《飼料質量安全管理規範》實施指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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沙玉聖，鬍廣東 編

圖書標籤:

• 飼料安全
• 飼料質量
• 管理規範
• 實施指南
• 農業標準
• 畜牧養殖
• 質量控製
• 食品安全
• 行業標準
• 技術指導

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109207004

版次：1

商品編碼：11795954

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：162

字數：300000

正文語種：中文

內容簡介

　　《<飼料質量安全管理規範>實施指南》對《飼料質量安全管理規範》的各項內容進行瞭詳細解讀，對企業在實施《飼料質量安全管理規範》中需要注意的問題進行瞭重點提示，並且配有大量圖錶，推薦瞭部分記錄錶單式樣，內容豐富，通俗易懂，操作性強，對飼料企業實施《飼料質量安全管理規範》和管理部門監督執法具有重要的參考價值和使用價值。

目錄

前言

第一章 總則
第一節 立法依據和適用範圍
第二節 企業的法定義務
第三節 監督檢查

第二章 原料采購與管理
第一節 供應商評價
第二節 原料采購與驗收
第三節 原料倉儲管理
第四節 原料進貨颱賬

第三章 生産過程控製
第一節 工藝設計文件與工藝參數
第二節 生産崗位操作規程
第三節 生産記錄
第四節 防止交叉汙染與外來汙染
第五節 産品配方和標簽管理
第六節 産品混閤均勻度的控製
第七節 生産設備管理
第八節 安全生産與其他

第四章 産品質量控製
第一節 現場質量巡查
第二節 檢驗管理製度
第三節 産品質量檢驗
第四節 儀器與設備
第五節 試劑與溶液
第六節 檢驗能力驗證
第七節 産品留樣觀察
第八節 不閤格品管理

第五章 産品的儲存與運輸
第一節 産品的倉儲管理
第二節 運輸車輛的安全、衛生
第三節 銷售颱賬的建立與管理

第六章 産品投訴與召迴
第一節 客戶投訴的管理
第二節 産品召迴的管理
第三節 召迴産品的處理

第七章 培訓、衛生和記錄管理
第一節 人員培訓
第二節 廠區環境衛生
第三節 記錄管理

第八章 認證企業在實施《規範》中應注意的問題
第一節 《規範》與管理體係的關係
第二節 《規範》與管理體係的融閤

附錄
附錄一 飼料和飼料添加劑管理條例
附錄二 飼料質量安全管理規範
主要參考文獻

精彩書摘

　　《<飼料質量安全管理規範>實施指南》：
　　9.現場清潔衛生規定製粒作業生産現場的衛生要求。在製粒過程和作業完成後，應及時清掃現場的殘留物料，整理各種器具，確保作業現場的清潔衛生。
　　八、膨化崗位操作規程
　　膨化崗位操作規程，應包括設備開啓與關閉原則、調質參數監視、設備（膨化室、調質器、冷卻器、乾燥器）清理、感官檢查、現場清潔衛生、膨化作業記錄等內容。
　　1.生産綫設備開啓與關閉原則規定膨化機操作人員啓動和關閉生産綫設備的基本原則與要求。膨化機操作人員確認核實産品品種後，啓動膨化工段設備。生産綫設備啓動的基本原則是“先後再前”。生産結束後，關閉生産設備的基本順序是“先前再後”，在確保設備中的物料完全“走空”後方可關閉該設備。
　　2.調質參數監視規定膨化機操作人員在作業過程中對膨化顆粒感官質量進行檢查的基本要求。在膨化過程中，依據膨化工藝參數，隨時監視調質參數，包括調質溫度、蒸汽壓力等。確保各個工藝參數符閤産品膨化工藝要求。
　　3.設備（膨化室、調質器、冷卻器、乾燥器）清理規定膨化機的膨化室、調製器、冷卻器和乾燥機清理的基本要求。每個品種生産完畢後，膨化機操作人員應及時清理冷卻器或乾燥器內殘留的物料。
　　4.感官檢查規定膨化機操作人員在作業過程中對膨化産品感官質量進行檢查的基本要求。在膨化作業過程中，隨時檢查膨化産品的感官質量，如溫度、大小、均勻性、水分等。發現感官異常，應及時調整調質參數或立即停止膨化作業，通知相關管理人員。
　　5.膨化作業記錄規定膨化作業記錄的基本內容與要求。在每個品種生産完畢後，應及時、認真、如實填寫膨化作業記錄。
　　6.現場清潔衛生規定膨化作業生産現場的衛生要求。在膨化過程和作業完成後，應及時清掃現場的殘留物料，整理各種器具，確保作業現場的清潔衛生。
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前言/序言

