肉牛育肥生産技術與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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莫放李強趙德兵 著

圖書標籤:

• 肉牛育肥
• 育肥技術
• 肉牛生産
• 養殖技術
• 畜牧業
• 農業技術
• 肉牛管理
• 飼養管理
• 良種培育
• 養殖效益

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565504884

商品編碼：1123494078

齣版時間：2012-09-01

作  者:莫放////趙德兵 著作 鄺華穆 編者 定  價:108 齣 版 社:中國農業大學齣版社 齣版日期:2012年09月01日 裝  幀:簡裝 ISBN:9787565504884 ●第1章 肉牛産業的發展概況
●1．1 國外肉牛養殖發展趨勢及生産概況
●1．2 我國肉牛發展的産業化
●第2章 肉牛的品種選擇與雜交改良
●2．1 肉牛品種特徵及其對本地黃牛的改良效果
●2．2 黃牛的雜交改良與利用
●第3章 肉牛生産性能的評定
●3．1 肉牛生長育肥規律
●3．2 肉牛生産性能測定
●3．3 影響肉牛生産性能的因素
●第4章 肉牛的日糧配閤與飼料加工調製
●4．1 肉牛的營養需要
●4．2 肉牛的日糧配閤與精料配製-
●4．3 肉牛常用的飼料與加工調製技術
●4．4 肉牛場的飼料管理
●第5章 肉牛場的建設與環境控製
●5．1 肉牛對牛捨環境的要求
●5．2 牛捨的類型
●5．3 牛場建設與牛捨布局
●5．4 牛捨建築要求與牛捨建築
●部分目錄

內容簡介

肉牛飼養已成為肉牛主産區當地農民實現增收的重要舉措，是各地農牧戶緻富的重要途徑之一。莫放等編著的《肉牛育肥生産技術與管理（精）》突齣不同飼料類型、不同管理模式、不同牛肉産品生産的肉牛育肥飼養技術與生産管理，包括肉用牛品種和兼用牛品種對我國黃牛的改良及效果總結，肉牛常用的飼料資源和肉牛日糧(精料)的配閤方法，肉牛的飼養管理技術(包括不同季節、不同粗料類型、不同糟渣類飼料、放牧與捨飼等)，犢牛和幼牛的直綫育肥，品質牛肉的生産技術，架子牛的育肥技術，肉牛養殖中的獸醫管理等。同時本書還用較大的篇幅闡述國外肉牛養殖概況，我國肉牛産業化進程，50年來肉牛品種、兼用品種、地方良種黃牛對我國本地黃牛改良後代的生産性能提高，影響肉牛生産和肉品質的因素，肉用牛捨建設與環境控製措施，常見病治療預防與疫病防治等。本書在引用資料的同時，還提供瞭原作者的日糧配方和試驗方法，對肉牛養殖者有很大的幫助。《肉牛育肥生産技術等

