葡萄优质丰产栽培实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈敬谊 编

图书标签:

• 葡萄
• 栽培技术
• 丰产
• 优质
• 实用
• 种植
• 果树
• 农业
• 园艺
• 葡萄栽培

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122256638

版次：1

商品编码：11880190

包装：平装

丛书名： 果树丰产栽培技术丛书

开本：32开

出版时间：2016-02-01

用纸：轻型纸

页数：197

字数：182000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：葡萄种植及管理人员、农业科技服务人员及果农
　　本书全面介绍了葡萄的优质、高效、高产栽培和生产管理技术，并且为作者多年生产一线经验的总结，具有很强的实践指导意义。

内容简介

　　本书介绍了葡萄产业现状与发展趋势、主要优良品种及特性、育苗技术、建园技术、营养与土肥水管理技术、整形修剪技术、花果管理技术及病虫害防治技术等内容。本书结合作者多年在生产一线实践经验，把生产中实用的、先进的葡萄栽培管理技术做了详实介绍，突出了葡萄栽培管理技术的实用性和可行性，是广大果树企业、果农和果树生产技术人员较好的参考图书。

内页插图

目录

第一章葡萄栽培的经济意义1
一、果实营养价值高1
二、用途广泛1
三、结果早、产量高、结果年限长1
四、适应性较强1
五、繁殖苗木容易2
六、需要架材，建园一次性投资较大2
七、供应市场时间长、经济效益高2
第一节国内外栽培历史及概况2
第二节存在问题及发展趋势3
一、存在问题3
二、发展趋势3
第二章品种5
第一节鲜食有核葡萄品种5
一、早熟品种5
二、中熟品种8
三、晚熟品种10
第二节鲜食无核葡萄品种12
一、早熟品种12
二、中熟品种13
三、晚熟品种14
第三节酿酒葡萄品种15
第三章生长结果习性20
第一节根系的特性20
一、根系的功能20
二、根系的组成21
三、根系的分布21
四、根系的生长特性22
第二节茎的特性22
一、茎的形态特征22
二、新梢（茎）的年生长周期23
第三节芽的特性24
一、芽的种类24
二、花芽及花芽的分化25
第四节叶的特性25
一、叶的形态25
二、叶片的作用及生长26
第五节开花结果26
一、花和花序26
二、开花结果习性27
第六节浆果的发育与成熟28
一、果穗28
二、果实28
三、种子29
四、果实发育29
第七节枝蔓的成熟与休眠30
一、枝蔓成熟30
二、休眠30
第八节葡萄的物候期31
一、伤流期31
二、萌芽期31
三、开花期31
四、浆果生长期32
五、浆果着色期32
六、浆果成熟期32
七、新梢开始成熟期32
八、休眠期32
第九节对环境条件的要求32
一、温度32
二、水分33
三、光照33
四、土壤、地势34
第四章育苗技术35
第一节育苗方法35
一、扦插育苗35
二、压条育苗38
三、嫁接育苗39
四、营养钵育苗41
五、起苗、出圃、包装43
第二节苗木质量标准44
一、自根苗的质量标准44
二、嫁接苗的质量标准45
第五章建园技术46
第一节园地选择与评价46
一、园地选择46
二、不同类型葡萄园地评价47
第二节园地规划47
一、作业区划分47
二、道路47
三、排灌系统48
四、防护林带48
五、水土保持49
第三节栽植技术49
一、品种的选择49
二、行向和株行距49
三、栽苗时期50
四、栽植密度51
五、栽植方法52
六、直插建园的方法52
第四节葡萄的架式及设立方法53
一、篱架53
二、棚架54
第六章葡萄树的营养与土肥水管理56
