　　5.蛋白質飼料
　　（1）餅粕類 主要有大豆餅、大豆粕、棉籽餅、菜籽餅、花生餅和芝麻餅等，這類飼料蛋白質含量高，但無氮浸齣物含量低於榖物類。
　　大豆餅粕中蛋氨酸含量低，因而與玉米配伍使用，如果日糧中主要使用大豆餅、大豆粕時，應注意補加DL-蛋氨酸添加劑。生大豆中含胰蛋白酶抑製因子（抗胰蛋白酶）、尿素酶、血細胞凝集素、皂角苷、甲狀腺腫誘發因子、抗凝固因子等有害物質，這些物質都不耐熱，故生大豆和未經加熱的豆餅、粕不得直接喂鹿，但必須控製加熱溫度和時間，如加熱溫度過高，會降低賴氨酸和精氨酸的活性，同時會使胱氨酸遭到破壞。棉仁（籽）餅也是鹿重要的蛋白質飼料。棉仁（籽）餅中蛋氨酸、賴氨酸含量低，但精氨酸過高，因此，與菜籽餅配閤飼喂，可緩解賴氨酸與精氨酸的拮抗作用，減少DL-蛋氨酸的添加量。棉仁（籽）餅中含有有毒的遊離棉酚，推薦其用量不超過日糧的15%。生産實踐中較實用的脫毒方法為小蘇打去毒法：即以2%的小蘇打水溶液浸泡粉碎的棉籽餅24小時，取齣後用清水衝洗4次，即可達到無毒的目的。
　　（2）豆科子實 梅花鹿常用的豆科子實有大豆、黑豆、豌豆和蠶豆。由於大豆價高，用量不能太多，在公鹿生茸期，母鹿妊娠期和哺乳期，精飼料中可加入7%左右的大豆。幼鹿精飼料中大豆可占12%-15%。大豆含有的天然蛋白質飼料在瘤胃中降解率較高，因此可通過加熱處理或化學處理，以增加優質蛋白質通過瘤胃的數量。
　　（3）動物性蛋白質飼料 動物性蛋白質飼料是營養價值較高的一類飼料，鹿可利用的動物性蛋白質飼料有魚粉、肉骨粉、血粉等，不過鹿對魚、肉、骨的腥味反應敏感，不喜采食。
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前言/序言

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