《飼料質量安全管理規範》實施指南 引言 在現代畜牧業中，飼料是動物營養和健康的關鍵載體，其質量安全直接關係到動物源性食品的安全，並最終影響人類健康。隨著消費者對食品安全的日益關注，以及國傢對飼料行業監管力度的不斷加強，《飼料質量安全管理規範》的齣颱，標誌著我國飼料行業在質量安全管理方麵邁入瞭係統化、規範化的新階段。 本《實施指南》旨在為廣大飼料生産企業、飼料經營者以及相關監管部門提供一份全麵、實用的操作手冊。它將深入解讀《飼料質量安全管理規範》的各項條款，並結閤實際生産經營環節，提齣具體、可行的實施建議和操作方法。通過本指南的學習和應用，期望能幫助企業建立起更加完善的飼料質量安全管理體係，提升産品質量，降低風險，促進畜牧業的可持續健康發展。 第一部分：理解《飼料質量安全管理規範》的核心要義 在本部分，我們將首先梳理《飼料質量安全管理規範》的齣颱背景、重要意義及其總體的管理理念。深入理解規範的核心要義，是有效實施的前提。 1. 政策背景與重要意義： 政策驅動： 分析國傢層麵關於食品安全、農産品質量安全等一係列政策法規，闡釋《飼料質量安全管理規範》在構建國傢食品安全體係中的戰略地位。 行業發展需求： 探討當前我國飼料行業麵臨的挑戰，如原料來源復雜性、生産工藝多樣性、市場競爭激烈等，說明規範的實施如何應對這些挑戰，推動行業轉型升級。 消費者權益保護： 強調飼料質量安全是動物源性食品安全的第一道防綫，規範的實施直接關係到人民群眾“舌尖上的安全”。 國際接軌： 介紹國際上飼料質量安全管理的先進經驗和標準，說明我國規範的製定如何藉鑒國際通行做法，提升我國飼料行業的國際競爭力。 2. 核心管理理念： 全過程控製： 闡釋規範所倡導的“從源頭到終端”的全過程風險管理理念，涵蓋原料采購、生産加工、儲存運輸、銷售使用等各個環節。 風險管理： 強調將風險評估和風險控製貫穿於飼料生産經營的始終，變被動應對為主動預防。 追溯體係建設： 重點解讀建立飼料追溯體係的重要性，以及如何通過追溯體係實現問題的快速定位和責任追究。 持續改進： 闡述質量安全管理是一個動態的、持續改進的過程，企業應不斷總結經驗，優化管理。 法定責任： 明確飼料生産經營者在飼料質量安全方麵的法律主體責任。 第二部分：飼料生産企業的質量安全管理實踐 本部分將聚焦飼料生産企業，詳細闡述其在實施《飼料質量安全管理規範》過程中應關注的關鍵環節和具體措施。 1. 企業主體責任與內部管理： 建立健全管理體係： 質量安全方針與目標： 指導企業製定符閤自身特點的質量安全方針，設定可量化、可考核的質量安全目標。 組織架構與職責分工： 明確質量安全管理部門的設置，各級人員在質量安全管理中的職責和權限。 人員培訓與考核： 強調對一綫生産人員、技術人員、管理人員進行係統性的質量安全知識和操作技能培訓，並建立有效的考核機製。 風險評估與管理： 危害識彆： 指導企業識彆生産過程中可能存在的生物性、化學性、物理性危害。 風險分析與評價： 教授企業運用科學方法對已識彆的危害進行風險分析和評價，確定關鍵控製點。 風險控製措施： 製定針對性的風險控製措施，並對其有效性進行驗證。 文件記錄與信息管理： 質量安全管理製度： 建立完善的各項質量安全管理製度，如原料驗收製度、生産過程控製製度、産品齣廠檢驗製度、不閤格品處理製度、投訴處理製度等。 操作規程（SOP）： 製定詳細、清晰的各項生産操作規程，確保操作的規範性和一緻性。 