第一节葡萄树的营养元素56
一、果树正常生长需要的营养元素56
二、各种营养元素对果树的生理作用57
第二节葡萄园土壤管理技术62
一、不同类型土壤的特点62
二、优质丰产葡萄园对土壤的要求65
三、果园土壤改良方法65
四、果园主要土类的改良67
五、幼龄果园土壤管理制度70
六、成年果园土壤管理制度71
七、果园土壤一般管理75
第三节葡萄施肥技术75
一、葡萄施肥量的确定75
二、肥料种类76
三、葡萄的施肥方法79
四、葡萄缺素症的调整82
第四节葡萄园的灌水与排水82
一、灌水82
二、排水84
第七章葡萄树的整形修剪85
第一节葡萄树整形修剪的原理及作用85
一、什么是葡萄树整形、修剪85
二、葡萄树整形修剪的目的86
三、修剪对葡萄树的作用87
第二节葡萄树整形修剪的依据、时期及方法89
一、整形修剪的依据89
二、葡萄树修剪时期和方法90
三、夏季修剪93
第三节葡萄的主要树形及整形方法96
一、单壁篱架单蔓形96
二、扇形整枝98
三、单干单双臂水平树形101
四、龙干形102
第四节葡萄树搭架103
一、架材103
二、支架设立103
第五节葡萄树整形修剪技术的创新点104
一、葡萄树整形修剪过程中，特别要注意调节每一株树内各个部位的生长势之间的平衡关系104
二、整形与修剪技术水平没有最高，只有更高105
三、修剪不是万能的106
四、果树修剪一年四季都可以进行，不能只进行冬季修剪106
第八章花果管理与其他管理107
第一节疏花疏果与保花保果107
一、疏花疏果技术107
二、保花保果技术109
第二节葡萄无核化处理技术111
一、葡萄无核化处理常用调节剂111
二、葡萄果实无核化处理方法112
三、诱导无核果114
第三节葡萄果实套袋114
一、作用114
二、葡萄套袋技术115
第四节激发二次结果116
一、激发冬芽结二次果116
二、激发夏芽结二次果116
第五节改善葡萄品质117
一、增加葡萄的含糖量117
二、提高葡萄着色度118
三、防治葡萄日灼病118
四、防治葡萄裂果病119
第六节采收、分级、包装119
一、采前准备119
二、采收时期119
三、采收方法和要求120
四、分级和包装120
第七节越冬与防寒121
一、越冬防寒的时期121
二、防寒土堆的规格121
三、越冬防寒的方法122
四、出土上架123
第九章葡萄病虫害防治技术124
第一节果树病害的发生与侵染124
一、果树病害的发生124
二、果树病害的病状124
三、果树病害的病征126
四、病害侵染过程127
五、病害的侵染循环130
六、病害的流行及预测132
第二节果树病害的识别及检索132
一、侵染性病害132
二、非侵染性病害的特点与识别136
三、果树病害类别检索137
第三节果树害虫的识别139
一、根据害虫的形态特征来识别139
二、根据寄主被害状来识别140
三、果树各部位害虫为害状的识别141
第四节果树病虫害科学防治技术142
一、果树病虫为害的特点142
二、果树病害防治的基本方法143
三、农药的合理安全使用146
四、主要杀菌剂150
五、主要杀虫剂154
第五节葡萄病害160
一、葡萄白腐病160
二、葡萄黑痘病162
三、葡萄炭疽病164
四、葡萄房枯病166
五、葡萄褐斑病167
六、葡萄霜霉病168
七、葡萄白粉病170
八、葡萄扇叶病172
第六节葡萄虫害172
一、斑衣蜡蝉172
二、葡萄根瘤蚜173
三、葡萄虎蛾175
四、葡萄透翅蛾176
五、葡萄虎蛾177
六、葡萄虎天牛178
七、葡萄短须螨179
八、金龟子类180
附录182
一、葡萄科学栽培管理技术答疑182
二、葡萄园周年管理历189
三、葡萄病虫害防治关键期和关键措施191
四、葡萄各生育期病害防治关键点194
参考文献197

