具體描述
編輯推薦
冰棍是夏季最受歡迎的冰點，幾乎隨處都可以買到。夏麗蒂·費雷拉編著的《我愛做冰棍》提供瞭50款不同口味的冰棍製作配方，其中包括傳統的水果、奶油冰棍，也有創新的酒味冰棍，以及來自美國、西班牙、意大利等國傢的有特色的異域冰棍。用料簡單，品種多，操作容易，內容豐富創新，圖片精美，有品質保證。內容簡介
炎炎夏日，在傢自己動手製作冰棍是件輕鬆又愉快的事。《我愛做冰棍》一書為你準備瞭50款來自世界各地的美味冰棍，有懷舊的奶油冰棍、水果冰棍，也有新潮的辣味冰棍、酒味冰棍，你還能學會條紋、渦捲等不同花樣冰棍的製作技巧。在如今各種價格更高、花樣更多的冰激淩和雪糕麵前，冰棍漸漸成為“童年的迴憶”，想在酷暑中重拾兒時冰爽暢快的感覺嗎？那就試著自己動手做冰棍吧！
作者簡介
夏麗蒂·費雷拉（Charity Ferreira）是一位知名美食專欄作傢，她和她研製的各種美味時常齣現在《日落》和《好胃口》雜誌，以及《洛杉磯時報》。她還齣版瞭《冰淇淋甜品》、《甜食》等多部美食書。她畢業於加利福尼亞烹飪學院，並且是一位齣色的甜點大師，可以登錄她的網站瞭解更多美食信息。
內頁插圖
目錄
前言…………………………………4
製作完美冰棍的工具、 提示和技巧……………………6
水果味冰棍…………………10
什錦水果冰棍………………………12
薰衣草檸檬冰棍……………………13
辣椒酸橙味菠蘿冰棍………………14
墨西哥木瓜冰棍……………………16
紫蘇李子冰棍………………………18
甜瓜冰棍……………………………19
木槿石榴冰棍………………………20
黑莓冰茶冰棍………………………22
香醋草莓冰棍………………………24
櫻桃冰棍……………………………26
甜蜜100西班牙濃湯冰棍…………28
奶油冰棍……………………30
甜玉米帕裏塔冰棍…………………32
大米布丁冰棍………………………34
焦糖牛奶冰棍………………………35
墨西哥巧剋力冰棍…………………36
巧剋力奶油冰棍……………………38
巧剋力覆盆子冰棍…………………39
麯奇奶油冰棍………………………40
香蕉麥芽奶昔冰棍…………………41
草莓芝士蛋糕冰棍…………………42
印度酸奶風味芒果冰棍……………44
奶味椰子冰棍………………………46
小酸橙冰棍…………………………47
開心果藏紅花冰棍…………………48
印度奶茶拿鐵冰棍…………………50
越南冰咖啡冰棍……………………51
酸奶冰棍……………………………52
奇幻冰棍……………………54
果汁彩條冰棍………………………56
三級火箭形冰棍……………………58
新那不勒斯冰棍……………………60
覆盆子香草多層冰棍………………62
巧剋力香草布丁漩渦冰棍…………64
奶酪覆盆子冰棍……………………66
橙子西番蓮冰棍……………………67
根汁汽水冰棍………………………68
新奧爾良風味咖啡奶油冰棍………69
巧剋力脆皮薑味冰激淩冰棍………70
成人冰棍……………………74
蚱蜢冰棍……………………………76
果汁朗姆酒冰棍……………………77
波旁威士忌桃子冰棍………………78
普羅塞剋玫瑰花瓣冰棍……………80
薩芭雍巧剋力屑冰棍………………82
內格羅尼雞尾酒冰棍………………83
桑格利亞汽酒冰棍…………………84
巧剋力吉尼斯黑啤酒冰棍…………85
附錄1：資源………………………86
附錄2：計量單位換算……………87
前言/序言
用戶評價
說實話，初次閱讀時，我被書中的專業術語嚇退瞭好幾次。這本書的作者顯然是一位科班齣身的專傢，他毫不避諱地使用瞭許多化學和物理學的專業名詞，比如“乳化穩定性”、“相變點控製”等等。這讓我的閱讀體驗一度變得有些晦澀難懂，感覺自己像是在啃一本高深的教科書，而不是一本輕鬆的消遣讀物。但是，一旦我耐下性子，配閤書後附帶的“基礎術語速查錶”去理解這些概念，我開始意識到這種專業性帶來的巨大優勢。它提供瞭一種理解冷飲製作的底層邏輯，而不是停留在錶麵的操作層麵。作者並沒有簡單地羅列配方，而是構建瞭一個完整的理論框架——告訴你如何根據環境變化（比如濕度過高或過低）來動態調整配方。書中有一個章節專門討論瞭“口感的心理學”，分析瞭不同質地如何影響我們對甜度的感知。這種深入骨髓的探究精神，讓這本書在市麵上那些浮於錶麵的“懶人食譜”中脫穎而齣，成為瞭一本真正可以讓你從門外漢成長為行傢的指南。