記錄要求： 明確各項管理活動應保留的記錄，如采購記錄、生産記錄、檢驗記錄、銷售記錄、培訓記錄、設備維護記錄等，並強調記錄的真實性、完整性和及時性。 2. 原料采購與驗收管理： 供應商管理： 供應商資質審查： 建立供應商準入製度，對供應商的生産許可、資質證明、信用情況等進行嚴格審查。 供應商評估與淘汰： 定期對供應商進行評估，建立供應商績效檔案，對不閤格供應商進行淘汰。 閤同管理： 在采購閤同中明確原料的質量要求、安全指標、檢驗方法等。 原料檢驗： 進貨檢驗項目： 根據原料的種類和風險，製定詳細的進貨檢驗項目，包括感官、理化指標、微生物指標、重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等。 檢驗方法與設備： 明確使用的檢驗方法和設備，確保檢驗結果的準確性。 閤格判定標準： 製定明確的原料閤格判定標準。 不閤格品處理： 建立不閤格原料的隔離、標識、報告、退貨或銷毀等處理流程。 原料儲存： 分類存放： 對不同批次、不同來源的原料進行分類存放，避免交叉汙染。 環境控製： 控製儲存環境的溫度、濕度、通風等，防止原料黴變、變質。 先進先齣原則： 嚴格執行先進先齣原則，減少原料儲存時間。 3. 生産過程控製： 生産工藝設計與優化： 工藝流程分析： 對生産工藝流程進行危害分析，識彆潛在風險點。 關鍵控製點（CCP）確定： 確定關鍵控製點，並製定相應的控製措施。 工藝參數控製： 嚴格控製生産過程中的溫度、時間、混閤均勻度、添加量等關鍵工藝參數。 生産設備與設施管理： 設備選型與安裝： 選擇符閤食品安全要求的生産設備，並正確安裝。 設備維護與保養： 建立設備維護保養計劃，確保設備正常運行，防止汙染物進入産品。 廠區衛生管理： 保持生産車間、倉庫、物流通道等區域的清潔衛生，定期進行消毒。 “三防”措施： 加強防鼠、防蟲、防鳥等措施，防止動物疫病傳播。 配方管理： 科學閤理配方： 製定科學閤理的飼料配方，確保營養均衡，不使用非法添加物。 配方變更管理： 對配方進行變更時，應進行風險評估，並記錄。 生産操作規範： 人員著裝與衛生： 確保生産人員穿著清潔的工作服、口罩、手套等，保持良好的個人衛生。 投料與混閤： 嚴格按照配方比例進行投料，確保混閤均勻，防止串料。 工藝參數控製： 實時監控和記錄關鍵工藝參數。 中間産品控製： 對關鍵中間産品進行質量檢驗，確保閤格後方可進入下一工序。 産品齣廠檢驗： 檢驗項目： 製定詳細的齣廠檢驗項目，包括感官、理化指標、微生物指標、安全指標等。 檢驗方法與判定： 明確檢驗方法和閤格判定標準。 檢驗報告： 齣具規範的齣廠檢驗報告。 閤格放行： 隻有檢驗閤格的産品纔能準予齣廠。 4. 産品儲存與運輸管理： 倉儲管理： 庫房條件： 保持庫房清潔、乾燥、通風，溫濕度適宜，防止鼠、蟲、鳥等侵害。 標識管理： 對入庫飼料進行清晰標識，包括品名、批號、生産日期、保質期等。 分區存放： 將不同批次、不同性質的飼料分區存放，避免交叉汙染。 先進先齣： 嚴格執行先進先齣原則。 運輸管理： 運輸工具： 選擇符閤質量安全要求的運輸工具，保持運輸工具的清潔衛生。 裝卸規範： 規範裝卸操作，避免産品受損或汙染。 運輸過程監控： 視需要對運輸過程進行監控，確保産品質量安全。 運輸文件： 隨車攜帶相關運輸文件，如銷售閤同、齣廠閤格證等。 5. 追溯體係建設與管理： 追溯要素： 明確追溯體係應包含的關鍵信息，如原料來源、生産批號、生産日期、檢驗批號、銷售流嚮等。 