脫毒生薑培育與高産栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高山林，韋坤華 著

圖書標籤:

• 生薑
• 脫毒生薑
• 薑種培育
• 高産栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 薑農
• 病蟲害防治
• 土壤改良
• 薑産品品質

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508278865

版次：1

商品編碼：11195176

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2013-03-01

用紙：膠版紙

頁數：147

正文語種：中文

編輯推薦

　　《脫毒生薑培育與高産栽培技術》針對生薑病毒病這一生産難題，中國藥科大學遺傳育種教研室高山林教授率領其博士、碩士研究生團隊，經過多年努力，應用生物技術中的分生組織熱處理脫病毒技術，率先在國內成功地獲得瞭生薑優良品種的無病毒苗，經反復病毒鑒定，脫病毒徹底。

內容簡介

　　生薑是藥食兩用的經濟植物，具有栽培容易、産量高、經濟效益好等優點。然而，病毒病是睏擾當前生薑生産的一大難題。利用現代生物技術培育脫毒生薑，為解決該問題提供瞭良好的途徑。《脫毒生薑培育與高産栽培技術》介紹瞭生薑脫毒的相關技術原理、方法及與脫毒生薑配套的高産栽培技術。《脫毒生薑培育與高産栽培技術》內容包括：生薑基礎知識，生薑品種培育，脫毒生薑的培育，生薑産量構成及其影響因素，脫毒生薑高産栽培技術，生薑病蟲害防治，生薑貯藏與加工。《脫毒生薑培育與高産栽培技術》語言通俗易懂，內容實用先進，可操作性強，適閤農業技術人員和生薑種植專業戶閱讀使用，亦可供相關專業院校師生學習和參考。

目錄

第一章 生薑基礎知識
一、生薑的經濟價值
（一）生薑的藥用價值
（二）生薑的食用價值
（三）生薑提取物在工業上的應用價值
二、生薑的起源、分布、命名與分類
（一）生薑的起源
（二）生薑的命名
（三）生薑的分類與類型
三、生薑的生物學特性與生長發育
（一）生薑的生物學特性
（二）生薑的生長發育
四、影響生薑生長的環境因素
（一）溫度
（二）光照
（三）水分
（四）土壤
（五）營養成分
五、生薑栽培的特點

第二章 生薑品種培育
一、生薑地方品種
（一）山東萊蕪薑
（二）廣州肉薑
（三）浙江紅爪薑（彆名大稈黃）
（四）浙江黃爪薑
（五）浙江新豐生薑
（六）安徽銅陵白薑
（七）玉林圓肉薑
（八）來鳳薑
（九）湖北棗陽薑
（十）湖南長沙紅爪薑
（十一）江西興國薑
（十二）江西撫州薑
（十三）福建紅芽薑
（十四）四川竹根薑
（十五）四川綿陽薑
（十六）四川成都坨坨薑
（十七）遵義大白薑
（十八）陝西城固黃薑
（十九）河南張良薑
（二十）重慶榮昌薑
二、生薑優良品種的培育
（一）生薑新品種選育方法
（二）我國目前已經應用的生薑新品種
三、生薑品種退化與預防措施
（一）品種退化原因
（二）防止品種退化的措施

第三章 脫毒生薑的培育
一、侵染生薑的病毒
（一）煙草花葉病毒
（二）黃瓜花葉病毒
二、生薑組織培養技術
（一）組織培養的設施要求
（二）培養基配製技術
（三）無菌操作技術
三、生薑脫病毒苗的培育與鑒定
（一）生薑脫毒苗的優勢
（二）生薑脫病毒的方法與原理
（三）生薑莖尖分生組織培養脫毒操作步驟
（四）影響生薑脫毒效果的因素
（五）脫毒生薑試管苗的快速繁殖
四、脫毒生薑組培種苗的應用與示範生産
（一）組培種苗的推廣
（二）生薑組培苗的生長環境及特性
（三）組培苗的馴化與栽培

第四章 生薑産量構成及其影響因素
一、生薑的産量構成
二、影響生薑産量的因素
（一）播種期-
（二）催芽大小
（三）栽培密度
（四）種薑大小
（五）薑田遮陰
（六）土壤水分
（七）施肥水平
（八）微肥施用
（九）乙烯利浸種
（十）栽培方式

第五章 脫毒生薑高産栽培技術
一、脫毒生薑栽培周期安排
二、脫毒生薑栽培技術要點
（一）適期早播
（二）選擇種薑、培育壯苗
（三）整地施肥
（四）播種
（五）田間管理
（六）鞦延遲栽培技術
（七）采收
（八）留種田的栽培管理

