《饲料质量安全管理规范》实施指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沙玉圣，胡广东 编

图书标签:

• 饲料安全
• 饲料质量
• 管理规范
• 实施指南
• 农业标准
• 畜牧养殖
• 质量控制
• 食品安全
• 行业标准
• 技术指导

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109207004

版次：1

商品编码：11795954

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-08-01

用纸：胶版纸

页数：162

字数：300000

正文语种：中文

内容简介

　　《<饲料质量安全管理规范>实施指南》对《饲料质量安全管理规范》的各项内容进行了详细解读，对企业在实施《饲料质量安全管理规范》中需要注意的问题进行了重点提示，并且配有大量图表，推荐了部分记录表单式样，内容丰富，通俗易懂，操作性强，对饲料企业实施《饲料质量安全管理规范》和管理部门监督执法具有重要的参考价值和使用价值。

目录

前言

第一章 总则
第一节 立法依据和适用范围
第二节 企业的法定义务
第三节 监督检查

第二章 原料采购与管理
第一节 供应商评价
第二节 原料采购与验收
第三节 原料仓储管理
第四节 原料进货台账

第三章 生产过程控制
第一节 工艺设计文件与工艺参数
第二节 生产岗位操作规程
第三节 生产记录
第四节 防止交叉污染与外来污染
第五节 产品配方和标签管理
第六节 产品混合均匀度的控制
第七节 生产设备管理
第八节 安全生产与其他

第四章 产品质量控制
第一节 现场质量巡查
第二节 检验管理制度
第三节 产品质量检验
第四节 仪器与设备
第五节 试剂与溶液
第六节 检验能力验证
第七节 产品留样观察
第八节 不合格品管理

第五章 产品的储存与运输
第一节 产品的仓储管理
第二节 运输车辆的安全、卫生
第三节 销售台账的建立与管理

第六章 产品投诉与召回
第一节 客户投诉的管理
第二节 产品召回的管理
第三节 召回产品的处理

第七章 培训、卫生和记录管理
第一节 人员培训
第二节 厂区环境卫生
第三节 记录管理

第八章 认证企业在实施《规范》中应注意的问题
第一节 《规范》与管理体系的关系
第二节 《规范》与管理体系的融合

附录
附录一 饲料和饲料添加剂管理条例
附录二 饲料质量安全管理规范
主要参考文献

精彩书摘

　　《<饲料质量安全管理规范>实施指南》：
　　9.现场清洁卫生规定制粒作业生产现场的卫生要求。在制粒过程和作业完成后，应及时清扫现场的残留物料，整理各种器具，确保作业现场的清洁卫生。
　　八、膨化岗位操作规程
　　膨化岗位操作规程，应包括设备开启与关闭原则、调质参数监视、设备（膨化室、调质器、冷却器、干燥器）清理、感官检查、现场清洁卫生、膨化作业记录等内容。
　　1.生产线设备开启与关闭原则规定膨化机操作人员启动和关闭生产线设备的基本原则与要求。膨化机操作人员确认核实产品品种后，启动膨化工段设备。生产线设备启动的基本原则是“先后再前”。生产结束后，关闭生产设备的基本顺序是“先前再后”，在确保设备中的物料完全“走空”后方可关闭该设备。
　　2.调质参数监视规定膨化机操作人员在作业过程中对膨化颗粒感官质量进行检查的基本要求。在膨化过程中，依据膨化工艺参数，随时监视调质参数，包括调质温度、蒸汽压力等。确保各个工艺参数符合产品膨化工艺要求。
　　3.设备（膨化室、调质器、冷却器、干燥器）清理规定膨化机的膨化室、调制器、冷却器和干燥机清理的基本要求。每个品种生产完毕后，膨化机操作人员应及时清理冷却器或干燥器内残留的物料。
　　4.感官检查规定膨化机操作人员在作业过程中对膨化产品感官质量进行检查的基本要求。在膨化作业过程中，随时检查膨化产品的感官质量，如温度、大小、均匀性、水分等。发现感官异常，应及时调整调质参数或立即停止膨化作业，通知相关管理人员。
　　5.膨化作业记录规定膨化作业记录的基本内容与要求。在每个品种生产完毕后，应及时、认真、如实填写膨化作业记录。
　　6.现场清洁卫生规定膨化作业生产现场的卫生要求。在膨化过程和作业完成后，应及时清扫现场的残留物料，整理各种器具，确保作业现场的清洁卫生。
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前言/序言