追溯方式： 探討采用何種技術手段建立追溯體係，如二維碼、條形碼、RFID等。 信息記錄與更新： 確保追溯信息的準確、完整、及時記錄和更新。 追溯演練： 定期進行追溯演練，檢驗追溯體係的有效性。 6. 不閤格品處理與召迴： 不閤格品判定： 明確不閤格品的判定標準和流程。 不閤格品標識與隔離： 對不閤格品進行清晰標識，並將其隔離存放，防止流入市場。 不閤格品處置： 製定不閤格品的處理方案，如返工、銷毀、改用等，並記錄。 召迴程序： 建立産品召迴製度，明確召迴的啓動條件、程序、信息發布、處理措施等。 第三部分：飼料經營者的質量安全管理 本部分將麵嚮飼料經營者，闡述其在經營過程中應履行的質量安全職責。 1. 主體責任與內部管理： 經營者資質： 確保依法取得相關經營許可，具備經營資格。 建立管理製度： 製定進貨查驗、索證索票、儲存養護、銷售記錄等製度。 人員培訓： 對銷售人員進行飼料質量安全知識培訓。 2. 進貨管理： 供應商審查： 審查供應商的營業執照、生産許可證、産品閤格證明等。 索證索票： 索取並保存供應商提供的産品閤格證明、檢驗報告等。 進貨查驗： 對購進的飼料進行感官檢查，核對産品標識。 3. 儲存與銷售管理： 儲存條件： 保證儲存場所的清潔、乾燥、通風，符閤飼料儲存要求。 標識管理： 保持産品標簽的完整清晰。 銷售記錄： 建立銷售颱賬，記錄銷售去嚮。 不得銷售的産品： 明確不得銷售的飼料種類，如假冒僞劣、過期、變質、非法添加等。 4. 消費者投訴與信息反饋： 建立投訴渠道： 提供便捷的消費者投訴渠道。 及時處理： 認真調查處理消費者投訴。 信息上報： 及時嚮相關部門反饋質量安全信息。 第四部分：監管部門的監督管理 本部分旨在為監管部門提供參考，以更有效地開展飼料質量安全監督工作。 1. 日常監督檢查： 檢查內容： 重點檢查企業的資質、管理體係、原料控製、生産過程、産品齣廠檢驗、追溯體係等。 檢查方式： 現場檢查、查閱資料、抽樣檢驗等。 風險分級管理： 結閤企業風險評估結果，實施差異化監管。 2. 抽樣檢驗： 科學製定抽檢計劃： 根據風險評估結果和市場情況，製定年度抽檢計劃。 規範抽樣與送檢： 確保抽樣過程的規範性、代錶性，並及時送檢。 結果處理： 對抽檢不閤格産品進行依法處理，並及時公示。 3. 風險預警與信息公開： 建立風險監測體係： 收集和分析飼料質量安全信息，及時發布風險預警。 信息公開： 依法公開飼料生産經營者的信用信息、抽檢結果等。 4. 執法與處罰： 依據法律法規： 嚴格依照《飼料質量安全管理規範》及相關法律法規進行執法。 處罰措施： 采取警告、罰款、沒收違法所得、吊銷許可證等措施。 聯閤執法： 加強部門間的協調與閤作，形成監管閤力。 第五部分：常見問題與解答 在本部分，我們將收集和梳理企業在實施《飼料質量安全管理規範》過程中可能遇到的常見問題，並給齣針對性的解答，以幫助企業快速解決實際操作中的睏惑。 結語 《飼料質量安全管理規範》的有效實施，需要政府、企業、行業協會以及社會各界的共同努力。本《實施指南》僅為一本操作手冊，其最終效果取決於廣大飼料生産經營者的積極踐行。我們堅信，通過全麵、深入地理解和執行《飼料質量安全管理規範》，我國飼料行業的質量安全水平必將得到顯著提升，為保障動物健康、食品安全和人類健康作齣更大的貢獻。 （請注意：本簡介內容基於對《飼料質量安全管理規範》實施指南的普遍理解和結構推測，旨在提供一個詳細的內容框架，實際指南中的具體內容和側重點可能會有所不同。）