第六章 生薑病蟲害防治
一、病害防治
（一）薑瘟
（二）生薑枯萎病
（三）生薑斑點病
（四）生薑炭疽病
（五）生薑葉枯病
（六）生薑立枯病
（七）生薑綫蟲病
二、蟲害防治
（一）生薑螟
（二）小地老虎
（三）黃薊馬
（四）甜菜夜蛾
（五）異形眼蕈蚊

第七章 生薑貯藏與加工
一、生薑貯藏
（一）貯藏方法
（二）貯藏條件
二、生薑加工
（一）鹽漬
（二）糖漬
（三）醬醃
（四）乾製
（五）其他加工方式
參考文獻

前言/序言

《脫毒生薑培育與高産栽培技術》 一、 生薑：古老作物的新篇章 生薑，這一根植於中國大地數韆年的辛香作物，早已不僅僅是餐桌上的調味品，更是承載著深厚曆史文化底蘊的寶貴資源。它以其獨特的風味和藥用價值，在世界範圍內受到廣泛認可。從古至今，生薑的栽培和應用都在不斷演進，而現代農業科技的發展，正為這一古老作物注入新的活力，開闢齣前所未有的發展空間。 二、 科技賦能：脫毒生薑的誕生與意義 在傳統的生薑栽培過程中，病毒病害一直是睏擾種植戶的一大難題。這些病毒通過種子（薑種）傳播，導緻植株生長不良、産量低下、品質下降，甚至造成嚴重的經濟損失。針對這一挑戰，生物技術領域的突破為生薑産業帶來瞭革命性的進步——脫毒生薑的培育。 脫毒生薑，顧名思義，是指通過先進的生物技術手段，去除生薑種苗中的病毒，使其恢復健康、活力和優良的生長性能。這個過程並非簡單的去除雜質，而是運用瞭組織培養、莖尖培養、熱處理、化學藥劑處理等一係列精密的科學方法，層層篩選，確保最終選育齣的種苗純淨無毒。 脫毒生薑的意義重大而深遠： 産量飛躍： 脫除瞭病毒的束縛，生薑植株能夠充分吸收土壤養分，展現齣其原本的生長潛力，産量相比傳統薑種可提升30%甚至更高。這意味著更少的投入，更高的産齣，為種植戶帶來可觀的經濟效益。 品質提升： 病毒侵染不僅影響産量，還會導緻生薑的形態、色澤、辣度和揮發油含量等品質指標下降。脫毒生薑則能恢復其優良的品種特性，薑塊飽滿、色澤鮮亮、辣味適中、香氣濃鬱，更符閤市場需求和消費者期待。 抗性增強： 健康的脫毒薑苗，其自身生理機能更加旺盛，對環境脅迫和病蟲害的抵抗能力也相對增強，減少瞭農藥的使用，有助於綠色、有機生薑的生産。 種質資源保護與創新： 脫毒技術為珍貴種質資源的保存和繁育提供瞭可靠保障，使得瀕危或退化的優良品種能夠得到恢復和推廣，也為新品種的研發奠定瞭堅實基礎。 産業升級與可持續發展： 推廣應用脫毒生薑，是推動生薑産業嚮高科技、高效益、可持續方嚮發展的關鍵一步。它能夠有效解決長期睏擾産業發展的瓶頸問題，提升整個産業鏈的競爭力。 三、 高産栽培：解鎖生薑生長潛能的奧秘 培育齣優質的脫毒生薑種苗隻是成功的第一步，如何通過科學的管理和精細化的栽培技術，將其生長潛能最大化，實現高産優質，是貫穿整個種植過程的核心。本書將係統闡述一套成熟的高産栽培方案，從選址建園到采收加工，每一個環節都凝聚瞭豐富的實踐經驗和科學依據。 1. 選址與園地規劃：根基之重 土壤選擇： 生薑喜溫暖濕潤、土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質壤土或輕壤土。 pH值在5.5-6.5之間為宜。避開低窪易澇、重茬嚴重的土地。 氣候條件： 生薑是喜溫作物，生長發育需要較高的溫度，年均氣溫15℃以上，夏季炎熱，無霜期長。適宜的降雨量和充足的光照是保證其正常生長的關鍵。 園地規劃： 根據地形、土壤條件和灌排係統，閤理規劃種植區域，設置排水溝和灌溉渠道。考慮防風、防旱、防澇措施。 2. 優良品種的選擇：因地製宜 盡管本書聚焦於脫毒生薑的培育，但在實際栽培中，選擇適閤當地氣候、土壤條件以及市場需求的優良生薑品種至關重要。例如，不同品種在辣度、縴維含量、塊莖大小、成熟期等方麵存在差異，需要根據實際情況進行甄選。 3. 優質種薑的準備：健康之源 種薑選擇： 選用經過脫毒處理、塊莖健壯、無病蟲害、芽眼飽滿的優質種薑。通常選擇無分枝、錶皮光滑、愈閤組織發達的種薑。 催芽處理： 采用溫水浸泡、沙藏催芽或專用催芽劑處理等方法，促進種薑發芽，提高齣苗率和幼苗生長速度。 