《饲料质量安全管理规范》实施指南 引言 在现代畜牧业中，饲料是动物营养和健康的关键载体，其质量安全直接关系到动物源性食品的安全，并最终影响人类健康。随着消费者对食品安全的日益关注，以及国家对饲料行业监管力度的不断加强，《饲料质量安全管理规范》的出台，标志着我国饲料行业在质量安全管理方面迈入了系统化、规范化的新阶段。 本《实施指南》旨在为广大饲料生产企业、饲料经营者以及相关监管部门提供一份全面、实用的操作手册。它将深入解读《饲料质量安全管理规范》的各项条款，并结合实际生产经营环节，提出具体、可行的实施建议和操作方法。通过本指南的学习和应用，期望能帮助企业建立起更加完善的饲料质量安全管理体系，提升产品质量，降低风险，促进畜牧业的可持续健康发展。 第一部分：理解《饲料质量安全管理规范》的核心要义 在本部分，我们将首先梳理《饲料质量安全管理规范》的出台背景、重要意义及其总体的管理理念。深入理解规范的核心要义，是有效实施的前提。 1. 政策背景与重要意义： 政策驱动： 分析国家层面关于食品安全、农产品质量安全等一系列政策法规，阐释《饲料质量安全管理规范》在构建国家食品安全体系中的战略地位。 行业发展需求： 探讨当前我国饲料行业面临的挑战，如原料来源复杂性、生产工艺多样性、市场竞争激烈等，说明规范的实施如何应对这些挑战，推动行业转型升级。 消费者权益保护： 强调饲料质量安全是动物源性食品安全的第一道防线，规范的实施直接关系到人民群众“舌尖上的安全”。 国际接轨： 介绍国际上饲料质量安全管理的先进经验和标准，说明我国规范的制定如何借鉴国际通行做法，提升我国饲料行业的国际竞争力。 2. 核心管理理念： 全过程控制： 阐释规范所倡导的“从源头到终端”的全过程风险管理理念，涵盖原料采购、生产加工、储存运输、销售使用等各个环节。 风险管理： 强调将风险评估和风险控制贯穿于饲料生产经营的始终，变被动应对为主动预防。 追溯体系建设： 重点解读建立饲料追溯体系的重要性，以及如何通过追溯体系实现问题的快速定位和责任追究。 持续改进： 阐述质量安全管理是一个动态的、持续改进的过程，企业应不断总结经验，优化管理。 法定责任： 明确饲料生产经营者在饲料质量安全方面的法律主体责任。 第二部分：饲料生产企业的质量安全管理实践 本部分将聚焦饲料生产企业，详细阐述其在实施《饲料质量安全管理规范》过程中应关注的关键环节和具体措施。 1. 企业主体责任与内部管理： 建立健全管理体系： 质量安全方针与目标： 指导企业制定符合自身特点的质量安全方针，设定可量化、可考核的质量安全目标。 组织架构与职责分工： 明确质量安全管理部门的设置，各级人员在质量安全管理中的职责和权限。 人员培训与考核： 强调对一线生产人员、技术人员、管理人员进行系统性的质量安全知识和操作技能培训，并建立有效的考核机制。 风险评估与管理： 危害识别： 指导企业识别生产过程中可能存在的生物性、化学性、物理性危害。 风险分析与评价： 教授企业运用科学方法对已识别的危害进行风险分析和评价，确定关键控制点。 风险控制措施： 制定针对性的风险控制措施，并对其有效性进行验证。 文件记录与信息管理： 质量安全管理制度： 建立完善的各项质量安全管理制度，如原料验收制度、生产过程控制制度、产品出厂检验制度、不合格品处理制度、投诉处理制度等。 操作规程（SOP）： 制定详细、清晰的各项生产操作规程，确保操作的规范性和一致性。 记录要求： 明确各项管理活动应保留的记录，如采购记录、生产记录、检验记录、销售记录、培训记录、设备维护记录等，并强调记录的真实性、完整性和及时性。 2. 原料采购与验收管理： 供应商管理： 供应商资质审查： 建立供应商准入制度，对供应商的生产许可、资质证明、信用情况等进行严格审查。 供应商评估与淘汰： 定期对供应商进行评估，建立供应商绩效档案，对不合格供应商进行淘汰。 合同管理： 在采购合同中明确原料的质量要求、安全指标、检验方法等。 原料检验： 进货检验项目： 根据原料的种类和风险，制定详细的进货检验项目，包括感官、理化指标、微生物指标、重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素等。 检验方法与设备： 明确使用的检验方法和设备，确保检验结果的准确性。 合格判定标准： 制定明确的原料合格判定标准。 不合格品处理： 建立不合格原料的隔离、标识、报告、退货或销毁等处理流程。 原料储存： 分类存放： 对不同批次、不同来源的原料进行分类存放，避免交叉污染。 环境控制： 控制储存环境的温度、湿度、通风等，防止原料霉变、变质。 先进先出原则： 严格执行先进先出原则，减少原料储存时间。 3. 生产过程控制： 生产工艺设计与优化： 工艺流程分析： 对生产工艺流程进行危害分析，识别潜在风险点。 关键控制点（CCP）确定： 确定关键控制点，并制定相应的控制措施。 工艺参数控制： 严格控制生产过程中的温度、时间、混合均匀度、添加量等关键工艺参数。 生产设备与设施管理： 设备选型与安装： 选择符合食品安全要求的生产设备，并正确安装。 设备维护与保养： 建立设备维护保养计划，确保设备正常运行，防止污染物进入产品。 厂区卫生管理： 保持生产车间、仓库、物流通道等区域的清洁卫生，定期进行消毒。 “三防”措施： 加强防鼠、防虫、防鸟等措施，防止动物疫病传播。 配方管理： 科学合理配方： 制定科学合理的饲料配方，确保营养均衡，不使用非法添加物。 配方变更管理： 对配方进行变更时，应进行风险评估，并记录。 生产操作规范： 人员着装与卫生： 确保生产人员穿着清洁的工作服、口罩、手套等，保持良好的个人卫生。 投料与混合： 严格按照配方比例进行投料，确保混合均匀，防止串料。 工艺参数控制： 实时监控和记录关键工艺参数。 中间产品控制： 对关键中间产品进行质量检验，确保合格后方可进入下一工序。 产品出厂检验： 检验项目： 制定详细的出厂检验项目，包括感官、理化指标、微生物指标、安全指标等。 检验方法与判定： 明确检验方法和合格判定标准。 检验报告： 出具规范的出厂检验报告。 合格放行： 只有检验合格的产品才能准予出厂。 4. 产品储存与运输管理： 仓储管理： 库房条件： 保持库房清洁、干燥、通风，温湿度适宜，防止鼠、虫、鸟等侵害。 标识管理： 对入库饲料进行清晰标识，包括品名、批号、生产日期、保质期等。 分区存放： 将不同批次、不同性质的饲料分区存放，避免交叉污染。 先进先出： 严格执行先进先出原则。 运输管理： 运输工具： 选择符合质量安全要求的运输工具，保持运输工具的清洁卫生。 装卸规范： 规范装卸操作，避免产品受损或污染。 运输过程监控： 视需要对运输过程进行监控，确保产品质量安全。 运输文件： 随车携带相关运输文件，如销售合同、出厂合格证等。 5. 追溯体系建设与管理： 追溯要素： 明确追溯体系应包含的关键信息，如原料来源、生产批号、生产日期、检验批号、销售流向等。 追溯方式： 探讨采用何种技术手段建立追溯体系，如二维码、条形码、RFID等。 信息记录与更新： 确保追溯信息的准确、完整、及时记录和更新。 追溯演练： 定期进行追溯演练，检验追溯体系的有效性。 6. 不合格品处理与召回： 不合格品判定： 明确不合格品的判定标准和流程。 不合格品标识与隔离： 对不合格品进行清晰标识，并将其隔离存放，防止流入市场。 不合格品处置： 制定不合格品的处理方案，如返工、销毁、改用等，并记录。 召回程序： 建立产品召回制度，明确召回的启动条件、程序、信息发布、处理措施等。 第三部分：饲料经营者的质量安全管理 本部分将面向饲料经营者，阐述其在经营过程中应履行的质量安全职责。 1. 主体责任与内部管理： 经营者资质： 确保依法取得相关经营许可，具备经营资格。 建立管理制度： 制定进货查验、索证索票、储存养护、销售记录等制度。 人员培训： 对销售人员进行饲料质量安全知识培训。 2. 进货管理： 供应商审查： 审查供应商的营业执照、生产许可证、产品合格证明等。 索证索票： 索取并保存供应商提供的产品合格证明、检验报告等。 进货查验： 对购进的饲料进行感官检查，核对产品标识。 3. 储存与销售管理： 储存条件： 保证储存场所的清洁、干燥、通风，符合饲料储存要求。 标识管理： 保持产品标签的完整清晰。 销售记录： 建立销售台账，记录销售去向。 不得销售的产品： 明确不得销售的饲料种类，如假冒伪劣、过期、变质、非法添加等。 4. 消费者投诉与信息反馈： 建立投诉渠道： 提供便捷的消费者投诉渠道。 及时处理： 认真调查处理消费者投诉。 信息上报： 及时向相关部门反馈质量安全信息。 第四部分：监管部门的监督管理 本部分旨在为监管部门提供参考，以更有效地开展饲料质量安全监督工作。 1. 日常监督检查： 检查内容： 重点检查企业的资质、管理体系、原料控制、生产过程、产品出厂检验、追溯体系等。 检查方式： 现场检查、查阅资料、抽样检验等。 风险分级管理： 结合企业风险评估结果，实施差异化监管。 2. 抽样检验： 科学制定抽检计划： 根据风险评估结果和市场情况，制定年度抽检计划。 规范抽样与送检： 确保抽样过程的规范性、代表性，并及时送检。 结果处理： 对抽检不合格产品进行依法处理，并及时公示。 3. 风险预警与信息公开： 建立风险监测体系： 收集和分析饲料质量安全信息，及时发布风险预警。 信息公开： 依法公开饲料生产经营者的信用信息、抽检结果等。 4. 执法与处罚： 依据法律法规： 严格依照《饲料质量安全管理规范》及相关法律法规进行执法。 处罚措施： 采取警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证等措施。 联合执法： 加强部门间的协调与合作，形成监管合力。 第五部分：常见问题与解答 在本部分，我们将收集和梳理企业在实施《饲料质量安全管理规范》过程中可能遇到的常见问题，并给出针对性的解答，以帮助企业快速解决实际操作中的困惑。 结语 《饲料质量安全管理规范》的有效实施，需要政府、企业、行业协会以及社会各界的共同努力。本《实施指南》仅为一本操作手册，其最终效果取决于广大饲料生产经营者的积极践行。我们坚信，通过全面、深入地理解和执行《饲料质量安全管理规范》，我国饲料行业的质量安全水平必将得到显著提升，为保障动物健康、食品安全和人类健康作出更大的贡献。 （请注意：本简介内容基于对《饲料质量安全管理规范》实施指南的普遍理解和结构推测，旨在提供一个详细的内容框架，实际指南中的具体内容和侧重点可能会有所不同。）