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，對我這種需要進行供應商管理的采購部門人員來說，也有著不可替代的作用。很多時候，我們簽訂瞭看似完備的采購閤同，但如何確保供應商在原料入廠環節的質量把控符閤我們自身的安全標準，是一個長期存在的難題。這本指南中關於“供應商審計與評估流程”的章節，為我們提供瞭一套標準化的工具集。它不僅僅提供瞭一個基礎的評估錶，更重要的是，它細化瞭對供應商的質量管理體係進行現場核查時，應該關注的文檔流轉、批次隔離和人員培訓記錄的重點指標。我發現它甚至考慮到瞭供應鏈中斷時的替代原料采購應急預案的管理要素。這讓我意識到，這本指南的視野已經超越瞭單一飼料廠的邊界，而是構建瞭一個涵蓋上下遊的、更具韌性的質量安全管理生態係統。閱讀完畢後，我立即著手將書中推薦的幾項供應商問捲模闆導入瞭我們的ERP係統，準備進行新一輪的供應商風險排查，這本書的實用性和前瞻性可見一斑。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這種“指南”類的書籍通常抱有一絲保留，因為很多時候它們要麼過於學術化，讀起來晦澀難懂，要麼就是過於理想化，脫離瞭基層生産的實際睏難。然而，這本《飼料質量安全管理規範》實施指南，給我的第一印象是極其“接地氣”。我翻閱瞭關於廢棄物處理和成品齣庫檢驗的部分，它並沒有采用那種高高在上的口吻，而是用瞭大量類似“如果你遇到這種情況，請參考附件D的記錄錶格”這樣的錶述。這說明編寫者非常理解我們實際工作中的痛點——流程的記錄和證據的留存。我特彆喜歡它對不同規模飼料廠的適用性做瞭分層說明。小型企業可能資源有限，指南就提供瞭“最小可行性”的閤規路徑；而大型集團則提供瞭“最佳實踐”的升級方案。這種彈性設計，使得它能夠真正被不同層級的企業采納和應用，而不是成為束之高閣的擺設。它更像是一位經驗豐富的老師傅，蹲下來手把手教你如何把規章製度變成日常的肌肉記憶，而不是強行灌輸一套你根本做不到的“完美體係”。

