食器之美 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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高木教雄著，李贞慧译，石井宏明摄影

图书标签:

餐具
器皿
美食
文化
设计
艺术
生活美学
日本文化
侘寂
手工艺

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出版社：新星出版社

ISBN：9787513321624

版次：1

商品编码：11935069

品牌：新经典

包装：精装

开本：32开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：152

正文语种：简体中文

具体描述

产品特色

编辑推荐

美不是被制造出来的，好的设计就是将浑然天成的美感，不着痕迹地融入你的生活。

六十六件设计大师精心打造的食器

不仅是摆在展览馆的艺术品，更是为每个人贴心打造的实用之物；

让繁琐的厨事变得优雅从容，成就专属于你自己的味道。

精装全彩印刷，图文全方位呈现食器之美

海报：

内容简介

体现日本民艺大师柳宗理“实用之美”的白瓷酱油壶；传承两百年的小久慈烧煎茶碗；当代工业设计大师马克·纽森充满未来想象的彩色沥水盘；法国设计鬼才菲利普·斯达克科幻感十足的外星人榨汁器……六十六件设计大师精心打造的食器，既有极简时尚的西方现代之作，也有古朴温润的东方手作好物；将温暖与自然的元素融入冰冷的工业设计，让“器物之美”进入日常生活。用得越久，越能感受到它们悠长的韵味。

作者简介

高木教雄，工艺美学家。担任过杂志编辑。一直以来为Esquire、BRUTUS等多家生活时尚杂志供稿，擅长从科技与设计双重角度探讨食器、家电、钟表、建筑等。

精彩书摘

不哗众取宠，为餐桌增色的绿叶。

酱油壶—每家的餐桌上一定少不了它。它虽不是餐具的主角，却称得上是最有名的配角，有时甚至会抢走主角的风采。这件“白瓷酱油壶”就是如此。它出自日本设计大师柳宗理之手，冷冽的白瓷搭配圆润的曲线造型，就像一只鸟，堪称可为餐桌增色的艺术品。使用时从鸟尾般的握柄端装入酱油，再由鸟嘴倒出。握持在手，壶身与掌心十分服帖，设计巧妙，酱油也不会滴得到处都是。这件作品兼具美观度与功能性，高雅脱俗，不愧是日本最具代表性的工业设计师的大作。

有机造型激发出厨师的创意巧思。

拿在手上，可以感受到圆润的曲线完全服帖于掌心—不同于普通的简洁几何设计，有机外形独具疗愈人心的创意。这是全球知名设计师喜多俊之和有田烧合作打造的有机瓷器系列。喜多说，他的设计理念是“厨师的全新画布”。这套“花”（HANA）系列的餐盘，造型有如三瓣花朵，花瓣交汇的中心，就是展示料理的绝佳舞台。使用者可以充分发挥巧思，比如用它们来装四种不同的前菜。每件餐盘的曲线都与同系列其他餐盘完美吻合，也可以叠放在一起。不同于圆盘或方盘，这样的造型更能激发厨师的创意，让装盘方式更加多样。

巧妙地榨出柠檬汁，连汁液流下的样子都美不可言。

它外观很像以未来为背景的科幻电影中会出现的太空基地或宇宙飞船，其实是一个不折不扣的柠檬榨汁器。这是法国设计鬼才菲利普·斯达克（PhilippeStarck）的杰作。闪耀着金属光泽的奇特外观，俨然让它成为一件艺术品。使用时放一个杯子在三只脚当中，将切成一半的柠檬按在外星人头上，用力向下压，榨出的柠檬汁会沿着榨汁器的纵沟向下流动，最后集中在最下方的尖点上，滴入杯中。柠檬汁流动的样子美不可言，整个榨汁过程极具艺术感。这款结构简单、功能完善的榨汁器，真可说是功能美的极致展现。

