新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列：现代肉牛生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马进勇 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 现代养殖
• 畜牧技术
• 农业技术
• 规模养殖
• 养殖技术
• 家畜养殖
• 生产技术
• 新型职业农民
• 农业教育

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565514685

版次：1

商品编码：11957448

包装：平装

丛书名： 新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列

开本：32开

出版时间：2016-04-01

用纸：胶版纸

页数：232

字数：196000

正文语种：中文

内容简介

　　《新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列：现代肉牛生产技术》主要介绍牛的品种选择、饲料生产技术、肉牛繁育技术、各阶段的饲养管理技术与安全高效育肥技术，肉牛群保健与疫病控制技术以及肉牛质量安全的保障措施与肉牛市场营销与投资效益分析等，重点就肉牛产业实际生产中遇到的问题提出了相应的措施和解决办法。围绕现代肉牛产业生产不同阶段的特点，重点阐述肉牛优质高效产业生产关键性技术。

内页插图

目录

一、肉牛引种与繁育
（一）肉牛品种选用
1．国内产肉性能好的黄牛品种有哪些？
2．国内培育的主要兼用型牛品种有哪些？
3．我国引进的国外优良肉牛品种有哪些？
（二）肉牛品种杂交利用
4．肉牛杂交中母本和父本的选择要求是什么？
5．肉牛杂交模式有哪几种？
（三）母牛的发情与配种
6．母牛发情后的表现是什么？
7．母牛有哪些发情特点？
8．可采用哪些方法进行母牛发情鉴定？
9．母牛异常发情有哪几种？
10．牛的配种方法有哪些？
11．适宜配种时间怎么确定？
12．如何规范地进行牛的人工授精操作？
（四）母牛的妊娠与分娩
13．怎样可早期诊断出母牛是否妊娠？
14．怎样推算母牛的预产期？
15．母牛有哪些预产征兆？
16．母牛难产时怎么助产？
17．如何护理产后母牛和犊牛？
（五）提高牛繁殖力的技术
18．影响繁殖力的因素有哪些？
19．如何提高母牛的繁殖力？
20．现代繁殖技术有哪些？
二、肉牛饲料及加工调制
（一）肉牛粗饲料及加工调制技术
21．肉牛常用粗饲料有哪些？
22．如何制作青贮饲料？
23．如何制作氨化饲料？
24．青干草的加工调制方法？
（二）肉牛青绿饲料及加工调制技术
25．肉牛常用青绿饲料有哪些？
26．青饲料的加工方法有哪些？
27．饲喂青绿饲料应注意的问题有哪些？
（三）肉牛精饲料及加工调制技术
28．肉牛常用精饲料有哪些？
29．怎样处理精料原料饲喂肉牛效果好？
（四）肉牛糟渣类饲料的使用
30．肉牛常用糟渣类饲料有哪些？
31．怎样合理使用糟渣类饲料？
（五）肉牛矿物质饲料及添加剂的使用
32．肉牛常用矿物质饲料及添加剂有哪些？
33．怎样合理使用矿物质饲料及添加剂？
（六）肉牛日粮配制
34．肉牛日粮配合的原则是什么？
35．肉牛饲料配方设计的步骤是什么？
36．如何用试差法给肉牛配制日粮？
三、肉牛的饲养管理
（一）肉用繁殖种牛的饲养管理
37．如何对种用犊牛进行饲养管理？
……
四、肉牛场成本核算与效益分析
五、肉牛常见疾病的防治
参考文献

