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内容简介

　　《有机化学（第2版）》共分20章，按官能团分类系统编写，脂肪族与芳香族混合编章。周环反应、有机化学的波谱分析独立编章，供不同专业选用。每章均有学习提要、本章小结、阅读材料、习题，书后有索引等，有利于学生自主学习。《有机化学（第2版）》是广东省精品资源共享课教材，充分利用有机化学网络课程及资源库的研究成果，把动画和录像等应用于课堂教学，将现代教育技术与传统教学相结合。《有机化学（第2版）》可用作普通高校应用化学、药学、理工类相关专业及医学等本科专业教学用书，也可供相关人员参考。

目录

1 有机化合物的结构和性质
（学习提要）
1．1 有机化合物和有机化学
1．2 有机化合物的特点
1．2．1 有机化合物结构上的特点——同分异构现象
1．2．2 有机化合物性质上的特点
1．3 有机化合物中的共价键
1．4 有机化合物中共价键的属性
1．5 共价键的断裂——均裂与异裂
1．6 有机化学中的酸碱概念
1．6．1 布朗斯特酸碱概念
1．6．2 路易斯酸碱概念
1．7 有机化合物的分类
1．7．1 按碳骨架分类
1．7．2 按官能团分类
1．8 有机化学的重要性及其学习方法
本章小结
（阅读材料）——化学家简介
习题

2 烷烃
（学习提要）
2．1 烷烃的通式、同系列和构造异构
2．2 烷烃的命名
2．2．1 习惯命名法
2．2．2 衍生物命名法
2．2．3 系统命名法
2．3 烷烃的结构
2．3．1 甲烷的结构和sp3杂化轨道
2．3．2 其他烷烃的结构
2．4 烷烃的构象
2．4．1 乙烷的构象
2．4．2 丁烷的构象
2．5 烷烃的物理性质
2．6 烷烃的化学性质
2．7 甲烷氯代反应历程
2．8 甲烷氯代反应过程中的能量变化——反应热、活化能和过渡态
2．9 一般烷烃的卤代反应历程
2．1 0烷烃的来源
本章小结
（阅读材料一）——化学家简介
（阅读材料二）——中国石油与李四光
习题

3 烯烃
（学习提要）
3．1 烯烃的结构
3．2 烯烃的异构和命名
3．2．1 烯烃的构造异构
3．2．2 顺反异构现象
3．2．3 烯烃的命名
3．2．4 E-Z标记法——次序规则
3．3 烯烃的来源和制备
3．3．1 烯烃的工业来源和制备
3．3．2 烯烃的实验室制备
3．4 烯烃的物理性质
3．5 烯烃的化学性质
3．5．1 催化加氢
3．5．2 亲电加成反应
3．5．3 自由基加成——过氧化物效应
3．5．4 硼氢化反应
3．5．5 氧化反应
3．5．6 臭氧化反应
3．5．7 聚合反应
3．5．8 α-氢原子的反应
3．6 重要的烯烃——乙烯、丙烯和丁烯
本章小结
（阅读材料）——化学家简介
习题

4 炔烃和二烯烃
（学习提要）
4．1 炔烃的异构和命名
4．2 炔烃的结构
4．3 炔烃的物理性质
4．4 炔烃的化学性质
4．4．1 末端炔烃的酸性
4．4．2 加成反应
4．4．3 氧化反应
4．4．4 聚合反应
4．5 重要的炔烃——乙炔
4．6 二烯烃
4．6．1 二烯烃的分类与命名
4．6．2 共轭二烯烃的结构和特性
4．6．3 共轭效应
4．6．4 共轭二烯烃的性质
本章小结
（阅读材料一）——化学家简介
（阅读材料二）——臭氧空洞现状及“补天”措施
习题

5 脂环烃
（学习提要）
5．1 脂环烃的异构和命名
5．1．1 脂环烃的异构现象
5．1．2 脂环烃的命名
5．2 脂环烃的性质
5．2．1 环烷烃的反应
5．2．2 环烯烃和环二烯烃的反应
5．3 环烷烃的环张力和稳定性
5．4 环烷烃的结构
5．4．1 环丙烷的结构
5．4．2 环丁烷的结构
5．4．3 环戊烷的结构
5．4．4 环己烷的结构
5．4．5 十氢萘的结构
本章小结
（阅读材料）——化学家简介
习题

6 芳香族烃类化合物
（学习提要）
6，1单环芳烃
6．1．1 苯的结构
6．1．2 苯分子结构的近代概念
6．2 单环芳烃的异构现象和命名
6．3 单环芳烃的物理性质
6．4 单环芳烃的化学性质
6．4．1 亲电取代反应
6．4．2 加成反应
6．4．3 氧化反应
6．4．4 芳烃的侧链反应
6．5 苯环上亲电取代反应的定位规则
6．5．1 定位效应和定位基
6．5．2 定位规律的解释
6．5．3 苯的二元取代产物的定位规律
6．5．4 定位规律的应用
6．6 多环芳烃简介
6．6．1 联苯及其衍生物
6．6．2 稠环芳烃
6．7 非苯芳烃
6．7．1 休克尔规则
6．7．2 非苯芳烃
6．7．3 致癌芳烃
6．8 单环芳烃的来源及制法
6．8．1 煤的干馏
6．8．2 石油的芳构化
本章小结
（阅读材料）——化学家简介
习题

