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孟瑜清 编

图书标签:

• 樱桃
• 果树栽培
• 园艺技术
• 农业技术
• 种植技术
• 果品
• 樱桃种植
• 果树管理
• 农业生产
• 园林

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565514104

版次：1

商品编码：11864621

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：204

字数：120000

正文语种：中文

内容简介

　　《樱桃栽培技术》较为详细地介绍了国内樱桃的分布区域及栽培的种类，特别是目前在国内主要的栽培品种，重点对中国樱桃、甜樱桃的生长环境条件要求、育苗技术、栽培管理、采收贮藏等方面进行详细阐述。适合从事水果技术推广的基层技术人员和樱桃种植者参阅。

目录

第一章 概论
第一节 樱桃栽培的经济意义
第二节 国内外樱桃栽培简况

第二章 樱桃的主要种类和栽培品种
第一节 主要种类
第二节 主要栽培品种

第三章 樱桃的生物学特性
第一节 树木的类型和特性
第二节 芽的类型和特性
第三节 枝条的类型和特性
第四节 根系的特性
第五节 物候期

第四章 樱桃的生态环境要求

第五章 樱桃育苗技术
第一节 砧木品种的选择
第二节 苗圃地的准备
第三节 砧木的繁育
第四节 苗木的繁育
第五节 苗木出圃

第六章 樱桃栽培技术
第一节 中国樱桃的栽培技术
第二节 甜樱桃（大樱桃）的栽培技术

第七章 樱桃设施栽培
第一节 中国樱桃品种设施栽培
第二节 甜樱桃（大樱桃）的设施栽培

第八章 樱桃采收、贮藏和分级、包装与运输
第一节 采收
第二节 贮藏保鲜
第三节 分级、包装与运输
参考文献

精彩书摘

　　《樱桃栽培技术》：
　　二、土肥水管理
　　（一）土壤管理大樱桃园的土壤管理，主要包括深翻扩穴，中耕松土、果园间作，以及地面覆盖等内容。土壤管理的具体技术和方法，要根据大樱桃园的地形、土壤、栽植密度和树龄等，因地、因树制宜地进行。
　　1.深翻扩穴
　　深翻扩穴的目的，一是加深土层，使大樱桃根系向更深层土壤伸展，从而能更好地固定树体，长势茂盛，优质丰产；二是增加土壤透水性，促进大樱桃生长发育。大樱桃园的土壤深刨，要从幼树期开始，坚持年年进行。
　　深翻扩穴，一般在9月下旬至10月中旬结合秋施基肥进行。选择此时深翻的原因，一是由于气温较高，土壤深翻后有利于有机肥的分解吸收；二是断根后根组织容易愈合，对新根形成有利。这主要是因为这个季节根系处于生长活动期，发根快且数量多。
　　丘陵山地果园可采用半圆扩穴法。即在距树干1.5米处开挖环形50厘米左右深的沟，然后将土与玉米、小麦等作物秸秆和腐熟的厩肥、堆肥等有机肥料混合后分层回填沟内，并随填随踏实，填平后立即浇水，使回填土沉实。这样不但达到了扩穴的目的，而且还增加了土壤中的有机质含量，既改良了土壤，又培肥了地力，促进了根系的生长发育。一株树分两年完成扩穴，以防伤根太多影响树势。
　　对地势平坦的平原或沙滩地果园，采用“井”字沟法深翻或深耕，分年完成。深翻，即在距树干1米处挖深50厘米，宽50厘米的沟，隔行进行，第二年再挖另一侧。深耕，可先在行间撒上粉碎的秸秆、厩肥等再深翻压入土中。
　　大樱桃根系较浅，尤其是丘陵山地栽植的以草樱桃做砧木的大樱桃树，根系主要分布在20～30厘米深的土层中。不抗旱、不抗涝，遇风易倒伏。深翻土壤要达到20厘米上下，这样不但要使粪、土均匀混合，充分发挥肥效，而且也保证了根系的从容扩展。树冠内根系浅而粗，所以刨地深度宜浅不宜深，以免损伤大根，影响营养的吸收，削弱树势。土壤深翻后，要把地面整平，为了避免雨水积涝，树盘内土面要稍高一些，这样有利于雨水排出树盘，保护根系。
　　……