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说实话，我对这种“指南”类的书籍通常抱有一丝保留，因为很多时候它们要么过于学术化，读起来晦涩难懂，要么就是过于理想化，脱离了基层生产的实际困难。然而，这本《饲料质量安全管理规范》实施指南，给我的第一印象是极其“接地气”。我翻阅了关于废弃物处理和成品出库检验的部分，它并没有采用那种高高在上的口吻，而是用了大量类似“如果你遇到这种情况，请参考附件D的记录表格”这样的表述。这说明编写者非常理解我们实际工作中的痛点——流程的记录和证据的留存。我特别喜欢它对不同规模饲料厂的适用性做了分层说明。小型企业可能资源有限，指南就提供了“最小可行性”的合规路径；而大型集团则提供了“最佳实践”的升级方案。这种弹性设计，使得它能够真正被不同层级的企业采纳和应用，而不是成为束之高阁的摆设。它更像是一位经验丰富的老师傅，蹲下来手把手教你如何把规章制度变成日常的肌肉记忆，而不是强行灌输一套你根本做不到的“完美体系”。

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我是在一个行业交流会上听说了这本书的存在，当时有几位资深专家一致推荐，说它填补了国内在“规范落地”层面的空白。我个人对其中关于HACCP（危害分析与关键控制点）体系在饲料生产中应用的章节特别感兴趣。以往很多资料只是泛泛地提一下HACCP的原理，但真正落实到饲料加工的每一个步骤，比如混合均匀度、热敏性营养素的保护，以及包装的防潮措施，具体应该在哪里设置CCP点，如何设定临界值，往往语焉不详。这本书对此进行了细致的拆解，它甚至针对特定原料（如蛋白质饲料和谷物饲料）给出了不同的风险矩阵示例。阅读这些内容时，我能清晰地感受到作者在编写时倾注了大量的行业洞察力，他们不仅懂法规，更懂饲料厂里机器的轰鸣声和原料的气味。这套指南提供的不只是“做什么”，更重要的是“为什么这样做”，以及“如果不这样做会有什么后果”，这种深度和广度的结合，让理论学习真正转化为了风险预控能力。

