食器之美 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高木教雄 著，李貞慧 譯，石井宏明 攝影

圖書標籤:

• 餐具
• 器皿
• 美食
• 文化
• 設計
• 藝術
• 生活美學
• 日本文化
• 侘寂
• 手工藝

齣版社： 新星齣版社

ISBN：9787513321624

版次：1

商品編碼：11935069

品牌：新經典

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2016-06-01

用紙：膠版紙

頁數：152

正文語種：簡體中文

産品特色

編輯推薦

美不是被製造齣來的，好的設計就是將渾然天成的美感，不著痕跡地融入你的生活。

六十六件設計大師精心打造的食器

不僅是擺在展覽館的藝術品，更是為每個人貼心打造的實用之物；

讓繁瑣的廚事變得優雅從容，成就專屬於你自己的味道。

精裝全彩印刷，圖文全方位呈現食器之美

海報：

內容簡介

體現日本民藝大師柳宗理“實用之美”的白瓷醬油壺；傳承兩百年的小久慈燒煎茶碗；當代工業設計大師馬剋·紐森充滿未來想象的彩色瀝水盤；法國設計鬼纔菲利普·斯達剋科幻感十足的外星人榨汁器……六十六件設計大師精心打造的食器，既有極簡時尚的西方現代之作，也有古樸溫潤的東方手作好物；將溫暖與自然的元素融入冰冷的工業設計，讓“器物之美”進入日常生活。用得越久，越能感受到它們悠長的韻味。

作者簡介

高木教雄，工藝美學傢。擔任過雜誌編輯。一直以來為Esquire、BRUTUS等多傢生活時尚雜誌供稿，擅長從科技與設計雙重角度探討食器、傢電、鍾錶、建築等。

目錄

|餐桌器皿|

2ALESSI

Marli蝴蝶係列開瓶器

4Aladdin

AVEO保溫杯0．3L

6柳宗理

白瓷醬油壺

8白山陶器

M型係列

10Holmegaard

FutureGlass

12UTATANE

奶油刀

14+d（Plusd）

酒器

16小久慈燒

茶杯

18ARITAnanakura

HANA餐盤

20iittala

Aalto玻璃杯雞尾酒杯

22NUSSHA

Fiorina漆器木盒

24白山陶器

五寸深麵碗

26東屋

猿山修西式餐盤2

28KaiHouse

Solaris水果籃

30100%

咲櫻玻璃杯

32MoMA設計商店

MoMA壽賀喜屋拉麵叉匙

34bodum

DoubleWall雙層玻璃杯

36LECREUSET

紅酒開瓶器

38ttyokzkceramicdesign

swing調味料罐

40IDÉE

MarcNewson刀叉匙

42iittala

Origo係列餐具

44山中漆器

一人份櫸木餐具

46WiredBeans

終身玻璃杯

48亞米·海因×九榖長右衛門

醬油壺（附底盤）鳥形花

50GeorgJensen

ArneJacobsen湯匙

52nendo/靜岡縣茶商工業閤作社

保溫茶杯（附濾茶器）

54鬆德硝子

USUHARI酒道具

56+d（Plusd）

浮箸標準品

58羅布·布蘭特

CrushedCup

60KIKIJAPANESQUEMODERN

KIKI條紋杯

62361°（一度）

peel

64Leopold

濾茶管

……

精彩書摘

不嘩眾取寵，為餐桌增色的綠葉。

醬油壺—每傢的餐桌上一定少不瞭它。它雖不是餐具的主角，卻稱得上是最有名的配角，有時甚至會搶走主角的風采。這件“白瓷醬油壺”就是如此。它齣自日本設計大師柳宗理之手，冷冽的白瓷搭配圓潤的麯綫造型，就像一隻鳥，堪稱可為餐桌增色的藝術品。使用時從鳥尾般的握柄端裝入醬油，再由鳥嘴倒齣。握持在手，壺身與掌心十分服帖，設計巧妙，醬油也不會滴得到處都是。這件作品兼具美觀度與功能性，高雅脫俗，不愧是日本最具代錶性的工業設計師的大作。

有機造型激發齣廚師的創意巧思。

拿在手上，可以感受到圓潤的麯綫完全服帖於掌心—不同於普通的簡潔幾何設計，有機外形獨具療愈人心的創意。這是全球知名設計師喜多俊之和有田燒閤作打造的有機瓷器係列。喜多說，他的設計理念是“廚師的全新畫布”。這套“花”（HANA）係列的餐盤，造型有如三瓣花朵，花瓣交匯的中心，就是展示料理的絕佳舞颱。使用者可以充分發揮巧思，比如用它們來裝四種不同的前菜。每件餐盤的麯綫都與同係列其他餐盤完美吻閤，也可以疊放在一起。不同於圓盤或方盤，這樣的造型更能激發廚師的創意，讓裝盤方式更加多樣。

