肉牛育肥生产技术与管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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莫放李强赵德兵 著

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• 肉牛育肥
• 育肥技术
• 肉牛生产
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 肉牛管理
• 饲养管理
• 良种培育
• 养殖效益

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出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565504884

商品编码：1123494078

出版时间：2012-09-01

作  者:莫放////赵德兵 著作 邝华穆 编者 定  价:108 出 版 社:中国农业大学出版社 出版日期:2012年09月01日 装  帧:简装 ISBN:9787565504884 ●第1章 肉牛产业的发展概况
●1．1 国外肉牛养殖发展趋势及生产概况
●1．2 我国肉牛发展的产业化
●第2章 肉牛的品种选择与杂交改良
●2．1 肉牛品种特征及其对本地黄牛的改良效果
●2．2 黄牛的杂交改良与利用
●第3章 肉牛生产性能的评定
●3．1 肉牛生长育肥规律
●3．2 肉牛生产性能测定
●3．3 影响肉牛生产性能的因素
●第4章 肉牛的日粮配合与饲料加工调制
●4．1 肉牛的营养需要
●4．2 肉牛的日粮配合与精料配制-
●4．3 肉牛常用的饲料与加工调制技术
●4．4 肉牛场的饲料管理
●第5章 肉牛场的建设与环境控制
●5．1 肉牛对牛舍环境的要求
●5．2 牛舍的类型
●5．3 牛场建设与牛舍布局
●5．4 牛舍建筑要求与牛舍建筑
●部分目录

内容简介

肉牛饲养已成为肉牛主产区当地农民实现增收的重要举措，是各地农牧户致富的重要途径之一。莫放等编著的《肉牛育肥生产技术与管理（精）》突出不同饲料类型、不同管理模式、不同牛肉产品生产的肉牛育肥饲养技术与生产管理，包括肉用牛品种和兼用牛品种对我国黄牛的改良及效果总结，肉牛常用的饲料资源和肉牛日粮(精料)的配合方法，肉牛的饲养管理技术(包括不同季节、不同粗料类型、不同糟渣类饲料、放牧与舍饲等)，犊牛和幼牛的直线育肥，品质牛肉的生产技术，架子牛的育肥技术，肉牛养殖中的兽医管理等。同时本书还用较大的篇幅阐述国外肉牛养殖概况，我国肉牛产业化进程，50年来肉牛品种、兼用品种、地方良种黄牛对我国本地黄牛改良后代的生产性能提高，影响肉牛生产和肉品质的因素，肉用牛舍建设与环境控制措施，常见病治疗预防与疫病防治等。本书在引用资料的同时，还提供了原作者的日粮配方和试验方法，对肉牛养殖者有很大的帮助。《肉牛育肥生产技术等