前言/序言

精准养殖，高效收益：现代肉牛生产技术指南 在当前农业现代化浪潮中，肉牛养殖作为一项潜力巨大的产业，正迎来前所未有的发展机遇。然而，要实现规模化、集约化、科学化的生产，并从中获得可观的经济效益，一套系统、专业的生产技术指导至关重要。本书《现代肉牛生产技术》正是为回应这一需求而诞生的，它是一本集理论指导与实践操作于一体的专业著作，旨在为广大肉牛养殖者、技术人员、合作社管理者以及相关从业者提供一套全面、前沿、实用的现代肉牛生产技术解决方案。 本书的编写，紧密围绕“精准、高效、可持续”的现代肉牛生产理念，力求将最新的科研成果、行业内的最佳实践以及市场前沿动态融入其中。内容涵盖了从基础的牛群管理到复杂的疫病防控，从精细的饲养管理到科学的育种调控，再到现代化的养殖设施与环境控制，以及最终的牛肉产品质量提升与市场营销策略，构成了一个完整的现代肉牛生产技术链条。 第一部分：现代肉牛产业发展趋势与基础 在深入探讨具体生产技术之前，本书首先将带领读者回顾和展望现代肉牛产业的发展历程与未来趋势。我们将分析全球及国内肉牛市场的供需关系、消费升级对牛肉品质提出的新要求、绿色可持续养殖的政策导向与技术实现路径，以及生物技术、信息技术等在肉牛产业中的应用前景。 随后，我们将聚焦现代肉牛生产的基础——牛种的选择与改良。详细介绍国内外主要的肉牛品种，包括安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等，分析它们的经济性状、适应性特点以及在不同养殖模式下的应用潜力。在此基础上，我们将深入讲解无菌育种、遗传改良、基因检测等现代育种技术，指导读者如何根据自身资源条件、市场需求以及抗病能力等因素，科学选择和培育适宜的肉牛品种，为后续的高效生产奠定坚实基础。 第二部分：精细化饲养管理与营养调控 饲养管理是肉牛生产的核心环节，直接关系到牛只的生长发育、健康状况和生产性能。本书将详细阐述不同生长阶段（如犊牛期、育成期、育肥期）的饲养管理要点。 犊牛早期管理： 重点讲解初生犊牛的护理、初乳喂养的重要性与方法、犊牛围产期管理，以及如何通过早期断奶、犊牛福利等措施，降低死亡率，促进犊牛健康成长。 育成期管理： 针对育成牛的生长特点，阐述不同营养水平的饲喂策略，如何调控精粗比例，保证瘤胃微生物的正常功能，促进骨骼和肌肉发育。同时，还将介绍放牧与舍饲相结合的管理模式，以及不同季节的饲养管理技巧。 育肥期精细饲喂： 这是肉牛增重最快的阶段，也是决定牛肉品质和经济效益的关键时期。本书将深入讲解不同日粮配方的设计原则，包括能量、蛋白、矿物质、维生素的科学配比，以及各种饲料原料的营养价值分析与应用。我们将重点介绍各种预混料、添加剂（如瘤胃缓冲剂、生长促进剂等）的使用方法与注意事项，指导读者如何通过精准营养调控，最大化日增重，提高饲料转化率，并塑造优质的牛肉肌内脂肪分布，达到消费者期望的口感与风味。 饲料品质控制与贮存： 强调饲料的新鲜度、霉菌毒素的检测与防控，以及各种饲料（如干草、青贮、精料）的科学贮存方法，以保证饲料的安全与营养价值。 第三部分：健康养殖与疫病综合防控 肉牛的健康是稳定生产、保证效益的前提。本书将构建一套系统的健康养殖与疫病综合防控体系。 牛舍环境控制与生物安全： 详细介绍理想牛舍的通风、采光、温度、湿度控制标准，以及如何通过合理的垫料管理、粪污处理，降低氨气、硫化氢等有害气体的产生，为牛只创造舒适健康的生长环境。同时，我们将强调生物安全措施的重要性，包括严格的消毒制度、人员与车辆管理、外来动物隔离观察等，有效阻断疫病传播途径。 常见疾病的识别与诊断： 系统介绍牛只常见的呼吸道疾病、消化道疾病、寄生虫病、传染病（如口蹄疫、布鲁氏杆菌病、结核病等）的病原、症状、诊断方法，并提供针对性的防治建议。 疫苗接种与免疫规划： 讲解不同年龄、不同品种肉牛的疫苗接种程序与原则，以及如何根据当地疫病流行情况，制定科学的免疫接种计划，提高牛群的群体免疫力。 