现代马铃薯产业生产与经营 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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靳伟，李世云 编

图书标签:

• 马铃薯
• 土豆
• 种植
• 生产
• 经营
• 农业
• 农学
• 园艺
• 现代农业
• 产业化

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511620378

版次：1

商品编码：11731365

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：胶版纸

页数：220

内容简介

　　根据农业部新型职业农民培育规范要求，本书具体讲述了马铃薯产业化生产特点、适栽品种、栽培模式与技术、收获与贮藏技术、产品质量标准等一系列安全生产技术以及相关法律政策、销售信息。本书即可

目录

第一章 马铃薯概述
第一节 马铃薯的生产分布与市场趋势
一、马铃薯的生产与分布
二、种薯生产现状与发展趋势
第二节 马铃薯的植物学特性
一、马铃薯的形态特征
二、马铃薯的繁殖特性
三、马铃薯的生长阶段
四、马铃薯对环境条件的要求
第三节 不同种植区域的栽培特点
一、北方和西北一季作地区
二、中原二季作地区
三、南方冬作区
四、西南一二季混作区
第四节 马铃薯的优良品种
一、适合北方一季作区栽培的品种
二、适合中原春秋二季作区栽培的品种
三、适合南方秋冬或冬春马铃薯二季作区栽培的品种
四、适合西南马铃薯一二季作垂直分布区栽培的品种
思考题
第二章 马铃薯栽培技术
第一节 马铃薯常规栽培技术
一、选用优良品种
二、地块选择及整地
三、适期播种
四、水肥管理
五、种薯准备与处理
六、播种与合理密植
七、田间管理
八、间作套种
九、收获
第二节 马铃薯种植中容易出现的不良现象
一、种性退化现象
二、品种混杂现象
三、块茎畸形现象
四、块茎青头现象
五、块茎空心现象
六、品种选择不当
七、薯种更新不及时，薯种退化现象严重
八、连作重茬现象严重
九、不能进行科学施肥，一般氮肥使用过量而有机肥缺乏
十、防病治虫不科学，造成缺苗断垄
十一、播种深度不足，造成块茎品质低劣
十二、不能科学地收获及贮藏，使块茎品质变劣
十三、部分地区投入不足，栽培管理不当
十四、马铃薯退化及防止
十五、中耕培土既晚又浅
十六、氮肥施用过多
十七、收获不适时
思考题
第三章 马铃薯专项栽培技术
第一节 冬闲田马铃薯免耕稻草覆盖栽培
一、选用良种
二、免耕整畦
三、种薯处理
四、施足基肥
五、适时播种
六、覆盖稻草
七、田间管理
八、适时收获
第二节 冬种马铃薯深沟高垄全覆膜栽培
一、地块选择
二、播前准备
三、播种技术
四、田间管理技术
五、适时采收
第三节 马铃薯微型薯“雾培”繁育
一、准备生产设备
二、生产环境和设备的消毒
三、营养液的配制及喷雾管理
四、定植
五、生产期间管理
六、采收与贮藏
第四节 马铃薯大棚栽培技术
一、生长发育对环境条件的要求
二、大棚马铃薯早熟栽培技术
三、田间管理
第五节 地膜覆盖栽培技术
一、做好播前准备，适时播种
二、选用良种，做好播前催芽
三、加强田间管理
四、及时收获，增加经济效益
第六节 加工用马铃薯栽培技术
一、因地制宜，选用适合加工用的优良品种
二、做好播前准备，适时播种
第七节 马铃薯膜下滴灌栽培技术
一、选地与合理轮作
二、整地
三、集中施肥
四、种薯处理
五、晒种催芽
六、切种
七、适时播种
八、增加种植密度
九、播种深度
十、出苗前管理
十一、查苗放苗
十二、中耕培土
十三、适时浇水
十四、追肥
十五、适时收获
第八节 马铃薯喷灌栽培技术
一、选地
二、整地
三、催芽
四、种薯切块
五、种薯拌药
六、播种时间
七、播种密度
八、播种深度
九、中耕培土
十、水肥管理
十一、病虫害防治
十二、收获
第九节 全膜覆盖双垄集雨栽培技术
一、地块选择、规格划行
二、合理施肥、起垄覆膜
三、土壤处理、防虫除草
四、选择良种、切刀消毒
五、适时播种、合理密植
六、田间管理
思考题
……
第四章 种薯的脱毒生产
第五章 马铃薯病虫害识别与防治技术
第六章 马铃薯贮藏加工技术
第七章 马铃薯的营销常识
附录一NY／T5222—2004无公害食品马铃薯生产技术规程
附录二生产经营型职业农民培训规范——马铃薯生产