7 立体化学
（学习提要）
7．1 手性和对映体
7．1．1 手性
7．1．2 手性分子与对映体
7．1．3 对称性和分子手件
7．2 旋光性和比旋光度
7．2．1 旋光性
7．2．2 比旋光度
7．3 含有一个手性碳原子的化合物的对映异构
7．4 构型的表示法、确定和标记
7．4．1 构型的表示法
7．4．2 构型的确定
7．4．3 D-L标记法
7．4．4 R-S标记法
7．5 含有多个手性碳原子化合物的立体异构
7．5．1 含有两个不同手性碳原子的化合物的对映异构
7．5．2 含有两个相同手性碳原子的化合物的对映异构
7．6 拆分与合成
7．6．1 外消旋体的拆分
7．6．2 手性合成（不对称合成）
7．7 环状化合物的立体异构
7．8 不含手性碳原子化合物的对映异构
7．9 含有其他手性原子化合物的对映异构
本章小结
（阅读材料）——化学家简介
习题
……

8 卤代烃
9 醇、酚、醚
10 醛、酮、醌
11 羧酸及其衍生物
12 取代羧酸
13 硝基化合物和胺
14 重氮化合物和偶氮化合物
15 杂环化合物
16 碳水化合物
17 氨基酸、蛋白质、核酸
18 萜类和甾族化合物
19 周环反应
20 有机化学的波谱分析

精彩书摘

　　《有机化学（第2版）》：
　　重返瑞典后，他对炸药研究发生了兴趣，他和父亲一起冒着生命危险，经过反复研究和实验，发明了液体硝化甘油（炸油）。为了进一步研究，他带着样品到欧洲各地寻找合作伙伴，可是大家都认为太危险，没有人愿意出资合作。后来他到了法国，法国皇帝拿破仑三世同意出资办了一个实验所，让他们父子做实验。
　　硝化甘油是由意大利索伯莱格于1847年发明的，极不安全，非常容易发生爆炸，因此诺贝尔父子决心进行实验加以改进，不料，在一次实验中发生了大爆炸，工厂全部被炸毁，诺贝尔的弟弟和4个工人殉难，他的父亲也受了重伤，不久因·比郁过度而去世。在沉重打击下，诺贝尔并没有灰心丧气，反而更加百折不挠。为了避免殃及邻居，便在朋友的资助下，在马拉仑湖的一艘大船上继续进行研究试验，寻求制服“炸油”的易爆性。经过反复钻研，在一个偶然的机会，发现当硝化甘油与硅藻土吸收剂混合时，即使是受热或撞击也不易爆炸，可以安全使用，这就是黄色安全炸药（硅藻甘油炸药），那时诺贝尔年仅34岁。1867年他的发明在英国获得了专利，随后，1868年又在美国获得了专利。但诺贝尔并没有停步，进而实验研制威力更大的同一类型的炸药爆炸胶，于1876年取得专利。大约10年后，诺贝尔又发明了无烟炸药。
　　诺贝尔在研制炸药的同时又研究了雷管，并于1862年发明了雷酸汞雷管，取得了雷管的专利权。雷酸汞是非常容易引爆的物质，这一发明和炸药的发明具有同等意义，成功地解决了炸药的引爆问题。
　　诺贝尔不仅是一名发明家，而且还是一位善于积累财富的产业家，他所经营的炸药工业，遍布欧美各国，并用发明专利款投资到油田的开发上，使他很快成了百万富翁。他虽然十分富有，但自己生活非常俭朴，终生未娶。他是一位富有科学献身精神的人，大部分时间是在实验室中度过的。一生发明极多，他的发明不仅限于炸药，共获得专利355项。取得这些成绩，除了勤奋外，不畏艰险，勇于探索，也是他成功的关键。
　　1896年12月10日这位伟大的发明家因心脏病发作在意大利的桑里莫逝世。他的骨灰安葬在斯德哥尔摩市郊。根据诺贝尔在逝世前一年（1895年11月27日）签署的遗嘱，将他的遗产3300多万瑞士克朗（约920万美元）全部作为科学奖励基金，用基金每年的利息以奖金的形式分别授予那些在物理、化学、生理或医学、文学及和平事业等5个领域对科学和人类做出重大贡献的人们。1968年以后，又增设了经济科学奖。该奖被称为诺贝尔奖，由瑞典皇家科学院专为此设立的诺贝尔奖金委员会管理奖金，聘请国际上有重大成就的科学家担任委员，在全世界范围内评选受奖者，每科奖的受奖人1～3人不等。自1901年起，每年12月10日颁发奖金。
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