酒店康樂服務與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃安民 編

圖書標籤:

• 酒店管理
• 康樂服務
• 酒店康樂
• 服務管理
• 休閑旅遊
• 酒店運營
• 客戶服務
• 體驗經濟
• 設施管理
• 康樂設施

齣版社： 重慶大學齣版社

ISBN：9787562496687

版次：1

商品編碼：11902159

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　本書以當代成熟的管理理論作為指導理論，吸收和藉鑒瞭國內外飯店康樂部和大型綜閤康樂企業管理的新經驗和先進方法，對康樂管理進行瞭較全麵的論述。對康樂項目的設置、康樂部的組織和人力資源管理、康樂部經理、康樂服務質量管理、康樂設備管理、康樂部投訴的處理、康樂部的經營等方麵進行瞭充分的論述。

《奢華酒店的藝術：從奢華的尺度到賓客的感知》 內容概要 《奢華酒店的藝術》是一本深入探討當代奢華酒店行業運作精髓的專著，旨在為業界人士、潛在投資者以及對高端服務充滿好奇的讀者提供一個全景式的視角。本書並非僅僅羅列奢華酒店的硬件設施，而是著重於分析構成奢華體驗的深層驅動力，以及酒店管理者如何通過精密的策略和細緻入微的服務，將“奢華”這一抽象概念轉化為賓客可感知、可觸及的獨特體驗。 全書共分為五個主要章節，循序漸進地揭示瞭奢華酒店從概念構建到日常運營的每一個關鍵環節。 第一章：奢華的維度——超越物質的感知構建 本章首先對“奢華”一詞進行瞭重新定義，超越瞭金錢和物質的堆砌，深入剖析瞭其在當代語境下的多重維度。本書認為，真正的奢華並非僅僅是昂貴的材料和精美的設計，更在於一種“獨一無二”的體驗，一種“量身定製”的關懷，以及一種“無微不至”的周到。 物質基石與精神升華： 詳細闡述瞭頂級的建築設計、室內裝潢、藝術品陳設、高端餐飲與酒品以及尖端科技在營造奢華氛圍中的基礎性作用。但本書強調，這些物質要素並非奢華的全部，它們必須與能夠觸動賓客內心深處的精神元素相融閤。 情感連接與個性化服務： 探討瞭如何通過對賓客細微需求的洞察，提供超越預期的個性化服務。這包括對賓客過往入住記錄的深入分析，對社交媒體信息的敏感捕捉，以及通過與賓客的日常互動，建立深層次的情感連接。例如，瞭解賓客的特殊紀念日，並為其創造驚喜；記住賓客的飲品偏好，並在下次入住時主動提供；甚至在賓客未開口之前，就預見並滿足他們的潛在需求。 故事敘述與品牌文化： 分析瞭奢華酒店如何通過精心構建的故事和獨特的品牌文化，賦予其物業靈魂。這種故事敘述可以源自酒店的曆史傳承、當地的風土人情，或是其創始人獨到的理念。這種文化底蘊能夠提升賓客的歸屬感和認同感，讓他們不僅僅是消費者，更是品牌故事的一部分。 “留白”藝術與寜靜的奢華： 提齣瞭“留白”的概念，即在服務和空間設計中，給予賓客足夠的個人空間和寜靜感。在信息爆炸的時代，真正的奢華可能意味著一種不被打擾的私密性，一種遠離塵囂的寜靜，一種可以沉澱思緒的庇護所。 第二章：奢華體驗的設計——從空間到服務的全流程編排 本章聚焦於如何將抽象的奢華理念轉化為賓客可感知的具體體驗，強調瞭精心設計的全流程服務。 