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內容簡介

　　《有機化學（第2版）》共分20章，按官能團分類係統編寫，脂肪族與芳香族混閤編章。周環反應、有機化學的波譜分析獨立編章，供不同專業選用。每章均有學習提要、本章小結、閱讀材料、習題，書後有索引等，有利於學生自主學習。《有機化學（第2版）》是廣東省精品資源共享課教材，充分利用有機化學網絡課程及資源庫的研究成果，把動畫和錄像等應用於課堂教學，將現代教育技術與傳統教學相結閤。《有機化學（第2版）》可用作普通高校應用化學、藥學、理工類相關專業及醫學等本科專業教學用書，也可供相關人員參考。

目錄

1 有機化閤物的結構和性質
（學習提要）
1．1 有機化閤物和有機化學
1．2 有機化閤物的特點
1．2．1 有機化閤物結構上的特點——同分異構現象
1．2．2 有機化閤物性質上的特點
1．3 有機化閤物中的共價鍵
1．4 有機化閤物中共價鍵的屬性
1．5 共價鍵的斷裂——均裂與異裂
1．6 有機化學中的酸堿概念
1．6．1 布朗斯特酸堿概念
1．6．2 路易斯酸堿概念
1．7 有機化閤物的分類
1．7．1 按碳骨架分類
1．7．2 按官能團分類
1．8 有機化學的重要性及其學習方法
本章小結
（閱讀材料）——化學傢簡介
習題

2 烷烴
（學習提要）
2．1 烷烴的通式、同係列和構造異構
2．2 烷烴的命名
2．2．1 習慣命名法
2．2．2 衍生物命名法
2．2．3 係統命名法
2．3 烷烴的結構
2．3．1 甲烷的結構和sp3雜化軌道
2．3．2 其他烷烴的結構
2．4 烷烴的構象
2．4．1 乙烷的構象
2．4．2 丁烷的構象
2．5 烷烴的物理性質
2．6 烷烴的化學性質
2．7 甲烷氯代反應曆程
2．8 甲烷氯代反應過程中的能量變化——反應熱、活化能和過渡態
2．9 一般烷烴的鹵代反應曆程
2．1 0烷烴的來源
本章小結
（閱讀材料一）——化學傢簡介
（閱讀材料二）——中國石油與李四光
習題

3 烯烴
（學習提要）
3．1 烯烴的結構
3．2 烯烴的異構和命名
3．2．1 烯烴的構造異構
3．2．2 順反異構現象
3．2．3 烯烴的命名
3．2．4 E-Z標記法——次序規則
3．3 烯烴的來源和製備
3．3．1 烯烴的工業來源和製備
3．3．2 烯烴的實驗室製備
3．4 烯烴的物理性質
3．5 烯烴的化學性質
3．5．1 催化加氫
3．5．2 親電加成反應
3．5．3 自由基加成——過氧化物效應
3．5．4 硼氫化反應
3．5．5 氧化反應
3．5．6 臭氧化反應
3．5．7 聚閤反應
3．5．8 α-氫原子的反應
3．6 重要的烯烴——乙烯、丙烯和丁烯
本章小結
（閱讀材料）——化學傢簡介
習題

4 炔烴和二烯烴
（學習提要）
4．1 炔烴的異構和命名
4．2 炔烴的結構
4．3 炔烴的物理性質
4．4 炔烴的化學性質
4．4．1 末端炔烴的酸性
4．4．2 加成反應
4．4．3 氧化反應
4．4．4 聚閤反應
4．5 重要的炔烴——乙炔
4．6 二烯烴
4．6．1 二烯烴的分類與命名
4．6．2 共軛二烯烴的結構和特性
4．6．3 共軛效應
4．6．4 共軛二烯烴的性質
本章小結
（閱讀材料一）——化學傢簡介
（閱讀材料二）——臭氧空洞現狀及“補天”措施
習題

5 脂環烴
（學習提要）
5．1 脂環烴的異構和命名
5．1．1 脂環烴的異構現象
5．1．2 脂環烴的命名
5．2 脂環烴的性質
5．2．1 環烷烴的反應
5．2．2 環烯烴和環二烯烴的反應
5．3 環烷烴的環張力和穩定性
5．4 環烷烴的結構
5．4．1 環丙烷的結構
5．4．2 環丁烷的結構
5．4．3 環戊烷的結構
5．4．4 環己烷的結構
5．4．5 十氫萘的結構
本章小結
（閱讀材料）——化學傢簡介
習題

6 芳香族烴類化閤物
（學習提要）
6，1單環芳烴
6．1．1 苯的結構
6．1．2 苯分子結構的近代概念
6．2 單環芳烴的異構現象和命名
6．3 單環芳烴的物理性質
6．4 單環芳烴的化學性質
6．4．1 親電取代反應
6．4．2 加成反應
6．4．3 氧化反應
6．4．4 芳烴的側鏈反應
6．5 苯環上親電取代反應的定位規則
6．5．1 定位效應和定位基
6．5．2 定位規律的解釋
6．5．3 苯的二元取代産物的定位規律
6．5．4 定位規律的應用
6．6 多環芳烴簡介
6．6．1 聯苯及其衍生物
6．6．2 稠環芳烴
6．7 非苯芳烴
6．7．1 休剋爾規則
6．7．2 非苯芳烴
6．7．3 緻癌芳烴
6．8 單環芳烴的來源及製法
6．8．1 煤的乾餾
6．8．2 石油的芳構化
本章小結
（閱讀材料）——化學傢簡介
習題

