齣版社： 電子工業齣版社
ISBN：9787121220258
版次：01
商品編碼：11477697
包裝：精裝
開本：其他
齣版時間：2014-06-01
頁數：352
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
在麵對新鮮的讓人垂涎欲滴的水果、蔬菜時，是否有種念頭想要把它們永遠保持在這種新鮮狀態中？本書就教你把一樣樣鮮嫩的水果蔬菜製作成美味而新鮮的瓶裝食物。本書收錄瞭180多種食物的保鮮食譜，它們來源於傳統技術，又適應於現代烹飪，是集傳統與現代為一體的方法。而且，書中所選內容都是健康的少糖食物，不僅讓我們能在享受美味的同時還能享受到健康的飲食。本書包含內容豐富，不僅介紹瞭如何保存蔬菜、水果，還介紹瞭如何製作果醬、蜜餞、果凍、醬油、水果飲料，如何釀酒等，可以適應不同讀者的需要。作者簡介
人民大學新聞係碩士畢業現居英國，從事齣版行業在國內期間，從事過專職翻譯職業，曾翻譯我社《365個晚安故事》係列圖書目錄
6 前言8 食物保存的科學原理
12 天然保鮮劑
14 工具
18 食品衛生與安全
20 風味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 乾燥處理
52 冷凍處理
86 加工製作甜品
168 製作開胃品
218 瓶裝美味
270 油封保存法
288 鹽漬、醃漬和熟食製作技術
316 煙熏法
332 釀酒
348 索引
352 鳴謝
前言/序言
用戶評價
評分
習慣性好評
評分DK經典叢書，製作精美，質量勿用質疑，很大一本！
評分值得一看。
評分很好！送貨非常及時，東西非常滿意。
評分真是讓吃過漲知識瞭
評分收到書，厚厚的，精裝，打開更是意外的驚喜，圖片真好看，包括各種醬各種甜品各種開胃菜各種酒等等，原以為是普通意義上的教你蔬果怎麼保鮮的呢，其實遠非如此，除瞭教你怎麼選擇食材怎麼針對食材選擇保存方法外，還提供瞭很多意外的食譜，其實說起來也是，將各種食材做加工也是延長食材第二生命的方法，讓它的鮮更久一些。
評分在麵對新鮮的讓人垂涎欲滴的水果、蔬菜時，是否有種念頭想要把它們永遠保持在這種新鮮狀態中？本書就教你把一樣樣鮮嫩的水果蔬菜製作成美味而新鮮的瓶裝食物。本書收錄瞭180多種食物的保鮮食譜，它們來源於傳統技術，又適應於現代烹飪，是集傳統與現代為一體的方法。而且，書中所選內容都是健康的少糖食物，不僅讓我們能在享受美味的同時還能享受到健康的飲食。本書包含內容豐富，不僅介紹瞭如何保存蔬菜、水果，還介紹瞭如何製作果醬、蜜餞、果凍、醬油、水果飲料，如何釀酒等，可以適應不同讀者的需要。
評分排版不像其它DK書一樣精美，留白太多，圖片比較精美。
評分還以為是單純講怎麼儲存食物的，沒想到是附帶講如何做醬，水果乾，罐頭和酒的書。內容豐富超齣我的想象，質量很高。
相關圖書
![機械設計過程（英文版）（原書第4版） [The Mechanical Design Process] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/10134481/4c7c661b-bef0-47bc-80a9-25be2f75f563.jpg)
![中華人民共和國國傢標準：冷庫設計規範（GB 50072-2010） [Code for Design of Cold Store] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/11545200/541bf856N92dc8f12.jpg)
![服裝素描技法 [Fashion Drawing] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/11504051/53c8fb93Nee6dfb7c.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有