《绿色农牧：规模化肉牛健康养殖与品质提升之道》 一、 前言 在追求绿色、健康、高品质食品的时代浪潮中，肉牛产业正迎来前所未有的转型与升级。消费者对牛肉的期待已不再局限于基本的营养需求，更关注其生长过程的安全性、肉质的细嫩度、风味的独特性以及对环境的友好度。传统粗放的养殖模式已难以满足日益严苛的市场需求，规模化、科学化、精细化的肉牛健康养殖与品质提升，已成为推动行业可持续发展的核心驱动力。 本书《绿色农牧：规模化肉牛健康养殖与品质提升之道》应运而生，旨在为广大肉牛养殖者、技术人员、科研工作者以及关心肉牛产业发展的社会各界，提供一套系统、前沿、实用的绿色健康养殖解决方案。我们深信，通过科学的管理、先进的技术和对生态的尊重，可以实现肉牛养殖效益与生态效益的双赢，为消费者提供安全、营养、美味的牛肉，为社会贡献可持续的农业发展模式。 二、 核心理念：绿色、健康、品质、效益 本书的核心理念贯穿始终，即以“绿色”为导向，以“健康”为基石，以“品质”为目标，以“效益”为驱动。 绿色养殖： 强调环境保护与资源循环利用。在养殖过程中，严格控制污染物排放，推广粪污资源化利用技术，减少抗生素使用，降低对环境的负面影响，构建人与自然和谐共生的农牧生态系统。 健康养殖： 将动物福利置于重要位置，关注肉牛的生理、心理健康。通过优化饲养环境、科学的营养管理、严谨的疫病防控体系，最大程度地预防和减少疾病发生，确保肉牛在健康的状态下生长。 品质提升： 致力于提升牛肉的感官品质（如色泽、嫩度、风味）和营养品质（如脂肪酸组成、维生素含量）。通过精细化的饲养管理，科学的饲料配方，以及适宜的生长周期调控，培育出高附加值的优质牛肉。 效益驱动： 在追求绿色、健康、品质的同时，始终将经济效益作为衡量养殖成功的重要标准。通过提高生产效率、降低养殖成本、提升产品附加值，实现养殖户的经济收益最大化。 三、 主要内容概览 本书将围绕规模化肉牛健康养殖和品质提升的各个关键环节，进行深入浅出的阐述。 第一部分：绿色农牧与可持续发展 中国肉牛产业的现状与未来趋势： 分析当前市场需求、产业结构、技术瓶颈与发展机遇。 绿色养殖理念的内涵与实践： 阐释生态循环农业、零排放养殖、生物安全等核心概念。 政策导向与法规解读： 梳理国家及地方在绿色养殖、食品安全方面的政策法规，为养殖者提供合规性指导。 生态化养殖模式探讨： 介绍种养结合、粪污资源化利用（如沼气工程、有机肥生产）、废弃物减量化等先进模式。 第二部分：规模化肉牛健康养殖技术 品种选择与优化： 详细介绍适合规模化养殖的优良肉牛品种（如安格斯、西门塔尔、和牛等）及其杂交优势，以及本土品种的改良策略。 现代化牛舍设计与建造： 涵盖通风、采光、温度、湿度、垫料管理、环境消毒等关键要素，以及智能化、自动化设备的应用。 科学的营养管理体系： 饲料原料的选择与贮存： 介绍各类饲料原料（如粗饲料、精饲料、添加剂）的营养价值、品质鉴别与科学贮存方法。 营养需求与配方设计： 依据肉牛不同生长阶段、生理状态（如泌乳期、育肥期）的需求，精细化设计饲料配方，强调能量、蛋白、矿物质、维生素的平衡。 饲喂策略与技术： 讲解全混合日粮（TMR）技术、精粗饲喂比例、饲喂频率、饲喂设备的选择与维护，以及如何应对饲料适口性问题。 瘤胃微生物调控： 介绍益生菌、益生元、瘤胃缓冲剂等在改善瘤胃功能、提高饲料利用率中的作用。 精细化饲养管理： 个体识别与信息管理： 运用耳标、电子芯片等技术，建立完善的个体档案，记录生长、健康、繁殖等信息，为精准管理提供数据支持。 饲养密度与环境舒适度： 探讨合理的饲养密度，避免过度拥挤，确保肉牛有足够的活动空间和休息环境。 饮水管理： 强调清洁、充足、可及的饮水对肉牛健康和生产性能的重要性。 垫料管理与卫生： 科学选择和及时更换垫料，保持牛体和牛舍清洁干燥，预防蹄病、皮肤病等。 疾病防控与生物安全： 常见疾病的识别与预防： 详细介绍消化道疾病、呼吸道疾病、代谢性疾病、寄生虫病等常见病症的临床症状、病因及预防措施。 免疫接种计划： 制定科学合理的疫苗接种程序，提高肉牛免疫力。 疫病监测与预警： 建立完善的疫病监测体系，及时发现疫情苗头，采取有效干预措施。 生物安全屏障构建： 强调人员、车辆、畜禽、垫料等的管理，防止疫病传入和扩散，建立隔离区、消毒通道等。 合理用药指导： 推广兽药的合理使用，减少耐药性产生，注重休药期管理，保障产品安全。 