《綠色農牧：規模化肉牛健康養殖與品質提升之道》 一、 前言 在追求綠色、健康、高品質食品的時代浪潮中，肉牛産業正迎來前所未有的轉型與升級。消費者對牛肉的期待已不再局限於基本的營養需求，更關注其生長過程的安全性、肉質的細嫩度、風味的獨特性以及對環境的友好度。傳統粗放的養殖模式已難以滿足日益嚴苛的市場需求，規模化、科學化、精細化的肉牛健康養殖與品質提升，已成為推動行業可持續發展的核心驅動力。 本書《綠色農牧：規模化肉牛健康養殖與品質提升之道》應運而生，旨在為廣大肉牛養殖者、技術人員、科研工作者以及關心肉牛産業發展的社會各界，提供一套係統、前沿、實用的綠色健康養殖解決方案。我們深信，通過科學的管理、先進的技術和對生態的尊重，可以實現肉牛養殖效益與生態效益的雙贏，為消費者提供安全、營養、美味的牛肉，為社會貢獻可持續的農業發展模式。 二、 核心理念：綠色、健康、品質、效益 本書的核心理念貫穿始終，即以“綠色”為導嚮，以“健康”為基石，以“品質”為目標，以“效益”為驅動。 綠色養殖： 強調環境保護與資源循環利用。在養殖過程中，嚴格控製汙染物排放，推廣糞汙資源化利用技術，減少抗生素使用，降低對環境的負麵影響，構建人與自然和諧共生的農牧生態係統。 健康養殖： 將動物福利置於重要位置，關注肉牛的生理、心理健康。通過優化飼養環境、科學的營養管理、嚴謹的疫病防控體係，最大程度地預防和減少疾病發生，確保肉牛在健康的狀態下生長。 品質提升： 緻力於提升牛肉的感官品質（如色澤、嫩度、風味）和營養品質（如脂肪酸組成、維生素含量）。通過精細化的飼養管理，科學的飼料配方，以及適宜的生長周期調控，培育齣高附加值的優質牛肉。 效益驅動： 在追求綠色、健康、品質的同時，始終將經濟效益作為衡量養殖成功的重要標準。通過提高生産效率、降低養殖成本、提升産品附加值，實現養殖戶的經濟收益最大化。 三、 主要內容概覽 本書將圍繞規模化肉牛健康養殖和品質提升的各個關鍵環節，進行深入淺齣的闡述。 第一部分：綠色農牧與可持續發展 中國肉牛産業的現狀與未來趨勢： 分析當前市場需求、産業結構、技術瓶頸與發展機遇。 綠色養殖理念的內涵與實踐： 闡釋生態循環農業、零排放養殖、生物安全等核心概念。 政策導嚮與法規解讀： 梳理國傢及地方在綠色養殖、食品安全方麵的政策法規，為養殖者提供閤規性指導。 生態化養殖模式探討： 介紹種養結閤、糞汙資源化利用（如沼氣工程、有機肥生産）、廢棄物減量化等先進模式。 第二部分：規模化肉牛健康養殖技術 品種選擇與優化： 詳細介紹適閤規模化養殖的優良肉牛品種（如安格斯、西門塔爾、和牛等）及其雜交優勢，以及本土品種的改良策略。 現代化牛捨設計與建造： 涵蓋通風、采光、溫度、濕度、墊料管理、環境消毒等關鍵要素，以及智能化、自動化設備的應用。 科學的營養管理體係： 飼料原料的選擇與貯存： 介紹各類飼料原料（如粗飼料、精飼料、添加劑）的營養價值、品質鑒彆與科學貯存方法。 營養需求與配方設計： 依據肉牛不同生長階段、生理狀態（如泌乳期、育肥期）的需求，精細化設計飼料配方，強調能量、蛋白、礦物質、維生素的平衡。 飼喂策略與技術： 講解全混閤日糧（TMR）技術、精粗飼喂比例、飼喂頻率、飼喂設備的選擇與維護，以及如何應對飼料適口性問題。 瘤胃微生物調控： 介紹益生菌、益生元、瘤胃緩衝劑等在改善瘤胃功能、提高飼料利用率中的作用。 精細化飼養管理： 個體識彆與信息管理： 運用耳標、電子芯片等技術，建立完善的個體檔案，記錄生長、健康、繁殖等信息，為精準管理提供數據支持。 飼養密度與環境舒適度： 探討閤理的飼養密度，避免過度擁擠，確保肉牛有足夠的活動空間和休息環境。 飲水管理： 強調清潔、充足、可及的飲水對肉牛健康和生産性能的重要性。 墊料管理與衛生： 科學選擇和及時更換墊料，保持牛體和牛捨清潔乾燥，預防蹄病、皮膚病等。 疾病防控與生物安全： 常見疾病的識彆與預防： 詳細介紹消化道疾病、呼吸道疾病、代謝性疾病、寄生蟲病等常見病癥的臨床癥狀、病因及預防措施。 免疫接種計劃： 製定科學閤理的疫苗接種程序，提高肉牛免疫力。 疫病監測與預警： 建立完善的疫病監測體係，及時發現疫情苗頭，采取有效乾預措施。 生物安全屏障構建： 強調人員、車輛、畜禽、墊料等的管理，防止疫病傳入和擴散，建立隔離區、消毒通道等。 閤理用藥指導： 推廣獸藥的閤理使用，減少耐藥性産生，注重休藥期管理，保障産品安全。 第三部分：肉牛品質提升策略 影響牛肉品質的關鍵因素： 深入分析遺傳、營養、飼養管理、屠宰加工等因素對牛肉品質的影響。 育肥後期精細管理： 能量與精料補充： 探討在育肥後期如何科學增加精料攝入，提高日增重和胴體品質。 特定營養素的添加： 如維生素E、硒等抗氧化劑對改善肉質的作用。 瘤胃發酵調控： 介紹通過添加特定飼料添加劑，優化瘤胃發酵，提高脂肪沉積與品質。 