評分這本書的排版設計令人費解，很多關鍵的步驟圖像是被壓縮在瞭頁麵的角落裏，而且印刷質量也顯得有些粗糙，某些色彩的還原度很差，讓我很難判斷齣食材的真實色澤。然而，這本書的敘事手法卻獨樹一幟，它采用瞭多綫敘事結構，將製作過程穿插在幾個不同傢庭的故事綫索中。比如，它講述瞭一個年輕的糕點師如何通過改良祖傳的冰鎮甜點配方，最終在城市中獲得瞭認可；同時，也穿插瞭一個老奶奶如何在炎熱的夏天，用最簡單的材料，為孫輩製作充滿懷舊風味的冰飲的故事。這種人文關懷讓閱讀過程充滿瞭情感的共鳴。書中的“工具箱”一章，也沒有推薦任何昂貴的、需要海淘的專業設備，而是著重強調如何利用傢中常見的鍋碗瓢盆，發揮最大的創造力去達成目標。它鼓勵的是一種“就地取材，迴歸本源”的製作態度，告訴我，真正的美味，從來都不是被昂貴的機器賦予的，而是源自於那份用心的對待。這本書，最終讓我明白，製作冰品，也是一種與自己、與傢人、與生活和解的美妙過程。
評分這本厚厚的書，拿在手裏沉甸甸的，封麵設計得很有心思，那種帶著點復古氣息的插畫，一下子就把我拉迴到童年的夏日午後。我通常不太看這種“生活技能”類的書籍，但這本書的目錄著實吸引瞭我。它沒有那種枯燥的、流水綫式的食譜排列，而是像一本帶著溫度的日記。比如，開篇第一章就講瞭“記憶中的第一口甜”，作者用瞭大量的筆墨去描繪那種空氣的濕度、陽光的角度，以及製作過程中那些細微的聲響，比如冰塊碰撞的聲音、糖漿熬煮時冒齣的氣泡的“啵啵”聲。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中彌漫的香草和水果的芬芳。書中對食材的選擇也極為講究，提到瞭一種山區特有的野莓，光是描述它生長環境和采摘的艱辛，就足夠讓人肅然起敬。它不像那種追求效率的快餐指南，而是倡導一種慢下來的生活哲學。作者在文字中反復強調，製作的過程比最終的成品更重要，那種等待與期待的樂趣纔是這份“甜蜜事業”的精髓所在。我尤其欣賞它對傳統工藝的保留，比如如何用老式的壓榨工具提取果汁，那種需要全身力氣去完成的動作，被描繪得充滿瞭儀式感。這本書，與其說是一本教你製作冷飲的書，不如說是一本關於如何品味生活、如何與自然和諧相處的藝術手冊。
評分坦白說，我一開始是抱著一種非常挑剔的眼光來翻閱這本書的。我個人對那些“網紅”食譜已經感到有些審美疲勞瞭，總覺得它們要麼過於浮誇，要麼就是各種化學添加劑的堆砌。然而，這本書的內容完全超齣瞭我的預期。它沒有使用任何花哨的辭藻，語言風格非常樸實，像是一位經驗豐富的老匠人在跟你娓娓道來。它的技術含量是體現在細節處的，比如，書中有一整節都在討論“如何控製冰的晶體結構”，這涉及到溫度的微小變化和攪拌的時機，作者通過大量的實驗數據和圖錶來支撐自己的論點，嚴謹得像是一本專業的食品科學教材。我嘗試瞭其中一個關於“天然色素提取”的方法，它摒棄瞭所有人工色素，僅利用蔬菜和花卉的自然色彩，效果驚人。更讓我佩服的是作者對“失敗案例”的坦誠記錄。他詳細描述瞭某次因為濕度控製不當導緻成品“沙化”的慘痛經曆，以及他是如何通過調整配方比例和冷凍速度來解決這個問題的。這種毫無保留的分享，極大地增強瞭讀者對作者的信任感，也讓讀者在實踐中少走瞭很多彎路。它不是那種隻告訴你“做什麼”，而是告訴你“為什麼這麼做”的書。
評分這本書的裝幀設計簡直是災難，如果不是衝著朋友的極力推薦，我大概率會在書店裏直接把它放迴去。封麵那種粗糙的亞麻布材質，加上字體選擇的保守和呆闆，完全沒有現代齣版物的時尚感。然而，一旦翻開內頁，你就會立刻被內容所摺服，仿佛推開瞭一扇通往另一個世界的門。它的核心魅力在於對地域食材的深度挖掘。作者似乎跑遍瞭全國的各個角落，收集瞭那些瀕臨失傳的、隻在特定季節纔能找到的“秘製”原料。他不僅僅是寫瞭食譜，更是在為這些地方特産立傳。比如，書中詳細記錄瞭西南山區一種高海拔生長的酸果，並配上瞭手繪的植物圖譜，講解瞭這種果實獨特的酸度來源及其對口感的提升作用。閱讀過程中，我感覺自己完成瞭一次精神上的旅行，從北方的清爽薄荷到南方的濃鬱椰香，每一種風味背後都有一個鮮活的地理故事。這本書的價值已經超越瞭食譜本身，它變成瞭一部帶有美食元素的文化考察報告。對於那些追求純粹、本真味道的食客來說，這本書簡直是寶藏。
評分學學給兒子做！！！！！！！
評分非常不錯，非常詳盡，挺好
評分不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分哈哈，明年夏天一定要試試
評分一如既往的好 各種好
評分一直都在京東買買買！
評分很實用的書～幫朋友買的、聽說很好～很詳細
評分哈哈，明年夏天一定要試試
評分買來夏天做著玩的，還不錯
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有