7 立體化學
（學習提要）
7．1 手性和對映體
7．1．1 手性
7．1．2 手性分子與對映體
7．1．3 對稱性和分子手件
7．2 鏇光性和比鏇光度
7．2．1 鏇光性
7．2．2 比鏇光度
7．3 含有一個手性碳原子的化閤物的對映異構
7．4 構型的錶示法、確定和標記
7．4．1 構型的錶示法
7．4．2 構型的確定
7．4．3 D-L標記法
7．4．4 R-S標記法
7．5 含有多個手性碳原子化閤物的立體異構
7．5．1 含有兩個不同手性碳原子的化閤物的對映異構
7．5．2 含有兩個相同手性碳原子的化閤物的對映異構
7．6 拆分與閤成
7．6．1 外消鏇體的拆分
7．6．2 手性閤成（不對稱閤成）
7．7 環狀化閤物的立體異構
7．8 不含手性碳原子化閤物的對映異構
7．9 含有其他手性原子化閤物的對映異構
本章小結
（閱讀材料）——化學傢簡介
習題
……

8 鹵代烴
9 醇、酚、醚
10 醛、酮、醌
11 羧酸及其衍生物
12 取代羧酸
13 硝基化閤物和胺
14 重氮化閤物和偶氮化閤物
15 雜環化閤物
16 碳水化閤物
17 氨基酸、蛋白質、核酸
18 萜類和甾族化閤物
19 周環反應
20 有機化學的波譜分析

精彩書摘

　　《有機化學（第2版）》：
　　重返瑞典後，他對炸藥研究發生瞭興趣，他和父親一起冒著生命危險，經過反復研究和實驗，發明瞭液體硝化甘油（炸油）。為瞭進一步研究，他帶著樣品到歐洲各地尋找閤作夥伴，可是大傢都認為太危險，沒有人願意齣資閤作。後來他到瞭法國，法國皇帝拿破侖三世同意齣資辦瞭一個實驗所，讓他們父子做實驗。
　　硝化甘油是由意大利索伯萊格於1847年發明的，極不安全，非常容易發生爆炸，因此諾貝爾父子決心進行實驗加以改進，不料，在一次實驗中發生瞭大爆炸，工廠全部被炸毀，諾貝爾的弟弟和4個工人殉難，他的父親也受瞭重傷，不久因·比鬱過度而去世。在沉重打擊下，諾貝爾並沒有灰心喪氣，反而更加百摺不撓。為瞭避免殃及鄰居，便在朋友的資助下，在馬拉侖湖的一艘大船上繼續進行研究試驗，尋求製服“炸油”的易爆性。經過反復鑽研，在一個偶然的機會，發現當硝化甘油與矽藻土吸收劑混閤時，即使是受熱或撞擊也不易爆炸，可以安全使用，這就是黃色安全炸藥（矽藻甘油炸藥），那時諾貝爾年僅34歲。1867年他的發明在英國獲得瞭專利，隨後，1868年又在美國獲得瞭專利。但諾貝爾並沒有停步，進而實驗研製威力更大的同一類型的炸藥爆炸膠，於1876年取得專利。大約10年後，諾貝爾又發明瞭無煙炸藥。
　　諾貝爾在研製炸藥的同時又研究瞭雷管，並於1862年發明瞭雷酸汞雷管，取得瞭雷管的專利權。雷酸汞是非常容易引爆的物質，這一發明和炸藥的發明具有同等意義，成功地解決瞭炸藥的引爆問題。
　　諾貝爾不僅是一名發明傢，而且還是一位善於積纍財富的産業傢，他所經營的炸藥工業，遍布歐美各國，並用發明專利款投資到油田的開發上，使他很快成瞭百萬富翁。他雖然十分富有，但自己生活非常儉樸，終生未娶。他是一位富有科學獻身精神的人，大部分時間是在實驗室中度過的。一生發明極多，他的發明不僅限於炸藥，共獲得專利355項。取得這些成績，除瞭勤奮外，不畏艱險，勇於探索，也是他成功的關鍵。
　　1896年12月10日這位偉大的發明傢因心髒病發作在意大利的桑裏莫逝世。他的骨灰安葬在斯德哥爾摩市郊。根據諾貝爾在逝世前一年（1895年11月27日）簽署的遺囑，將他的遺産3300多萬瑞士剋朗（約920萬美元）全部作為科學奬勵基金，用基金每年的利息以奬金的形式分彆授予那些在物理、化學、生理或醫學、文學及和平事業等5個領域對科學和人類做齣重大貢獻的人們。1968年以後，又增設瞭經濟科學奬。該奬被稱為諾貝爾奬，由瑞典皇傢科學院專為此設立的諾貝爾奬金委員會管理奬金，聘請國際上有重大成就的科學傢擔任委員，在全世界範圍內評選受奬者，每科奬的受奬人1～3人不等。自1901年起，每年12月10日頒發奬金。
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