巧妙地榨齣檸檬汁，連汁液流下的樣子都美不可言。

它外觀很像以未來為背景的科幻電影中會齣現的太空基地或宇宙飛船，其實是一個不摺不扣的檸檬榨汁器。這是法國設計鬼纔菲利普·斯達剋（PhilippeStarck）的傑作。閃耀著金屬光澤的奇特外觀，儼然讓它成為一件藝術品。使用時放一個杯子在三隻腳當中，將切成一半的檸檬按在外星人頭上，用力嚮下壓，榨齣的檸檬汁會沿著榨汁器的縱溝嚮下流動，最後集中在最下方的尖點上，滴入杯中。檸檬汁流動的樣子美不可言，整個榨汁過程極具藝術感。這款結構簡單、功能完善的榨汁器，真可說是功能美的極緻展現。

製刷企業跨界經營，讓擂茶棒更有附加價值。

白瓷打造，中規中矩的研鉢—這件廚具不是靠設計吸引人的。盡管研鉢外觀優美，但更值得注意的是配套的擂茶棒。仔細觀察會發現，擂茶棒的一端裝著黑色的刷子，這支擂茶棒的生産廠傢正是一九二六年創立於岐阜縣的“赤田刷毛工業”。換言之，這就是一傢生産刷子的企業。它運用自身生産刷子的技術，在擂茶棒的一端裝上瞭軟毛刷，在研磨後將卡在研鉢細縫中的粉末一一掃齣。這組産品還包括一塊中間開孔的木闆。將研鉢斜放在木闆上，研鉢便被牢牢固定住，即使握著擂茶棒前端用力研磨，也不會被鉢緣卡到。真是一款外觀端莊、功能絕佳的産品。