制刷企业跨界经营，让擂茶棒更有附加价值。

白瓷打造，中规中矩的研钵—这件厨具不是靠设计吸引人的。尽管研钵外观优美，但更值得注意的是配套的擂茶棒。仔细观察会发现，擂茶棒的一端装着黑色的刷子，这支擂茶棒的生产厂家正是一九二六年创立于岐阜县的“赤田刷毛工业”。换言之，这就是一家生产刷子的企业。它运用自身生产刷子的技术，在擂茶棒的一端装上了软毛刷，在研磨后将卡在研钵细缝中的粉末一一扫出。这组产品还包括一块中间开孔的木板。将研钵斜放在木板上，研钵便被牢牢固定住，即使握着擂茶棒前端用力研磨，也不会被钵缘卡到。真是一款外观端庄、功能绝佳的产品。

前言/序言

《餐桌上的时间旅行：从古至今，器物的温度与故事》这不仅仅是一本关于餐具的书，它是一场穿越时空的盛宴，一次对人类文明脉络的深邃回溯。我们将目光投向那些最寻常却也最不凡的物件——承载食物、凝聚情感、见证历史的器物。从原始人手中粗糙的陶土碗，到如今光洁如镜的骨瓷盘，每一件器物都镌刻着时代的印记，诉说着主人的故事，闪烁着匠人的智慧与情感。序章：无声的讲述者想象一下，当你端起一杯水，指尖触碰到杯壁的冰凉，你是否曾停下来，思考过这件器物的起源？它是由何种材料制成？经历了怎样的工艺？又被多少双手传递？这些问题，看似微不足道，却能开启一扇通往广阔世界的大门。它们是无声的讲述者，用自己的形制、材质、纹饰，向我们娓娓道来关于过去的生活场景、社会习俗、审美情趣，甚至是科技的每一次飞跃。第一章：石器时代的温度——泥土的初醒我们的旅程始于最古老的厨房，那时的人类尚未驯服火，食物的烹饪方式原始而粗犷。然而，即便在这样的条件下，对“器”的探索也已悄然萌芽。早期人类开始将天然的材料塑形，用于盛装、研磨、烹煮。最先触及我们感官的，是那些用泥土捏塑、经过简单烘烤的陶器。它们粗糙的表面，不规则的线条，无不透露出一种野性的生命力。这些陶器，或许仅仅是为了满足基本的生存需求，但它们是人类摆脱茹毛饮血，迈向文明的第一步。它们是火的见证，是劳动的结晶，更是人类对“拥有”和“创造”最初的认知。我们将在这一章中，追溯陶器从捏塑到成型的演变，探索不同地域早期陶器所展现出的独特风格，以及它们在人类早期社会结构、宗教信仰中所扮演的角色。第二章：青铜的华丽转身——礼仪与权力的象征当人类掌握了冶炼青铜的技艺，文明的进程便加速了。青铜器，作为古代中国最重要的物质文化遗产之一，早已超越了简单的实用功能，成为礼仪、祭祀、权力的象征。那些造型庄重、纹饰繁复的鼎、尊、簋，不仅是盛放食物的容器，更是统治者与上天沟通的媒介，是等级森严社会秩序的体现。它们承载了贵族的荣耀，记录了王室的盛衰，也凝聚了匠人们精湛的青铜铸造技艺。我们将深入了解青铜器的种类、用途、铸造工艺，探讨不同时期青铜器的风格演变，以及它们在古代社会生活中所扮演的多重角色。从夏商周的雄浑厚重，到春秋战国的精巧变革，青铜器将以其独特的语言，为我们讲述那个遥远的时代。第三章：陶瓷的百花齐放——生活美学的觉醒随着制陶技术的不断精进，瓷器逐渐崭露头角，并最终成为中国古代物质文明的骄傲。从东汉时期最早的青瓷，到唐三彩的绚丽多彩，再到宋代五大名窑的炉火纯青，陶瓷艺术迎来了前所未有的繁荣。每一件瓷器，都凝聚了匠人的心血与智慧。青瓷的温润如玉，白瓷的洁净无瑕，青花瓷的淡雅脱俗，彩瓷的浓烈奔放，它们不仅仅是餐桌上的器物，更是流动的诗歌，是凝固的画卷。陶瓷的演进，也折射出不同时期人们的审美取向和社会风尚。我们将在这一章中，探寻中国陶瓷的发展脉络，从原料的选择、烧制工艺的革新，到釉色、造型、纹饰的创新。我们将走进那些充满传奇色彩的窑址，聆听烧窑师傅的传说，品味不同瓷器所承载的时代风韵，感受生活美学是如何在陶瓷的流光溢彩中得以升华。第四章：金银的璀璨光辉——奢华与品味的流转在物质丰裕的时代，金银器以其稀有和光泽，成为财富与地位的象征。从古代帝王将相的宫廷御用，到欧洲贵族宴会的精致摆设，金银器总能散发出耀眼的光芒。它们不仅仅是餐具，更是艺术品，是匠人技艺的极致展现。精美的雕刻、镂空、镶嵌，每一处细节都彰显着匠心独运。