前言/序言

《葡萄优质丰产栽培实用技术》内容简介 本书是一部系统、实用、全面的葡萄栽培技术专著，旨在为广大葡萄种植者提供科学、高效的丰产丰收指导。书中内容紧密结合当前葡萄产业发展的需求，涵盖了葡萄从选地建园到病虫害防治、采后处理等各个环节的关键技术，力求将先进的栽培理念与丰富的实践经验融为一体，帮助读者解决生产中遇到的实际问题，实现葡萄产量和品质的双提升。 第一章 选址建园与品种选择 本章重点阐述了葡萄园的选址原则和建园要求，以及如何根据当地气候、土壤条件和市场需求选择适宜的葡萄品种。 选址原则： 科学的选址是葡萄丰产优质的基础。本章详细介绍了选址时应考虑的关键因素，包括光照、温度、降水、土壤、地形、水源以及交通便利性等。例如，强调了充足的日照对于葡萄着色、糖分积累和风味形成的重要性，并分析了不同地区适宜的温度范围和降水规律。土壤方面，则详细介绍了葡萄对土壤的要求，如疏松、透气、排水良好、富含有机质且pH值适宜的沙壤土或壤土，并指导读者如何通过土壤普查和化验来评估土壤的适宜性。地形方面，分析了坡向、坡度对光照、温度和通风的影响，推荐选择朝南或东南向的缓坡地建园，以获得最佳的光热资源。水源的充足性和便利性也是影响葡萄正常生长的关键，本章会提供评估水源的建议。此外，交通的便利性对于农资的运输和果实的销售也至关重要，在选址时应予以考虑。 建园要求： 良好的建园规划能为葡萄的生长发育创造有利条件，并便于日后的管理。本章将指导读者进行科学的园地规划，包括确定栽植密度、设置防护设施（如防风网、防雹网）、合理布局灌排系统等。栽植密度应根据品种特性、土壤肥力、栽培模式和管理水平来确定，过密或过稀都会影响产量和品质。防护设施的设置对于降低自然灾害对葡萄生产的影响至关重要，如防风网能有效减轻风害，防雹网能保护果实免受冰雹袭击。灌排系统的建设是保证葡萄水分供应和防止土壤盐碱化的重要环节，本章将介绍不同灌溉方式的优缺点及适用性。 品种选择： 品种是决定葡萄产量、品质和市场竞争力的根本。本章针对我国主要葡萄产区，介绍了适宜不同气候条件、具有不同食用和加工用途的优良葡萄品种。重点分析了各品种的生物学特性（如物候期、抗病性、丰产性）、经济性状（如果实大小、颜色、风味、耐贮运性）以及市场前景。例如，会介绍一些早熟、抗病性强的鲜食葡萄品种，如巨峰、阳光玫瑰；也会介绍一些酿酒葡萄品种，如赤霞珠、梅洛；还会介绍一些适合加工成果汁、果酱的品种。读者可以根据自身所在地的具体情况和市场需求，从中选择最适合自己的品种。 第二章 幼园管理与整形修剪 本章重点介绍葡萄幼园的培育方法、整形方式以及不同树形下的修剪技术，为葡萄的早产、丰产打下坚实基础。 幼园培育： 葡萄幼园的培育是一个循序渐进的过程，需要精细的管理。本章将指导读者如何进行苗木的选购和定植，包括苗木的规格、质量标准以及定植时的注意事项（如栽植深度、株行距）。定植后，如何进行抹芽、除蘖，以集中养分供应主梢生长，促进树体形成。同时，强调了幼园期肥水管理的要点，如少量多次施肥，保持土壤湿润但不积水，以促进幼苗的生长发育。病虫害的早期防治也是幼园管理的重要内容，本章会介绍一些预防性的措施和常用的防治方法。 整形修剪： 整形修剪是葡萄栽培管理的核心技术之一，直接影响树势、结果面积、产量和果实品质。本章详细介绍了多种适用于不同栽培模式和品种的树形，如“扇形树形”、“龙干树形”、“棚架树形”等，并阐述了各种树形的优缺点及适用范围。对于每种树形，都将详细讲解其整形原则、修剪方法和关键时期，包括幼树期的拉枝、摘心，以及成年树的冬剪（摘心、缩剪、短截、疏枝）和夏剪（抹芽、除萌、副梢管理、摘心）。特别强调了“拉枝”技术在幼树整形中的重要作用，通过改变枝条的角度，调整生长势，促进枝条的成熟和分化。对于成年树的修剪，则会根据不同目的，如培养结果枝组、控制树势、改善通风透光条件等，提供详细的操作指导。 第三章 结果树管理与肥水调控 本章深入探讨了结果树的管理要点，包括营养生长与生殖生长的调控，以及科学的施肥和灌溉策略，以实现葡萄的优质丰产。 营养生长与生殖生长的调控： 葡萄的生长表现为营养生长和生殖生长的交替进行，合理调控两者关系是实现丰产优质的关键。