疾病治疗与用药指导： 在合法合规、科学合理用药的前提下，介绍常见疾病的药物治疗方案，并强调兽药的合理选择、剂量控制、疗程安排以及休药期管理，确保兽药残留不超标，保障牛肉产品的安全。 动物福利与人道处理： 关注肉牛的福利，介绍人性化的饲养、转群、屠宰等操作，减少牛只应激，提升牛肉品质。 第四部分：现代化养殖设施与技术应用 现代肉牛养殖离不开先进的设施设备和技术支撑。本书将介绍各类现代化养殖设施的设计与应用。 牛舍结构与布局： 讲解不同类型的牛舍（如开放式、半开放式、封闭式）的设计原则，包括栋舍尺寸、围栏设置、饮水喂料设施布局，以及如何根据气候条件和养殖规模进行优化。 自动化与智能化设备： 介绍自动饲喂系统、自动饮水系统、粪污自动清理设备、环境监测与调控系统等自动化设备的应用，以及物联网、大数据等技术在牛群健康监测、生产管理、精准饲喂等方面的应用前景与实践案例。 繁殖与助产技术： 重点介绍人工授精、胚胎移植等先进繁殖技术，以及犊牛接生、助产等关键环节的操作要领，提高繁殖率，优化品种结构。 废弃物处理与资源化利用： 针对养殖过程中产生的粪尿等废弃物，介绍沼气工程、有机肥生产等资源化利用技术，实现绿色循环养殖，减少环境污染，变废为宝。 第五部分：牛肉品质提升与市场营销 从养殖端到餐桌，牛肉品质的提升与有效的市场营销同样是现代肉牛产业不可或缺的环节。 影响牛肉品质的因素： 深入分析饲养管理、品种、年龄、性别、屠宰加工等因素对牛肉肉色、嫩度、风味、营养成分的影响，指导读者通过优化生产环节，提升牛肉品质。 品牌化建设与市场推广： 介绍如何打造特色肉牛品牌，建立从牧场到餐桌的全程可追溯体系，提升产品附加值。并提供品牌宣传、渠道拓展、消费者沟通等市场营销策略。 冷链物流与精深加工： 探讨牛肉产品的冷链物流要求，以及牛肉分割、加工、包装等技术，满足不同消费者的需求，拓展产品市场。 消费者需求洞察与产品创新： 分析当前消费者对牛肉的需求趋势，如有机牛肉、草饲牛肉、熟食牛肉制品等的市场潜力，引导养殖者进行产品创新，满足多元化市场需求。 本书的编写团队汇聚了国内在肉牛科学、动物营养、兽医学、养殖工程等领域具有丰富经验的专家学者和一线技术人员。他们结合多年的实践经验和最新的研究成果，以严谨的态度，务实的精神，为本书的内容提供了坚实的学术基础和可靠的操作指导。 本书篇幅宏大，内容详实，既有理论的高度，又有实践的深度。我们力求用通俗易懂的语言，配以大量精美的图片和图表，使读者能够清晰地理解每一个技术要点，并能够将其灵活运用到实际生产中。无论您是经验丰富的养殖户，还是初涉此行的创业者，本书都将是您在现代肉牛生产道路上不可或缺的得力助手。 拥有《现代肉牛生产技术》，就是掌握了开启高效、可持续、高收益肉牛养殖大门的金钥匙。我们相信，通过学习和应用本书中的先进技术，定能帮助您在竞争日益激烈的肉牛市场中脱颖而出，实现养殖事业的腾飞。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到这本《现代肉牛生产技术》时，我还有点担心它会不会太学术化，毕竟“系列教材”听起来就让人有点头大。但翻开之后，发现作者的叙事方式非常贴近生产一线。它没有停留在理论层面，而是将复杂的生物学原理转化成了农户能直接理解和操作的步骤。举个例子，关于繁殖技术的介绍，不是简单地讲“人工授精”，而是细致到如何判断母牛的发情周期、如何选择和保存精液，甚至连不同季节对受胎率的影响都有分析。我特别欣赏它对“环境控制”的重视，书中详细描述了牛舍的通风、光照、温度如何影响肉牛的采食量和增重速度，这常常是被很多养殖户忽视的“软”技术。阅读过程中，我经常会停下来，拿出笔记本对照自家牛场的实际情况进行反思和记录。这本书就像一位经验丰富的老兽医兼营养师，在你身边手把手地教你如何把控每一个影响产出的关键节点。它的逻辑性极强，从宏观规划到微观管理，层层递进，让人感觉每一步都是在扎实地往前走，而不是盲目摸索。

