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编辑推荐

　　1.图文并茂，以深入浅出的方式让您正确、全面了解肾脏病及其治疗方法。
　　2.治疗与饮食疗法相结合，让您在享受美味的同时，拥有健康和快乐！

内容简介

　　肾病不是只要定期服药就能治好的疾病，长期的药物疗法，以及以食疗为主的生活疗法是非常重要的。本书主要介绍了一些通俗易懂的肾病知识与相关的饮食疗法，其中的医学术语也尽量换成了容易理解的说法。

作者简介

　　筱田俊雄，1951年出生。1976年毕业于日本东京医科齿科大学医学系，入职该大学第二内科。1986年任第二内科助手、日本信州大学老年科讲师。1990年任信州大学人工肾脏部助教。1999年至今任日本社会保中央综合医院肾脏内科部长。拥有日本内科学会认定医师、日本肾脏学会认定医师及指导医师、日本透析学会认定医师及指导医师、JSFA认定专科医师等资格。主要著作有《一本拿下慢性肾脏病》（日东书院本社）、《新临床肾脏病学》（南江堂）、《EBM现代内科学》（金芳堂）等。

　　小山律子，出生于加拿大温哥华，毕业于日本兵库营养专科学校营养师专业。食品烹饪研究学者。从事企业食品开发、菜单制作等，同时还在电视节目中和各种杂志上担当营养指导。主要著作有《美味盖浇饭》（日东书院本社）、《一本拿下糖尿病》（日东书院本社）等。

内页插图

目录

序章 阿米巴、蛞蝓与肾脏
第1章 肾脏的构造及作用
1-1 肾脏的构造……肾脏是由100万个肾单位（肾小体与肾小管）所构成的
1-2 肾脏的主要功能……老化废弃物的排泄、使细胞外液的量与成分保持恒定
第2章 肾病的种类与症状
2-1 肾病何以恐怖……由于不容易出现自觉症状，常常延误治疗
2-2 自觉症状……病症发展缓慢不明显的类型最易延误治疗
2-3 检查是否出现异常……由于不容易出现自觉症状，肾病通常由检查身体时得到诊断
2-4 主要的肾病……属于内科的肾病症状·成因·治疗方法
2-5 特殊的肾病……部分疾病起因于药物滥用或药物毒副作用
第3章 肾病的治疗
3-1 生活指导……为了不留下后遗症首要的是静养
3-2 食疗……治疗饮食的原则是限制蛋白质含量与附加食盐量
3-3 药物疗法……理解药物的主要作用与副作用
3-4 透析疗法和肾脏移植……旨在让末期肾功能不全患者重回社会
第4章 提供美味的菜单
一日的示范菜单
第5章 如何制定菜单及饮食方法
5-1 饮食疗法的基础……肾病饮食疗法是控制病情发展的重要疗法
5-2 不同病种饮食疗法的基础……介绍不同病种所限制的食材选择和烹饪技巧要点
饮食疗法Q&A;
一日的示范菜单——A·B摄取营养素

前言/序言

食·医·养系列：一本拿下肾脏病 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

　　切洋葱很容易被那股味道刺激出眼泪来。有许多方法克服，比方说先浸盐水等等，但最基本的还是把手伸长，尽管离远眼部就没事了。

评分☆☆☆☆☆

　　炒芥蓝要有点技巧，先放油入锅，油冒烟时，加点蒜蓉，加点糖，待油冒烟就可把芥蓝扔进锅里，翻炒几下就行，记得别炒得过老。在炒的过程中加点绍兴酒，添几滴生抽，即成。

评分☆☆☆☆☆

　　在深秋，吃肥美芥蓝为最佳。用水一洗，芥蓝干脆可折断，烫熟加蚝油即可。

评分☆☆☆☆☆

　　芥蓝，为十字花科芸苔属，其特色是带了一点点的苦涩味。

评分☆☆☆☆☆

　　和其他蔬菜一样，天气愈冷芥蓝愈甜，热带地方种的并不好吃。西方国家很少看到芥蓝，最多是芥蓝花，味道完全不同。

评分☆☆☆☆☆

　　餐厅的大师傅在炒芥蓝时，喜用滚水焯一焯，再去炒，这种做法令芥蓝味尽失，绝对不可照炒。芥蓝肥美时很容易熟，不必焯。

评分☆☆☆☆☆

　　凡是带着个“洋、番、胡”等字的都是由外国输入的东西，洋葱原产于中亚。

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　　芥蓝，为十字花科芸苔属，其特色是带了一点点的苦涩味。

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　　炒芥蓝要有点技巧，先放油入锅，油冒烟时，加点蒜蓉，加点糖，待油冒烟就可把芥蓝扔进锅里，翻炒几下就行，记得别炒得过老。在炒的过程中加点绍兴酒，添几滴生抽，即成。

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