前言/序言

　　樱桃属于蔷薇科（Rosaceae）樱桃属（Cerasus）果树，分布在北半球的气候温和地带，共有120多个种。我国栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃、毛樱桃4种。
　　樱桃是落叶果树中果实成熟最早的树种，随着我国城乡居民的生活水平不断提高，农业休闲旅游经济发展迅速，樱桃作为较好的农业休闲旅游的水果品种，这些年无论在南方还是在北方都发展较快，品种繁多。但是与此同时从业者盲目引种现象比较普遍，在南方种植大樱桃失败的例子较多，给业主造成较大的损失。
　　本书较为详细地介绍了国内樱桃的分布区域及栽培的种类，特别是目前在国内主要的栽培品种，重点对中国樱桃、甜樱桃的生长环境条件要求、育苗技术、栽培管理、采收贮藏等方面进行详细阐述。希望读者能从本书中了解不同樱桃种类生长发育规律，避免盲目引种而造成的损失。另一方面，为了提高樱桃的栽培效益，延长樱桃的采摘时间，本书也比较详细地介绍了中国樱桃和甜樱桃的设施栽培技术。全书力求内容详尽、丰富，语言通俗易懂，侧重于实用性和科学性。本书适合从事水果技术推广的基层技术人员和樱桃种植者参阅。
　　编者
　　2015年3月