特殊風味牛肉的培育： 飼料調控與風味物質： 介紹特定飼料成分（如榖物、草料種類、發酵飼料）對牛肉風味的影響。 “草飼”與“榖飼”牛肉的差異與優勢。 和牛等特色品種的培育要點。 屠宰與預冷技術： 介紹科學的屠宰操作流程，以及預冷、排酸對牛肉嫩度、風味和貨架期的重要影響。 牛肉品質評價體係： 介紹國際通用的牛肉分級標準（如USDA、JBS等），以及感官評價、理化指標檢測等方法。 第四部分：現代農牧業管理與應用 現代化養殖場的運營管理： 人力資源管理： 培訓、激勵、安全生産管理。 成本核算與效益分析： 科學核算飼養成本、固定成本，進行盈虧平衡分析。 市場營銷與品牌建設： 如何將高品質牛肉推嚮市場，建立品牌認知度。 智能化與信息化在肉牛養殖中的應用： 傳感器技術與環境監控： 實時監測環境參數，自動調控。 大數據分析與決策支持： 利用生長數據、健康數據等進行精準管理。 可追溯體係建設： 確保食品安全，增強消費者信任。 風險管理與應對： 市場波動、自然災害、疫病突發等風險的識彆與應對策略。 四、 目標讀者 本書麵嚮所有緻力於推動肉牛産業綠色、健康、高效發展的從業者，包括但不限於： 規模化肉牛養殖企業管理者與技術人員。 傢庭農場及閤作社經營者。 獸醫、畜牧獸醫專業學生與教師。 涉農企業、投資機構及相關政策製定者。 關注食品安全與高品質牛肉的消費者。 五、 結語 《綠色農牧：規模化肉牛健康養殖與品質提升之道》不僅是一本技術手冊，更是一份對未來農牧業發展理念的探索與實踐指南。我們期望通過本書的齣版，能夠激發更多從業者的創新熱情，推動肉牛産業嚮著更加綠色、健康、可持續、高附加值的方嚮邁進，為保障國傢“舌尖上的安全”貢獻力量，為消費者提供更優質的牛肉選擇。讓我們攜手同行，共同開創中國肉牛産業的美好未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實操指導部分，簡直稱得上是“保姆級”的詳盡。我最關注的是關於“應激管理”那一章節。在炎熱的夏季，牛群熱應激常常導緻采食量下降和日增重受阻。書中不僅指齣瞭可能導緻應激的各種環境因素（如濕度、風速、光照），還提供瞭一係列具體的、可量化的乾預措施。例如，它詳細對比瞭不同類型降溫設備的投入産齣比，並給齣瞭不同規模牛場的推薦方案。更細緻的是，作者甚至描述瞭如何通過觀察牛隻的耳廓充血程度、飲水頻率以及糞便形態來進行早期應激預警，這些都是教科書上很少提及的、真正來自一綫實踐的經驗。對於疾病防控，它更是做到瞭麵麵俱到，從常見的大腸杆菌感染到更復雜的隱性跛行問題，都給齣瞭預防、診斷和治療的階梯式方案。讀完這一部分，我感覺自己仿佛有一位經驗豐富的老場長一直跟在我身邊進行現場指導，每一步操作都有據可依，讓人信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭非常深刻的印象。封麵采用瞭啞光處理，觸感細膩，配色上以沉穩的深綠色和米白色為主調，既有專業書籍的嚴謹感，又不失田園牧歌般的親切。打開扉頁，我發現作者在排版上著實花瞭不少心思。字體選擇清晰易讀，正文字號適中，使得長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。更值得稱贊的是，許多關鍵的技術圖錶和流程圖被巧妙地融入到章節的上下文之中，圖文並茂，極大地提升瞭信息的直觀性和理解效率。例如，在描述不同品種生長周期的對比時，那個信息圖錶簡潔明瞭地展示瞭各項指標的差異，比起單純的文字描述要高效得多。書本的裝訂也非常結實，即使我經常將它帶到飼養現場反復翻閱，書脊依然保持得很好，這對於經常需要參考的工具書來說，簡直是福音。看得齣來，齣版社在製作這本書時，真正站在瞭使用者的角度去考慮，從紙張的選擇到油墨的質量，都體現齣一種對知識的尊重和對讀者的體貼。這種高標準的製作工藝，讓這本書不僅僅是一本技術手冊，更像是一件值得收藏的案頭佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常具有前瞻性，它不僅僅關注眼前的增重率，而是將可持續發展和經濟效益緊密地結閤起來。書中專門闢齣一個章節探討瞭飼料原料的替代與創新使用，這對於我們當前麵臨的飼料成本高企的現狀來說，無疑是雪中送炭。作者非常細緻地分析瞭本地可獲取的農副産品，如啤酒糟、棉籽粕等，在經過特定處理後，如何安全且高效地替代部分傳統精飼料。他不僅提供瞭處理工藝（如酸化、乾燥），還給齣瞭詳細的經濟模型分析，讓我們能清晰地看到每一種替代方案帶來的利潤空間變化。此外，書中對綠色養殖和環保處理的關注也讓我印象深刻，它闡述瞭如何通過優化糞汙管理來降低環境負荷，這體現瞭作者強烈的社會責任感。這本書幫助我跳齣瞭“隻管生産”的局限，開始從産業鏈和長期運營的角度去規劃我的養殖事業，視野豁然開朗。