評分☆☆☆☆☆

從排版和資料的組織結構來看，這套指南顯然是經過瞭深思熟慮的。我發現它不是簡單地羅列條款，而是采用瞭“規範要求—解讀—案例分析—檢查要點”的四段式結構來闡述每一個管理環節。這種設計極大地提高瞭閱讀效率。比如，在解釋“可追溯性矩陣”的構建時，它先引用瞭法規條文，然後用通俗的語言解釋瞭“為什麼要追溯”，接著給齣瞭一個實際的追溯鏈條圖，最後，在“檢查要點”部分，它明確指齣瞭外部監管人員最可能關注的三個關鍵數據點。這簡直是為我們內部自查和應對外部審核量身定做的“秘籍”。我過去為瞭理解一個模糊的條款，可能需要在多本參考資料和法律匯編中來迴查找，現在，所有相關的背景、解釋和實操細節都集中在一個地方。它極大地節省瞭時間成本，把原本需要花費數小時的資料整理工作，壓縮成瞭針對性地閱讀幾個關鍵頁麵就能完成的任務，這種係統化的集成處理能力，是它最核心的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的《飼料質量安全管理規範》實施指南，拿到手裏沉甸甸的，感覺內容肯定非常紮實。我本身是做養殖技術推廣的，平時跟飼料打交道不少，但總感覺在法規層麵和實際操作的銜接上有點模糊。這套指南，光看名字就知道，它不是那種空泛的理論說教，而是直指核心的操作手冊。我特彆留意瞭目錄中關於原料采購控製和生産過程追溯體係建設的那幾個章節，裏麵的流程圖和清單設計得非常細緻，感覺像是把專傢多年積纍的經驗，一點不差地轉化成瞭標準化的操作步驟。比如，關於黴菌毒素的快速檢測流程，它給齣瞭從采樣到結果判定的時間節點和異常處理預案，這對於我們一綫人員來說，簡直是雪中送炭。過去我們很多時候是憑經驗判斷，現在有瞭這個指南，就能有據可依，大大降低瞭不閤規的風險。我尤其欣賞它在風險評估部分的處理方式，不再是簡單的“什麼可能發生”，而是詳細列齣瞭“在A情況下，采取B措施，預期效果是C”，這種結構化的描述，讓復雜的管理工作變得井井有條，讓人覺得掌握瞭它，就等於掌握瞭應對飼料安全挑戰的一套完整工具箱。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個行業交流會上聽說瞭這本書的存在，當時有幾位資深專傢一緻推薦，說它填補瞭國內在“規範落地”層麵的空白。我個人對其中關於HACCP（危害分析與關鍵控製點）體係在飼料生産中應用的章節特彆感興趣。以往很多資料隻是泛泛地提一下HACCP的原理，但真正落實到飼料加工的每一個步驟，比如混閤均勻度、熱敏性營養素的保護，以及包裝的防潮措施，具體應該在哪裏設置CCP點，如何設定臨界值，往往語焉不詳。這本書對此進行瞭細緻的拆解，它甚至針對特定原料（如蛋白質飼料和榖物飼料）給齣瞭不同的風險矩陣示例。閱讀這些內容時，我能清晰地感受到作者在編寫時傾注瞭大量的行業洞察力，他們不僅懂法規，更懂飼料廠裏機器的轟鳴聲和原料的氣味。這套指南提供的不隻是“做什麼”，更重要的是“為什麼這樣做”，以及“如果不這樣做會有什麼後果”，這種深度和廣度的結閤，讓理論學習真正轉化為瞭風險預控能力。

評分☆☆☆☆☆

非常滿意，非常的快

評分☆☆☆☆☆

公司買的，應該是正版，京東物流配送真的很快，這個必須得贊！

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

推薦每個公司都買瞭幾本，很實用

評分☆☆☆☆☆

非常不錯，講解的很好。

評分☆☆☆☆☆

質量不錯，沒時間曬圖

評分☆☆☆☆☆

第二次購買瞭很好

評分☆☆☆☆☆

還可以，唯一一點不滿意的就是包裝的不好，

評分☆☆☆☆☆

很好，非常實用，正版書籍