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这本书的价值，对我这种需要进行供应商管理的采购部门人员来说，也有着不可替代的作用。很多时候，我们签订了看似完备的采购合同，但如何确保供应商在原料入厂环节的质量把控符合我们自身的安全标准，是一个长期存在的难题。这本指南中关于“供应商审计与评估流程”的章节，为我们提供了一套标准化的工具集。它不仅仅提供了一个基础的评估表，更重要的是，它细化了对供应商的质量管理体系进行现场核查时，应该关注的文档流转、批次隔离和人员培训记录的重点指标。我发现它甚至考虑到了供应链中断时的替代原料采购应急预案的管理要素。这让我意识到，这本指南的视野已经超越了单一饲料厂的边界，而是构建了一个涵盖上下游的、更具韧性的质量安全管理生态系统。阅读完毕后，我立即着手将书中推荐的几项供应商问卷模板导入了我们的ERP系统，准备进行新一轮的供应商风险排查，这本书的实用性和前瞻性可见一斑。

评分☆☆☆☆☆

这本厚厚的《饲料质量安全管理规范》实施指南，拿到手里沉甸甸的，感觉内容肯定非常扎实。我本身是做养殖技术推广的，平时跟饲料打交道不少，但总感觉在法规层面和实际操作的衔接上有点模糊。这套指南，光看名字就知道，它不是那种空泛的理论说教，而是直指核心的操作手册。我特别留意了目录中关于原料采购控制和生产过程追溯体系建设的那几个章节，里面的流程图和清单设计得非常细致，感觉像是把专家多年积累的经验，一点不差地转化成了标准化的操作步骤。比如，关于霉菌毒素的快速检测流程，它给出了从采样到结果判定的时间节点和异常处理预案，这对于我们一线人员来说，简直是雪中送炭。过去我们很多时候是凭经验判断，现在有了这个指南，就能有据可依，大大降低了不合规的风险。我尤其欣赏它在风险评估部分的处理方式，不再是简单的“什么可能发生”，而是详细列出了“在A情况下，采取B措施，预期效果是C”，这种结构化的描述，让复杂的管理工作变得井井有条，让人觉得掌握了它，就等于掌握了应对饲料安全挑战的一套完整工具箱。

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从排版和资料的组织结构来看，这套指南显然是经过了深思熟虑的。我发现它不是简单地罗列条款，而是采用了“规范要求—解读—案例分析—检查要点”的四段式结构来阐述每一个管理环节。这种设计极大地提高了阅读效率。比如，在解释“可追溯性矩阵”的构建时，它先引用了法规条文，然后用通俗的语言解释了“为什么要追溯”，接着给出了一个实际的追溯链条图，最后，在“检查要点”部分，它明确指出了外部监管人员最可能关注的三个关键数据点。这简直是为我们内部自查和应对外部审核量身定做的“秘籍”。我过去为了理解一个模糊的条款，可能需要在多本参考资料和法律汇编中来回查找，现在，所有相关的背景、解释和实操细节都集中在一个地方。它极大地节省了时间成本，把原本需要花费数小时的资料整理工作，压缩成了针对性地阅读几个关键页面就能完成的任务，这种系统化的集成处理能力，是它最核心的价值所在。

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还好，还在看

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商品已收到，给别人买的。送货速度没得事说。

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图书不错，有点小遗憾忘记开发票了，只能等货物收到再补开了哟！！美中不足

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解读的详细，值得购买的专业资料

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和我想买的一样，纸质也好

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还可以，唯一一点不满意的就是包装的不好，

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好好好好好好好

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方便适用，是学习质量规范的首选

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快递很快，前一天晚上买第二天就到了，书也不错，很满意。