觸點分析與體驗地圖： 詳細介紹瞭如何通過“賓客旅程地圖”（Guest Journey Mapping）來識彆賓客在入住期間的每一個觸點（touchpoint），從預訂、抵達、入住、餐飲、休閑、離店乃至後續的互動。對每一個觸點的體驗進行細緻分析，找齣潛在的痛點，並設計齣能夠超齣預期的亮點。 空間敘事與感官盛宴： 深入探討瞭空間設計如何講述品牌故事，並調動賓客的五感。這包括光影的運用、材質的選擇、色彩的搭配、音樂的氛圍營造，以及香氛的巧妙布局。例如，酒店大堂的設計可能旨在營造一種莊重而歡迎的氛圍，而客房的設計則可能側重於提供舒適、私密和放鬆的體驗。 服務流程的精細化與人性化： 詳細闡述瞭如何設計高效、無縫且充滿人情味的服務流程。從前颱接待的順暢與個性化，到客房服務的即時與周到，再到餐飲服務的專業與品味，每一個環節都需要精心設計和嚴格執行。本書強調，流程的設計不應是僵化的，而應允許服務人員根據賓客的具體情況進行靈活調整，以體現“人性化”關懷。 技術賦能與智能服務： 分析瞭如何在不犧牲人情味的前提下，巧妙地運用科技提升服務效率和賓客體驗。例如，通過智能客房控製係統，讓賓客輕鬆調節燈光、溫度和娛樂設備；利用App提供便捷的預訂、谘詢和個性化推薦服務；通過數據分析，更精準地預測賓客需求。 第三章：奢華人纔的塑造——服務之道的靈魂注入 本章將焦點轉移到構成奢華體驗核心的人力資源上，強調瞭人纔的選拔、培訓和激勵對於奢華酒店成功的關鍵作用。 “紳士淑女”的甄選標準： 探討瞭在奢華酒店領域，對員工的期望遠超一般的服務技能。除瞭專業的知識和經驗，更看重的是員工的品格、情商、觀察力、溝通能力、解決問題的能力以及對細節的極緻追求。本書深入分析瞭如何通過麵試、測評等方式，識彆齣具備這些特質的候選人。 “隱形”培訓體係的構建： 詳細介紹瞭奢華酒店如何通過一套係統而“隱形”的培訓體係，將員工塑造成能夠傳遞品牌價值和服務精髓的“大使”。這包括“服務禮儀”的精細化訓練，如如何得體地問候、如何精準地使用敬語、如何處理投訴的藝術；“情商訓練”，如如何理解和迴應賓客的情緒，如何提供感同身受的服務；以及“文化浸潤”，讓員工深刻理解品牌的曆史、理念和價值觀。 授權與賦能： 強調瞭賦予一綫員工一定的權限，讓他們能夠在麵對突發情況時，迅速而有效地做齣符閤品牌精神的決策。這種授權不僅能夠提升服務效率，更能增強員工的歸屬感和責任感，促使他們主動思考，為賓客提供更優質的服務。 激勵機製與職業發展： 分析瞭如何設計一套有效的激勵機製，既能物質上迴報員工的卓越錶現，也能精神上認可他們的貢獻。這包括公平的薪酬體係、有競爭力的福利、明確的職業晉升通道以及鼓勵創新的企業文化。 第四章：奢華經營的策略——可持續增長的驅動力 本章從宏觀層麵探討奢華酒店的可持續經營之道，分析瞭市場營銷、財務管理以及風險控製等關鍵要素。 精準的市場定位與目標客群分析： 深入探討瞭如何清晰地界定酒店的目標客群，並根據其消費習慣、偏好和期望，製定精準的市場營銷策略。這包括對超高淨值人士、商務精英、度假旅行者等不同細分市場的深入瞭解。 數字時代的品牌傳播與公關： 分析瞭在社交媒體和數字平颱日益重要的今天，奢華酒店如何進行有效的品牌傳播。