本章将从光合作用、呼吸作用、蒸腾作用等生理机制出发，阐述影响两者关系的各种因素，如温度、光照、水分、养分等。指导读者通过修剪、疏花疏果、副梢管理、覆膜、防雨等农事措施，优化树体结构，平衡营养生长和生殖生长，避免营养生长过旺导致“只长叶不开花”、“花多果小”等现象，或生殖生长过旺导致树势衰弱。例如，介绍如何通过摘心、疏除过多的副梢来限制营养生长，将更多的养分供给果实发育。 科学施肥： 科学施肥是保障葡萄营养供应、提高产量和品质的根本。本章详细介绍了葡萄不同生长发育时期对养分的需求特点，以及不同肥料（有机肥、化肥、叶面肥）的特性、作用和施用方法。重点讲解了测土配方施肥技术，指导读者根据土壤养分状况和葡萄品种的需肥规律，制定合理的施肥计划。包括基肥、追肥的种类、数量、施肥时间和施肥方法，以及如何根据葡萄的生长状况和叶色变化来判断施肥是否得当。特别强调了有机肥的重要性，它不仅能提供养分，还能改善土壤结构，提高土壤肥力。还会介绍如何利用叶面肥在关键时期补充微量元素，改善果实品质。 合理灌溉： 水分是生命之源，合理灌溉对于葡萄的生长发育和果实品质至关重要。本章详细介绍了葡萄不同生育期对水分的需求规律，以及不同灌溉方式（如滴灌、喷灌、沟灌）的优缺点和适用性。指导读者如何根据土壤墒情、天气条件、植株生长状况等因素，科学确定灌溉的时间、水量和频率，避免缺水或过湿造成的危害。例如，在葡萄的萌芽期、开花期、果实膨大期等关键时期，水分供应尤为重要，而采收前则需要适当控制水分，以提高糖度。 第四章 花期管理与疏花疏果 本章重点阐述了葡萄花期管理的重要性，以及如何通过疏花疏果技术，优化果穗结构，提高果实品质，实现优质高产。 花期管理： 葡萄的花期是决定产量和品质的关键时期，良好的花期管理能够提高坐果率，减少畸形果。本章将介绍花期期间需要注意的天气条件（如高温、干旱、多雨、霜冻），以及相应的应对措施。例如，在高温干旱天气，应及时灌溉，并进行叶面喷水，以降低花器温度，减少授粉不良；在多雨天气，应注意排水，防止花器腐烂，并考虑进行人工辅助授粉。同时，还会讲解花期病虫害的防治要点，避免病虫害对花器造成损害。 疏花疏果： 疏花疏果是提高葡萄产量和品质的有效手段。本章详细讲解了疏花疏果的原则、方法和时间。疏花是指在花序发育过程中，去除过密的花朵或不健康的细小花朵，以利于留下的花朵更好地发育。疏果则是在幼果期，去除过密、过小、畸形或病虫果，以保证留下的果实能够获得充足的营养，最终形成优质的大果。书中会提供不同品种、不同树势下疏花疏果的指导标准，并讲解如何根据果穗的大小、果粒的着生情况以及果穗的商品性来做出判断。例如，对于巨峰葡萄，会详细介绍如何疏除部分副穗，以及如何调整每个果穗上的果粒密度，以保证果粒均匀、大小一致，并且能够达到理想的穗重。 第五章 果实管理与病虫害防治 本章着重介绍果实发育期的管理措施，包括果穗管理、果实套袋等，并系统阐述了葡萄常见病虫害的发生规律、识别方法以及综合防治技术。 果穗管理： 果穗管理是提高葡萄果实品质和商品性的重要环节。本章将指导读者进行果穗的整理，如去除副梢、病穗、虫穗，以及对果穗进行“拉穗”、“疏粒”、“摘心”等操作，以改善果穗的通风透光条件，促进果粒均匀成熟。特别是对于一些果穗松散、果粒易脱落的品种，会介绍如何通过拉穗、疏粒等方法来改善果穗形态，提高商品价值。 果实套袋： 果实套袋是防止病虫害侵袭、提高果实外观品质的有效措施。本章详细介绍了套袋的最佳时期、套袋材料的选择以及套袋的操作方法。例如，会根据不同品种和不同病虫害的发生情况，推荐适宜的套袋时间，以及不同类型的纸袋或塑料袋。套袋时，应注意轻拿轻放，避免损伤果实，并确保套袋后果穗能够充分通风透光。 病虫害防治： 葡萄病虫害的防治是葡萄生产中长期存在的挑战。本章系统介绍了葡萄生产中常见的病害，如霜霉病、白粉病、炭疽病、黑痘病等，以及虫害，如蚜虫、螨虫、卷叶蛾、介壳虫等。针对每种病虫害，详细阐述了其发生规律、症状表现以及危害特点。在防治策略上，本章强调了“预防为主，综合防治”的原则，提倡将农业防治、物理防治、生物防治和化学防治有机结合。