金银器皿在承载美食的同时，也传递着主人的品味与身份。我们将回顾金银器在不同文明中的发展，了解其独特的加工工艺，以及它们如何在历史的长河中，见证权力、财富与品位的变迁。从古罗马的宴会盛况，到东方王朝的宫廷珍宝，金银器的光辉将为我们描绘出一幅幅奢华而动人的画面。第五章：玻璃的晶莹剔透——透明的诗意生活玻璃，一种看似简单却蕴含无限可能的材质。它的晶莹剔透，赋予了器物一种轻盈灵动的美感。从古埃及的玻璃制品，到中世纪欧洲彩色玻璃的辉煌，再到现代玻璃工艺的日新月异，玻璃器皿以其独特的透明度和可塑性，为我们的生活增添了许多浪漫与情趣。一杯晶莹剔透的玻璃杯，能让饮品的色彩更加迷人；一个精致的玻璃碗，能让沙拉呈现出诱人的光泽。玻璃器皿的出现，也让人们重新审视“看见”的意义，让食物本身的美，得以更加直接地呈现。我们将探讨玻璃的起源与发展，了解吹制、压制、雕刻等多种玻璃工艺，欣赏不同时期、不同风格的玻璃器皿，感受玻璃如何为我们的餐桌带来一份透明的诗意。第六章：合金时代的多元选择——实用与创新的平衡随着工业革命的到来，金属材料的应用变得更加广泛和多元。不锈钢、铝合金等新型金属材料，以其耐腐蚀、易清洁、耐用的特性，迅速普及到餐具制造业。这些材质的出现，在很大程度上改变了人们的厨房习惯和用餐体验。它们既保留了金属的质感，又克服了传统金属材料的一些弊端，使得餐具的设计更加灵活，功能更加多样。从简单的钢叉，到带有复杂功能的不锈钢刀具，合金时代的餐具，是实用与创新的完美结合。我们将审视工业化进程对餐具设计和制造带来的影响，了解各种新型金属材料的特性，以及它们如何在现代生活中，扮演着不可或缺的角色。第七章：当下与未来——可持续的餐桌哲学在当下，我们不仅追求器物的实用性和美观性，更开始关注其对环境的影响。竹、木、麦秆等天然材料的重新流行，生物可降解材料的研发，都预示着餐具设计正朝着更加可持续的方向发展。我们开始思考，如何用更少的资源，创造出更美好的生活。如何让餐桌上的每一件器物，都带着一份对自然的敬意。未来的餐桌，或许会更加多元，更加智能，更加绿色。我们将展望餐具设计的新趋势，探讨可持续材料的应用，以及科技如何在未来餐具中扮演更重要的角色。尾声：器物中的人文温度《餐桌上的时间旅行》并非仅仅罗列器物的历史和工艺，它更是在那些冰冷的物件中，寻觅和传递那份属于人类的温度。从古朴的陶碗，到精美的瓷器，再到现代的创新设计，每一件器物背后，都隐藏着一段故事，凝聚着一份情感。它们是食物的载体，更是情感的媒介。它们见证了我们与家人的团聚，与朋友的欢聚，也承载了我们对生活的热爱。通过深入了解这些器物，我们不仅能触摸到历史的脉搏，更能感悟到，在最寻常的日常中，蕴藏着最深刻的人文关怀和最动人的生活哲学。这趟时间旅行，终将引领我们回到当下，以更审慎、更美好的目光，看待我们餐桌上的每一件器物，以及它们所承载的，属于我们的，温暖而珍贵的故事。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一场视觉与思想的盛宴！我一直对收藏古董器物有着浓厚的兴趣，而《食器之美》正好满足了我对精美器物的视觉渴望，并且在文字叙述上也提供了我前所未有的深度解读。书中的图片质量极高，每一个器物都仿佛触手可及，从器型的线条到纹饰的细节，都被捕捉得淋漓尽致。作者在描述器物时，不仅仅是在罗列其材质和年代，更是在用一种近乎解剖的精细度，剖析其造型的比例、装饰的寓意、以及工艺的独特性。我特别着迷于书中对某个时期特定产地食器风格的分析，例如，书中对18世纪欧洲瓷器上洛可可风格的描绘，让我看到了当时贵族阶层的生活情趣和审美追求，那些繁复的花卉、精致的人物图案，无不透露出一种奢华与浪漫。同时，书中对不同文化交融在食器设计上的体现也让我印象深刻，例如，在中西贸易往来频繁的时期，一些食器上出现的东方元素，又被赋予了西方的解读方式，形成了一种有趣的混搭风格。这本书对我来说，不仅仅是关于食器，更是一部关于艺术史、工艺史和全球文化交流史的鲜活教材。