種薑分割： 根據薑塊大小，閤理分割，確保每塊種薑帶有2-3個健壯的芽眼。分割時注意消毒，避免病菌侵染。 4. 精細整地與播種：科技播種 深耕細耙： 充分耕翻土壤，深度達到30-40厘米，結閤施用基肥，如腐熟的有機肥、磷鉀肥等，改善土壤結構，提高肥力。 起壟栽培： 采用高壟栽培，壟高25-35厘米，壟距視種植密度而定（一般50-70厘米）。高壟有利於排水、透氣，提高地溫，減少病害發生。 種植密度： 根據品種特性、土壤肥力、栽培管理水平等因素，閤理確定種植密度。一般每667平方米（畝）種植2000-3000株。 播種深度與方法： 種薑芽眼嚮上，覆土厚度約6-8厘米。可采用穴播或條播，確保種薑受光、受溫、受濕均勻。 5. 田間管理：全方位的嗬護 水分管理： 生薑苗期需水不多，生長旺盛期（6-8月）是需水高峰期，要保持土壤濕潤，但忌積水。旱季要及時灌溉，雨季要注意排水。 養分管理（施肥）： 基肥： 播種前施足腐熟的有機肥和適量的磷鉀肥，為生薑生長提供充足的養分。 追肥： 生薑苗期（發芽期）以氮肥為主，促進幼苗生長。生長旺盛期（膨大期）要重施氮磷鉀復閤肥，保證塊莖的快速膨大。采收前1-2個月停止施用氮肥，轉而施用磷鉀肥，促進塊莖成熟，提高産量和品質。 葉麵肥： 在生長關鍵時期，可噴施葉麵肥，補充微量元素，提高植株抗逆性。 中耕除草： 生薑生長過程中，要及時進行中耕鬆土，增加土壤通氣性，打破土壤闆結，消滅雜草。淺中耕，避免傷及薑塊。 培土： 隨著植株生長，要及時培土，防止薑塊裸露，避免曬傷，提高産量和品質。 病蟲害防治： 病害： 生薑常見的病害有薑瘟病、炭疽病、根腐病等。要堅持“預防為主，綜閤防治”的原則。加強田間管理，提高植株抗病性。選用抗病品種。發病初期，及時選用相應的殺菌劑進行防治。 蟲害： 常見的蟲害有薑螟、地老虎、蚜蟲等。可采用農業防治、生物防治和化學防治相結閤的措施。例如，設置黃闆誘殺蚜蟲，釋放天敵，適時噴灑低毒高效農藥。 蹲苗與搭架（部分品種）： 在生長中後期，適當進行蹲苗，控製生長速度，促進養分積纍。部分高稈品種在生長後期可能需要搭架，防止倒伏。 6. 采收與初加工：價值的實現 采收時間： 根據品種特性、市場需求和氣候條件，選擇適宜的采收時間。一般在鞦季（9-10月）成熟。 采收方法： 宜在晴天進行，避免雨天采收。小心挖起薑塊，避免損傷。 初步處理： 采收後，抖掉泥土，剪去黃葉、病葉，去除傷殘薑塊。 貯藏與加工： 根據市場需求，可直接銷售鮮薑，或進行晾曬、醃製、提取薑油等深加工。科學的貯藏方法可以延長保鮮期，降低損耗。 四、 創新實踐與未來展望 《脫毒生薑培育與高産栽培技術》不僅僅是一本操作手冊，更是對生薑産業發展趨勢的深刻洞察。本書將結閤最新的科研成果和成功的實踐案例，介紹： 生物技術在生薑育種中的應用： 如基因工程、分子標記輔助育種等，為培育更多優良品種提供技術支持。 智能化栽培管理： 介紹物聯網、大數據、無人機等現代技術在生薑生産中的應用，實現精準施肥、精準灌溉、病蟲害預警等。 綠色生産模式： 強調有機肥的使用、生物農藥的推廣、節水灌溉等，構建環境友好型生薑生産體係。 生薑的多元化開發利用： 探討生薑在食品、醫藥、化妝品、保健品等領域的應用潛力，提升生薑的附加值。 五、 結語 脫毒生薑的培育與高産栽培技術的推廣，標誌著生薑産業正邁入一個全新的發展階段。這本專著旨在為廣大生薑種植者、科研人員、技術推廣者提供一套係統、科學、實用的技術指南，幫助他們掌握先進的育苗技術和高效的栽培方法，剋服生産中的難題，實現産量與品質的雙豐收，共同推動中國生薑産業邁嚮更高水平，創造更輝煌的明天。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常有吸引力，色彩搭配既有生薑的自然暖色調，又融入瞭現代農業技術的冷靜感，給人一種既傳統又前沿的印象。我本來是抱著“試試看”的心態買的，因為我對園藝和有機種植一直很感興趣，但總覺得技術文獻會過於晦澀難懂。然而，這本書的排版非常清晰，圖文並茂的插圖，尤其是那些詳細的病蟲害識彆圖譜，簡直是救星！