前言/序言

《马铃薯的田野之歌：从种子到餐桌的百年风华》 在这片承载着人类文明的古老土地上，有一种朴实的根茎作物，以其顽强的生命力、丰富的营养价值以及千变万化的烹饪方式，征服了全球的餐桌。它，就是马铃薯。从安第斯山脉的巍峨高峰，到撒哈拉沙漠的广袤绿洲，再到亚洲的肥沃平原，马铃薯的足迹遍布世界，书写着一部关于生存、发展与繁荣的宏伟史诗。 《马铃薯的田野之歌：从种子到餐桌的百年风华》并非一本关于现代产业生产与经营的流水账，而是一首献给马铃薯百年风华的歌谣，一曲深入探索这种伟大作物在历史长河中扮演角色的颂歌。本书将带您穿越时空，领略马铃薯如何从一个不起眼的安第斯山区的本土植物，一步步成长为影响世界粮食安全、经济发展乃至文化交流的重要力量。 第一章：安第斯的回响——马铃薯的起源与早期传播 故事的起点，远在数千年前的南美洲安第斯山脉。本书将带您回到那片古老而神秘的土地，描绘印加文明时期，当地居民如何巧妙地驯化、培育并依赖马铃薯生存。您将了解到，马铃薯并非一开始就受到普遍欢迎，它的早期传播充满了坎坷与误解。当西班牙探险家将它带回欧洲时，许多欧洲人因其陌生的外形和“来自地下的果实”的特性而对其心存疑虑，甚至将其视为“魔鬼的作物”。然而，在饥荒与贫困的驱使下，马铃薯以其惊人的产量和适应性，逐渐打破了偏见，成为欧洲底层民众重要的食物来源。我们将细致地梳理这一早期传播的过程，探讨不同地区对马铃薯接受度的差异，以及它如何悄然改变了欧洲乃至世界的人口分布与农业格局。 第二章：欧洲的救赎与饥荒的阴影——马铃薯与近代欧洲 十七世纪至十九世纪，是马铃薯在欧洲声名鹊起的关键时期。本书将重点呈现马铃薯如何在欧洲大陆生根发芽，并成为抵御饥荒的重要武器。您将深入了解，在几次重大的农业危机和人口爆炸的时代，正是马铃薯的引入，极大地提高了粮食产量，缓解了饥饿人口的压力，为欧洲社会的稳定与发展奠定了物质基础。然而，历史的车轮滚滚向前，我们也无法回避马铃薯带来的另一面——过度的依赖。当爱尔兰遭遇毁灭性的马铃薯晚疫病时，整个国家陷入了前所未有的饥荒，数百万人口死亡或被迫移民。本书将深刻剖析这一悲剧的根源，探讨单一作物依赖的风险，以及由此引发的对农业多样性和可持续发展的深刻反思。我们将审视这段历史，从中汲取教训，认识到任何一种作物，无论多么重要，都无法成为绝对的“救世主”。 第三章：跨越大陆的脚步——马铃薯的全球化之旅 马铃薯的旅程并未止步于欧洲。本书将跟随马铃薯的足迹，探寻它如何走向亚洲、非洲和其他大陆，并适应各地独特的环境和文化。您将看到，在中国，马铃薯从最初的“异域珍品”转变为“救命粮”，如何在山区和贫困地区发挥着不可替代的作用。在印度，马铃薯的多样化烹饪方式，如咖喱、薯条等，使其融入了当地的饮食文化。在非洲，马铃薯以其高产和营养价值，成为许多国家重要的粮食作物，为改善当地居民的营养水平做出了贡献。我们将通过生动的案例和历史资料，展现马铃薯在全球化进程中扮演的文化使者和经济桥梁的角色，以及它如何促进了不同文明之间的交流与融合。 第四章：淀粉的艺术与文化的印记——马铃薯的多重面貌 马铃薯绝不仅仅是一种简单的食物。本书将带领您走进马铃薯丰富多彩的文化世界。您将了解到，从制作细腻的土豆泥、香脆的炸薯条，到成为烘焙、酿酒的原料，马铃薯在世界各地的烹饪技艺中展现出无穷的创造力。它不仅是一种食材，更是一种文化符号，承载着不同民族的记忆与情感。在文学作品、艺术创作中，马铃薯也常常作为一种象征，代表着朴实、勤劳、顽强或底层人民的生活。我们将深入挖掘马铃薯在文化层面的意义，探讨它如何成为艺术家的灵感来源，如何渗透进人们的日常生活，成为一种独特的文化印记。 第五章：科学的探索与未来的愿景——马铃薯的传承与演进 进入现代，科学技术为马铃薯的生产和利用带来了新的突破。本书将简要回顾马铃薯育种、栽培技术的进步，以及它在食品加工、工业原料等领域的应用。然而，我们的重点并非聚焦于现代的“生产与经营”数据，而是从更广阔的视角，审视马铃薯作为一种古老作物，如何在新时代面对挑战，又如何继续焕发新的生机。我们将探讨基因技术在提升马铃薯抗病性、营养价值方面的潜力，以及如何通过科学的方法，应对气候变化带来的影响。本书将以一种充满敬意的笔触，展望马铃薯在未来农业发展中的角色，以及它将继续为人类福祉做出的贡献。 《马铃薯的田野之歌：从种子到餐桌的百年风华》是一部关于历史、文化、科学与人类命运交织的史诗。它并非教科书式的产业分析，而是一部充满人文关怀的马铃薯传记。它试图通过讲述马铃薯跌宕起伏的生命历程，让读者重新认识这种看似平凡的作物，感受它背后蕴含的深刻意义。从安第斯山脉的粗犷到全球餐桌的精致，从饥荒年代的绝望到科学进步的希望，马铃薯的故事，就是一部浓缩的人类文明史。翻开本书，您将听到来自田野的歌唱，触摸到历史的脉搏，品味到这份来自大地的馈赠所带来的独特风华。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格可以说是非常“克制”和“冷静”，但这种冷静中蕴含着对产业发展趋势的深刻洞察。作者很少使用夸张或煽情的词汇，而是用一种近乎历史学家般的口吻，梳理了近三十年来全球马铃薯产业结构如何从分散走向集中，以及这种集中化带来的效率提升与潜在的垄断风险。我特别留意了其中关于“品种选育与知识产权保护”那一章，它不仅介绍了基因编辑技术如何加速新品种的商业化，还讨论了育种公司在国际标准制定中的话语权变化。这种将技术前沿、法律框架和市场力量融合在一起的分析视角，让我对未来十年马铃薯产业的竞争格局有了全新的预判。全书展现了一种宏大的、历史的眼光，让人在阅读具体技术细节的同时，不至于迷失在微观操作层面，时刻保持对产业大势的清醒认识。