例如，在农业防治方面，会介绍冬季清园、整枝修剪、加强肥水管理等措施；在物理防治方面，会介绍诱捕器、色板等方法；在生物防治方面，会介绍利用天敌、微生物农药等；在化学防治方面，会详细介绍常用农药的种类、使用剂量、施用时期和注意事项，并强调合理轮换用药，避免产生抗药性。 第六章 采收、贮藏与营销 本章涵盖了葡萄的采收、贮藏保鲜以及市场营销等内容，旨在帮助读者最大化葡萄的经济效益。 采收： 科学的采收是保障葡萄品质和延长货架期的前提。本章详细介绍了葡萄的成熟度鉴定方法，包括根据果实颜色、果粒硬度、糖度（Brix值）、风味等指标来判断最佳采收期。同时，讲解了采收时的注意事项，如选择晴朗天气、轻拿轻放、避免损伤果实、分级采收等。 贮藏与保鲜： 葡萄采后极易腐烂变质，因此贮藏保鲜技术至关重要。本章介绍了不同采收方式下葡萄的贮藏方法，包括冷藏、气调贮藏等。重点讲解了如何通过控制贮藏温度、湿度和气体成分，延长葡萄的货架期，并保持其新鲜度和风味。例如，会介绍常用的保鲜剂的使用方法，以及在采后处理环节中的注意事项。 市场营销： 了解市场需求，掌握营销策略，是实现葡萄价值最大化的重要环节。本章将分析当前葡萄市场的发展趋势，介绍如何进行产品包装、品牌建设，以及不同销售渠道（如批发市场、零售店、电商平台）的特点和营销技巧。指导读者如何根据市场反馈，不断调整种植结构和产品质量，以适应市场需求，提高经济效益。 本书内容条理清晰，图文并茂，语言通俗易懂，既有理论指导，又有实践操作，是葡萄种植者案头必备的实用技术指南。通过学习本书，广大葡萄种植者将能够掌握科学的栽培技术，有效提高葡萄的产量和品质，增加经济收入，为我国葡萄产业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计简洁大气，封面色彩搭配和谐，乍一看还以为是某本高档园艺杂志的特刊。内页纸张质感不错，印刷清晰度非常高，即便是细小的图表和文字都看得一清二楚，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。装帧工艺也相当扎实，书脊的处理很到位，可以平摊得很彻底，方便在田间地头或者实验室里对照查阅。我特别欣赏它在排版上体现出的专业性，章节划分逻辑清晰，让人在需要查找特定技术点时，能够迅速定位。比如，关于修剪技术的那一章，图文并茂，步骤分解得极为细致，即便是初学者也能很快掌握要领。整体来看，从外在的工艺到内在的布局，这本书都展现出一种对细节的极致追求，让人对手中的这份知识宝典充满了敬意和期待。它不仅仅是一本技术手册，更像是一件精心打磨的艺术品，体现了出版方对农业科技传播的认真态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，说实话，相当接地气，丝毫没有那种脱离实际的理论腔调。作者的叙事方式就像一位经验丰富的老农，拉着你到葡萄园里手把手地教学。他善于用大白话解释复杂的生物学过程，比如描述坐果期营养元素的动态变化时，他会用“给葡萄串‘喂饱’的技巧”来比喻，生动形象，一下子就抓住了重点。我尤其喜欢其中穿插的“失败案例分析”，通过对几个典型种植事故的剖析，详细还原了问题的发生链条和修正步骤，这种“反面教材”的教育意义往往比一味的成功经验更深刻。这种叙事策略，极大地降低了专业技术的学习门槛，使得即便是那些文化程度不高的种植户，也能轻松吸收和应用书中的精髓。它真正做到了将高深的科学理论，转化为田间地头立竿见影的生产力。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的体验，与其说是在学习技术，不如说是在进行一次系统性的思维重塑。作者在每一章的结尾都会设置一个“自检清单”和“进阶思考题”，这迫使读者必须停下来，将书本知识与自己果园的实际情况进行深度对照和反思。例如，在讨论夏季水肥管理时，它不是直接给出施肥量，而是要求读者先评估自己土壤的保水能力和树体的负载情况，再结合当下的天气预报进行微调。这种强调“因地制宜”和“动态决策”的教学方法，培养的不是教条主义者，而是具有独立分析和解决问题能力的实践者。这种深入骨髓的互动性和启发性，使得这本书的价值远超一本纯粹的工具书，它更像是一位高水平的技术顾问，时刻鞭策你追求更高的卓越，实现真正意义上的优质高产。