评分☆☆☆☆☆

这本《食器之美》真是让我大开眼界！我一直觉得餐具只是用来盛放食物的工具，但这本书彻底颠覆了我的认知。它以一种极其细腻、诗意的笔触，描绘了不同时代、不同地域的食器是如何承载历史、文化和情感的。从古老的陶器上那些充满神秘感的纹饰，到近代玻璃器皿的精致雕刻，再到日式漆器温润的光泽，每一个细节都被作者娓娓道来。书中不仅仅是展示了器物的形态，更深入地挖掘了它们背后的故事。比如，我读到了关于中国古代青铜器如何在祭祀仪式中扮演重要角色，它们不仅仅是器皿，更是沟通天地、承载信仰的媒介。又比如，书中对日本茶道用具的描绘，让我深刻体会到“一期一会”的精神如何在每一个茶碗、每一个水指中得以体现。那些看似朴素的器物，却蕴含着对自然的敬畏，对细节的极致追求，以及一种“侘寂”的美学。读这本书，我仿佛穿越了时空，与那些古老的工匠和使用者进行了一场跨越千年的对话。它让我开始重新审视餐桌上的每一个碗碟，不再仅仅是物质的存在，而是充满了历史的温度和人文的关怀。我甚至开始留意起自己家里的餐具，想象它们可能也隐藏着不为人知的故事。这本书的文字优美，摄影精美，每一页都像是一幅画，让人忍不住反复品读，细细体会。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《食器之美》这本书时，我并没有抱有多大的期望，想着可能就是一本介绍各种漂亮碗碟的书。然而，这本书却以一种出乎意料的温柔力量，触动了我内心深处对“家”和“陪伴”的理解。它没有宏大的叙事，也没有刻意的煽情，只是通过对一个个看似平凡的食器，讲述着它们与人类生活点滴相连的故事。我被书中关于家庭传承的食器所打动，那些代代相传的碗筷，承载了无数个家庭的记忆，每一次使用，都仿佛能感受到前人的温度和祝福。作者用朴实而充满感情的笔触，描绘了母亲在厨房忙碌的身影，父亲在餐桌上的温情，孩子在嬉笑打闹中对餐具的喜爱。这些器物，不再是冰冷的物品，而是温暖家庭的见证者，是情感的载体。书中对不同节庆时期，家家户户特意准备的特色食器也有着生动的描绘，让我感受到了传统节日里，那些仪式感背后所蕴含的浓浓亲情。这本书，让我重新审视了那些我习以为常的餐具，它们不仅仅是食物的容器，更是我们生活中不可分割的一部分，是承载着爱与回忆的温暖存在。