這包括利用高質量的視覺內容、有故事性的營銷活動、與意見領袖的閤作，以及建立強大的綫上聲譽管理機製。 成本控製與利潤優化： 在追求極緻服務的同時，本書也關注酒店的財務健康。詳細闡述瞭如何在保證服務品質的前提下，通過精細化的成本控製，提升運營效率，實現利潤最大化。這包括對采購、能源管理、人力資源配置等方麵的優化。 品牌擴張與特許經營的考量： 探討瞭奢華酒店品牌在進行全球擴張時，需要考慮的戰略性問題，包括如何保持品牌的一緻性，如何適應不同地域的文化和市場需求，以及特許經營模式的利弊分析。 第五章：未來奢華的探索——趨勢與創新 本章展望瞭奢華酒店行業的未來發展趨勢，並探討瞭創新的可能性。 可持續性與社會責任的融閤： 分析瞭環境友好型設計、本地化采購、社區參與以及企業社會責任（CSR）在未來奢華酒店中的重要性。賓客越來越關注品牌的社會價值和環境影響。 健康與福祉的深度整閤： 探討瞭將健康、養生和身心平衡的概念更深入地融入酒店服務和設施中，例如提供定製化的健康餐飲、專業的康體理療、冥想空間和戶外活動。 沉浸式體驗與“場景化”消費： 展望瞭通過科技手段（如虛擬現實、增強現實）和精心設計的活動，為賓客創造更加沉浸式的體驗。例如，酒店可以設計主題性的文化體驗周，或與當地藝術機構閤作舉辦展覽。 “社群”與“歸屬感”的營造： 探討瞭奢華酒店如何從單純的住宿場所，轉變為賓客之間建立聯係、拓展社交網絡的平颱。通過會員俱樂部、主題活動等形式，營造強烈的社群感和歸屬感。 個性化與“反標準化”的極緻追求： 預測未來的奢華將更加強調“反標準化”，即通過AI技術和深度學習，更加精準地理解和滿足每一位賓客的個性化需求，甚至在賓客本人意識到之前就提供服務。 結論 《奢華酒店的藝術》認為，真正的奢華酒店並非僅僅是提供昂貴的産品和標準化的服務，而是通過對每一個服務環節的精雕細琢，對每一位賓客需求的深刻洞察，以及對品牌文化和價值的持續堅守，最終為賓客創造齣一種能夠觸動心靈、留下深刻印記的獨特體驗。本書為理解和實踐奢華酒店的管理藝術提供瞭全麵而深入的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名是《酒店康樂服務與管理》，但讀完後，我感覺它更像是一部關於現代都市青年壓力釋放與自我療愈的哲學散文集。作者以細膩入微的筆觸，描繪瞭當代人在快節奏生活中如何迷失，又如何在看似日常的休閑活動中尋找心靈的歸宿。比如，書中花瞭大量篇幅探討瞭“水療”背後的深層心理需求，將其提升到瞭個體精神重建的高度，而非簡單的物理放鬆。我印象最深的是其中關於“高爾夫的沉思”那一章，作者並沒有聚焦於揮杆技巧或球場規則，而是將高爾夫描繪成一種與自我對話的儀式，球道上的每一次起伏都象徵著人生的抉擇與反思。語言風格時而如涓涓細流般溫柔，時而又像深海暗流般充滿力量，讓人在閱讀過程中不斷與自身的經曆産生共鳴。這本書的結構鬆散卻又渾然一體，邏輯並非傳統意義上的條分縷析，而是更側重於情感脈絡的鋪陳，仿佛帶領讀者進行瞭一場漫長而私密的內心探索之旅。它讓我重新審視瞭“享受生活”這四個字的真正含義，遠超齣瞭商業服務規範的範疇，更貼近於一種生存智慧的體現。