评分☆☆☆☆☆

作为一个已经从事多年葡萄种植的人士，我原以为市面上的书籍无非是老一套的循环论证，但这本书在“设施栽培”和“品牌化运营”这两个新兴领域的深入挖掘，让我眼前一亮。它不仅仅停留在如何搭建温室结构这种基础层面，而是详细探讨了光照调控、温度梯度管理对葡萄果实品质（尤其是糖酸比和着色度）的精准影响，甚至提到了物联网技术在环境监测中的应用潜力。而在市场端，书中对采后处理、冷链物流的规范化要求，以及如何通过建立可追溯体系提升产品附加值的探讨，也极具现实指导意义。这让我意识到，现代葡萄产业已经不再是单纯的农业劳动，更是一门集成了精密工程、市场营销和品牌管理的综合艺术。这本书无疑为我们这些老手提供了向产业升级转型的清晰路线图。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间，沉浸在这些关于葡萄种植的系统论述之中，最大的感受是其知识体系的完备性和前瞻性。它没有停留在传统经验的简单罗列，而是将现代生物学、土壤学甚至气候学原理巧妙地融入到实际操作指导中。例如，它对不同砧木品种的抗逆性进行了详尽的比较分析，并结合不同产区的微气候特点，给出了选择砧木的决策模型，这种跨学科的融合视角，极大地拓宽了我对葡萄栽培的认知边界。更令人称赞的是，书中对病虫害的防治部分，采用了“预防为主，综合治理”的立体思路，详细阐述了生物防治、物理防治与化学防治的协同作用机制，而不是简单地推荐几种农药。这种科学、全面的论述风格，让读者能够真正理解“为什么”要这么做，而不是机械地“怎么做”，这对于培养真正的技术专家至关重要。

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很实用的书，给老爸买的

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不错的葡萄技术书 值得看一眼

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