産品特色

編輯推薦

　　如何輕鬆開傢自己的店？

　　如何吸引更多顧客的駐足？

　　如何讓自己的店鋪既具特色，又能在行業競爭中屹立不倒？

　　其實，不管多麼規範健全的流程製度，還是多麼個性完美的裝修，都抵不過“用心”二字，而做到“用心”*基本的兩點，就是微笑和堅持。

內容簡介

　　《我們開店吧 72小時學會開咖啡店奶茶店甜品店》結閤目前國內飲品行業的環境及發展趨勢，以適閤年輕人投資經營的小型精品店為切入點，詳細介紹瞭店鋪分類、投資形式、選址裝修、物料采購等實際問題，幫助行業新手分析解決在經營前後遇到的各類問題，讓他們迅速從入門到精通，在短期內擁有一傢屬於自己的、風格獨特的餐飲小店。

作者簡介

牧牧醬，原名吳桐，行走在城市間的配方設計師和自由撰稿人。愛旅行，愛美食的非典型獅子女一枚。擁有豐富的行業理論和實戰經驗，對行業發展規律和趨勢有著深刻的瞭解。微博：牧牧醬。

目錄

好想有一傢屬於自己的店001

進入你憧憬的飲品行業005

第一節見過不一樣的咖啡店006

第二節再瞭解這幾種奶茶店020

我們開店吧023

店鋪的選址025

第一節天時027

第二節地利029

第三節人和036

加盟和培訓041

第一節如何選擇加盟品牌043

第二節培訓學習058

設備和原料061

第一節設備062

第二節原料的選擇和采購088

裝修103

第一節給自己的店鋪風格定好位105

第二節吧颱問題一一解決126

第三節店鋪的整體風格設計136

第四節門臉的設計150

第五節點餐牌的設計159

服務和管理63

第一節常用的管理錶格165

第二節衛生管理173

第三節店鋪氛圍的烘托182

附錄185

1.適閤新手閱讀的相關書籍186

2.開店需要辦理的執照及流程187

3.2015年上海國際酒店

用品及高端食品與飲料展部分照片188

精彩書摘

　　好想有一傢屬於自己的店

　　總是有這樣的一種期盼——開一傢屬於自己的店，按照自己的裝修構思，自己的産品配方，因為被人喜歡而逐漸擴大的小圈子。

　　悠閑的午後，陽光灑落店內，靜靜地看著自己的顧客和她的幾個閨蜜手捧咖啡，看著窗外路過的小鮮肉各種八卦和幻想；華燈初上時，將暖意融融的燈點亮，備好親手調配的雞尾酒，和一群瘋子玩著《殺人》、《三國》，輸的人就要為各種奇葩新品做試喝，順便跟一兩個手衝興趣愛好者衝壺咖啡，歡言盡盞。

　　偶爾心血來潮，就打開電腦，訂張機票，關上一個星期門，門口掛塊任性的牌子——店主遠行中，一周後見。

　　生活如此，快意美哉！

　　有這樣的店，真的好贊！可以盡享自由、浪漫、快樂，可以結交到更多新的朋友，和他們一起品嘗幸福滋味，在贊美聲中獲得最最驕傲的成就感。

　　或者能有一傢這樣的奶茶店！在市中心找一個小鋪子，在大學城也不錯，每天店門口都排滿瞭要喝奶茶的人，自己一個人根本就忙不過來，於是請幾個漂亮的妹子，穿著自己設計的工作服，和他們一起在操作間裏為窗口外等待的顧客們如跳華爾茲般忙碌！

　　既然是想想都會很開心的事情，為什麼就不可以行動起來，做一次嘗試呢？

　　但是，萬事開頭難！從想到做，你真的準備好瞭嗎？

　　當你著手開始打算開一傢店的時候，你的腦子裏是充滿瞭各種疑問和對未知的恐懼，還是對此而充滿幸福的期待呢？總之作者建議不要盲目樂觀，但也不要因為各種擔心而猶豫不決。不要想太多！很多事情，做瞭也就做瞭，遇到問題一個個解決就好瞭！

　　作者在入行後，就被無數次問到下麵這些問題：

　　開傢店大概需要投資多少錢呢？我的錢夠開一傢店嗎？

　　店鋪應該選在哪裏生意纔好呢？

　　我隻會喝，不會做該怎麼辦呢？

　　做這些飲品很難嗎？應該賣一些什麼産品呢？

　　我開的店會有人喜歡嗎？

　　我是開一傢自己的小店做自己的特色，還是加盟品牌呢？

　　……

　　不要擔心！隻要你真的想開，所有的問題都會隨著你翻閱本書而得到解決！不再因為對行業的陌生而隨意進入、徒增風險。

　　擁有一傢屬於自己特色的小店，現在就開始行動吧！

　　……

其實都是很簡單的，寫在一起很實用

還可以

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第二天就收到瞭，收到瞭就迫不及待地打開，質量很好，閤適準備開店的朋友

非常好的書，趕上活動買特彆閤適，傢裏要換個大書架瞭

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很是喜歡，內容很精確，是我想要的。

挺好的