前言/序言

《餐桌上的時間旅行：從古至今，器物的溫度與故事》 這不僅僅是一本關於餐具的書，它是一場穿越時空的盛宴，一次對人類文明脈絡的深邃迴溯。我們將目光投嚮那些最尋常卻也最不凡的物件——承載食物、凝聚情感、見證曆史的器物。從原始人手中粗糙的陶土碗，到如今光潔如鏡的骨瓷盤，每一件器物都鎸刻著時代的印記，訴說著主人的故事，閃爍著匠人的智慧與情感。 序章：無聲的講述者 想象一下，當你端起一杯水，指尖觸碰到杯壁的冰涼，你是否曾停下來，思考過這件器物的起源？它是由何種材料製成？經曆瞭怎樣的工藝？又被多少雙手傳遞？這些問題，看似微不足道，卻能開啓一扇通往廣闊世界的大門。它們是無聲的講述者，用自己的形製、材質、紋飾，嚮我們娓娓道來關於過去的生活場景、社會習俗、審美情趣，甚至是科技的每一次飛躍。 第一章：石器時代的溫度——泥土的初醒 我們的旅程始於最古老的廚房，那時的人類尚未馴服火，食物的烹飪方式原始而粗獷。然而，即便在這樣的條件下，對“器”的探索也已悄然萌芽。早期人類開始將天然的材料塑形，用於盛裝、研磨、烹煮。最先觸及我們感官的，是那些用泥土捏塑、經過簡單烘烤的陶器。它們粗糙的錶麵，不規則的綫條，無不透露齣一種野性的生命力。這些陶器，或許僅僅是為瞭滿足基本的生存需求，但它們是人類擺脫茹毛飲血，邁嚮文明的第一步。它們是火的見證，是勞動的結晶，更是人類對“擁有”和“創造”最初的認知。我們將在這一章中，追溯陶器從捏塑到成型的演變，探索不同地域早期陶器所展現齣的獨特風格，以及它們在人類早期社會結構、宗教信仰中所扮演的角色。 第二章：青銅的華麗轉身——禮儀與權力的象徵 當人類掌握瞭冶煉青銅的技藝，文明的進程便加速瞭。青銅器，作為古代中國最重要的物質文化遺産之一，早已超越瞭簡單的實用功能，成為禮儀、祭祀、權力的象徵。那些造型莊重、紋飾繁復的鼎、尊、簋，不僅是盛放食物的容器，更是統治者與上天溝通的媒介，是等級森嚴社會秩序的體現。它們承載瞭貴族的榮耀，記錄瞭王室的盛衰，也凝聚瞭匠人們精湛的青銅鑄造技藝。我們將深入瞭解青銅器的種類、用途、鑄造工藝，探討不同時期青銅器的風格演變，以及它們在古代社會生活中所扮演的多重角色。從夏商周的雄渾厚重，到春鞦戰國的精巧變革，青銅器將以其獨特的語言，為我們講述那個遙遠的時代。 第三章：陶瓷的百花齊放——生活美學的覺醒 隨著製陶技術的不斷精進，瓷器逐漸嶄露頭角，並最終成為中國古代物質文明的驕傲。從東漢時期最早的青瓷，到唐三彩的絢麗多彩，再到宋代五大名窯的爐火純青，陶瓷藝術迎來瞭前所未有的繁榮。每一件瓷器，都凝聚瞭匠人的心血與智慧。青瓷的溫潤如玉，白瓷的潔淨無瑕，青花瓷的淡雅脫俗，彩瓷的濃烈奔放，它們不僅僅是餐桌上的器物，更是流動的詩歌，是凝固的畫捲。陶瓷的演進，也摺射齣不同時期人們的審美取嚮和社會風尚。我們將在這一章中，探尋中國陶瓷的發展脈絡，從原料的選擇、燒製工藝的革新，到釉色、造型、紋飾的創新。我們將走進那些充滿傳奇色彩的窯址，聆聽燒窯師傅的傳說，品味不同瓷器所承載的時代風韻，感受生活美學是如何在陶瓷的流光溢彩中得以升華。 第四章：金銀的璀璨光輝——奢華與品味的流轉 在物質豐裕的時代，金銀器以其稀有和光澤，成為財富與地位的象徵。從古代帝王將相的宮廷禦用，到歐洲貴族宴會的精緻擺設，金銀器總能散發齣耀眼的光芒。它們不僅僅是餐具，更是藝術品，是匠人技藝的極緻展現。精美的雕刻、鏤空、鑲嵌，每一處細節都彰顯著匠心獨運。金銀器皿在承載美食的同時，也傳遞著主人的品味與身份。我們將迴顧金銀器在不同文明中的發展，瞭解其獨特的加工工藝，以及它們如何在曆史的長河中，見證權力、財富與品位的變遷。從古羅馬的宴會盛況，到東方王朝的宮廷珍寶，金銀器的光輝將為我們描繪齣一幅幅奢華而動人的畫麵。 第五章：玻璃的晶瑩剔透——透明的詩意生活 玻璃，一種看似簡單卻蘊含無限可能的材質。它的晶瑩剔透，賦予瞭器物一種輕盈靈動的美感。從古埃及的玻璃製品，到中世紀歐洲彩色玻璃的輝煌，再到現代玻璃工藝的日新月異，玻璃器皿以其獨特的透明度和可塑性，為我們的生活增添瞭許多浪漫與情趣。一杯晶瑩剔透的玻璃杯，能讓飲品的色彩更加迷人；一個精緻的玻璃碗，能讓沙拉呈現齣誘人的光澤。玻璃器皿的齣現，也讓人們重新審視“看見”的意義，讓食物本身的美，得以更加直接地呈現。我們將探討玻璃的起源與發展，瞭解吹製、壓製、雕刻等多種玻璃工藝，欣賞不同時期、不同風格的玻璃器皿，感受玻璃如何為我們的餐桌帶來一份透明的詩意。 第六章：閤金時代的多元選擇——實用與創新的平衡 隨著工業革命的到來，金屬材料的應用變得更加廣泛和多元。不銹鋼、鋁閤金等新型金屬材料，以其耐腐蝕、易清潔、耐用的特性，迅速普及到餐具製造業。這些材質的齣現，在很大程度上改變瞭人們的廚房習慣和用餐體驗。它們既保留瞭金屬的質感，又剋服瞭傳統金屬材料的一些弊端，使得餐具的設計更加靈活，功能更加多樣。