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内容简介

　　辅食营养补充品的发展不是偶然的，是国家、社会和居民以人为本、关注健康并重视经济和社会发展的必然结果。营养不良，特别是营养缺乏问题，是导致人们生活质量低下、疾病高发和家庭贫困的重要社会因素，也是国家经济发展的重要限制因素。儿童早期良好的营养状况和身体及认知的发育，决定着其成年后拥有良好的健康和劳动生产能力。然而，我国儿童仍然存在着较高的低体重、生长发育迟缓和贫血等营养不良的发生率。数据显示，我国的婴幼儿在开始添加辅食后，营养不良发生率迅速提高，特别在农村地区，辅食喂养不科学、不合理是造成婴幼儿营养问题的主要原因。迫在眉睫的早期儿童营养改善需求极大地促进了近十年内我国辅食营养补充的快速发展。

内页插图

目录

第一章 辅食营养补充品与婴幼儿营养改善
第一节 婴幼儿营养改善策略
一、婴幼儿喂养的全球策略
二、关注生命初期1000天
第二节 婴幼儿辅食喂养期间的营养问题及预防控制方法
一、婴幼儿辅食喂养期间的营养状况及健康问题
二、我国婴幼儿辅食喂养现状
第三节 辅食营养补充品的概念及其在全球的发展
一、辅食及辅食营养补充品
二、辅食营养补充品在全球的发展
三、辅食营养补充品改善婴幼儿营养的成本效益分析
参考文献

第二章 辅食营养补充品在婴幼儿营养干预中的应用和效果研究
第一节 辅食营养补充品促进婴幼儿体格生长和智力发育
一、体格生长
二、智力发育
第二节 辅食营养补充品改善婴幼儿营养素缺乏
一、铁营养状况
二、锌营养状况
三、维生素A营养状况
四、其他营养素状况
第三节 辅食营养补充品对呼吸系统疾病和腹泻的改善效果
第四节 辅食营养包对贫血的干预效果评估案例
一、项目背景
二、干预方法
三、监测评估
四、干预效果
参考文献

第三章 辅食营养补充品的安全及标准
第一节 安全和营养
一、辅食营养补充品中微量营养素添加水平的设定方法
二、我国婴幼儿营养素摄入量状况
三、微量营养素的安全性
四、辅食营养补充品的营养作用
第二节 标准解读
第三节 辅食营养补充品的标签标识及使用
一、辅食营养补充品的标签标识要求
二、辅食营养补充品的使用方法
参考文献

第四章 辅食营养补充品的生产技术和质量控制
第一节 辅食营养补充品的产品形式
一、营养包
二、撒剂
三、可碎片或分散片
四、脂质涂抹料
第二节 辅食营养补充品的主要配料
一、食物基质
二、辅料
三、维生素
四、矿物质
第三节 辅食营养补充品的生产工艺
一、工艺流程
二、配料和工艺要点
第四节 辅食营养补充品的质量保障
一、质量保障体系及其主要内容
二、质量保障和质量控制
三、检验方法
参考文献

第五章 辅食营养补充品的推动
第一节 辅食营养补充品的推动模式
一、辅食营养补充品的纯市场推动模式
二、非政府／非营利组织推动的市场化
三、社会企业模式的市场化
四、以公共产品方式实现政府支付的市场化
五、政策法规支撑的市场化
六、政府主导、多方参与的市场化
第二节 辅食营养补充品与社会营销
一、社会营销及其模式

第六章 辅食营养补充品应用的卫生经济学评价
附录1 GB/T 22570-2008《辅食营养补充品通用标准》
附录2 汶川地震灾区婴幼儿营养改善项目的宣传手册1——营养包使用手册
附录3 汶川地震灾区婴幼儿营养改善项目的宣传手册2——婴幼儿辅食喂养指导手册

精彩书摘

　　CFSs的产生和发展有着深刻社会背景：
　　（1）随着社会的发展，满足营养需要已经成为婴幼儿和早期儿童的基本权利，成为反映儿童社会公平性和社会进步的一个重要指标。提高婴幼儿营养和健康，特别是贫困地区或家庭婴幼儿的营养保障彰显社会对弱势群体的关怀，具有高度的社会共识。
　　（2）婴幼儿和早期儿童的营养状况不仅关系其一生的健康、发展和生活质量，更关系着一个国家和民族的总体人口健康素质和人力资源的竞争力，关系未来的经济发展。营养包成为政府高度重视、市场也高度认同的产品。CFSs发展历程也表明，政府的支持和推动起到了主导性作用。
　　（3）科学合理的辅食喂养是保障婴幼儿和早期儿童营养的最佳方式，然而就全社会来看，这种方式取决于经济条件和全社会教育水平，对于发展中国家和发达国家的贫困人口来说，低微的收入不能维持充分食物供应和食物多样性。退一步看，即便满足了食物供应和多样性，低收人人群的教育水平低下，不具有足够的营养知识来实现科学合理喂养。而要改变这两个制约因素，需要较高的社会投入，对于贫困人群来说，这个投入不是短期内可以实现的。因此通过家庭强化的方式，补充普遍缺乏的基础营养物质，就成为一种选择，经过多年的实践，已有充分的证据显示对婴幼儿和早期儿童来说，家庭强化是一个低成本、可持续的营养改善方式，且具有较好的改善效果和可控的时效性。CFSs的快速发展也的确印证了这一需求规律。
　　三、辅食营养补充品改善婴幼儿营养的成本效益分析
　　营养不良造成的包括劳动力体力和智力方面的损失是显而易见的，例如中度贫血者的体力劳动产出比不贫血者低15010，这就造成了同样劳动时间和强度条件下产值15%的损失。如果按劳动产值进行收入分配，则贫m者收入也会相应下降15%。营养不良会对儿童的智力产生不良影响，碘缺乏和铁缺乏均可造成显著的智力和认知能力损失，使学习能力下降。在社会对劳动力智力和创造力需求日益增高的情况下，可以预期儿童营养缺乏会导致其未来对社会贡献或劳动产值的损失。另外营养缺乏会造成死亡、疾病伤残风险的提高，在降低社会贡献的同时，还会大幅提升社会维持其生存和生活的成本。总结起来，营养缺乏者在一个方面降低了对社会的贡献，即劳动能力损失、智力损失和生存生活成本的提高。通过投入营养改善，就可以减少相应损失。卫生经济学通过计算，可以从多方面来评估公共营养措施的预期效果，成本一效益分析是其中的一个重要方法，通过计算营养货币投入.包括人力、物力和各项工作的资金花费，以及货币产出，包括挽回的劳动力损失和死亡、疾病伤残等损失，可以估算出成本和效益。
　　……

前言/序言

婴幼儿辅食营养补充品技术指南（附光盘1张） [Guidlines on Complementary Food Supplements] 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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