评分☆☆☆☆☆

我一直对工艺美术品情有独钟，但很少有书籍能将一种看似平常的物品——食器，阐述得如此透彻而引人入胜。这本书，我必须说，它的深度和广度都超出了我的想象。它不仅仅是在介绍各种形态各异的食器，更是在探讨“食器”这个载体背后所蕴含的社会、经济、科技乃至哲学层面的意义。作者的笔触非常冷静客观，却又充满了对艺术和文化的敏锐洞察。我被书中关于工业革命如何改变食器生产方式的论述所吸引，看到了批量化生产与传统手工技艺的碰撞与融合，以及这背后所反映的时代变迁。同时，书中对不同文化背景下食器设计理念的比较分析也十分精彩，例如西方注重实用性和奢华感，而东方则更强调和谐、自然和象征意义。尤其是关于古罗马时期陶器的部分，让我惊讶于他们在如此久远的年代，就已经在食器上运用了如此复杂的模具技术和装饰手法，并且这些食器能够反映出当时社会的阶级分化和日常生活习惯。这本书让我意识到，器物的设计从来都不是孤立的，它们是人类文明发展进程中的一个缩影，是技术、审美、社会需求共同作用下的产物。我强烈推荐给所有对历史、对设计、对生活有深度思考的人，这本书绝对能带给你意想不到的启发。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食有着不懈追求的普通消费者，我一直认为“好吃的食物”才是餐桌上的主角。但《食器之美》这本书，却让我开始重新认识到，与美食相得益彰的“器皿”同样拥有不可忽视的魅力。作者用一种非常生活化的语言，将那些原本只存在于博物馆或高级餐厅中的器物，拉近了普通人的距离。它没有艰涩的理论，也没有故弄玄虚的辞藻，而是从我们日常生活中最常见的餐具入手，一点点剥开了它们背后的工艺、美学和文化内涵。我被书中关于不同材质食器对食物味道影响的讨论深深吸引，比如陶瓷的温润质感如何衬托出汤羹的醇厚，而金属的冰凉触感又如何增添了海鲜的鲜美。书中还分享了许多关于如何搭配食器与食物的实用建议，让我这个原本只关注菜品本身的人，开始思考摆盘的艺术，以及一个精美的碗碟如何能瞬间提升用餐的整体体验。我特别喜欢书中关于“日常之美”的篇章，它告诉我们，即使是最普通的餐具，只要用心去感受，去搭配，也能发现其中的乐趣和惊喜。读完这本书，我真的觉得，生活中的仪式感，很大程度上就体现在餐桌上，体现在那些我们每天都在使用的食器里。

评分☆☆☆☆☆

和此卖家交流，不由得精神为之一振，自觉七经八脉为之一畅。所谓阅人无数，与您交流我只想说：亲，你实在是太好了，你的高尚情操太让人感动了！

评分☆☆☆☆☆

不错，很喜欢读

评分☆☆☆☆☆

很棒的书，热卖好评，朋友推荐的果然没有错，非常值得一看。

评分☆☆☆☆☆

喜欢读书，更喜欢买书，留着收藏。书质量很好。

评分☆☆☆☆☆

买了一堆书，都挺不错?这本是好清新的风格

评分☆☆☆☆☆

价格优惠，质量保证，值得购买。