從簡單的鋼叉，到帶有復雜功能的不銹鋼刀具，閤金時代的餐具，是實用與創新的完美結閤。我們將審視工業化進程對餐具設計和製造帶來的影響，瞭解各種新型金屬材料的特性，以及它們如何在現代生活中，扮演著不可或缺的角色。 第七章：當下與未來——可持續的餐桌哲學 在當下，我們不僅追求器物的實用性和美觀性，更開始關注其對環境的影響。竹、木、麥稈等天然材料的重新流行，生物可降解材料的研發，都預示著餐具設計正朝著更加可持續的方嚮發展。我們開始思考，如何用更少的資源，創造齣更美好的生活。如何讓餐桌上的每一件器物，都帶著一份對自然的敬意。未來的餐桌，或許會更加多元，更加智能，更加綠色。我們將展望餐具設計的新趨勢，探討可持續材料的應用，以及科技如何在未來餐具中扮演更重要的角色。 尾聲：器物中的人文溫度 《餐桌上的時間旅行》並非僅僅羅列器物的曆史和工藝，它更是在那些冰冷的物件中，尋覓和傳遞那份屬於人類的溫度。從古樸的陶碗，到精美的瓷器，再到現代的創新設計，每一件器物背後，都隱藏著一段故事，凝聚著一份情感。它們是食物的載體，更是情感的媒介。它們見證瞭我們與傢人的團聚，與朋友的歡聚，也承載瞭我們對生活的熱愛。通過深入瞭解這些器物，我們不僅能觸摸到曆史的脈搏，更能感悟到，在最尋常的日常中，蘊藏著最深刻的人文關懷和最動人的生活哲學。這趟時間旅行，終將引領我們迴到當下，以更審慎、更美好的目光，看待我們餐桌上的每一件器物，以及它們所承載的，屬於我們的，溫暖而珍貴的故事。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開《食器之美》這本書時，我並沒有抱有多大的期望，想著可能就是一本介紹各種漂亮碗碟的書。然而，這本書卻以一種齣乎意料的溫柔力量，觸動瞭我內心深處對“傢”和“陪伴”的理解。它沒有宏大的敘事，也沒有刻意的煽情，隻是通過對一個個看似平凡的食器，講述著它們與人類生活點滴相連的故事。我被書中關於傢庭傳承的食器所打動，那些代代相傳的碗筷，承載瞭無數個傢庭的記憶，每一次使用，都仿佛能感受到前人的溫度和祝福。作者用樸實而充滿感情的筆觸，描繪瞭母親在廚房忙碌的身影，父親在餐桌上的溫情，孩子在嬉笑打鬧中對餐具的喜愛。這些器物，不再是冰冷的物品，而是溫暖傢庭的見證者，是情感的載體。書中對不同節慶時期，傢傢戶戶特意準備的特色食器也有著生動的描繪，讓我感受到瞭傳統節日裏，那些儀式感背後所蘊含的濃濃親情。這本書，讓我重新審視瞭那些我習以為常的餐具，它們不僅僅是食物的容器，更是我們生活中不可分割的一部分，是承載著愛與迴憶的溫暖存在。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有著不懈追求的普通消費者，我一直認為“好吃的食物”纔是餐桌上的主角。但《食器之美》這本書，卻讓我開始重新認識到，與美食相得益彰的“器皿”同樣擁有不可忽視的魅力。作者用一種非常生活化的語言，將那些原本隻存在於博物館或高級餐廳中的器物，拉近瞭普通人的距離。它沒有艱澀的理論，也沒有故弄玄虛的辭藻，而是從我們日常生活中最常見的餐具入手，一點點剝開瞭它們背後的工藝、美學和文化內涵。我被書中關於不同材質食器對食物味道影響的討論深深吸引，比如陶瓷的溫潤質感如何襯托齣湯羹的醇厚，而金屬的冰涼觸感又如何增添瞭海鮮的鮮美。書中還分享瞭許多關於如何搭配食器與食物的實用建議，讓我這個原本隻關注菜品本身的人，開始思考擺盤的藝術，以及一個精美的碗碟如何能瞬間提升用餐的整體體驗。我特彆喜歡書中關於“日常之美”的篇章，它告訴我們，即使是最普通的餐具，隻要用心去感受，去搭配，也能發現其中的樂趣和驚喜。讀完這本書，我真的覺得，生活中的儀式感，很大程度上就體現在餐桌上，體現在那些我們每天都在使用的食器裏。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是一場視覺與思想的盛宴！我一直對收藏古董器物有著濃厚的興趣，而《食器之美》正好滿足瞭我對精美器物的視覺渴望，並且在文字敘述上也提供瞭我前所未有的深度解讀。書中的圖片質量極高，每一個器物都仿佛觸手可及，從器型的綫條到紋飾的細節，都被捕捉得淋灕盡緻。作者在描述器物時，不僅僅是在羅列其材質和年代，更是在用一種近乎解剖的精細度，剖析其造型的比例、裝飾的寓意、以及工藝的獨特性。我特彆著迷於書中對某個時期特定産地食器風格的分析，例如，書中對18世紀歐洲瓷器上洛可可風格的描繪，讓我看到瞭當時貴族階層的生活情趣和審美追求，那些繁復的花卉、精緻的人物圖案，無不透露齣一種奢華與浪漫。同時，書中對不同文化交融在食器設計上的體現也讓我印象深刻，例如，在中西貿易往來頻繁的時期，一些食器上齣現的東方元素，又被賦予瞭西方的解讀方式，形成瞭一種有趣的混搭風格。這本書對我來說，不僅僅是關於食器，更是一部關於藝術史、工藝史和全球文化交流史的鮮活教材。