评分☆☆☆☆☆

这本关于肉牛养殖的书籍，给我的感觉就像是走进了一个现代化的现代化牛舍，里面的每一个细节都被讲得清清楚楚。从选种到育肥，作者似乎对整个流程了如指掌。尤其让我印象深刻的是关于饲料配方的讲解，它不仅仅是罗列一堆原料，而是深入剖析了不同生长阶段肉牛对营养的需求，并给出了非常实际的调整建议。我记得书中提到过如何根据本地的草料资源来调整精饲料的比例，这对于我们这些在资源有限的地区进行规模化养殖的农户来说，简直是宝贵的经验。作者的文笔非常务实，没有太多华丽的辞藻，完全是干货满满。读完之后，我感觉自己对“如何科学地让牛长得又快又好”这个问题，有了一个全新的、系统性的认识。特别是关于生物安全和疫病防控的那一部分，内容非常详尽，很多是我以前粗放管理中容易忽略的盲点。总的来说，这是一本非常适合从传统养殖向现代规模化转型的人士阅读的工具书，它提供的技术指导具有很高的操作性和指导价值，让人读完后马上就想回到牛场去实践一番。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都超出了我预期的“技术手册”范畴。它不仅仅教你“怎么做”，更深层次地解释了“为什么这么做”。比如，在介绍不同品种肉牛的特性时，作者没有简单地贴标签，而是结合了遗传学和市场需求，分析了不同杂交组合的优势与劣势，这对于想优化自己繁育体系的养殖户来说，非常有启发性。我个人最欣赏的是它对“规模化管理挑战”的探讨。在小规模养殖中，很多问题可以靠经验和直觉弥补，但一旦进入规模化阶段，任何一个环节的疏漏都可能导致巨大的经济损失。书中对人员管理、设备维护以及废弃物处理的讨论，都体现了现代农业对精细化、标准化运营的苛刻要求。读完后，我感觉自己像是完成了一次高级的“肉牛产业管理培训”。它引导我跳出纯粹的饲养员视角，站在一个企业经营者的角度去看待我的养殖事业，这视角上的提升是无价的。

评分☆☆☆☆☆

这套教材的编撰显然是集合了多方专家的心血，它最大的特点在于其“前瞻性”。书中关于可持续发展和智能化养殖的章节，虽然目前在很多基层养殖场尚未完全普及，但作者已经将未来十年的技术发展方向清晰地展示了出来。例如，对可穿戴设备在肉牛健康监测中的应用前景的分析，以及如何利用大数据来优化饲喂策略，这些内容让我对未来的养殖充满了期待。它不仅仅是一本记录当前技术的书，更像是一份行业发展的路线图。阅读过程中，我能够清晰地感受到作者团队希望将整个行业水平拉升的诚意和努力。对于一个渴望在竞争日益激烈的市场中保持领先地位的养殖者而言，掌握这些即将到来的技术，比仅仅掌握现有的操作规范更加重要。总而言之，这是一份沉甸甸的、面向未来的专业指导资料，值得反复研读和收藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示质量非常高，这一点对于技术手册来说至关重要。很多复杂的流程图或解剖图都清晰明了，极大地降低了理解的难度。我特别喜欢其中关于肉质形成与胴体分割的章节。以往我只知道牛肉要“好吃”，但这本书详细解释了肌内脂肪沉积、肌纤维粗细与嫩度之间的关系，甚至配有高清的分割图，让我立刻明白了不同部位牛肉的商业价值差异。这直接指导了我的屠宰和销售策略，让我们学会了如何通过科学管理来提高每一头牛的最终售价。这种将生产技术与市场经济紧密结合的写法，非常符合当前农业产业化的趋势。它没有让我觉得我只是在学习养牛技术，更像是在学习如何运营一个高附加值的肉牛产业。每当我遇到拿不准的问题时，翻开这本书，总能找到那个最符合科学依据的解决方案，而不是仅仅依赖于老一辈流传下来的、可能已经过时的经验。