评分☆☆☆☆☆

我手里这本印刷质量相当不错，纸张的厚度拿在手里很有分量感，这对于需要经常翻阅和做笔记的读者来说是个福音。这本书最让我感到惊喜的是它对“风险管理”部分的阐述，这往往是行业书籍容易忽略的软性环节。作者用了相当大的篇幅来拆解马铃薯供应链中可能出现的各种不可控风险，从自然灾害引发的收成波动，到国际贸易政策变化对出口的影响，再到病虫害的爆发性传播途径，都有详尽的案例分析。更重要的是，书中给出的应对策略不是空泛的建议，而是结合了期货市场对冲工具和保险机制的具体操作流程，甚至还引用了几个跨国公司实际处理危机的复盘报告。这种将金融工具和农业生产紧密结合的视角，极大地拓宽了我对“经营”二字的理解，让人意识到现代农业早已不是靠天吃饭的古老行业，而是高度资本化和精算化的系统工程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真的很有心思，封面那种带着泥土气息的暖色调，加上那种恰到好处的留白，让人一眼看去就能感受到一种踏实、实在的工业美学。我本来以为这种专业的农业经济书籍，内容会是干巴巴的数据堆砌，翻开目录才发现，作者的叙事结构非常清晰，从宏观的全球马铃薯市场变迁，到微观的国内不同地域的种植模式差异，逻辑链条衔接得非常自然。特别是关于“智慧农业”在马铃薯种植中的应用那一部分，作者没有止步于概念的罗列，而是详细分析了几种主流传感器技术如何实地优化灌溉和施肥策略，甚至连数据采集后的决策模型都有深入的探讨。读起来，与其说是在看一本教科书，不如说是在跟随一位经验丰富的农场主进行一次沉浸式的田间考察。那种对细节的执着和对产业痛点的精准把握，让这本书的理论深度和实践指导意义都得到了极大的提升，即便是对农业科技不太了解的门外汉，也能从中感受到现代农业的磅礴生命力。

评分☆☆☆☆☆

从排版和图表的专业性来说，这本书几乎达到了学术期刊的水准，但阅读体验却远胜于那些晦涩的论文集。那些流程图和组织架构图绘制得极为精细，特别是关于马铃薯深加工产业链的价值链分解图，清晰地展示了从初级种植到淀粉提取、薯条制造等各个环节的利润分配结构。我特别欣赏作者在分析不同加工产品盈利能力时所采用的对比手法，这种直击核心利益点的内容，对于任何想要进入这个细分市场的人来说，都是无价之宝。我感觉作者在撰写过程中一定做了大量的案头工作，收集了大量的行业年报和企业内部资料，否则很难描绘出如此立体和多维度的产业画像。这不只是一本告诉你“怎么种”的书，它更是一本指导你“如何将种植转化为高附加值商业价值”的实操指南，专业度毋庸置疑。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，对于一个非专业背景的读者来说，书中某些关于化肥配比和土壤微生物群落管理的技术章节，一开始阅读起来略显吃力，毕竟那些专业术语和化学公式需要一定的基础知识储备才能完全消化。但作者的良心之处在于，他总能在关键技术点之后，迅速跟进一个“市场应用案例”或者“经济效益分析”，用最直观的商业结果来佐证前述技术的价值。这种理论与实践的“平衡木”设计，使得即便是那些我未能完全理解的深奥技术部分，也能通过后续的商业解读，领会其对产业升级的实际意义。这本书的价值在于它搭建了一个完整的知识体系，它要求读者投入精力去学习，但回报是远超投入的，它让你真正理解，一颗小小的马铃薯背后，是怎样一个庞大、精妙且不断进化的全球商业机器在运作。

评分☆☆☆☆☆

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