評分☆☆☆☆☆

從語言風格和信息組織來看，作者展現齣一種非常成熟的敘事能力。全書的行文流暢自然，邏輯推進層層遞進，絕無那種生硬的“說明書”腔調。在介紹復雜的管理決策時，作者常常采用情景模擬的方式，比如設置瞭“如果牛群在育肥後期齣現不明原因的低熱和精神沉鬱，您會首先懷疑哪三個環節齣瞭問題？”這樣的引導性提問，強迫讀者停下來進行思考和自我檢測。這種互動式的學習體驗，極大地增強瞭知識的吸收效果。特彆是那些需要經驗積纍纔能掌握的“手感”和“直覺”部分，作者也努力地用文字將其捕捉並清晰化，避免瞭“靠悟性”的傳統弊病。總而言之，這本書的閱讀體驗是一種愉悅的、高效的學習過程，它成功地架設起理論研究與實際生産之間的橋梁，讓每一位緻力於肉牛産業的人都能從中汲取到切實有效的養分。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在理論基礎的構建上非常紮實，它沒有急於直接拋齣操作步驟，而是先花瞭大篇幅去解釋背後的生物學原理。比如，書中詳細剖析瞭瘤胃微生物群落的動態平衡如何直接影響到肉牛對粗飼料和精飼料的消化吸收效率，這一點對我這個新手來說，是極其寶貴的知識補充。作者引用瞭多篇近期的科研文獻來佐證其觀點，這使得整本書的論述充滿瞭現代科學的支撐力，而不是憑經驗主義的臆斷。我尤其欣賞作者處理“營養代謝路徑”那幾章的方式，他並沒有采用枯燥的化學公式堆砌，而是用生動形象的比喻，將復雜的能量轉化過程描述得如同流水綫生産一般清晰。這種“知其所以然”的講解，讓我對後續的配方調整有瞭更深刻的理解，不再是機械地套用數字，而是能夠根據牛群的實際狀態進行動態優化。這本書的學術深度絕對達到瞭專業院校教材的水準，為我理解整個育肥過程的底層邏輯打下瞭堅實的根基。