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编辑推荐

　　石斑鱼肉味鲜美，营养价值高，属于高档优质鱼类。随着人民生活水平的提高，其需求量越来越大。目前，市场销售的石斑鱼有养殖（鲜活）和钓捕的渔获（鲜活、冷冻）两类。石斑鱼的养殖主要集中在亚洲，进行养殖的国家和地区有菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、泰国、日本、我国大陆和台湾地区等。养殖的主要品种有赤点石斑鱼（红斑）、斜带石斑鱼（青斑）、鞍带石斑鱼（龙趸）、巨石斑鱼、青石斑鱼（泥斑、土斑）、云纹石斑鱼、点带石斑鱼等。养殖方式有网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖等模式。我国台湾地区对养殖斑节对虾的池塘进行适当改造，开展养殖点带石斑鱼，产量很高，每公顷达30吨。我国南方沿海网箱养殖石斑鱼的产量一般为每立方米水体30～60千克左右。目前，我国南方石斑鱼养殖的种苗基本能够自给。养殖石斑鱼的饵料多使用下杂鱼，但随着配合饲料配方的改良和推广，配合饲料的使用正在增长。我国南方石斑鱼养殖主要以个体的小规模经营为主，集团化大规模养殖石斑鱼还没有发展起来。养成的石斑鱼出售给活鱼运输商，再运输到各地的水产批发市场或餐馆销售。

内容简介

　　我国南方适合养殖石斑鱼的区域广，养殖模式主要有网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖，各种养殖模式既有共性技术，又有不同的专有技术。为了使各地的养殖从业者因地制宜地开展石斑鱼健康养殖生产，《水产养殖系列丛书：石斑鱼高效养殖实用新技术》总结了石斑鱼养殖生产实践中的一些先进经验，结合最新的科研成果，介绍了先进的、易掌握的石斑鱼养殖实用技术，目的是帮助广大养殖从业者掌握和运用这些健康养殖新技术。
　　《水产养殖系列丛书：石斑鱼高效养殖实用新技术》可供广大石斑鱼养殖从业者指导生产使用，也可供水产养殖专业的师生、有关科技人员及管理人员参阅。

作者简介

　　王云新，广东龙川县人，1958年2月生，毕业于湛江水产学院养殖系。现任广东省水生动物疫病预防控制中心主任，教授级高工，同务院特殊津贴专家。从事对虾、海水鱼人工繁育、养殖和病害防控工作30多年。主编《水产苗种产地检疫实验操作图解》，参加《海水鱼类繁殖生物学和人工繁育》及《对虾健康养殖学》编著。发表论文10多篇。
　　
　　张海发，男，1973年10月生。渔业教授级高工、海洋生物及水产养殖资深专家，广东省海洋渔业试验中心学术带头人。长期从事海水鱼类繁殖生理、生态研究，2005年获中山大学海洋生物学博士学位。至今已主持国家海洋公益性科研专项1项，主持国家海洋“863”项目及国家支撑计划子课题4项，主持省科技计划项目及省科技兴海重大项目十多项，参与省部级横向合作研究项目十多项。期间取得丰硕科研成果：国家教育部科技一等奖1项、广东省科学技术一等奖1项、二等奖1项、三等奖3项，获得国家发明专利8项，在各级学术刊物发表论文50多篇。现为广东海洋协会常务理事、广东水产学会常务理事、广东放生协会理事，近年来研发的海水鱼类种苗繁育、遗传育种和工厂化健康养殖技术达到国内领先水平。2009年在国内首次培育出“青龙斑”和“虎龙斑”两个有显著杂种优势的杂交石斑鱼新品种，为我国石斑鱼养殖业的发展做出杰出贡献。

目录

第一章 石斑鱼生物学特性与产业发展
第一节 生物学特性
第二节 主要养殖品种
第三节 养殖发展与市场前景

第二章 石斑鱼人工繁育技术
第一节 育苗场选址与建设
第二节 亲鱼培育
第三节 人工催产
第四节 人工孵化
第五节 室内人工育苗
第六节 海水池塘生态育苗

第三章 石斑鱼养殖水质调控
第一节 水环境因子与水质调控概述
第二节 人工育苗水质调控
第三节 成鱼养殖水质调控

第四章 石斑鱼的营养需求与饲料
第一节 石斑鱼的营养需求
第二节 石斑鱼的天然饵料
第三节 石斑鱼人工配合饲料

第五章 石斑鱼健康养殖模式
第一节 海水网箱养殖
第二节 池塘养殖技术
第三节 工厂化循环水养殖

第六章 石斑鱼养殖病害预防与控制
第一节 石斑鱼的病害预防
第二节 病害诊断与用药方式
第三节 石斑鱼养殖常见病害防治

附录
附录一 海水养殖用水水质标准（NY5052-2001无公害食品）
附录二 渔用配合饲料的安全指标限量（NY5072-2002）
附录三 渔用药物使用准则（NY507l一2002）
附录四 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
附录五 关于禁用药的说明
附录六 海水盐度、相对密度换算表
参考文献
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