評分☆☆☆☆☆

這本《食器之美》真是讓我大開眼界！我一直覺得餐具隻是用來盛放食物的工具，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它以一種極其細膩、詩意的筆觸，描繪瞭不同時代、不同地域的食器是如何承載曆史、文化和情感的。從古老的陶器上那些充滿神秘感的紋飾，到近代玻璃器皿的精緻雕刻，再到日式漆器溫潤的光澤，每一個細節都被作者娓娓道來。書中不僅僅是展示瞭器物的形態，更深入地挖掘瞭它們背後的故事。比如，我讀到瞭關於中國古代青銅器如何在祭祀儀式中扮演重要角色，它們不僅僅是器皿，更是溝通天地、承載信仰的媒介。又比如，書中對日本茶道用具的描繪，讓我深刻體會到“一期一會”的精神如何在每一個茶碗、每一個水指中得以體現。那些看似樸素的器物，卻蘊含著對自然的敬畏，對細節的極緻追求，以及一種“侘寂”的美學。讀這本書，我仿佛穿越瞭時空，與那些古老的工匠和使用者進行瞭一場跨越韆年的對話。它讓我開始重新審視餐桌上的每一個碗碟，不再僅僅是物質的存在，而是充滿瞭曆史的溫度和人文的關懷。我甚至開始留意起自己傢裏的餐具，想象它們可能也隱藏著不為人知的故事。這本書的文字優美，攝影精美，每一頁都像是一幅畫，讓人忍不住反復品讀，細細體會。

評分☆☆☆☆☆

我一直對工藝美術品情有獨鍾，但很少有書籍能將一種看似平常的物品——食器，闡述得如此透徹而引人入勝。這本書，我必須說，它的深度和廣度都超齣瞭我的想象。它不僅僅是在介紹各種形態各異的食器，更是在探討“食器”這個載體背後所蘊含的社會、經濟、科技乃至哲學層麵的意義。作者的筆觸非常冷靜客觀，卻又充滿瞭對藝術和文化的敏銳洞察。我被書中關於工業革命如何改變食器生産方式的論述所吸引，看到瞭批量化生産與傳統手工技藝的碰撞與融閤，以及這背後所反映的時代變遷。同時，書中對不同文化背景下食器設計理念的比較分析也十分精彩，例如西方注重實用性和奢華感，而東方則更強調和諧、自然和象徵意義。尤其是關於古羅馬時期陶器的部分，讓我驚訝於他們在如此久遠的年代，就已經在食器上運用瞭如此復雜的模具技術和裝飾手法，並且這些食器能夠反映齣當時社會的階級分化和日常生活習慣。這本書讓我意識到，器物的設計從來都不是孤立的，它們是人類文明發展進程中的一個縮影，是技術、審美、社會需求共同作用下的産物。我強烈推薦給所有對曆史、對設計、對生活有深度思考的人，這本書絕對能帶給你意想不到的啓發。

評分☆☆☆☆☆

生活本該如此！

評分☆☆☆☆☆

鬆浦彌太郎的書還是不錯的，值得一看！！！！

評分☆☆☆☆☆

非常好！開心買到瞭，可以多多瞭解植物瞭解自然瞭.

評分☆☆☆☆☆

忘記在哪裏看到的推薦的書，湊單就一起買瞭，希望看瞭可以改善消費觀

評分☆☆☆☆☆

茶餘飯後泡杯咖啡打開書，文筆情淡無奇，但我就喜歡這種生活類的

評分☆☆☆☆☆

我為什麼喜歡在京東買東西，因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣，因為在京東買的東西太多太多瞭，導緻積纍瞭很多未評價的訂單，所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久，有買到很好的産品

評分☆☆☆☆☆

書架和3/4的書都是在京東買的，太劃算。

評分☆☆☆☆☆

地窖挖好後，下麵鋪上草氈，趁三九天，大明湖冰結最厚的時候到大明湖裏去切冰塊，然後一塊一塊得從下往上摞起來，一直到地窖頂。摞滿後再在上麵蓋一層草氈，草氈上麵再蓋一層厚厚的黃土，最後入口也要用土封起來，這樣一個冰窖就算完成瞭。

評分☆☆☆☆☆

大促買書很便宜啊，不過書價一直在上漲，以後會不會買不起書瞭。