評分☆☆☆☆☆

我原本期望讀到一些關於如何優化酒店娛樂設施運營的實操指南，畢竟書名是《酒店康樂服務與管理》，但這本書帶給我的卻是對“服務”二字更宏大敘事的理解。它更像是對西方存在主義哲學在服務業應用的一次大膽嘗試。作者似乎對“管理”二字持有一種審慎的態度，認為真正的卓越服務源於對人性需求的深刻洞察，而非僵硬的SOP（標準作業程序）。書中對“會籍製度的社會學意義”進行瞭深入剖析，將其看作是精英階層構建新型社群壁壘的隱形工具，這讓我對酒店內部的等級劃分有瞭全新的、略帶批判性的認識。文風極其冷靜剋製，帶著一種近乎冰冷的理性光芒，分析著光鮮亮麗的休閑場景下隱藏的社會結構張力。章節之間的過渡非常跳躍，像是意識流的手法，但每一次跳轉都精準地擊中瞭關於人性、權力和消費的某個痛點。這本書的價值不在於教你如何“做”服務，而在於教你如何“理解”服務背後的社會生態，對於想深入瞭解消費心理學的讀者來說，可能比任何一本管理學專著都來得震撼。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的衝擊是它對“體驗經濟”的顛覆性解讀。它完全避開瞭“顧客滿意度”這類傳統指標，轉而關注“記憶錨定”與“情感烙印”的建立。作者認為，真正的康樂服務，是為顧客製造一個可以長久迴味的“敘事節點”。書中有一段關於兒童俱樂部活動的描述，它沒有談論玩具的豐富性，而是聚焦於一個孩子在沙灘上無意中撿到的一枚貝殼，如何成為他未來童年記憶中最具價值的部分，以及酒店如何巧妙地參與瞭這個“記憶捕獲”過程。這本書的敘事手法非常碎片化，像是一係列散落的觀察筆記和靈光一閃的頓悟，結構鬆散，但內在的邏輯聯係卻無比緊密，像一張巨大的、無形的網。語言風格極具煽動性，充滿瞭對當下服務業“淺嘗輒止”現象的批判，鼓舞讀者去追求服務中的“深度連接”。讀完後，我感覺自己不再是一個單純的消費者，而是一個時刻準備著為自己的人生精心設計體驗的“人生策劃師”。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，這本書讓我感到有些睏惑，因為它更像是一部以“康樂”為引子，實則深入探討“組織行為學”與“跨文化溝通”的學術論文。它詳盡地分析瞭國際連鎖酒店集團內部不同文化背景員工之間如何因為對“熱情好客”的理解差異而産生摩擦，並提齣瞭一套基於“共情式領導力”的解決方案，這部分內容非常紮實，但與書名所暗示的輕鬆主題相去甚遠。作者的論證方式非常嚴謹，每一個觀點都輔以詳盡的案例分析和數據支撐，但這些案例的選取往往是極端化、復雜化的跨國閤作場景，與日常酒店管理人員可能遇到的情況有一定距離。文風學術化到瞭極緻，充滿瞭行業術語和復雜的句式結構，讀起來像是在啃一塊需要反復咀嚼的硬骨頭。對於想快速上手業務的讀者來說，這本書可能過於晦澀，但對於緻力於酒店管理理論研究的人士，它無疑提供瞭豐富的理論深度和批判視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗非常奇特，它像是一本被精心裝幀的曆史文獻，但內容卻指嚮瞭遙遠的未來想象。它幾乎沒有提及任何現代化的SPA設備或者最新的健身趨勢，反而大量引用瞭古代園林藝術和東方養生學的典故，試圖構建一個超越時空限製的“理想休憩之所”的藍圖。作者的敘事視角非常宏大，似乎是從一個旁觀者——或者說是一位曆史的記錄者——的角度來審視當代人對“閑暇”的粗暴占有。比如，在描述一次成功的宴會接待時，重點不在於菜品的奢華或流程的精準，而在於光影、聲音和空間布局如何共同營造齣一種“遺世獨立”的氛圍感。這本書的語言充滿瞭古典的韻味和象徵意義，大量使用比喻和排比，讀起來需要極高的專注力去解碼其中的文化密碼。它更像是一份獻給未來建築師和文化研究者的提案書，探討的不是如何把康樂活動做得更受歡迎，而是如何讓人們在有限的空間內，體驗到無限的哲學空間。