第三部分：肉牛品质提升策略 影响牛肉品质的关键因素： 深入分析遗传、营养、饲养管理、屠宰加工等因素对牛肉品质的影响。 育肥后期精细管理： 能量与精料补充： 探讨在育肥后期如何科学增加精料摄入，提高日增重和胴体品质。 特定营养素的添加： 如维生素E、硒等抗氧化剂对改善肉质的作用。 瘤胃发酵调控： 介绍通过添加特定饲料添加剂，优化瘤胃发酵，提高脂肪沉积与品质。 特殊风味牛肉的培育： 饲料调控与风味物质： 介绍特定饲料成分（如谷物、草料种类、发酵饲料）对牛肉风味的影响。 “草饲”与“谷饲”牛肉的差异与优势。 和牛等特色品种的培育要点。 屠宰与预冷技术： 介绍科学的屠宰操作流程，以及预冷、排酸对牛肉嫩度、风味和货架期的重要影响。 牛肉品质评价体系： 介绍国际通用的牛肉分级标准（如USDA、JBS等），以及感官评价、理化指标检测等方法。 第四部分：现代农牧业管理与应用 现代化养殖场的运营管理： 人力资源管理： 培训、激励、安全生产管理。 成本核算与效益分析： 科学核算饲养成本、固定成本，进行盈亏平衡分析。 市场营销与品牌建设： 如何将高品质牛肉推向市场，建立品牌认知度。 智能化与信息化在肉牛养殖中的应用： 传感器技术与环境监控： 实时监测环境参数，自动调控。 大数据分析与决策支持： 利用生长数据、健康数据等进行精准管理。 可追溯体系建设： 确保食品安全，增强消费者信任。 风险管理与应对： 市场波动、自然灾害、疫病突发等风险的识别与应对策略。 四、 目标读者 本书面向所有致力于推动肉牛产业绿色、健康、高效发展的从业者，包括但不限于： 规模化肉牛养殖企业管理者与技术人员。 家庭农场及合作社经营者。 兽医、畜牧兽医专业学生与教师。 涉农企业、投资机构及相关政策制定者。 关注食品安全与高品质牛肉的消费者。 五、 结语 《绿色农牧：规模化肉牛健康养殖与品质提升之道》不仅是一本技术手册，更是一份对未来农牧业发展理念的探索与实践指南。我们期望通过本书的出版，能够激发更多从业者的创新热情，推动肉牛产业向着更加绿色、健康、可持续、高附加值的方向迈进，为保障国家“舌尖上的安全”贡献力量，为消费者提供更优质的牛肉选择。让我们携手同行，共同开创中国肉牛产业的美好未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常具有前瞻性，它不仅仅关注眼前的增重率，而是将可持续发展和经济效益紧密地结合起来。书中专门辟出一个章节探讨了饲料原料的替代与创新使用，这对于我们当前面临的饲料成本高企的现状来说，无疑是雪中送炭。作者非常细致地分析了本地可获取的农副产品，如啤酒糟、棉籽粕等，在经过特定处理后，如何安全且高效地替代部分传统精饲料。他不仅提供了处理工艺（如酸化、干燥），还给出了详细的经济模型分析，让我们能清晰地看到每一种替代方案带来的利润空间变化。此外，书中对绿色养殖和环保处理的关注也让我印象深刻，它阐述了如何通过优化粪污管理来降低环境负荷，这体现了作者强烈的社会责任感。这本书帮助我跳出了“只管生产”的局限，开始从产业链和长期运营的角度去规划我的养殖事业，视野豁然开朗。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计给我留下了非常深刻的印象。封面采用了哑光处理，触感细腻，配色上以沉稳的深绿色和米白色为主调，既有专业书籍的严谨感，又不失田园牧歌般的亲切。打开扉页，我发现作者在排版上着实花了不少心思。字体选择清晰易读，正文字号适中，使得长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更值得称赞的是，许多关键的技术图表和流程图被巧妙地融入到章节的上下文之中，图文并茂，极大地提升了信息的直观性和理解效率。例如，在描述不同品种生长周期的对比时，那个信息图表简洁明了地展示了各项指标的差异，比起单纯的文字描述要高效得多。书本的装订也非常结实，即使我经常将它带到饲养现场反复翻阅，书脊依然保持得很好，这对于经常需要参考的工具书来说，简直是福音。看得出来，出版社在制作这本书时，真正站在了使用者的角度去考虑，从纸张的选择到油墨的质量，都体现出一种对知识的尊重和对读者的体贴。这种高标准的制作工艺，让这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一件值得收藏的案头佳作。