《果园经营的智慧：从选址到盈利的全面指南》 本书并非聚焦于单一的果树栽培，而是以宏观的视角，深入剖析了现代果园经营的方方面面，旨在为广大果农、农业创业者以及对现代果业充满热情的朋友们提供一套系统、实用的经营管理框架。我们将带领读者穿越果园建设的每一个环节，从最初的土地选择、品种规划，到精细化的日常管理、病虫害防控，再到最终的市场营销和品牌建设，层层递进，力求做到详尽周全，让您在果业的道路上少走弯路，行稳致远。 第一章：奠定基石——果园选址与规划的科学艺术 果园的选址是决定其未来发展潜力的关键一步，如同建造高楼需要坚实的地基。本章将引导您认识影响果园选址的诸多核心要素。首先，我们将探讨土壤的性质，包括土壤的质地、pH值、肥力以及排水性等，并介绍如何通过土壤检测来评估其适宜性。其次，气候条件的重要性不言而喻，我们将深入分析光照、温度、降雨量、霜冻期以及风力等气象指标，并以中国不同地区的典型气候特征为例，说明如何根据这些条件选择最适合种植的果树类型。 此外，水源的可获得性是果园生存和发展的生命线。本章将详述评估水源质量和数量的方法，以及不同灌溉方式的优缺点，帮助您制定可持续的水源利用策略。同时，交通便利性对于降低物流成本、方便农资运输和农产品销售至关重要。我们将分析不同交通网络的优劣，以及如何根据实际情况选择最佳的果园布局。最后，政策法规和市场需求也是不可忽视的因素。了解当地的土地政策、农业补贴以及潜在的市场需求，将有助于您做出更具前瞻性的决策，避免盲目投资。 在完成选址后，科学的果园规划将直接影响到生产效率和管理便捷性。本章将详细介绍果园的布局设计，包括行距、株距的合理确定，以及不同果树品种的混栽或单种模式的利弊分析。我们将讨论如何在规划中充分考虑机械化作业的需求，以及如何设置合理的排水系统和道路网络。同时，我们还将介绍高效的灌溉系统设计，包括滴灌、喷灌等技术的应用，以及如何根据土壤和气候条件进行优化。最后，安全生产和环境保护也是规划中不可或缺的一部分，我们将强调在规划中预留消防通道、农药仓库等必要设施，并考虑对周边生态环境的影响。 第二章：品种选择的策略——市场导向与可持续发展 在竞争日益激烈的市场中，选择正确的果树品种是实现盈利和可持续发展的关键。本章将从市场导向的角度出发，为您提供品种选择的全面指导。首先，我们将分析当前国内外水果市场的消费趋势，识别高附加值、有潜力的水果品类。我们将深入研究不同水果品种的市场需求、价格波动规律以及消费者的偏好。 其次，我们还将从生物学角度出发，详细介绍不同果树品种的生长习性、抗病性、抗逆性以及对土壤和气候的适应性。我们将提供一份详细的品种性能评估指南，帮助您根据当地的自然条件，选择最适合推广的品种。例如，在某些地区，选择抗病性强的品种可以显著降低病虫害防治的成本和风险。 此外，本章还将重点探讨如何平衡市场需求与品种的生物学特性。我们鼓励读者关注那些兼具优良口感、丰富营养价值和良好储存运输特性的品种。同时，我们也将探讨开发和推广新品种的策略，包括与科研机构合作、进行品种选育以及建立自己的育种体系。 最后，我们还将涉及品种的多元化问题。在鼓励发展特色优势品种的同时，我们也建议读者考虑一定程度的品种多样性，以分散市场风险，应对突发的气候变化或病虫害爆发。例如，在同一果园内种植不同成熟期、不同风味的品种，可以延长销售周期，满足不同消费者的需求。 第三章：精细化管理——从萌芽到丰收的每一个细节 果园的管理是一项系统而精细的工作，每一个环节都直接关系到果实的品质和产量。本章将深入探讨果园精细化管理的各个方面。 3.1 科学施肥与土壤改良 本节将聚焦于果园施肥的科学性与可持续性。我们将详细介绍不同生育期果树对营养元素的需求，并分析各种有机肥和化肥的特点、优点和缺点。我们将讲解如何根据土壤检测结果，制定个性化的施肥方案，包括施肥的种类、用量、时间和方式。例如，针对土壤缺乏某种微量元素的情况，我们将介绍如何通过叶面喷施或根部施肥来及时补充。 同时，土壤改良也是提升果园生产力的重要手段。我们将介绍常用的土壤改良技术，如增施有机质、种植绿肥、秸秆还田以及深翻等。我们将分析这些技术的原理和适用性，并提供具体的实施步骤和注意事项，帮助读者改善土壤结构，提高土壤肥力和保水保肥能力。 3.2 水分管理与灌溉技术 水分是果树生长发育不可或缺的要素。本节将深入阐述果树不同生育期的水分需求，并介绍科学的灌溉原则。我们将分析不同灌溉方式（如滴灌、喷灌、微喷灌、漫灌等）的优缺点，以及如何根据果树品种、土壤类型、气候条件以及水源情况选择最适合的灌溉技术。 我们将重点介绍滴灌技术的应用，它能够实现精准灌溉，节约用水，并减少病虫害的发生。我们将详细讲解滴灌系统的设计、安装和日常维护，以及如何通过自动化灌溉系统实现智能化管理。同时，我们也呼吁读者关注节水灌溉，推广水肥一体化技术，以提高水资源利用效率。 3.3 病虫害综合防治（IPM） 病虫害是影响果园产量和品质的主要因素之一。本章将推广病虫害综合防治（IPM）的理念，倡导绿色、高效、环保的防治策略。我们将详细介绍常见果树病虫害的发生规律、症状识别以及危害特点。 我们将重点讲解生物防治、物理防治和化学防治相结合的综合运用。在生物防治方面，我们将介绍天敌昆虫的保护和利用，以及生物农药的应用。在物理防治方面，我们将讨论诱捕器、防虫网、太阳能杀虫灯等工具的使用。在化学防治方面，我们将强调科学合理地使用农药，遵循“对症下药、适时适量、安全用药”的原则，并推广低毒、低残留的农药品种。 同时，本章还将强调预防的重要性，包括加强果园的清洁卫生、选择抗病品种、合理修剪以及加强果树营养等措施，从源头上减少病虫害的发生。 3.4 修剪与整形：塑造健康的树体结构 修剪是果树管理中的一项重要技术，它能够影响果树的生长势、结果能力、果实品质以及抗病性。本节将详细介绍不同果树的修剪原理和技术，包括幼树整形、成年树的更新修剪以及疏花疏果等。 