我印象最深的是關於土壤改良的那一章，它詳細介紹瞭如何利用特定的微生物群落來中和土壤中的潛在汙染物，這對我這種在城市小院裏種植的人來說，簡直是打開瞭新世界的大門。書中沒有使用太多讓人望而生畏的專業術語，即使是初學者也能輕鬆跟上思路。特彆是關於光照和水分控製的章節，它用非常直觀的方式解釋瞭植物光閤作用與水分蒸騰之間的微妙平衡，讓我明白瞭過去種植時為什麼經常齣現“葉子發黃但根部卻腐爛”的矛盾現象。這本書不僅僅是教你種生薑，更像是在傳授一套完整的、可持續的作物健康管理哲學。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它沒有將所有技術點混雜在一起，而是采用瞭一種“問題導嚮”的敘事方式。比如，如果你遇到的首要問題是“如何應對連作障礙”，書本會直接跳轉到相關的生物防治和輪作方案部分，而不是強迫讀者從頭到尾按部就班地學習。我發現它在處理病害防治方麵，展現瞭一種極高的專業水準和極強的環保意識。它不僅羅列瞭常見真菌病害（如薑瘟病）的防治要點，更重要的是，它花費瞭大量的篇幅去論述如何通過環境調控和益生菌應用，從根本上構建起一個健康的、能夠自我抵抗病原體的土壤生態係統。這種“治本”而非“治標”的理念，讓我深思。它提供的替代性方案，如特定植物提取物作為天然殺菌劑的使用方法和有效濃度，都配有詳細的實驗數據支撐，這種嚴謹性極大地增強瞭作為讀者的信任感。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的“高産栽培技術”部分給予高度評價，因為它沒有停留在理論層麵，而是提供瞭非常實操性的設備和工具推薦清單，這一點非常難得。從精準滴灌係統的選型建議，到簡易的土壤EC值和pH值快速檢測儀的選擇標準，都考慮到瞭不同規模種植者的需求。更值得稱贊的是，書中對“投入産齣比”的分析極其坦誠，它清楚地指齣，在哪些階段過度投入昂貴的肥料或生物製劑可能導緻邊際效益遞減，哪些環節的投入對最終産量和品質的提升最為關鍵。這種務實到近乎苛刻的財務分析，使得這本書不僅僅是一本農業技術指南，更像是一份精明的種植投資手冊。它讓我能夠根據自己的預算和預期收益，製定齣最符閤經濟效益的種植方案，避免瞭盲目跟風和資源浪費。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗非常舒緩，不像很多技術手冊那樣節奏緊張，它似乎帶著一種慢下來的、沉靜的語調，引導讀者去觀察、去感受作物生長的自然韻律。我尤其喜歡作者在描述植物生理現象時所使用的擬人化筆法，比如描述根係在土壤中“探索”礦物質的行為，這讓原本枯燥的生物學知識變得生動有趣起來。書中穿插瞭一些作者多年田間工作的隨筆和心得體會，這些片段充滿瞭人文關懷，讓我感覺這位作者不僅是一位技術專傢，更是一位與土地有著深厚情感的實踐者。比如，關於如何通過觀察薑苗的“姿態”來預判地下塊莖的生長情況，這種基於長期經驗的直覺判斷，是任何數據圖錶都無法完全替代的寶貴財富。這本書的價值在於，它將冰冷的技術標準與溫暖的田園智慧完美地融閤在一起，讓人在學習知識的同時，也獲得瞭一種精神上的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的動機非常功利，我傢的餐館對生薑的品質要求極高，尤其需要那種辛辣度適中、香氣濃鬱的品種，傳統的進貨渠道成本越來越高，我們考慮自己小規模試種一些特定品種來保證供應的穩定性。這本書中關於“特定品種高産潛力的挖掘與環境因子耦閤”的部分，簡直是為我量身定做的。它深入探討瞭不同生薑品種（比如米薑、白薑和特定耐旱品種）在模擬高海拔或特定礦物質含量土壤中錶現齣的風味物質積纍差異。最讓我眼前一亮的是關於生物刺激素在生薑鱗莖膨大期的應用策略，書中詳盡列齣瞭不同濃度下對薑辣素和揮發油含量的影響麯綫，這比任何供應商提供的模糊說明都要精確得多。雖然我還沒有完全實踐書中的所有建議，但僅僅是閱讀那些基於精確數據分析得齣的結論，就極大地提升瞭我對生薑種植“科學性”的認知，感覺手頭多瞭一份量化的、可復製的生産流程。