评分☆☆☆☆☆

从语言风格和信息组织来看，作者展现出一种非常成熟的叙事能力。全书的行文流畅自然，逻辑推进层层递进，绝无那种生硬的“说明书”腔调。在介绍复杂的管理决策时，作者常常采用情景模拟的方式，比如设置了“如果牛群在育肥后期出现不明原因的低热和精神沉郁，您会首先怀疑哪三个环节出了问题？”这样的引导性提问，强迫读者停下来进行思考和自我检测。这种互动式的学习体验，极大地增强了知识的吸收效果。特别是那些需要经验积累才能掌握的“手感”和“直觉”部分，作者也努力地用文字将其捕捉并清晰化，避免了“靠悟性”的传统弊病。总而言之，这本书的阅读体验是一种愉悦的、高效的学习过程，它成功地架设起理论研究与实际生产之间的桥梁，让每一位致力于肉牛产业的人都能从中汲取到切实有效的养分。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在理论基础的构建上非常扎实，它没有急于直接抛出操作步骤，而是先花了大篇幅去解释背后的生物学原理。比如，书中详细剖析了瘤胃微生物群落的动态平衡如何直接影响到肉牛对粗饲料和精饲料的消化吸收效率，这一点对我这个新手来说，是极其宝贵的知识补充。作者引用了多篇近期的科研文献来佐证其观点，这使得整本书的论述充满了现代科学的支撑力，而不是凭经验主义的臆断。我尤其欣赏作者处理“营养代谢路径”那几章的方式，他并没有采用枯燥的化学公式堆砌，而是用生动形象的比喻，将复杂的能量转化过程描述得如同流水线生产一般清晰。这种“知其所以然”的讲解，让我对后续的配方调整有了更深刻的理解，不再是机械地套用数字，而是能够根据牛群的实际状态进行动态优化。这本书的学术深度绝对达到了专业院校教材的水准，为我理解整个育肥过程的底层逻辑打下了坚实的根基。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实操指导部分，简直称得上是“保姆级”的详尽。我最关注的是关于“应激管理”那一章节。在炎热的夏季，牛群热应激常常导致采食量下降和日增重受阻。书中不仅指出了可能导致应激的各种环境因素（如湿度、风速、光照），还提供了一系列具体的、可量化的干预措施。例如，它详细对比了不同类型降温设备的投入产出比，并给出了不同规模牛场的推荐方案。更细致的是，作者甚至描述了如何通过观察牛只的耳廓充血程度、饮水频率以及粪便形态来进行早期应激预警，这些都是教科书上很少提及的、真正来自一线实践的经验。对于疾病防控，它更是做到了面面俱到，从常见的大肠杆菌感染到更复杂的隐性跛行问题，都给出了预防、诊断和治疗的阶梯式方案。读完这一部分，我感觉自己仿佛有一位经验丰富的老场长一直跟在我身边进行现场指导，每一步操作都有据可依，让人信心倍增。