我们将分析不同修剪方法的目的和效果，如培养骨干枝、控制树高、改善通风透光性等。我们将强调要根据果树的生长特性和经济目标，制定科学的修剪方案，避免过度修剪或修剪不当对果树造成伤害。同时，我们也将介绍如何通过整形来塑造理想的树体结构，提高园内光照利用率，方便采摘和管理。 3.5 采摘与采后处理：保障果实价值的最大化 采摘是果园生产的最后一道环节，也是决定果品价值的关键。本节将详细介绍不同果实的最佳采摘时间、采摘标准和采摘方法。我们将强调要根据果实的成熟度、市场需求以及运输条件来确定采摘时机，避免过早或过晚采摘造成的损失。 我们将讨论不同采摘方式的优劣，如手工采摘、机械采摘等，并强调在采摘过程中要轻拿轻放，避免损伤果实，降低商品率。 采后处理是延长果实货架期、保持果实品质的重要环节。本节将介绍果实的预冷、分级、包装、储存和运输等方面的技术。我们将讨论不同水果的适宜储存温度、湿度以及气体成分，并介绍先进的保鲜技术，如气调贮藏、涂膜保鲜等。同时，我们也将强调绿色包装材料的应用，以及冷链物流的重要性，以确保果实安全、高效地运送到消费者手中。 第四章：市场营销与品牌建设——让您的果品走向价值链顶端 即使拥有优质的果品，如果没有有效的市场营销和品牌建设，也难以实现预期的经济效益。本章将为您提供一套完整的市场营销与品牌建设方案。 4.1 市场调研与定位 在进入市场之前，深入的市场调研是必不可少的。本节将指导您如何分析市场需求、竞争对手以及消费者偏好，从而为您的果品找到精准的市场定位。我们将探讨不同销售渠道的特点，如农贸市场、商超、电商平台、社区团购等，并分析如何根据您的果品特点和目标客户群体选择最佳的销售渠道。 4.2 品牌故事与形象塑造 一个成功的品牌能够赋予您的果品更高的附加值。本节将引导您挖掘果园的特色和优势，提炼出独特的产品价值，并将其融入品牌故事中。我们将讨论如何设计具有辨识度的品牌Logo、包装和宣传语，以及如何通过各种渠道传播品牌文化，赢得消费者的认同和喜爱。 4.3 多元化销售策略 本节将为您提供多元化的销售策略。除了传统的销售渠道，我们还将介绍如何利用互联网+，拓展线上销售渠道，如建立网店、参与直播带货、利用社交媒体进行推广等。我们将分析不同线上平台的优缺点，以及如何根据您的资源和能力选择最适合的平台。 同时，我们还将探讨如何与酒店、餐饮企业、学校等机构建立长期合作关系，拓展B端市场。此外，我们还将介绍发展农产品体验式销售的模式，如采摘园、农场直销等，让消费者亲身感受果园的魅力，增强品牌黏性。 4.4 建立忠实客户群体 客户忠诚度是品牌持续发展的基石。本节将介绍如何通过优质的产品和服务，建立忠实的客户群体。我们将讨论会员制度、积分奖励、节日促销等营销手段，以及如何通过提供个性化的服务和及时的售后支持，提升客户满意度。 4.5 合作与抱团发展 在激烈的市场竞争中，合作共赢是提升竞争力的重要途径。本节将鼓励读者与其他果农、合作社、农业企业等建立联系，形成产业联盟，共享资源，共担风险，共同拓展市场。我们将分析不同合作模式的优劣，以及如何选择最适合您的合作方式。 第五章：财务管理与风险控制——保障果园的稳健运营 一个成功的果园不仅需要精湛的生产技术，更需要科学的财务管理和有效的风险控制。本章将为您提供全面的财务管理和风险控制指导。 5.1 成本核算与效益分析 本节将详细介绍果园生产成本的核算方法，包括固定成本和变动成本的划分，以及各项成本的计算。我们将指导您进行详细的效益分析，了解不同品种、不同管理模式下的盈利能力，为决策提供数据支持。 5.2 资金筹措与管理 我们将探讨果园建设和运营过程中可能面临的资金需求，并介绍多种资金筹措渠道，如银行贷款、农业补贴、天使投资、众筹等。同时，我们将强调科学的资金管理，包括预算编制、支出控制、现金流管理等，确保资金的有效利用。 5.3 风险识别与评估 本节将引导您识别和评估果园经营中可能面临的各种风险，包括自然风险（如干旱、洪涝、冰雹等）、市场风险（如价格波动、需求变化等）、技术风险（如病虫害爆发、新品种推广失败等）、管理风险（如人员流失、决策失误等）以及政策风险。 5.4 风险应对与规避 在识别风险后，本节将为您提供有效的风险应对和规避策略。我们将讨论通过购买农业保险来分散自然风险，通过多元化种植和销售渠道来规避市场风险，通过加强技术培训和引进先进技术来降低技术风险，通过建立完善的管理制度和人才激励机制来应对管理风险，以及密切关注政策变化来规避政策风险。 5.5 可持续发展与绿色经营 最后，本章还将强调可持续发展和绿色经营的重要性。我们将鼓励读者在追求经济效益的同时，关注环境保护、资源节约和社会责任，通过推行绿色生产技术、发展循环农业等方式，实现果园的长期健康发展，为子孙后代留下宝贵的生态财富。 通过本书的系统学习，您将掌握从果园的宏观规划到微观管理的每一个细节，理解市场营销的策略和方法，并具备应对风险的能力。我们希望《果园经营的智慧》能够成为您在现代果业道路上最得力的助手，助您播种希望，收获丰盈。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“采后管理与贮运保鲜”方面的介绍，可以说是远远超出了我的预期，达到了国际先进水平。我之前一直苦于樱桃采摘后极易发生褐变和软化的问题，市面上很多书籍只是简单提了一下冷藏的重要性，但这本书却深入剖析了采后呼吸作用的机制，并详细阐述了气调贮藏所需的氧气、二氧化碳和乙烯浓度的精确控制范围。它甚至贴心地附带了一个简易的气调袋制作流程图，详细说明了所需膜材的透气性能参数。这部分内容让我意识到，原来采摘之后的几小时，对樱桃的货架期影响是如此巨大，而我们以往的认识过于片面了。这本书的价值不仅在于教会你如何种出好果子，更教会你如何让这些好果子以最佳状态到达消费者手中，这对于拓宽樱桃的销售半径和提升品牌价值具有决定性的意义。读完这一章，我仿佛看到了一片更广阔的市场正在向我敞开。

评分☆☆☆☆☆

这本《樱桃栽培技术》简直是为我们果农量身定做的宝典！我光是翻阅目录，就被它详尽的章节设置给震撼到了。特别是关于土壤改良和病虫害防治那一块，简直是细致入微，每一个步骤都写得清清楚楚，连我们老果农平时自己摸索都很难搞懂的那些疑难杂症，书里都有明确的解决方案。比如，关于樱桃树的施肥时机和配比，书中图文并茂地展示了不同生长阶段所需的营养元素，这比以往我从其他资料中学到的要系统和科学得多。以前我们都是凭经验，多多少少有点盲目性，现在有了这本书做指导，心里踏实多了。我特别留意了“早春萌芽期的管理”这一章，它提到的如何通过修剪来平衡树体的营养分配，以及如何预防早霜对嫩芽的损害，这些实操性极强的知识，让我对今年的收成充满了信心。总而言之，这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一位经验丰富的老农师站在你身边手把手教你，非常实用，值得反复研读。

评分☆☆☆☆☆

初读《樱桃栽培技术》，我首先注意到的是它在“设施栽培与环境调控”方面的前瞻性视角。在当前全球气候不稳定的背景下，如何利用现代农业设施最大限度地保障产量和品质，是所有现代化果农必须面对的课题。这本书对温室和避雨棚的结构设计、加热降温系统的能耗优化，都有非常深入的分析，不是简单地介绍设备，而是探讨了不同设施对樱桃生理影响的微妙差异。最让我眼前一亮的是，它将物联网和传感器技术融入到了日常管理流程中，详细描述了如何通过数据反馈来实时调整灌溉量和通风强度，实现“精准农业”。这种将传统农学与尖端信息技术结合的论述，让这本书立刻摆脱了传统农技书籍的陈旧感，充满了面向未来的活力。它成功地将“种地”这门古老的技艺，提升到了需要精密工程学思维的现代管理层面，对于志在建立高科技示范园的同行来说，这本书无疑是不可或缺的顶层设计蓝图。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本《樱桃栽培技术》的时候，其实是抱着一丝怀疑态度的，毕竟市面上的农业技术书籍良莠不齐，很多都是泛泛而谈，真正能落地的东西没多少。但是这本书，从它对不同樱桃品种的特性分析，到栽植密度的科学选择，都体现出一种严谨的学术态度和丰富的实践经验的结合。我最欣赏的是它对气候适应性和品种抗逆性的深度探讨，这对于我们这些种植区域气候变化比较明显的地区来说，简直是雪中送炭。书中对“高温胁迫下的果实着色与糖分积累”的处理策略，提出了好几种创新的避灾方法，这些都是我在过去十几年种植过程中从未听闻的“独家秘笈”。阅读过程中，我甚至觉得作者一定是长期蹲点在果园里观察所得，那种对细节的捕捉和对果树生命周期的深刻理解，让人由衷地敬佩。这本书无疑为提升樱桃种植的整体科技含量提供了坚实的理论基础和可靠的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

对于我们这些刚踏入高标准有机樱桃种植领域的新手来说，一本好的入门教材太重要了。《樱桃栽培技术》这本书的结构编排简直是教科书级别的典范。它从最基础的砧木选择和矮化技术讲起，层层递进，逻辑清晰得让人无法产生任何阅读障碍。我尤其喜欢它在介绍嫁接技术时所配的那些精细的手绘插图，那些线条的力度和细节的刻画，比很多模糊不清的照片要直观得多，几乎让我闭着眼睛都能想象出嫁接的准确切口和愈合过程。更难得的是，书中并没有一味地推崇高投入的技术，而是非常务实地提供了不同经济条件的果农可以采纳的替代方案。例如，在营养液配方的介绍部分，它不仅列出了理想配方，还给出了在缺乏某些稀有元素时如何利用常见农家肥进行替代调配的建议，这种兼顾现实的平衡感，让人感觉作者是真正站在普通劳动者的角度思考问题，而不是高高在上的学院派。